用料

干桂花bai

30克

白砂糖

40

盐du

自制桂花zhi蜜的做法

在盘子1倒入适dao量的桂花，挑出杂专质

加3勺盐，把桂花拌匀（盐是去除属桂花苦涩味的）

将刚才盐拌匀的桂花换盘子2，用清水洗干净

用手用力把桂花的苦水挤出，然后放回盘子1

重复刚才的操作，再加3勺盐拌匀桂花，然后同样清洗干净，再把汁挤掉

接着加2勺白砂糖，把桂花拌匀，这样桂花不容易发霉

拿一个密封性好的玻璃瓶，一层桂花一层白砂糖的铺平，每层要压实，最后封层一定要多一点白糖，大功告成了。

桂花蜜的做法：
干净的新鲜桂花晾干，放入玻璃瓶里，加些乌梅碎，加入蜂蜜密封即可。时间越久香味越浓郁

蜜桂花——八月桂花香
主料：
干桂花
50克
配料：
白糖
1勺
麦芽糖
2勺
蜂蜜
2fSdiUXxqD勺
蜜桂花的做法
可以任选其中一种配料制作，我放了三种。
1.新鲜桂花晒www.rixia.cc干备用。
2.放入清水中，沥去灰尘。
3.准备麦芽糖，放入两勺。
4.再放入一勺白糖。
5.锅内加入清水，将加好麦芽糖和白糖的桂花上锅蒸20钟，中间打开锅盖翻一下。
6.准备蜂蜜。
7.放入两大勺蜂蜜，拌匀，晾凉放入保鲜盒密封保存。
8.可用来制作桂花茶和桂花点心之类。

工具/材料
筛选好的bai桂花、3个高du温消毒zhi后的盛装桂花酱的容器玻璃瓶、dao蜂蜜、白砂糖专、封属瓶口用的保鲜膜
操作方法
01
瓶底铺上一层新鲜桂花。

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02
浇上一层蜂蜜，继续添加桂花，再淋一层蜂蜜，依次轮番操作。
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03
直至将容器装满，封瓶前再浇上一圈蜂蜜即可。

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04
封口处覆上一层保鲜膜后拧紧瓶盖，密封好后将玻璃瓶置于冰箱冷藏室，留出3~5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。

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桂花蜜也称野桂花蜜，采自柃木，山茶科，属稀有蜜种，分布于西南和东南各省，湖北、江西省、福建、贵州等地较集中。香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁、甜而不腻，色泽淡黄色，结晶细腻，全结晶颜色是乳白色，因口感极佳被誉为“蜜中之王”。桂花蜜可用于治疗便秘、肺虚引起的咳嗽、胃肠溃疡、肚腹疼痛等，有清热补中、解毒润燥、保颜等功效，深受人们喜爱，在古代则是皇宫的贡蜜。

农历八月金桂飘香，沁人心脾的桂花幽香浓郁而不腻人，十分清新怡人。作为一名内食客，怎样将桂容花的香味运用到吃上面呢？接下来，美食奥义向你分享一下蜜制桂花：

桂花蜜

准备食材：新鲜桂花（金桂颜色最好）、蜂蜜汁（菜籽蜜和桂花比较搭配）、盐

准备器具：干净玻璃罐一个

做法：

1.摘取新鲜桂花

2.挑出桂花蒂结，留下24K纯桂花瓣。

3.www.rixia.cc用水反复淘洗桂花，去除渣滓和沉淀。

4.放适量盐日夏养花网腌制桂花20分钟，挤掉盐水，去除桂花中的涩味，用厨房纸吸干水分。

5.取干净玻璃罐一个，放入桂花，倒入蜂蜜汁，就可以看到颜色诱人的初级桂花蜜了。

放至冰箱冷藏3天，想吃的时候用干燥勺舀取适量即可，是不是简单又方便？

小贴士：

①.去除干净桂花中的杂物，去蒂腌盐，可以避免异味和涩味。

②.腌制好的桂花晾干水气或用厨房纸吸干水分，因为蜂蜜遇水保存易变酸

③.三天内早晚各翻动一次桂花，以免桂花氧化变黑。

我是美食奥义，这是我的美食见解，喜欢的朋友加个关注，希望你们点赞、收藏加转发，也希望你们留言给予更多的支持和建议。

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