凉拌苦瓜一至两根苦瓜，洗净剖开，去籽切片，入水窜一下，莫让其变黄而不脆。盛至盆中，可放入冰箱冷藏一会儿，取出后倒适量酱油，如若喜欢也可以加上些麻油，即可使用，不用放其他作料。该凉菜苦中带香，清脆可口，去热解毒，是个消暑的佳肴。冬瓜粥【配方】冬瓜100克，粳米100克。【用法】冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火炖煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。【功效】和小便，消水肿，清热毒，止烦渴。【主治】肝硬化水肿，慢性肾炎水肿。长寿山药原料：长山药、红茶、山楂果汁。作法：把山药洗干净，不削皮，放在盘中直接上锅蒸，大约蒸8分钟，保持山药的一定脆性。削好皮后，切成细长条，整齐放在盘子里备用。放入冰箱冷藏室冰凉。用热水把适量的红茶泡开。把大约100毫升山楂果汁倒入一个碗里，这时红茶泡好了，也倒入碗里，大约50毫升，再放入一些红茶叶，搅拌均匀，倒入一个干净的锅里。不用放油，开始熬汁。熬的时候不停的搅拌。汁熬成粘稠状就可以了。倒入碗里晾凉。把山药从冰箱里去出，然后，用勺把汁轻轻的淋在山药条上就可以了。这道凉菜就做好了，颜色红白相间，味道酸甜适口。可谓是老少皆宜。瓜类菜夏天比其他季节更需要及时补水。而且蔬菜中的水分经过多层生物膜过滤，天然、洁净、营养，且具有生物活性。夏季瓜类蔬菜的共同特别是含水量都在90%以上，冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。凉性菜夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季蔬菜中哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，均属凉性蔬菜。另外，番茄、茄子、芹菜、菊花脑，落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜。“杀菌”菜夏季病原菌滋生蔓延快，是疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜、蒜油等。葱蒜类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用，其中作用最突出的是大蒜。近年来研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素，蒜酶遇热会失去活性，因此蒜最好生食。一、菜谱蒜拌小黄瓜材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜调味料：盐,糖,醋各一大汤匙做法：1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。凉拌苦瓜片主料：鲜嫩苦瓜500克。调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。制作：1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。凉拌莲藕材料：莲藕,红辣椒,葱调味料：糖,醋,麻油各一大汤匙做法：1、莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。2、红辣椒,葱分别洗净切末。3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。绿豆蜜汁膏原料：绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。辅料：蜂蜜200克。做法：1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。凉拌菠菜做法:菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用.作料:食盐,味精少许，蒜粉,香油,一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦.优点:省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜.提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油。夏日田园材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做法：1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。

主料菊花脑500克 辅料油适量盐适量鸡精适量蒜瓣2瓣
步骤
清炒菊花脑的做法步骤11.摘好菊叶，准备好蒜瓣。
清炒菊花脑的做法步骤22.洗净菊叶，蒜瓣切片。
清炒菊花脑的做法步骤33.热锅放油，炒野菜适当多放一点油。
清炒菊花脑的做法步骤44.放入蒜瓣，炒香。
清炒菊花脑的做法步骤55.放入菊叶，炒熟。加盐、加鸡精调味。
清炒菊花脑的做法步骤66.装盘。完成！

失眠是很多人都会有的一种症状，而且失眠是一件很痛苦的事情。我最近失眠http://www.rixia.cc比较厉害，经常半夜3点多才能睡着，早上7点又得起床上班。那天和同事聊起时间这件事，他告诉我，有一种菜特别适合失眠的时候吃。
它被称为“皇帝菜”，失眠就怕它，做法简单但有讲究，对了才有效，这到此菜就是菊花菜，也就是茼蒿。苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、安神健脑的功效，就算没有失眠的情况，INGRlRFo平时多吃一点对身体也好，下面我们看看素炒茼蒿的具体做法吧。

素炒菊花菜INGRlRFo

By zimo紫陌

配料：

菊花脑 300克、精盐 适量、植物油 少量、猪油 小半勺

烹饪步骤：

1.菊花菜摘除老叶枯叶

2.水池内放大量水，倒入菊花菜，再多多摆动它，已助泥日夏养花网沙掉落，一定要多漂洗几次，因为菊花菜矮小，茎叶多，容易藏泥土。如果时间充足的话，先将菊花菜漂洗干净，再一颗颗掰开冲洗为佳

3.洗干净后的菊花菜再放入大量清水，搁半勺盐浸泡半小时左右

4.再捞起沥干水

5.开大火倒入少量植物油烧热，倒入菊花菜翻炒

6.菊花菜特别的嫩，翻炒几下就溢出汁水，这时放适量盐翻炒至融化

7.再搁小半勺猪油翻炒，没猪油可以省略这步，但加了猪油的菊花菜口感真的是鲜嫩柔软www.rixia.cc

8.出锅装盘啦，一人就可以吃光满满一盘

烹饪小贴士：

小贴士：
1、选品种
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
2、看颜色
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3、看茎部
茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？

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菊花脑菜怎么做才好吃？菊花脑菜是很有名的一种菜，我们可以清炒就可以了

你说的这个菊花的话，他一般都是泡水喝的，算是花茶吧，起到下火效果的作用哦。

你好
1、菊花菜清洗干净，切段；

2、香葱洗净切成葱花；

3、鸡蛋加料酒打散成蛋液；

4、热锅凉油，油热后倒入葱花爆出香味；

5、倒入菊花菜翻炒；

6、调入盐，鸡粉翻炒均匀；

7、倒入蛋液，炒至蛋液至熟即可；

菊花脑炒鸡蛋的做法
材料：菊花菜300g、鸡蛋3个、油、盐、香葱、料酒、鸡粉适量。
做法：1、菊花菜清洗干净，切段；
2、香葱洗净切成葱花；
3、鸡蛋加料酒打散成蛋液；
4、热锅凉油，油热后倒入葱花爆出香味；
5、倒入菊花菜翻炒；
6、调入盐，鸡粉翻炒均匀；
7、倒入蛋液，炒至蛋液至熟即可；

主料
鸡蛋 ：1个菊花脑 ：100
辅料
盐 ：适量麻油 ：适量西红柿 ：少许
具体步骤
第一步
第一步
1.将菊花脑摘去老茎。
第二步
第二步
2.将菊花脑清洗干净，沥水备用。
第三步
第三步
3.准备好所需食材。将西红柿切小丁。
第四步
第四步
4.将鸡蛋打出丰富的泡沫。
第五步
第五步
5.锅中坐水，大火烧开后，调至中火,用双筷子做工具,把蛋液沿筷子徐徐倒入锅中(边绕圈边倒较好)。成型之后放入适量盐。这是做出漂亮蛋花汤的秘诀哦。
第六步
第六步
6.待汤微开时用铲子搅动防止产生浮沫,影响视觉美。
第七步
第七步
7.这时调大火，放入菊花脑和西红柿，菊叶很好熟，快开的时候就可以关火了。放入西红柿仅是为了调色，不需要放太多。
第八步
第八步
8.出锅时滴入麻油即可。想品尝纯粹的菊叶清香，可以不用放麻油。