菊花茶变绿以及菊花变绿等现象也和菊花的质量、放置时间、冲泡菊花茶的回水温、投放菊花数答量、泡菊花茶的搁置时间等等有关。是一种正常现象，喝了没有毒。

比如说，用滚烫的开水（刚烧开的水）冲泡菊花茶，这样要比用八九十度水温的水颜色变化快；投放的菊花数量越多，越容易颜色变化；冲泡时间越长，越容易变颜色，例如隔夜菊花茶第二天看的话颜色变过来了，很是明显。

还有就是大家常用的水一般是自来水，自来水一般是略碱性的，泡久了就会变绿；除非使用纯净水泡茶，不过即便是菊花茶水变绿了，也无毒害作用，纯净水其实没必要。

最后也就是氧气氧化的作用了，菊花被泡水之后，其中含有的对人类有益的物质诸如黄酮类物质被空气中氧气所氧化，继而是去本身的黄色变成绿色。

皇菊茶泡得变绿了可以喝。

其实，这是正常的现象，并不是变质，大可不用担心。

我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。

近年很多研究发现，黄酮类具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。

但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。

除了氧气会有影响之外，泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学研究发现，如果泡茶用水偏碱性，菊花茶会偏黄色，如果水偏酸性，泡出来的茶就会偏红橙色；如果水中的铁离子、铝离子比较多，也会造成菊花茶颜色不一样。

所以，用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。

扩展资料：

泡菊花茶的注意事项：

用沸水冲泡最好别加冰糖。一杯菊花茶一般选五朵菊花左右加入适量的沸水，通常重复冲泡5-7遍就差不多了。专家认为，对于糖尿病、血糖偏高的患者以及脾胃虚弱的人群而言，尽量不要在菊花茶中加冰糖。

搭配山楂枸杞有益健康。菊花茶搭配山楂，有助于消脂降压，肥胖症或者高血压患者可以多饮用。菊花搭配金银花，有助于防止风热感冒及咽喉肿痛。菊花搭配枸杞，清肝明目，适合熬夜学习的学生白领一族。

小朵且略微泛黄才是上品。菊花茶一般选用杭白菊或贡菊，从功效上而言，杭白菊更加有利于清肝明目，贡菊则有效散风热。在挑选菊花的时候，尽量选小朵并且颜色稍微发黄的，因为颜色过白有可能是硫磺熏蒸过。

参考资料来源：人民网-菊花茶变绿源于不稳定的天然色素变化；http://www.rixia.cc

参考资料来源：人民网-菊花茶功效多 要泡好菊花茶应随泡随饮

菊花茶泡过后几小时水发绿色了是可以喝的，但如果是长时间或者隔夜的，就千万不要喝了。

菊花含的类黄酮色素溶解在水中呈黄色。类黄酮类物质具有抗氧化功能，可清除体内自由基，有抗癌、降低胆固醇等多种功能。

但其易被空气氧化，所以菊花茶长期放置空气中会慢慢由黄色变日夏养花网为绿色，其保健作用也会有所下降，因此菊花茶要现泡现饮，最好不要久放。

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喝菊花茶注意事项：

1、别放冰糖。对于体热体壮的人，加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效，建议可以用果干代替冰糖。

2、学会科学搭配。无论哪种菊花，性质都偏寒，一般阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛、胃不舒服）的人建议可以用秋桑、枸杞、果干等组方为菊启茶，清肝明目的效果更佳，配枸杞补肝肾，加桑叶防治感冒。

3、菊花与鸡肉、猪肉一起煮会中毒，而且也不可以和芹菜一起食用。

参考资料来源：百度百科-菊花茶

参考资料来源：人民网-食物变色因为啥