蔬菜是一种极易累积硝态氮的植物，尤其是茎叶类蔬菜，采收时期正是茎叶旺盛生长时期，也是根系旺盛吸收硝态氮的时期，体内的硝态氮来不及转化，便出现大量累积，这种累积虽无害于植物本身，却严重危害人类健康。硝酸盐在人体内还原成亚硝酸盐后，如果累积量过多，可导致高铁血红蛋白症，还可与人体内的胺类物质反应，形成强力致癌物质，诱发消化系统癌变。一、作物不同品种及不同部位间硝酸盐含量有明显差别，在蔬菜的各个器官中，一般是根>茎叶>果实。另外，不同类型蔬菜吸收、累积硝酸盐的能力也不同，一般是叶菜类>根茎类>瓜果类>豆荚类>笋类。二、对于氮肥种类来说，蔬菜硝酸盐含量的累积顺序一般为硝铵>硫铵>尿素>碳铵。选择适宜的氮肥种类和施用量，大力推广平衡施肥，增施有机肥、生物肥，促进氮磷钾合理配合施用是降低农产品中硝酸盐累积量的主要措施。三、长效氮肥如包膜氮肥和合成有机氮肥的释氮周期，符合蔬菜作物需肥规律，可大大降低硝酸盐在蔬菜体内的累积。另外，氮抑制剂如氮吡啉、双氢胺等按氮肥用量的10%加入肥料中，可显著减少蔬菜中硝酸盐的含量。四、氮肥深施覆土可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮肥利用率。一般铵态氮肥施于6cm以下土层，尿素施于10cm以下土层。蔬菜应早施氮肥，施足底肥，在蔬菜收获前20～30天，禁止一切氮肥追施活动。五、遮荫条件下蔬菜最易累积硝酸盐。设施园艺生产中，在不影响温度的条件下，适当增加掀棚（或开窗）次数和时间，以提高温室、大棚光强和延长光照时间，可以降低蔬菜中的硝酸盐积累，特别是冬春季多重覆盖保温栽培的蔬菜，不透明覆盖物一定要早揭晚盖日夏养花网，即使是阴雨雪天也要揭开照光。六、蔬菜中的硝酸盐含量生长前期大于生长后期（或成熟期），因此在保证产品商品品质和运输质量的前提下适当延迟采收，将有利于降低硝酸盐含量。七、干旱少雨和水分胁迫条件下，植物体内常累积大量硝酸盐，因此，在蔬菜生产中应注意水分管理，避免由于缺水造成水分胁迫。蔬菜在收获前几天灌水，能降低其硝酸盐含量。八、气温高，硝酸盐含量低，气温低，则硝酸盐含量高，蔬菜硝酸盐含量夏季（月均温28.5℃）与冬季（月均温10.6℃），可相差5倍左右。九、大田蔬菜的硝酸盐含量往往表现为昼增夜减的趋势，蔬菜收获时间应尽可能地安排在午后等光照充足的时间，并避免阴天收获。叶菜类蔬菜中的外叶、顶部叶等部位硝酸盐含量往往偏高，在收获或上市时应适当去除。十、多吃果菜（如瓜类、豆类、茄果类），少吃根菜、叶菜；多吃新鲜蔬菜，少吃腌渍加工蔬菜；多吃熟菜，少吃生菜，对于防止和消除亚硝酸盐和硝酸盐造成的潜在危害也具有重要作用。食前沸水浸3分钟硝酸盐含量平均可降低42.43%（降幅范围10.8-73.1%），而食前清水浸10分钟或锅炒3分钟处理无用。十一、色黄质优的咸菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量（分别为7788.4和15.9mg/kg）要比色黑质劣的咸菜含量（分别为11320.9和25.17mg/kg）低得多。据报道叶菜腌制18天后，亚硝酸盐含量趋于一低值。

芹菜来喜凉爽的温度、充足的光照源条件。种子发芽时在有bai光条件下比黑d日夏养花网u暗条件下发zhi芽更快些。如果植株通dao过春化阶段后，给予长日照，即会抽薹开花结籽完成生命周期。芹菜属低温长日照植物。
芹菜的光补偿点为2000勒克斯，光饱和点为45000勒克斯，属于对光强要求中等的蔬菜。弱光有利于芹菜叶柄的伸长，强光利于叶柄的加粗生长。所以芹菜适宜密植，更适宜在秋、冬、春季根据本地的气候特点采用日光温室、大棚、拱棚等保护设施进行生产，在夏季也可采用遮阳网进行遮光栽培。

芹菜

怕强bai光，比较耐阴，生长du期间中等zhi光照，叶dao柄长，叶片繁茂。芹菜属于长日专照作物，在能通属过低温春化阶段以后，遇到14小时以上的日照，才能通过光照阶段转人抽薹开花结实。保护地栽培可利用调节日照时数，控制抽薹
供您参考，谢谢关注好评！

1.12
2.不是，C3和C5数量一定，不可能无限增加
3.吸收，需要参与有氧呼吸
4.不吸收，没有叶绿体不参与光合作用
5.除CO2外都吸收理由如3、4
6.有专业人士调控，根部同4
7.同6
8.是。光照温度等原因。但是在人工控制条件下可以反季节
9.根系悬吊生长于气雾的环境中
10.貌似不能快，但是可以减少成本

http://wenku.baidu.com/view/3d018818c281e53a5802ff53.html

http://baike.baidu.com/vwww.rixia.cciew/8885.htm