黄花”专指菊花。苏轼咏菊的名句《南乡子?重九涵辉楼呈徐君猷》“明日黄花蝶也愁。”“黄瓜菜都凉了”正是从此处演变而来。只是因为苏学士的诗句太雅了，老百姓囫囵吞枣，难以消化，遂以讹传讹，最终变成这样了

黄花菜刚刚采摘下来有毒，不能日夏养花网吃的，要晾晒，再蒸煮透，过程繁琐，要吃这个菜得等较长时间。 等这个菜上来都凉了，说明时间等得也太久了点。

其实这是一句俗话来着.意思就是说.做什么事都比较慢 让人都很久.就好比一道菜上到桌上 很久了 都没人是去 慢慢的这道菜就凉了.大致意思就是这样

最早是“等到黄瓜菜都凉了”到现在传成了“等到黄花菜都凉了”一字之差就不好解释了。黄瓜菜本来就是凉的，这句话对迟到的人即是批评又是调侃，不伤人面子。

在北方，一般人过世之后，吃的宴席的最后一道菜是黄花菜，因而等的黄花菜都凉了，意思就是什么事情就都晚了，典故来源于此

“黄花”，这是一种草本植物，它的花是黄色的、或者是红黄色，故而俗名叫“黄花”。这种植物的茎可食。在今天一般的超市中，都有卖。有一个家庭日常的菜，其中的原料，就用到“黄花”，将鸡蛋、木耳、黄花，炒在一起。

“黄花”，在古代，叫做“萱草”，俗称“忘忧草”，诗卫风伯兮云：“焉得谖草，言树之背。” 这个“谖草”就是“萱草”，“背”就是“北”的意思，也就是北堂，北堂也就是后堂，由於此植物经常被种植在家庭的后院，也就是女眷居住的北堂，所以，北堂也叫“萱堂”，故而人们用“萱堂”比喻母亲。

然而，北堂除了母亲居住之外，女儿也在这里居住，这就是“黄花姑娘”的来历，“闺”自然是“闺房”的意思，女儿未嫁，自然是居住在自己的父母家。

出嫁曰归，这说的是，出嫁之后，夫家就是女人的家了。这个传统，在家谱中，表现的很明显，比如，女儿一般不记载在娘家家谱中，就是这个道理，这意味著，女儿嫁出去之后，就不是家里人了，就是夫家的人了。

这种类似于将“萱”比喻成“母亲”，这就是诗经的笔法。在诗经中，这类的笔法，举不胜举。所以，司马迁在谈到诗经的时候，说过这样的话：“诗，记山川溪谷禽兽草木牝牡雌雄，故长於风。”这个“风”字，就是“讽”字。诗有六义，风、雅、颂、比、hbIIWpUd兴、赋。这里提到的“风”字，不是“风俗之风、风气之风”，而是讽。

不仅仅局限于诗经，在中国古代的其他典籍中，这类比喻，比比皆是，随手一翻，就可以遇到，比如，“楚”就可以用“荆”代表，而“荆”就是荆条，这个荆条，就是我们今天的“教鞭”，但是，在古代，教鞭是用来惩戒学生的，所以，“夏楚二物，收其威也。”（夏既榎，榎音甲）就是说的这个意思。比如，那些喜欢以专业人士或者专业管理人才自居、叫孔子为“孔老二”、不懂得尊敬圣贤、不懂得上下级关系、不懂得长幼之序等等，这在古代，都属於被“收其威”的范围，什麽叫“收其威”？就是用荆条，将其抽得皮开肉绽服服贴贴懂得尊师重道为止。

前堂，也就是南堂，也叫正堂，自然是家中一家之主的男性居住，庄子云：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”故而，用“椿”来比喻父亲。这个“椿”，一般而言，指“香椿”，这种树木，在今天也是可以经常看见。

另：不是“黄花菜都凉了”，而是“黄瓜菜都凉了”。用黄瓜炒出来的菜的特点，就是凉得快。

太长了

黄花菜是必花菜都凉了的意思就是畅饮过后，有时候倒忘记那最后一道醒酒美味了，于是就会有人埋怨为什么还没上那道黄花菜的菜，顺口就会说：等到黄花菜都凉了！引申出来的含义也就是：在等待某一件事或人时等了很久，就像菜席上等到黄花菜都凉了还没来一样。也有人认为黄花菜是作为居家酒席中最后一道醒酒菜的，最后一道菜都凉了，可见是来得太迟。（转）

关于”黄花菜都凉了”的由来网上有多种说法,这里也提供一种，
在黄花菜的最大产区湖南及其他一些地区很久以前人家摆宴席时出的最后一道菜是黄花菜,如果你在最后一道菜凉了才来,大家当然会责怪,但为了不伤你的面子,就说”等到黄花菜都凉了”。后来就用“黄花菜都凉了”来指过的时间太久了，等的时候太长了，太晚了的意思，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。

原句为“昨日黄花”。昨日黄花的意思是伊人已去，时光不http://www.rixia.cc再了。多指秋天花儿遭寒后凋谢，后来慢慢就演变变成了“黄花菜都凉了”。

最早是“等到黄瓜菜都凉了”到现在传成了“等到黄花菜都凉了”一字之差就不好解释了。黄瓜菜本来就是凉的，这句话对迟到的人即是批评又是调侃，不伤人面子。

等人不耐烦了，说“黄花菜都等http://www.rixia.cc凉了”

比喻一个人做事速度慢
例如“等你来，黄花菜都凉了”

不是黄花菜都凉了，是黄瓜菜都凉了! 黄瓜，知道吧，就是南方说的青瓜，黄瓜本身就是凉的，如果说黄瓜菜都凉了，就是说过的时间太久了，等的时候太长了，太晚了的意思，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。例如： 你的自行车坏了，你修了一整天才修好，你本来打算去买东西的，由于 太晚了，你买不成了，就在这时，你老婆说“我应该替你去买”，你就可以说“早说啊，黄瓜菜都凉了”。因为她说的太晚了，来不及了!
再比如：你约朋友到你家打麻将，你和其它两个早就到了，一直等，等过了四个小时，第四个人才来，就可以说“为什么来这么晚，黄瓜菜都凉了!”因为他来的太晚了!好运!!!

哈哈哈,一楼的回答真生动!赞!

楼上正解