这个东西学名叫做黎，我们河南老家这边叫做灰菜，西北那边叫做地肤子。

她可以被认为是一种田间的杂草，也可以被当做美味可口的野菜。

反正小时候，我奶奶经常会给我们蒸这种菜，挺好吃的，味道有点像菠菜。

不过网上说，她含有很高质量的草酸，所以食用的话，不要吃太多。

吃过了有的人会光过敏，可以吃的，不要吃太多，过犹不及

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

中文学名

藜

拉丁学名

Chenopodium album L.

别    称

灰灰菜，野灰菜，灰蓼头草，灰藋，灰菜

灰菜是可以吃的，没有什么坏处。

灰灰菜，(学名:Chenopodium album Linn)又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。 由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

野菜越来越讨人们的欢心，它不仅味道独特，还有着营养丰富，纯天然生长，无药物残留等特点，经常被人们称为放心菜。

农村确实有许多不知名但很好吃的野菜，我来给大家介绍几种。

第一个是马齿菜。它在农村田间、路边甚至是院子里均有分布，而且十分的广泛。它具有很高的营养和药用价值，因此常被人们称为“天然的抗生素”。它在南北各地均有分布，一般喜欢生长在一些田间路边土壤水分比较多的地方。马齿菜生活能力很强，在田间地头可见生长一大片。而且马齿菜的做法有许多种，比如凉拌马齿菜、马齿菜煮粥、马齿菜做饺子馅、爆炒马齿菜等等，味道比较独特，受众人喜爱。

第二个是扫帚菜。扫帚菜是一种野生菜品，经常出现在农村的田间地头、路边。这种菜在春天的时候，刚长出一截嫩苗，可以当蔬菜食用，口感鲜嫩美味。等到秋天以后，长得枝繁叶茂了，这时候就可以把扫帚菜割下来当扫帚用，这也就是扫帚菜名字的由来。扫帚菜食用的时候会有一丢丢苦，但是药用价值比较高，具有清热解毒、利尿通淋的功效。

第三个是灰灰菜。灰灰菜生长范围十分广阔，而且生存能力强悍，主要分布在田野、荒地、路边等地。灰灰菜幼苗和嫩茎叶都可以食用，味道鲜美，营养丰富。它可以清炒，蒸菜包子，包饺子，还可以做汤，拥有多种吃法。

当然还有许多不知名但好吃的野菜，不过这三种我身边的人们普遍反映比较好吃。

如今人们越来越注重养生与健康，健康饮食首当其冲。市面出现了许多有机蔬菜、有机水果，价格高出普通蔬菜水果好几倍。随着农家乐的兴起和发展无公害的农家蔬菜身价飙升。

但是小编觉得与其购买价格奇高的市面上所谓的有机蔬菜、无公害蔬菜。还不如买一些种植的野菜，因为野菜生命力强并且多产，所以农民不会使用大量的化肥农药等，所以大多数野菜都是纯绿色的，同时野菜的营养价值也非常高，多吃野菜有利于人们的身体健康。下面小编就给大家介绍几种营养又好吃的野菜吧。

1、苋菜

苋菜在农村俗称“千子谷”，这种野菜在农村十分常见，生命力十分顽强。苋菜的茎粗壮，叶片外围呈绿色内呈紫色或红色。

苋菜的生命里十分顽强，繁殖能力也很强，所以在农村几乎随处可见。虽然苋菜不挑生存环境，但是它的营养价值却很高，苋菜含有较多的铁、胡萝卜素、维生素C等。

农村有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，dqEYESr金不换。”的说法。如今，随着养生越发的流行，野菜也备受推崇。

好多农民根据市场需求，开始种植苋菜，因为苋菜生命力强又多产，比起种植普通蔬菜，种植苋菜可以使农民的收益则加好几倍呢！

2、马齿苋

马齿苋还有许多别称，例如：马齿草、马苋、马齿菜、马齿龙芽，五方草，长命菜，九头狮子草，灰苋，马踏菜，酱瓣草，安乐菜，酸苋等。

马齿苋还是中草药，在药用价值上，它可以清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出http://www.rixia.cc血，有止血作用。

当然，它不止有药用价值，还是许多人喜爱的美食。马齿苋不论是凉拌还是炒鸡蛋都十分美味。因此受到很多人的喜爱。

3、灰灰菜

又别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。著名的可口野菜之一，用面粉一拌，然后用锅蒸，好吃的不得了。

不过，有过敏性体质的人，吃了之后，很容易诱发光敏性皮炎。灰灰菜作为一种老少皆宜的健食品，不仅为寻常百姓采食，而且进入宾馆饭店餐桌。

灰灰菜也有一定的药用价值，全草可入药，其果实有些地区代“地肤子”药用。虽然灰灰菜有微毒，但是适量食用可祛除湿气强身健体，所以灰灰菜的价格提高也不无道理。

4、荠菜

主要生长在山坡、田边及路旁，www.rixia.cc属于比较大众的野菜。全国均有分布；江苏、安徽及上海郊区有栽培。全国大部地区均产量较高。

可以和脾，利水，止血，明目。对治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛也有显著的效果。因其超过高的药用价值和丰富的口感而赢得广大百姓的喜爱。

这也是其从无人问津的路边野菜，到走上大众餐桌，广为种植的原因之一。所以不少农民依靠种植这种野菜发家致富。

这几种是较为常见且广受欢迎的野菜，价格将对合理，营养丰富，而且还具有一定的药用价值。这是绿色蔬菜中比较不错的种类。农民依靠种植这几种野菜发家致富，野菜身价翻倍也是实至名归。