仙人掌并非都能吃

随着仙人掌食品的开发，吃仙人掌的人也日渐多起来。有的人不
管什么仙人掌都吃，结果吃出了毛病。今年夏天湖南长沙市开福区一
家餐馆推出凉拌仙人掌，一些人吃了拉肚子。农业专家说，并不是所
有的仙人掌都可食用。
仙人掌是一种清热解毒的中草药，中医将新鲜仙人掌捣烂外用，
治烫伤、疮疖痈肿、乳腺炎等病，不用作食品。至于目前作食品开发
的仙人掌，是农业部优质农产品开发中心从墨西哥引进栽培的米邦塔
菜用仙人掌，并经国家检测部门多次检测合格，才允许销售食用。
米邦塔菜用仙人掌原产于拉丁美洲，外形端正，植株挺拔，掌片
碧绿、肥大，无刺或有少量软刺。含有多种矿物质、蛋白质、纤维素、
维生素，低钠，无草酸，是高血脂和糖尿病人的理想食物。至于其它
仙人掌则由于品种及产地的不同，是否可以食用还有待进一步检测。

拔掉刺

只有食用仙人掌可以吃 不是食用的不可以吃啊 你又看上谁家种的仙人掌了 人家种盆花也不容易 凤丝仙人掌的做法
鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克。

特 色：仙人掌含多种对人体有益的物质，特别是丙醇二酸对脂肪的生长有抑制作用，鸡肉含不饱和脂肪酸，常食此菜，可以收到瘦身效果。此菜所有原料都比较嫩，因此在炒时翻动的次数不宜过多，以免炒烂。

操 作:

1.将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；

2.在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，日夏养花网烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；

3.另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。

脆炸仙人掌的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：粤菜
脆炸仙人掌的制作材料：
主料：仙人掌，蛋清等。

脆炸仙人掌的特色：
外脆里嫩，鲜香可口。
脆炸仙人掌的做法：
将仙人掌去刺、洗净，切成4~5厘米长的条，加芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀，裹蛋清放入滚油内炸熟码入盘内即可。

密瓜炖仙人掌的做法
【菜名】 密瓜炖仙人掌

【菜系】 家常菜谱

【主料】 瓜果

【做法】 炖

【味型】 香甜

【成菜】 汤羹

用料

原材料：食用仙人掌150克，哈密瓜50克，清水500克。

调味料：蜂蜜20克。

制作

1、食用仙人掌去皮切块用沸水氽去黏液，哈密瓜去皮切成同仙人掌大小相同的块。

2、净锅上火，放入清水、仙人掌、哈密瓜，大火烧开转小火炖20分钟放入蜂蜜搅溶即成。

功效

仙人掌克解毒，对毒蛇咬伤、咳嗽、胃脘疼痛油一定的食疗作用。

哈密瓜营养丰富，富含维生素、糖类等。

爱心提示

一日夏养花网般人群皆可食用，肺虚寒者忌用。

松仁玉米仙人掌的做法
原料：
仙人掌、松仁（炸熟）、甜玉米粒

辅料：
盐、糖、鸡精、高汤、料酒、水淀粉、姜、葱、食用油

做法：
1. 将仙人掌去皮去刺洗净切成丁，甜玉米粒用热水焯一下www.rixia.cc后捞出沥干水分，葱、姜洗净切成末；
2. 坐锅点火倒油，油热后放入葱姜末煸炒出香味，倒入甜玉米粒、仙人掌丁、糖、盐、高汤、料酒、鸡精，开锅后用水淀粉勾芡，淋上明油，撒上炸松仁即可。

特色：
黄绿相间，色泽悦目，清香可口。

肉酿仙人掌
肉酿仙人掌

主料：仙人掌

辅料：猪肉馅、鸡蛋

调料：食用油、盐、鸡精、香油、葱、姜、料酒

做法：

1、 仙人掌洗净去刺，切成厚片，每片在横 开成荷叶www.rixia.cc片；

2、 肉馅放入盐、姜、葱末、鸡精、香油、料酒调成馅，酿入仙人掌片中；

3、 鸡蛋加入盐、淀粉、制成鸡蛋糊，仙人掌片挂糊；

4、 坐锅点火，待油4-5成热时将仙人掌片入锅炸至两面金黄即可。

家常菜：仙人掌色拉的做法
【菜系】 家常菜谱
【主料】 根茎
【做法】 拌
【味型】 其它
【成菜】 凉菜
【来源】 女性美容瘦身菜谱 购买此书
原料
仙人掌100克，鸡蛋100克，胡萝卜50克，色拉酱30克。
制法
1、将仙人掌去外皮洗净，切成小丁，焯水。
2、胡萝卜洗净，切成小丁，放沸水焯一下。
3、将鸡蛋清、鸡蛋黄分别打入碗中，加水搅匀，放锅中蒸蛋糕，取出切成小丁。
4、将仙人掌、胡萝卜丁、蛋白丁、蛋黄丁同时放入小盆中，倒入色拉酱拌匀即可。
功效
行气活血，清热解毒，去脂降压，有美容瘦身的作用。

　　仙人掌可以生吃，但是不是所有仙人掌都是可以食用的。下面的对仙人掌的介绍：
　　仙人掌科（Cactaceae）是被子植物门、双子叶植物纲、石竹亚纲、石
　　竹目的一科。多数为多年生草本植物，少数为灌木或乔木状植物。该科有140属2000余种，大多原产美洲热带、亚热带沙漠或干旱地区，以墨西哥及中美洲为分布中心；少数分布在北纬53加拿大的和平河，以及海拔3 000米积雪的高寒地区。只有苇枝属产于东非、马达加斯加及斯里兰卡。中国栽培的有600余种，供观赏。仙人掌属和量天尺属等少数属种在南方诸省亦生。
　　食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。许多国家已开始用仙人掌治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。这主要是由于仙人掌所含的维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收，并可以减缓对葡萄糖的摄取。
　　食用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效。每天食用一片菜用仙人掌，就能消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分，从而抑制动脉硬化和肥胖病，起到行气活血、清热解毒和促进新陈代谢的作用。常食仙人掌，可以避免人体内积累过多的葡萄糖，有一定的降糖作用。特别是对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食几小时后，食用焙热的仙人掌子茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，促使葡萄糖从血液进人人体细胞，并转化为脂肪式能量。由于仙人掌含有较多的营养成分，又是低脂肪、低糖食品，国而对于人体健康非http://www.rixia.cc常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。米邦塔食用仙人掌不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，可加工成多种保健品，食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、凉拌等多种烹制方法。

有可以食用的仙人掌，但不能生吃，而许多盆栽仙人掌，是不能食用。

能吃

人生吃不知道可以吃不 但鸡可以生吃的

仙人掌并非都能吃

随着仙人掌食品的开发，吃仙人掌的人也日渐多起来。有的人不
管什么仙人掌都吃，结果吃出了毛病。今年夏天湖南长沙市开福区一
家餐馆推出凉拌仙人掌，一些人吃了拉肚子。农业专家说，并不是所
有的仙人掌都可食用。
仙人掌是一种清热解毒的中草药，中医将新鲜仙人掌捣烂外用，
治烫伤、疮疖痈肿、乳腺炎等病，不用作食品。至于目前作食品开发
的仙人掌，是农业部优质农产品开发中心从墨西哥引进栽培的米邦塔
菜用仙人掌，并经国家检测部门多次检测合格，才允许销售食用。
米邦塔菜用仙人掌原产于拉丁美洲，外形端正，植株挺拔，掌片
碧绿、肥大，无刺或有少量软刺。含有多种矿物质、蛋白质、纤维素、
维生素，低钠，无草酸，是高血脂和糖尿病人的理想食物。至于其它
仙人掌则由于品种及产地的不同，是否可以食用还有待进一步检测。
http://www.holine.com/DEC/00120409.htm

http://bxnw.bxnw.gov.cn/bxnw/NYkeji/shownews.asp?id=4615