1．种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用0.5%的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。或1%硫脲浸泡20～30分钟，以杀死种子上携带的病菌。反复冲洗种子上的药液后，再用25～30度的温水浸泡8～12小时。
2．育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3．苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长，可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又较好作用。
整日夏养花网地
辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。
定植
适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
定植密度
辣椒株型紧凑，适于密植。试验证明，辣椒密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒。适当密植有利于早封垄，由www.rixia.cc于地表覆盖遮荫，土温及上壤湿度变化小，暴雨后根系不至于被暴晒，起到促根促秧的作用。一般青椒生产密度为每亩3000～4000穴（双株），行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用双株或3株1穴。定植方式有大垄单行密植、大小垄相同密植及大垄双行密植等，都能获得较高的产量。

辣椒是人们喜食蔬菜之一，栽培历史悠久，不仅广泛种植于露地，而且近年保护地种植面积也在不断增加，温室、冬暖棚、塑料大棚、小拱棚、地膜覆盖等各种设施栽培方式相继出现，使辣椒的经济效益有了大幅提高。由于大棚辣椒生产效益高、销路好而日渐受到农户的重视。为此，中国农林网笔者将大棚辣椒高产栽培管理技术总结如下，以期为广大椒农提供参考。
　　1　品种选择
　　选择抗病高产品种，如：荷兰瑞克斯旺37-74特大牛角椒品种、中农硕椒、金色彩椒F1、红星2号、黄美人等彩椒和甜椒品种，其品质好，果型正，产量高。
　　2　播种育苗
　　2.1　播种量和播期播种量一般为1850～2280g/hm2。大棚一般12月中下旬播种，育苗80～90d，育苗期可一直延长到花蕾较大但未开花时为止。
　　2.2　浸种催芽先用清水浸种2h，后置于55℃温水中不断搅动浸种15min，水温降至30℃时去除坏籽瘪籽，再用清水洗种3～4次，搓去种皮黏液，去辣咪，掺上细沙催芽，初期催芽温度25-30％，当少部分种子发小芽时，再将催芽温度降至20～25℃蹲芽，5-6d完成催芽。
　　2.3　大棚营养钵育苗将腐熟农家肥与土壤按1：5比例混匀，装钵，用“育苗青”稀释液喷透营养土，再穴播育苗，盖薄膜，设小拱棚，出苗后撤薄膜，先白天撤小拱棚，5d后再晚上撤小拱棚，土壤不干不浇水，注意防病防虫。
　　3　定植
　　3.1　定植前准备将腐熟农家肥80-115t/hm2、过磷酸钙750kg/hm2混匀，2／3翻耕入土做底肥，并按宽0.5～0.6m(或宽1m)、高15cm的垄做高床，再开沟施入剩余的1／3肥料，另加磷酸二铵450kg/hm2、硫酸钾300kg/hm2、饼肥1450kg/hm2。定植前一周用硫磺熏棚消毒，100m2用硫磺粉150g、锯末0.5kg、敌百虫0.5kg，分放于棚内数处，点燃熏棚，灭虫灭菌。定植前7～10d，白天放风，使温度降至15-20℃，夜间12℃，加强通风，低温炼苗。
　　3.2　定植时间和方法大棚辣椒一般在2月中旬至3http://www.rixia.cc月上旬定植，每穴单株或双株，株距30～33cm，定植5万～6万株/hm2，定植时可适当喷施磷酸二氢钾等叶面肥，缓苗后按植株长势科学管理。
　　4　田间管理
　　4.1　温度低温时段，要尽量保持正常生长所需要的温度条件，保持白天25-30％，夜晚17-20％，地温20℃左有，最低要求15℃以上。温度较高时段，外界气温高于15％时昼夜放风，以免徒长。
　　4.2　追肥辣椒苗长3cm时，结合浇水进行第1次追肥，追施尿素150kg/hm2或硫酸钾120～150kg/hm2，此后按生长情况15～30d追肥1次，一般浇3次水，追1次肥，做到小水勤浇，不要大水漫灌，既能保证作物水分供给，又可防棚室内湿度过大引发病害。
　　4.3　整枝辣椒结果后将长势弱的副枝摘除，以利通风透光，果实长到1cm时，可根据长势，留4～6叶摘心，摘除中后期徒长枝，以集中养分供给果实生长，促进提早上市。
　　5　病虫害防治
　　5.1　疫病疫病是辣椒常见病害，一旦发生，减产严重，防治上应以预防为主，提高栽培管理水平，药剂防治可用杀毒矾结合农用链霉素或甲霜灵等进行防治。
　　5.2　病毒病辣椒病毒病以蚜虫、白粉虱为主要传播媒介，甜椒结果前后如何进行施肥多为烟草花叶病毒，可用敌敌畏、一遍净等药剂先防治传播源，夜晚再用天王星加敌敌畏等烟剂熏蒸的办法强化防治，对病毒病初期染病的个别植株可以采取先拔除再施药的办法。染病第1周，每3d喷1次药剂，连喷22次，病情控制住后，1周用药1次，连用3次左右，交替用药；并且在防虫药剂使用的同时，结合病毒病防治用小叶敌灵、植病灵等药剂喷施植株，1周1次，促进叶片生长，效果较好。
　　5.3　其他病虫害辣椒炭疽病可用代森锰锌等药剂防治；灰霉病可用灰霉克等药剂防治；美洲斑潜蝇可用虫螨克等防治。
　　6　适期采收
　　定植50d后，即4月中下旬开始采收，门椒、对椒宜适当早收。

辣椒在5月后期，植株进一步长高，如果要继续让其结果。就应该搭架以防止植株倒伏，影响生长。搭架方式一般采用立架，方法是每1米间距，在厢边直立插上一长1.5米的立柱。然后在距地面高40厘米左右的地方绑一横绳索，并用横绳索将同侧的立柱连为一体。辣椒被固定圈于两排立柱之中。随辣椒的长高，在上面加一到两次横的绳索。
整枝补肥：辣椒结果是随植株的生长而向上开花结果，当到采收果实20-30天以后，植株已经生长到一定的高度了，下面的老、弱枝条由于阳光的隐蔽，都成为了养分的消耗体，所以这个时候开始就应该不断的摘除下位老叶和弱枝。摘除之后还有利于行间的通风透光，减少病虫害。
肥料的补充，以冲施肥为好，除补充足够的氮肥外，还应该补充大量的钾肥和适当的磷肥。每次每亩可以随水补充尿素5-10公斤、硫酸钾5-10公斤、磷酸一氨5公斤。

2防止落花落果
生理方面：
辣椒是喜空气干燥而土壤湿润的环境，如气温偏高(超过35℃)，即影响授粉、受精，又易引起植株徒长，使植株同化功能力减弱，呼吸消耗增加，引起子房枯萎，花丝干缩，致使落花落果，或遇到较长时间的阴雨天，使光照不足，温度下降(低于15℃)，也会影响授粉及花粉管的伸长，导致落花。严格控制肥水，合理施肥，在未坐果前可不浇水追肥，从而控制营养生长，促进生殖生长，追肥时应增施磷钾肥，减少氮肥用量，进入盛花期、坐果期，果实迅速膨大，则需要大量的氮、磷、钾肥料。辣椒一般要求空气湿度在55%-65%，土壤湿度15%左右，如田间24小时积水湿度高于18%则会影响根系发育和植株生长。但进入盛果期宜保持土壤湿润。
病理方面：
结果初期与结果盛期，辣椒落花落果多由病害引发，如病毒病、炭疽病、灰叶病斑、白粉病、疮痂病、疫病、早疫病、轮纹病等。

　甜椒栽培技术
　　一、品种选择
　　宜选用天使系列，主要有黄天使、紫龙、橙天使3个品种。天使系列品种在国外属主栽品种，也是我们栽培推广中表现较好的品种。
　　二、栽培时期
　　根据保护设施不同，可分为早春大棚栽培和秋延后越冬温室栽培。早春大棚栽培，一般在10月中旬育苗，12月中旬定植，3月上中旬开始采收。持续到7月下旬；秋延后越冬温室栽培，一般在8月中旬育苗 ，10月中旬定植，1月中旬进入采收阶段，可持续到7月中旬。
　　三、育苗技术
　　大棚、日光温室栽培，一般采用育苗盘温室播种育苗，也可采用温室内育苗畦播种育苗。
　　1 ．浸种催芽。将种子放入55℃温水中，不断搅拌，在10分钟内使水温降至30℃，捞出后用0.1％的高锰酸钾溶液泡10分钟 ，然后用清水洗净，浸泡4~5小时，用纱布包好，放在25～ 28℃下催芽，4～5天后种子露白即可播种。也可用10％磷酸三钠溶液浸种15分钟，起到钝化病毒作用。
　　2．营养土配置。 一般采用6份不带菌大田土加4份充分腐熟的圈肥配成混合土，然后按每立方米混合土加1千克过磷酸钙、80克多菌灵， 60克敌百虫，充分混匀，盖膜闷制10～15天，装入育苗盘或铺于畦内，浇透底水，以备播种。
　　3.播种、分苗。将催芽的种子播于育苗盘中或畦内，覆土1厘米厚，盖上地膜，保温保湿。当种子有70％出土后，揭除地膜。幼苗长至2~3片真叶时，便可分苗。将幼苗分入8厘米l0厘米装有配置营养土的营养钵中，l钵1株。
　　4．温湿度管理。出苗前地温须控制在20℃左右，白天气温控制在28 ~30℃，夜间18～20℃。当幼苗出齐、子叶平展后，为防止幼苗徒长，适当降低气温，白天控制在25～27℃，夜间17～18℃，保证子叶肥大、绿色、叶柄长短适中、生长健壮。分苗前3~4天，加强通风，白天温度控制在25 ℃左右，夜温15℃左右。可对幼苗进行低温锻炼，以利分苗后的缓苗，分苗后 1周内，地温控制在18～20℃，白天气温控制在25~30℃，约1周后，幼苗新叶生长，适当通风降温，以防幼苗徒长。苗期湿度控制，分苗前宜干不宜湿；分苗后，新叶开始生长，床土水分蒸发快，土壤稍干，适当浇水。
　　四、栽培方法
　　1．整地、施肥、做畦。每亩基施腐熟有机肥5000千克，磷酸二铵25千克，三元复合肥25千克，耙碎、整平，畦宽1.2米，畦高15厘米，双行定植，行距80厘米。
　　2．定植及定植密度。幼苗长至4~5片真叶，地温15℃以上，选晴好天气进行定植。定植时，及时浇定植水。定植密度根据定植时间和栽培期的长短不同而异。早春大棚每亩定植密度为2300株，秋延后越冬温室栽培，亩定植密度为1900株。
　　五、栽后管理
　　1．温湿度管理。彩色甜椒同其他辣椒相比，对极端气温和湿度反应更加敏感，应重点抓好以下二个方面的管理。
　　定植初期：为加速缓苗，定植后5~6天，应保持较高的温湿度。白天28～30℃，夜间不低于25℃，湿度为70～80％。
　　缓苗后至开花结果期：彩色甜椒根系发达，生长势强，缓苗后的温、湿度管理非常关键，如果管理不当，温度过高，湿度过大，会引起植株徒长，导致落花落果，形成“空秧”，全株不结1个果。白天气温20~25℃，夜晚18~21℃，土壤温度20℃左右，湿度50％～60%为宜。
　　2．水肥管理。土壤湿度宜控制在80％左右，最好使用滴灌系统，没有滴灌条件的，生长前期可用塑料水管定期定量逐棵灌浇。
　　门椒开花1周后，每亩追施磷酸铵30千克，硫酸二铵20千克，硫酸钾10千克。自第1次采收后，一般每采收1次，追施三元复合肥1次，每亩追施30千克。
　　3．调整植株和果实质量管理。彩色甜椒生长健壮，单果较大， 为确保果实质量和产量，需对植株进行调整。
　　一般采取双杆整枝，支架栽培。每株保留2个生长健壮的侧枝，及早摘除其他侧枝 ，并根据植株情况摘去一些叶片，以利通风透光，每个侧枝最好保持垂直向上日夏养花网生长。支架最好采用吊蔓绳进行缠绕吊枝，整枝和缠绕工作一般每周进行1次。无吊蔓设施，可采用1.5米左右竹竿做支架，门椒开花后及时摘除，以利两侧枝健壮生长，提高整个生育期内侧枝产量。
　　彩椒果实质量管理尤为重要，一般每侧枝第1次坐果数目不超过3个，畸形果应及早摘除，以免浪费养分，影响其他果实生长发育。果实采收一般间隔4~5天，采收时间以早上为宜。采收后的果实要注意避免被阳光照射，最好贮存在15~16℃的环境条件下。
　　六、病虫害的防治。及时清除病、老、黄叶，增加通风透光，减少病害发生。蚜虫可采用黄板诱杀；定植后，用75％百菌清600倍，64％杀毒矾500~800倍，植病灵500倍液交替使http://www.rixia.cc用，每隔7～10天喷1次，以防止病害发生。