由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认www.rixia.cc识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的。

包装上有啊，正规厂家的植物黄油都会标明是植物黄油或人造黄油、人造奶油等等，而动物黄油（牛奶提炼的）会标明---黄油、butter等等。没有包装的话外观上二者很难区别，一般植物黄油价格是动物黄油的一半，二者吃起来口感是有很大区别的，植物黄油加了香料等添加剂，不如动物黄油口感好，也不像动物黄油那样有天然的浓浓的奶香。我用植物黄油烤过饼干，味道比用黄油做的差很多。

两者有本质的区别。
动物黄油是从牛奶中提炼日夏养花网的，无论是香味，口感，对人体的健康都有好处，是比较高档的食用油。
植物黄油则是对植物油进行氢化反应制造的一种人工黄油，主要是作为一种动物黄油的廉价替代品，但是对人体健康并不友好，老年人食用会有几率诱发心脑血管疾病。
在饼干当中是可以作为的添加剂，用来改善饼干的口感，另外在咖啡，奶茶，廉价低端巧克力当中都有大量使用。

动物黄油吃起来腻腻的，有一种想吐的感觉，植物黄油吃起来的话，口感是非常好的，有一种香甜的感觉肯定是植物奶油好了

两者的油是来自不同物种身上的油，其食用特点也会是不一样的，动物黄http://www.rixia.cc油会比较有腥味，也比较不好吃，植物黄油是清香味，而且没有腥味，比较好吃，也较适合人们的口感，动物黄油较植物黄油难消化，也比较不适合人体消化系统食用，植物黄油相对人体来说就比较适合食用与消化，对人体健康来说也是益处多多，可以补充人体营养元素，是一种天然植物油。

动物的吃起来像冰淇淋口感，滑细腻。植物的吃起来像泡沫，没有什么口感

植物黄油是用抄油脂、防腐剂、色素袭及其他添加剂制成，动bai物黄油du从牛奶中提炼出zhi来的；植物黄油口味偏清淡，而dao动物黄油口味则是奶香浓郁；植物黄油均采用塑料盒包装，而动物黄油全部采用纸包装；动物黄油的融点大概34度左右，而植物黄油即使冷藏也保持软化状态。

一个结冻一个不结冻
植物油更加健康

植物黄油和动物黄油的最大区别就是，植物黄油是化学合成的人造黄油版，而动物黄油权是从牛奶中提取的天然黄油。
　　植物黄油并不是从植物中提取的黄油，而是有化学合成方法制作的人造黄油，价格比动物黄油要便宜很多。这种黄油里含有较多的反式脂肪酸，长期食用植物黄油加工的食品对心血管系统非常不利，而且致癌。
　　动物黄油是从牛奶中提取出来的天然典油，这种黄油的价格比植物黄油贵上一倍，但含有非常纯正的乳香味。动物黄油虽然比植物黄油更加健康，吃多了也容易发胖，因此高血脂的人应该少吃动物黄油。

植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，动物黄油使用牛奶做的。健康的话当然是动物黄油健康。

动物性黄油：口感细腻、入口即化、奶香味比较淡，天然的牛油的味道，没有牛奶味
植物性黄油：口感粗糙、不容易化、奶香味非常重、味道不天然、有较重的香精味道
望采纳，谢谢

动物黄油不是一种油，是一种通过牛奶加工的固态油脂，现在动物黄油主要作用是作为调味品在食物中起到调味作用，是从被称为奶油的奶中提炼出的食用油品。植物油是通过将植物的果实、种子、胚芽，进行一系列压缩后得到的油脂，提炼出的植物中含有的精华和营养物质，以提供给人们食用。

动物黄油一般是由牛奶提炼，可以从鲜奶、奶皮子、白油或是鲜奶凝结的油皮中提取，提取的过程一般是将食材放进锅中慢慢搅动，再进行分层提取，提出来的就是黄油，一般鲜奶的黄油最常见，白油和油皮子提出来的黄油比较酸。
植物黄油是将植物油进行氢化之后，加入黄油味的人工香料所做成的黄油替代品，因为价格比较便宜，目前植物黄油的用途比较广。

1.
天然动物黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的乳香。动物黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度放置一段时间，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。
2.
植物黄油的英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如植物黄油、人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。植物黄油顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。
3.
植物黄油的第一个弱点就是口感的生硬，而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果www.rixia.cc想要作出档次高的西点，烘焙师IbvgtjGNEb们仍然坚持使用黄油。
4.
植物黄油的第二个弱点更为致命，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。
5.
单比较植物奶油和动物奶油（黄油）做出来的烘焙西点，无论制作过程的简易度、成品形态估计植物黄油都能胜一筹，但是从健康的角度来看，蛋糕先生宁愿多花一倍的价格，购买天然动物性黄油。

黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是从牛奶中提取而来，又称“牛油”，营养丰富，价位要高些。后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油。动物黄油除了提供丰富的氨基酸和维生素A外，更健康，所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。另外，动物黄油的烹饪口感更好一点。最近在天猫买了个牌子叫乐荷的，就是天然动物黄油，而且是荷兰有机进口的，烘焙挺香的。