看一下有适合你口味的没 糖醋排骨的做法有许多种，在这里介绍一下正宗的糖醋排骨的做法，以便让各人看一下庐山真脸孔：）
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹调方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香津润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

先去市场买来排骨数量适宜，（我们做糖醋排骨的时辰一次做的许多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，省患上本身回家麻烦，并且伤刀。

再筹办一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内日夏养花网烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，接续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就能够捞出来沥干水分了（饭馆一般不消煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，可是要有前提——用蒸笼长时间蒸）

之后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，之后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不外发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就能够起锅了。

这时候辰千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更甘旨的糖醋排骨就不复存在了。

此外，你也能够在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 沪菜
【特点】 沪菜
【原料】
猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
【建造历程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至匀称挂上汤汁即可。
加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用老醋，并且出锅之前再加，才会有香味。

【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。
【原料】
主料 生面中的混合蛋白160克，水发食用木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【建造历程】
(1)把面中的混合蛋白压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。之后把一双竹筷子并在一起，将面中的混合蛋白条由上而下匀称地缠在上面，不让它疏松。缠完后放置5～6分钟，让它充实粘安稳，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟摆布，捞出放在凉水中，逐步地抽出筷子。 ⑵把面中的混合蛋白再切成1.3厘米宽的段，放在碗中插手酱油拌匀称，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 ⑶把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨外形，一条一条地镶嵌面中的混合蛋白段内，使两头露出一点，形似排骨。 ⑷将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 ⑸把食用木耳丝放在碗中，插手白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 ⑺ 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌匀称，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，淌下香油UtGBwu数量适宜即成。

【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身催进健康。
【原料】
主料 生面中的混合蛋白160克，水发食用木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【建造历程】
(1) 把面中的混合蛋白压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。之后把一双竹筷子并在一起，将面中的混合蛋白条由上而下匀称地缠在上面，不让它疏松。缠完后放置5～6分钟，让它充实粘安稳，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟摆布，捞出放在凉水中，逐步地抽出筷子。 ⑵ 把面中的混合蛋白再切成1.3厘米宽的段，放在碗中插手酱油拌匀称，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 ⑶把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨外形，一条一条地镶嵌面中的混合蛋白段内，使两头露出一点，形似排骨。⑷ 将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 ⑸ 把食用木耳丝放在碗中，插手白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 ⑺ 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌匀称，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，淌下香油数量适宜即成。

四川糖醋排骨
是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹调方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香津润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
先去市场买来排骨数量适宜，（我们做糖醋排www.rixia.cc骨的时辰一次做的许多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，省患上本身回家麻烦，并且伤刀。再筹办一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，接续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就能够捞出来沥干水分了（饭馆一般不消煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，可是要有前提--用蒸笼长时间蒸）
之后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，之后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不外发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就能够其锅UtGBwu了。
这时候辰千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更甘旨的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也能够在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

糖醋排骨
原料:
剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻数量适宜
建造方法:
熬头步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。
第二步：从头在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，插手糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

糯沙排骨
原料：
猪排骨800克 江米200克 绿豆100克 老番瓜150克 葱花10克 精盐、料酒、醪糟汁、白糖、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、蚝油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟植物油各数量适宜
制法：
1．猪排骨斩成8厘米长的段，纳盆，用精盐、料酒、醪糟汁、红酱油、鸡精、花生酱、甜面酱、五香粉、姜米、椒麻茸和蚝油、熟植物油拌匀，上笼蒸熟后取出；番瓜去皮后切成片，入沸水锅中氽熟，捞出摆入圆盘中垫底（呈风车形）；江米、绿豆淘洗干净后纳碗，掺入数量适宜净水，上笼蒸熟取出，再用精盐、白糖、蚝油拌和匀称。
2．将蒸熟的排骨摆放入蒸碗内垫底，再放入调好味的江米和绿豆，之后入笼用旺火蒸至排骨

糖，醋，水，水淀粉，盐，味精，油，必要也可以放些番茄酱

　　一定要学会这十种排骨做法
　　1、香酥排骨

　　用料：
　　1、猪排骨一斤。
　　2、葱三棵。
　　3、老姜一块。
　　4、酱油一大匙。。
　　5、五香粉咖啡匙。
　　6、熟芝麻一大匙。
　　7、香油一小匙。
　　8、盐、味精适量。
　　9、汤或水一汤匙。
　　做法：
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

　　2、草莓酱排骨

　　用料：
　　1、猪排骨半斤。
　　2、草莓酱两大匙。
　　3、蕃茄酱两大匙。
　　4、白糖一咖啡匙。
　　5、盐、鸡精适量。
　　做法：
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

　　3、糖醋排骨

　　用料：
　　1、猪排骨一斤，斩段。
　　2、白糖三大匙。
　　3、醋四大匙。
　　4、酱油两大匙。
　　5、葱四棵，切段。
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
　　7、泡辣椒六个，切段。
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
　　9、盐适量。
　　做法：
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
　　4、豉香排骨

　　用料：
　　1、排骨一斤半。
　　2、豆豉三大匙。
　　3、芹菜二两。
　　4、葱半两。
　　5、老姜一块。
　　6、蒜半个。
　　7、油辣椒三大匙。
　　8、蚝油两大匙。
　　9、干红葡萄酒半汤匙。
　　10、盐、鸡精适量。
　　做法：
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。
　　5、五香粉蒸排骨

　　用料：
　　1、猪排骨一斤，斩段。
　　2、大米二两。
　　3、葱四棵，切碎。
　　4、甜面酱一大匙。
　　5、红糖一大匙。
　　6、酱油两大匙。
　　7、老姜极小块，切末。
　　8、醪糟汁两大匙。
　　9、五香粉一小匙。
　　做法：
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

　　6、海带排骨汤

　　用料：
　　1、猪排骨两斤，斩段。
　　2、鲜海带一斤，切长方块。
　　3、老姜一块，用刀拍破。
　　4、花椒二十余粒。
　　5、黄酒两大匙。
　　6、盐适量。
　　做法：
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
　　7、莲藕排骨汤

　　用料：
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
　　3、老姜一切，用刀拍破。
　　4、花椒约二十粒。
　　5、黄酒两大匙。
　　6、盐适量。
　　做法：
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

　　8、冬瓜排骨汤

　　用料：
　　1、猪排骨一斤，斩块。
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
　　3、葱半两，挽结。
　　4、老姜一块，用刀拍破。
　　5、花椒约二十粒。
　　6、黄酒两匙。
　　7、盐适量。
　　做法：
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
　　9、孜然排骨

　　用料：
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。
　　2、孜然粉一咖啡匙。
　　3、花椒粉一咖啡匙。
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。
　　5、葱两棵切碎。
　　6、老姜一小小块切末。
　　7、料酒两大匙。
　　8、白糖一匙。
　　9、盐、味精、红油适量。
　　做法：
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
　　10、红烧排骨

　　材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
　　做法：
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

　　3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）

材料 排骨 食用油 料酒 醋 生抽 白糖
把切好的排骨洗干净 放在锅里绰烫一下 去掉血和浮沫
锅里放适量油 放入排骨炸一下 不停的搅动炸至微微变色之后就盛出来
拿个碗开始做调料：一勺料酒 两勺醋 三勺白糖 四勺酱油 五勺水
去掉锅里的渣滓 倒适量的油（可以比上次倒的少点）把炸好排骨放到锅里 再将调好的作料倒入锅里不停翻炒直至汤汁收好了 糖醋排骨也就差不多好了
我第一次烧就很日夏养花网好吃哦 希望帮到你

原料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量

做法：

第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。

第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱
油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

我不会那教你个别的好了，也很好吃噢，比糖醋排骨还有营养
佛手排骨

[所需材料]
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
[烹饪过程]
1）先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
（2）将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。

http://baike.baidu.com/view/2268.htm
菜名：糖醋copy排骨
　　特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。
　　原料：
　　猪排骨450克。
熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖(或
白糖)100克，香油10克。
　　制作：
　　猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

原料：小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽 生抽 香醋 盐 芝麻 做法： 1）小排洗去血水，跺成4cm的小段。 2）锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分。 3）中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份 4）锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜，最关键的一步！） 5）出锅，散一些芝麻，冷热实用，都可以哈！ 绝对重要小贴士： 在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。

正宗四川糖醋排骨做法材料： 排骨、干辣椒、花椒、八角、干辣椒、茴香、陈醋、猪油、白芝麻、辣椒粉 详细过程： 一、欠粉，加少许水和排骨一起搅拌，注意一定要用手搅拌，要用点力挤压，但不能把排骨的肉挤掉了。 二、制汤，接下来制作煮排骨的汤，锅内放水，水要多放点（以减少一半还能没过排骨为宜），放入花椒、八角、干辣椒、少量的茴香等调料，将水烧开。三、煮排骨，当水减少差不多一半的时候，放入排骨，将排骨煮到7层熟时，关火，将排骨捞出空干（注意只捞排骨，不要其它调料）。四、炸排骨，将锅洗净，放入猪油，待加热到油冒烟时，放入排骨同时将火调小，用小火将排骨炸到9层熟，捞出。五、炒排骨，将锅洗净，放入少量水，稍热后，依次放入盐（少量），陈醋一勺（最好是陕西老陈醋）白糖五勺，红糖两勺，煮到冒泡后，放入排骨，并要不停翻炒。当汁半干时，放入四川辣椒粉继续翻炒，到汤汁完全要干时，糖能拉出丝时，撒入白芝麻，大功告成。 注意： 1.锅最好用铸铁锅 2.炒排骨的过程中，要尝尝味道，调料根据自己的口味酌情调整。 3.白芝麻不要用生的，需要先用小文火炒香再用。 备注：制作过程可能复杂了点，不过据说这是最正宗的四川糖醋排骨做法了，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有条件的朋友不妨一试。