去菜市场买菜的时候看见有卖油条的，然后就想起麻花来了，好像发现现在炸麻花的越来越少了，只有油条卖。记得以前小时候卖油条的小摊子上花样还是挺多的，有油条、麻花、糖糕等油炸的食物，其中最喜欢的还是那种香香脆脆的麻花了，又好吃又好看。

麻花

以前小时候家里人会炸麻花，所以耳濡目染也就会做了，只不过那种传统的麻花制作起来比较麻烦，还需要发面，挺浪费时间的，所以今天就试着做了一个不用发面的麻花，也不用泡打粉，吃起来更健康。只加了鸡蛋和白糖，没想到效果还挺好的，吃起来又香又脆又甜，还有嚼劲，比传统的发面麻花做起来要简单得多，有兴趣的朋友们可以回家试试！

【麻花】

原材料：面粉、白糖、食用油

制作方法：

1、在干净的大碗里准备300克面粉，加入25克的白糖，倒入165克的清水，边倒水边搅拌。

麻花

2、面粉搅拌成面絮状的时候，BKhpXu下手揉成光滑的面团，然后盖上盖子，醒面15分钟。

3、碗里准备50克的食用油，分次少量的加入100克的面粉，边加边搅拌，做成油酥。

麻花

4、案板上多撒点干面粉，醒好的面团比较软，在案板上再次揉光滑，然后用擀面杖擀成圆饼。

麻花

5、面团被擀薄之后，把做好的油酥包在里边，把封口处捏紧，然后整理一下把面团擀薄。

麻花

6、然后把面片的两端向中间对折，折成三层，接着擀成一个长方形的面片。

麻花

7、然后再次两端对折，再次用擀面杖擀成长方形面片，然后用刀子划成三指宽的长条。

8、然后取出一根长面条，对折起来，把一端固定住，另一端用手拧一宁、搓一搓，再次对折拧起来，末尾固定好。

麻花

9、在锅里多倒一些油，油温五成热的时候，下入做好的麻花胚，中小火慢炸。

10、麻花在炸制的过程中要用筷子勤翻动，以免炸糊，等麻花表面炸至金黄变色的时候，就可以捞出来控油了。

麻花

这样一盘美味的麻花就炸好了，这样炸出来的麻花表皮非常酥脆，里面柔软又有嚼劲，层次日夏养花网也很多，每一层都又酥又脆。喜欢吃甜的可以在和面的时候多加点白糖，或者有喜欢吃咸香味的，也可以加点盐和五香粉，这些都是可以根据个人口味来调整的。

怎么样？这样炸麻花不用发面，口感又甜香酥脆，是不是很简单呢？

酥脆小麻花，在家就能轻松做出的小零食

麻花作为一种油炸食品，它也是我们中国传统的一种健康美食，它的外表造型美观，几股面条拧在一起，成麻花的形状，然后再入油锅炸至而成，它的成品特色，色泽金黄诱人，口感香甜酥脆，不仅可以作为主食食用，还可当做零食来吃。

最出名的麻花当属是天津大麻花，有些着上百年的历史了，在中国乃至世界都相当的有名气，但是也有食客认为天津麻花不好吃，口感太硬，不适合老人吃，牙口不好的人基本上都咬不懂动。

其实平常我们想吃麻花，可以自己在家里做，不用非得跑到外糕点店里去买，自己在家做的麻花既干净又卫生，吃着也安全也放心。

今天小编就为你分享在家做麻花的制作方法，希望能给你带来收获。

做麻花最主要的就是活面技巧，面活得好做出来的麻花口感也好，接下来小编就教你做麻花发面时加点“它”做出来的麻花口感，香甜酥脆，好吃而且还不会油腻。

香酥麻花所需原料：

面粉 500克，2个鸡蛋，100克白糖，30克花生油，泡打粉10克

香酥麻花制作流程：

第一步，和面技巧：面粉倒入碗中，将鸡蛋打入碗中，放入白糖，泡打粉，花生油加少许温水和面，面团揉到稍微硬一点为好

麻花和面时必须放泡打粉，白糖，放它做出来的麻花香甜酥脆，特别好吃！

第二步，面团揉好后，擀成大面皮，然后用刀再将面皮切成均匀的长条形状备用。

第三步，用手将切好的长面条，搓成一根一根的圆条，最后将它拧成麻花状即可。

第四步，锅烧油，待油温升起来后，将做好的麻花逐个开始下入锅中炸制。

第五步，油温要控制好，火不要太大，以免麻花炸焦，在炸的过程中，要用长筷子不停的翻动麻花，待麻花炸至成金黄色时，即可将麻花捞出控油。

刚炸好的麻花，金黄诱人，口感香甜酥脆可口，好吃而且还不油腻。