海石花冻是什么?
海石花果冻怎么做
将石花草放入纱布袋中,入锅(高压锅,电压力锅或者炖锅)加水750mL,少量冰糖(根据个人喜好的甜度加冰糖),煮40至50分钟,炖锅需要三个小时。(很多制作说明要加醋,北北经常做这个石花膏,从来不加醋,感觉味道更佳,)
准备水果丁,水果多少根据个人喜好增减
石花汤煮好后用纱布过滤,待用
准备好杯子,底部窄,上面宽,以备结冻后可以倒出。
放入水果丁,然后加入煮好的石花汤汁。
然后放凉即可,放冰箱冷藏半个小时,或者常温一个多小时。
脱模的时候可以把杯子往热水里沾一下。注意不要太久,石花冻遇热水会融化。
脱模完成
剩下的石花汤装在容器内放凉结冻,切块,切丝加蜂蜜水即可食用。
小贴士
海石花贝壳一起煮更好出胶,不要浪费。
很多人会放醋,我觉得醋可不放,多煮十分钟,口感更佳。石花也可不包纱布,出胶更好,煮好再过滤。
煮好后可用碗先装一点,放水里快速放凉,然后放冰箱降温十五分钟看看有没有结冻。如果结冻就可以出锅了。如果没有结冻就继续煮一会。煮石花就是水放越少越q.时间越久也会越Q
煮过一遍的石花草,水量减半可做第二遍,如没有马上继续煮第二遍可放冰箱冷冻保存,三天内可以煮第二遍。
石花膏结冻后放冰箱冷藏(不可冷冻)建议三天内食用完。
海石花冻的做法步骤图,海石花冻怎么做好吃
用料
野生海石花 25g
水 1.2L
白醋 几滴
工具62616964757a686964616fe78988e69d8331333365653264:高压锅,茶包袋 筛网
天然海石花冻的做法
我用的海石花都是姑姑亲自去礁石上采的,纯野生,呈淡褐色,附着少量贝壳~
称取25g野生海石花,泡水洗净(野生海石花会有特定的腥味,介意的话请延长泡洗时间),加入1~1.2L水(约4~5碗)。
接下来有三种方法处理。方法一:放入电高压锅隔水炖,按下煲汤键,搞定~~~
方法二:放入普通高压锅,上汽后小火煮半小时,定时查看气孔通气,防止气孔被堵塞。(放在煲汤袋里可以防止堵塞,不过好像出胶会受到点影响)
方法三:煮开后电炖锅煮三小时。
无论选择什么方式,煮出来的都是淡褐色的粘稠液体,说明出胶情况很好~此时加入几滴醋,据说是去腥~反正老祖宗是这么传下来的~不加醋也是能结冻的
然后开始过滤啦~装置如上图,三个茶包袋洗干净套起来至于筛网上~往茶包袋中间倒入海石花液体进行过滤。大家也可以用煲汤袋过滤,滤网越密成品越透明。
然后放至不烫手,加入喜欢的水果啊红豆绿豆等,就可以任意造型出自己喜欢的style啦~
哈哈哈~是不是很好玩~即使不加别的,也可以玩出任意造型哦~
常温静置约两小时后结冻。全部取出放入容器中,倒入凉开水淹没海石花冻,保存于冰箱中,三天内吃完即可。
成品这么多~~~~
嘿嘿~好诱人啊
小贴士
1.我选用电高压锅,十分方便,哈哈~
2.第一遍煮完后可以煮第二遍,加两碗的水,延长时间。
3.传统煮法在煮的过程不放糖,要吃的时候加上蜂蜜或砂糖。如果你不习惯那点腥味,可以先用醋泡洗干净,然后加冰糖一起煮,能有效去腥。我喜欢Q弹的石花和砂糖一起吃的那种丰富口感~所以不加水也不加别的,大家随个人爱好搭配就好~加各类水果豆类椰汁都可以~
海石花果冻的做法步骤图,海石花果冻怎么做
步骤 2:锅里倒入10碗水,放入海石花草。
步骤 3:开大火,烧开。
步骤 4:大火烧开后倒入一小勺子白米醋,搅拌均匀。
步骤 5:继续搅拌海石花草。然后盖上盖子,压力锅上汽后,小火压1小时。
步骤 6:1小时后熄火,压力锅的汽走后,开盖,这时候的海石花水熬煮好了,类似于平时煮好的粥水,很粘稠。捞起网袋,在煮好的海石花水里加适量的白糖,搅拌均匀,使其融化。
步骤 7:准备水果。
步骤 8:把切好的水果放进磨具里。
步骤 9:把刚才煮好的海石花水倒入磨具里。
步骤 10:倒满就好。
步骤 11:大约一个半小时,海石花果冻凝固了。
步骤 12:扣出来,摆在盘子里。
海石花是什么
海石花其实是海藻的一种,因像盛开在海底岩石上的花朵从而得名
【动植物资源分布】:分布我国南方沿海各地。药材主产浙江、福建、广东。
【药材的采收与储藏】:①浮石 全年可采,以夏季为多。自海中捞出,晒干。②脊突苔虫、瘤苔虫的骨胳6~ 10月间自海中捞出,用清水洗去盐质及泥砂,晒干。
【拉丁名】:药材Pumex原动物 Pumice ①脊突苔虫Coxtazia aculeata Canu et Bas-sler②瘤蔷虫Costazia costazii Audouin
【炮制方法】:海浮石:洗净晒干,碾碎。煅海浮石:取净海浮石置沙罐内,置炉火中煅透,取出,放凉,碾碎。
【考 证】:出自《本草从新》。
【生药材鉴定】:①浮石 为不规则的块状,大小不一,通常直径2~7厘米,有的可达20厘米。表面粗糙,有多数大小不等的细孔,灰白色或灰黄色。质硬而松脆,易砸碎,断面粗糙有小www.rixia.cc孔,有的具绢丝样光泽或无。体轻,投入水中,浮而不沉。气微弱,味淡。以体轻、灰白色、浮水看为佳。产广东、福建、山东、辽宁等地。②石花(《本草衍义》) 为脊突苔虫或瘤蔷虫的骨胳。一、脊突苔虫骨胳呈珊瑚样不规则块状,略作扁圆形或长圆形。大小不一,直径 2~5厘米。灰白色或灰黄色。基部略平坦,另一面多突起,作叉状分技,中部交织如网状。叉状小枝长3~5毫米,直径约2毫米,先端多折断,多数完整者呈钝圆形。质硬而脆, 表面与断面均密具细孔。体轻,入水不沉。气微腥,昧微威。二、瘤苔虫的骨胳为不规则块状, 直www.rixia.cc径l~3厘米,多为碎块。表面灰黄色或灰黑色。珊瑚状分枝短而较粗,直径约4毫米。先端钝圆,极少折断。气味同上。显微鉴定:本品在偏光显微镜下,可见有火山碎屑结构,此晶屑、晶斑具斜方http://www.rixia.cc辉石、中性斜长石和石英的光性特征。基质为火山玻璃(近95%)。呈团粒结构,气孔构造。一般多为负突起。无干涉色。
【中药化学成分】:浮石化学组成有颇大的出入。一般是由铝、钾、钠的硅酸盐所成,亦即以 SiOz为主要成分的类似玻璃组成的矿物。 因多采自海水,则亦可能含有氯、镁等海水中存在的物质。石花主要为碳酸钙,并含少量的镁,铁及酸不溶物质。L个分析例为: CaO47.81%, MgO3.65 %, FE0.15%,SiO:1.61%,湿气1.01%。由 Porite astreoides所成的石花,分析 l 例为: CaO53.84, MgO0.18, SiO20.02,灼热减量44.98%。以上2例,设以 CaO 全部为碳酸钙 ,则CaCO:含串顺次为8县及96%。主含钾、钠、钙、镁、铝、铁的硅酸盐,其组成可表示为xSiO2yNa2OzK2OlCaOmMgOnAl2O3kFeOpFe2O3qH2O等,即火山玻璃,约占本品的95%,尚存在少量晶质硅酸和硅铝酸盐及石英,因本品出自火山,采自海水,故含有众多的微量元素。
【选方】①治卒咳嗽不止:浮石二两。捣罗为末,炼蜜和丸如梧桐子大。每服以粥饮下十丸,日三、四服。(《圣惠方》)
②治小儿天哮,一切风湿燥热,咳嗽痰喘:海浮石、飞滑石、杏仁各四钱,薄荷二钱,上为极细末。每服二钱,用百部煎汤调下。(《医学从众录》海浮石滑石散)
③治血淋,小便涩痛:黄烂浮石为末,每服二钱。生甘草煎汤调下。(《仁斋直指方》海金散)
④治石淋:浮石,使满一手www.rixia.cc,下筛,以水三升,酢一升,煮取二升,澄清服一升,不过三服。亦治嗽,淳酒煮之。(《千金方》)
⑤治小肠气,茎缩囊肿;黄烂浮石为末。每服二钱,木通、灯心、赤茯苓、麦门冬煎汤调下。(《仁斋直指方》海金散)
⑥治诸疝:海石、香附。为末,生姜汁调下。亦治心痛。(《丹溪心法》)
⑦治消渴:浮石、青黛各等分,麝香少许。上细末。每服一钱,温汤调下。(《本事方》)
⑧治渴疾饮水不止:白浮石、蛤粉、蝉壳(去头、足)各等分。上细末,用鲫鱼胆七个,调三钱服,不拘时候。(《本事方》神效散)
⑨治疔疮,发背,恶疮:白浮石半两,没药二钱。上为细末,醋糊为丸,如桐子大。每服六丸,冷酒送下。(《普济方》耆老丹)
⑩治耳底有脓:海浮石一两,没药一钱,麝香一字。上日夏养花网为细末。每用半字,吹入耳中。(《普济方》没药散)
⑾治疳疮久不愈:海浮石(烧红醋淬数次)、金银花。上海石二停,金银花一停,同为细末。每服二钱半,如签茶一般,日用二服。疮在上,食后;在下,食前服。(《儒门事亲》)
【名家论述】①朱震亨:"海石,治老痰积块,咸能软坚也。"
②《纲目》:"浮石,气味咸寒,润下之用也。故入肺除上焦痰热,止咳嗽而软坚,清其上源,故又治诸淋。"
文章标签: 生石花
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