酸碱指示剂选择的依据是:滴定突跃范围
原则是:指示剂的变色范围必须全部或一部分落在滴定突跃范围之内

酸碱指示剂一来般是有机弱酸或源有机弱碱。它们bai的变色原理是由于其du分子和电离出来的离子的结构zhi不同，因此分dao子和离子的颜色也不同。在不同pH的溶液里，由于其分子浓度和离子浓度的比值不同，因此显示出来的颜色也不同。
指示剂的颜色变化都是在一定的pH范围内发生的，不同的指示剂发生颜色变化的pH范围（指示剂的变色范围）不同，选择时按照滴定终点的pH一定要落在指示剂的变色范围内，或者说选择的指示剂变色范围一定包括滴定终点的pH值。

化学性质使然

这个是花青素(花色苷)在不同酸碱性下结构不同导致的。显色的关键结构叫做“色烯酮(苯并-吡喃)，该结构有一个酚羟基可以电离氢原子并发生电子异构反应为羰基，所以酸性和碱性条件下的该物质结构分别是酚式和酮式。两种结构的电子云分布不同，它们的分子轨道能量也就不同，于是跃迁吸收的光波波长不同，所以显示出来的未被吸收的光的颜色也就不同。
酸碱指示剂都有三个特点，1.本身就是弱酸或弱碱，2.该弱酸(弱碱)的分子电离后，除了失去或得到质子外，结构还会发生其他的变化，且该变化一般是可逆的，3.在这些变化的结构中，其中至少有一种结构的电子跃迁是在可见光吸收范围内。
加了雪碧依旧能喝，可食用的酸碱指示剂在可食用的pH范围内的食品中虽然结构会发生改变，但是人体的pH是恒定的，吃下去之后都一样。

植物酸碱指示剂的制备（学习资料） （1）以花瓣为原料的制备法：取新鲜的月季花数朵，去掉花蕊，留下瓣，先用清水洗净(轻轻冲洗掉花瓣上的尘土)再放入研钵或洁净的瓷碗中，用玻璃棒或洁净的竹筷将花瓣捣成浆状。然后加1～2毫升酒精，再捣几次，使其溶解，并用少量蒸馏水加以稀释(不用酒精直接用蒸馏水溶解也可以，因花青素能溶于水，此处用酒精还有一定的防腐作用)，但不宜太稀，以免影响颜色的变化。如汁液过于浑浊，可用小白布把浸出液用力挤出，以滤去残渣，或用离日夏养花网心机分离掉残渣。所得澄清液即为植物酸碱指示剂。 (2)以果皮为原料的制备法：取一只表皮颜色较深的紫红色新鲜萝卜，用清水洗去泥灰，再用小刀把紫红色的表皮小心刮下(不要把肉质带下)，放入研钵或瓷碗中，把它捣成浆状，然后加酒精少许，再捣几次，使其充分溶解。以下步骤与用花瓣为原料的制法相同。这样便制得颜色较深的紫红萝卜皮浸出液的指示剂试液，一只200克重的萝卜，一般可制得50毫升左右的试液。 (3)以植物全株为原料的制备法：取半斤荠菜，去长根后洗净，分两次投入500毫升的沸水中氽一分钟，捞出荠菜后，剩下的水溶液经过滤后，所得滤液即为酸碱指示剂了。 实验目的：通过自己动手制作各种酸碱指示剂，增强对化学的学习兴趣，提高动手能力从中了解酸碱指示剂的指示原理，及理解白醋和稀碳酸钠溶液能改变花的颜色的原理。 实验原理：许多植物的花、果、茎、叶中都含有色素，这些色素在酸性溶液或碱性溶液里显示不同的颜色，可以作为酸碱指示剂。

红 月 季 花

花

红色

红色

绿黄色

紫 牵 牛 花

花

紫色

红色

蓝色

紫 荆 花

花

紫色

红色

墨绿

红 夹 竹 桃

花

土红

桃红

蓝色

紫 罗 兰

花或叶

紫色

橘红

绿黄

紫萝卜或红萝卜

皮

紫红

红色

蓝绿

紫 草

根

紫红

红色

蓝色

杨 梅

果肉

紫色

红色

蓝色

龙 葵

果肉

紫色

红色

绿黄

鸡 冠 花

花

紫红色

洋红

绿黄

紫、 红 菊 花

紫红色

红色

绿色

太 阳 花

红花

紫红色

深红

绿黄

爆 竹 花

红紫

橙红

蓝绿
一．制作植物酸碱指示剂
活动目的
有些植物的花、叶、根、果实的汁液，在不同的酸碱环境中，能够显示不同的颜色，所以，可以做为酸碱指示剂。通过活动，培养学生对四周事物的观察能力。
器材和药品
玻璃杯2个
图书纸1张
酒精少量
玫瑰花1、2朵
醋、汽水、苏打水、石灰水各少许
操作步骤
1．玻璃杯内装大半杯酒精，把玫瑰花瓣撕碎，放入酒精中，浸泡1~2小时。
2．过滤出有色的酒精溶液。
3．把图书纸剪成长的小纸条，泡在上述的酒精溶液约10分钟。
4．取出小纸条，晾干。
5．分别用玻璃棒蘸醋、汽水、苏打水、石灰水点在所制得的几张试纸上，观察颜色的变化。
观察与记录
1．试纸遇醋，呈现______________ 颜色。
2．试纸遇汽水，呈现______________颜色。
3．试纸遇苏打水，呈现______________颜色。
4．试纸遇石灰水，呈现______________颜色。
反应原理
在植物的花、叶、根、果实中含有一些植物色素，主要是花青素，花青素在不同的酸碱环境中，能呈现出不同的颜色，就可用它们的浸出液制作成酸碱指示剂了。制成的酸碱指示剂，在酸、碱性溶液中，呈现不同的变化，利用它的颜色变化，来辨别水溶液的酸碱性。
留意事项
1．强酸、强碱溶液具有强的腐蚀性，使用时要留意安全。
2．最好不要用手接触溶液，戴上护目眼镜和一次性塑料手套或橡胶手套。

花最好但是不是很准确准确 因为配置不好所以建议还是用化学物品比较好

其实都可以，但是效果好坏不一 苹果、胡萝卜的色素都是胡萝卜素类的 遇酸碱变色但似乎不十分明显…… 紫菜的紫色是它的光合色素，藻胆素、藻红素之类的 貌似也不能做酸碱指示剂…… 葡萄可以，因为有花青素~ 花青素遇酸变红，遇碱变蓝，可以做酸碱指示剂 很多植物的花、叶片、果实里面含有花青素 紫色牵牛花、紫薯等等紫红色的植物器官都有花青素 另外还有一种常用的就是石蕊 是从一种叫石蕊的一种地衣中提取的，不过现在已经人工合成了 希望能帮助到你，有问题我们继续探讨~~

一、酸碱指示剂的制取实验过程： 1、记录下植物花或叶的颜色 2、将采集的植物的花和叶用研钵研碎，然后将酒精放入研钵，继续研磨使植物的细胞中的液体溶解到酒精中后，用多层纱布过滤，取其滤液放入小烧杯中，而后转入试管或小药剂瓶中，并贴上标签，记录下原色。 3、在点滴板上滴入盐酸和NaOH溶液，用滴管取滤液滴入到装有酸和碱的孔穴中，记录下变化的颜色。 记录如下： 材料 花草的原色 酒精中的颜色 盐酸中的颜色 NaOH中的颜色 虞美人 红色 紫红色 粉红色 绿色 三叶草 绿色 绿色 土黄色 绿色 凤仙花 粉红 血红色 红色 黄色 石竹 紫色 紫色 桔红色 绿色 三色堇 黄色 浅绿色 暗红色 黄绿色 矮牵牛 白色 淡黄绿色 浅粉红色 黄色 矮牵牛 紫色 深紫色 粉红色 深绿色 二、变色范围的测定 4、用量筒取10ml的0.10mol/L的盐酸，放入锥形瓶中并向锥行瓶中滴加3—5滴滤液指示剂。 5、在碱式滴定管中装入25ml的0.10mol/L的标准NaOH溶液，开始滴定，并观察锥形瓶中的颜色变化。 在第一次变色时记录下所用的NaOH溶液的体积和锥形瓶中的颜色，第二次变色时在记录下所用NaOH溶液的体积和锥形瓶中的颜色。 6、计算PH变色范围的依据：（由于变色基本在碱性条件下，所以只用了此式） PH=14+lg（C碱V碱-C酸V酸）/（V酸+V碱） 计算和记录如下： 材料 HCl的用量（ml） NaOH的用量（ml） 颜色的变化 PH变色范围 虞美人 10 0—20.60—21.00 粉红—无—淡黄绿色 12..54—12.55 三叶草 10 0—22.90—23.90 土黄—淡黄—绿色 12.59—12.61 粉红凤仙花 10 0—20.20—20.60 红—无—黄 12.53—12.54 紫色石竹 10 0—20.30—20.50 桔红—无—浅黄 12.53—12.54 三色堇 10 0—20.00—20.30 暗红—无—黄绿色 12.52—12.53 白色矮牵牛 10 0—19.20—19.80 浅红—无—浅绿 12.50—12.52 紫色矮牵牛 10 0—20.50—20.60 粉红—无—浅绿 12.53—12.54 从上述的一些数据和过程中我们也不难发现，植物指示剂一般都是偏碱性在变色的，并且，大多数的花指示剂的变色过程都经过一个无色的过程，从数据上看也很接近，一般第一次变色在12.51—12.53之间，而第二次变色一般在12.54—12.60之间，而且在酸性条件下显红色的较多，在碱性条件下显黄色的居多，所以在自然界中红色和黄色的花最多见，原因就在于此。

1、采取新鲜的紫色牵牛花花瓣、三叶草各10克，分别放在研钵里加上20毫升酒精或者乙醚充分研磨，然后用纱布包起来挤压出汁液。这就是紫色牵牛花和三叶草的提取液。
2、实验探究凤仙花酸碱变色范围
（1） 按照上面相同的办法提取凤仙花提取液；
（2）用配好的PH为0、1、2、3到14的标准溶液分别装在15个试管里，各加3滴凤仙花提取液，观察颜色，记录下来。
（3）根据实验第二步得到的记录，写出凤仙花提取液在不同PH值溶液中的颜色，确定它的变色范围。

卷心菜本身可能会带有植物自身液体（菜汁），肯定会影响原溶液的酸碱度。且，当PH等于2、3、4、5等其他值的时候，卷心菜颜色难道不处于一个“中间色”吗？
石蕊本身用途并非准确测量PH值，如需在其他范围内测量，可选用苯酚，甲基橙等许多其他指示剂。此外，用菜叶做试纸也有可能被被测液体脱色，结果不准确。

苹果皮

大红花
把它泡入水中,几天后把叶子取出,得到的溶液就是自制酸碱指示剂
遇酸变橙色,遇碱变绿色,遇中性变粉红

用紫色的牵牛花的酒精的浸出液，为紫色。遇酸变红，遇碱变蓝

将紫色菜薹刮皮，将皮放在小碗里，再加入少量水，再在微波炉里加热1~2分钟，可以不加热，换用粗木棒轻轻的碾磨知道水变为紫红色的，此水句可以用做植物酸碱指示剂！！！！！！！！！！！！

植物名称 汁液颜色 加酸碱时花变色范围
月季花 棕黄 pH1~4粉红色，pH4~7浅红色，pH7~10浅黄色，
PH10~14棕黄色
一品红 红色 pH1~7红色 ，pH7~10浅绿色，pH10~14棕黄色
茶花 红色 pH1~7红色，pH7~11黄色，pH11~14棕黄色
紫罗兰 紫色 pH1~2粉红色，pH2~7紫色，pH7~14绿色
（1）从红萝卜皮中提取酸碱指示剂刮下红萝卜的红皮，用95％酒精浸泡一天左右，过滤后取它的滤液。按检验的需要制作pH1～14的标准溶液若干个。每个标准溶液取10日夏养花网mL，分别加入试管中，各试管中加入红萝卜皮浸泡液（即酸碱指示剂）10滴，用橡皮塞塞紧，作为标准样品。在测定某溶液的酸碱度时，加入上述红萝卜皮指示剂，当发生颜色变化时，跟上述制得的标准样品的颜色作比较，就能确定待测溶液的pH值大致范围。红萝卜皮浸泡液实测的结果是
pH值在6以下时显红色，
pH值在6～8时显紫红色，
pH值在8～10时显绿色，
pH值在10以上时显黄色。
（2）紫草中提取酸碱指示剂在中药店买50g紫草，取5克，用50％酒精溶液浸泡，浸泡一天就得到紫草色素的酒精溶液，呈紫色。把浸泡液一分为二，一份加入极少量稀酸（稀磷酸或稀硫酸）到溶液刚变红色，这是红色的紫草试液；另一份加极少量氢氧化钠稀溶液到溶液刚变蓝色，这是蓝色的紫草试液。把滤纸剪成条状，一半浸入红色紫草试WAblZvanfM液中，另一半浸入蓝色紫草试液中，片刻后取出晾干，就能分别替代红色石蕊试纸和蓝色石蕊试纸（变色范围和使用方法跟石蕊试纸相同）。
（3）从紫色卷心菜中提取酸碱指示剂取约250g紫色卷心菜，洗净后切碎，放在大烧杯或不锈钢锅内，加水到浸没1／2菜叶，加热煮沸10分钟，并不断搅拌菜叶。再把煮后的卷心菜汁滤入一只容器中，放置到室温后装瓶。得到的紫色卷心菜滤汁可以用作酸碱指示剂。使用时可参照上述操作（1）的方法，先制几个标准pH值样品，用于不同pH值的检验。也可以把滤纸剪成条状，浸在紫色卷心菜汁内，浸透后取出晾干，再次浸泡、晾干1～2遍，得到自制的pH试纸。该指示剂的显色情况如下。
pH值小于3时显红色，
pH值在3～5时显浅紫色，
pH值在6～7时显蓝色，
pH值在8～9时显青绿色，
pH值在10～12时显绿色，
pH值大于13时显黄色。
（4）从米苋菜中提取酸碱指示剂把250g红色米苋洗净切碎，放在约500g水中加热煮沸约10分钟，滤去残渣，就得到红色的酸碱指示剂。它的变色范围是
pH值小于2时显紫红色，
pH值在2～4时显玫瑰红色，
pH值在5～7时显洋红、酒红色，
pH值在7～9时显黄色，
pH值在9～13时显黄绿色，
pH值大于14时显亮黄色。
（5）用咖喱粉测试溶液的酸碱性取一药匙咖喱粉，用50％的酒精调成糊www.rixia.cc状，涂在一块白布的两面。放置一段时间后用水冲去多余的咖喱粉，白布被染成黄色，这就制成一块可以多次反复使用的酸碱指示布。它遇碱性溶液呈红色，遇酸性溶液呈黄褐色。每次用完后，用水把布上的酸性或碱性物质漂洗干净，指示布又恢复原来的黄色，可以供下次使用。