紫红色的杜鹃花没有听说过有毒的说法，应该能吃，但是谨慎起见还是先问问医生，黄色和白色杜鹃花有毒的不可以吃。 杜鹃花可药用，有些亦可食用。映山红的花味酸无毒，可生食；大白杜鹃、粗柄杜鹃 的花至今是滇中人民的优美蔬菜；用羊踯躅的枝、叶、花浸泡沤制，可作杀虫农药；兴安杜鹃等，可 制药。有些种类的树皮、树叶含丰富的蘸质，可提取栲胶；杜鹃花的木材、根兜，质地细腻、坚韧，可制碗、筷、盆、钵、烟斗、根等日用工、艺品。杜鹃花性甘微苦、平、清香，在医学上有一定的药用价值，去风湿，调经和血，安神去燥，民间常用此花和猪蹄同煲，可治女性白带赤下。长期饮用有美白和祛斑之功效。 ★ 警 告 : 　　 www.rixia.cc黄色杜鹃的植株和花内均含有毒素，误食后会引起中毒；白色杜鹃的花中含有四环二萜类毒素，中毒后引起呕吐、呼吸困难、四肢麻木等。

当然能吃啊
，杜鹃花。
紫红色的那
种，好像叫
做映山红吧！

你好，上面为杜鹃花科植物爆杖花，学名Rhododendron spinuliferum
灌木，高0.5-1（-3.5）米。幼枝被灰色短柔毛，杂生长刚毛，老枝褐红色，近无毛。叶坚纸质，散生，叶片倒卵形、椭圆形、椭圆状披针形或披针形，长3-10. 5厘米，宽1.3-3.8厘米，顶端通常渐尖，稀锐尖，具短尖头，基部楔形，上面黄绿色，有柔毛，中脉、侧脉及网脉在上面凹陷致呈皱纹，近边缘处有短刚毛，或通常近无毛，下面色较淡，密被灰白色柔毛和鳞片，脉纹在下面明显地隆起；叶柄长3-6毫米，多少着生柔毛、刚毛或鳞片。花序腋生枝顶成假顶生；花芽鳞外面、边缘密被白色柔毛，外面密被鳞片，花开后芽鳞脱落；花序伞形，有2-4花；花梗长0.2-1厘米，连同花萼密被灰白色柔毛和鳞片；花萼浅杯状，无裂片；花冠筒状，两端略狭缩，长1.5-2.5厘米，朱红色、鲜红色或橙红色，上部5裂，裂片卵形，直立，花冠外面洁净，稀于裂片中部至筒部条状被短柔毛；雄蕊10，不等长日夏养花网，略伸出花冠之外，花药紫黑色，花丝无毛，稀基部有短柔毛；子房5室，密被茸毛http://www.rixia.cc并覆有鳞片，花柱长伸出花冠之外，无毛稀基部被短柔毛。蒴果长圆形，长1-1.4厘米，被疏茸毛并可见鳞片。花期2-6月。

下面为同科植物碎米花，学名Rhododendron spiciferum
小灌木，高0.2-0.6（-2）米，多分枝，枝条细瘦。幼枝密被灰白色短柔毛和伸展的长硬长，以后渐脱落。叶散生枝上，叶片坚纸质，狭长圆形或长圆状披针形，长1.2-4厘米，宽0.4-1.2厘米，顶端钝圆或锐尖，有短尖头，基部楔形或略钝，边缘反卷，上面深绿色，密被短柔毛和长硬毛，下面黄绿色，密被灰白色短柔毛，沿脉毛较长，密被黄色腺鳞，中脉在叶面下陷，在背面隆起，侧脉在上面略下陷或近于平坦，在背面略显；叶柄长1-3毫米，被与幼枝相同的毛。花芽数个，生枝顶叶腋，芽鳞外被灰白色绢毛并密生鳞片，边缘密被短纤毛，花开时仍不落；花序短总状，有花3-4朵；花梗长4-7毫米，密被短柔毛和鳞片，有时疏生长硬毛；花萼5裂，裂片卵形，长圆状卵形，长0.5-2毫米，外面密被灰白色短柔毛，疏生鳞片，边缘密生睫毛状粗毛；花冠漏斗状，长1.3-1.6厘米，粉红色日夏养花网，外面疏生腺鳞，于中部以上5裂，花冠管长于裂片；雄蕊10，不等长，长者近于与花冠等长，花丝下部被短柔毛；子房5室，密被灰白色短柔毛及鳞片；花柱细长，伸出花冠外，下部或近基部被柔毛或无毛。蒴果长圆形，长0.6-1厘米，被毛和鳞片。花期2-5月。

嫩芽食用性不明，不排除毒性可能