华北地区芽球菊苣肉质直根一般在11月上旬末收获，必须抢在严重霜冻连续发生前收获完毕。收刨时可在垄的一侧挖土，再将肉质直根刨出，然后切去地上部叶丛，留叶柄3～4厘米长，注意不要切割过低，否则会切去根头部的生长锥，使种根失去生产芽球的能力。收获后可暂时将肉质直根就地堆成小堆，并用切割下的莲座叶进行覆盖，以免肉质直根失水和受霜冻危害。

与此同时应准备好贮藏窖。窖址应选择在背阴、高燥地块，挖宽1～1.2米、深1～1.2米、东西延长的土窖，并将挖出的土堆放在窖的南沿，以造成遮阴，使窖www.rixia.cc内温度更趋稳定，窖口可覆盖稻草和蒲席进行防寒保温。华北地区约在11月中下旬（小雪节前后）土地将上冻前，将肉质直根贮入窖内，整齐地码放，20～30厘米为一层，码好一层、盖一层5～10厘米厚的潮润细土，一般可码2～3层。贮藏前期管理上要注意防热，覆盖的土层和其他覆盖物不要太厚，蒲席可昼盖夜揭。如窖内温度过高，则易引起肉质直根发芽或腐烂。贮藏中后期，管理上则应注意防寒保温，要根据天气变化，逐渐加厚覆土或稻草，蒲席可昼揭夜盖，最严寒时可加盖双席。如窖内覆盖物不足，则易使肉质直根遭受冻害。贮藏后期，尤其在进入翌年2月以后，管理上要重新注意防热，日夏养花网应根据天气返暖情况，逐渐撤去蒲席、稻草和盖土，以尽量推迟其发芽并延长贮藏时间。采用此法贮藏一般可贮藏至翌年3月中下旬。贮藏期间应尽量保持窖温在0～4℃之间，并使肉质直根不失水、不腐烂、不受冻、不长芽。在贮藏期内，可根据市场和生产的需要，随时取用肉质直根。为了延长芽球菊苣的生产供应期，有条件的生产者，还可在3月上旬前，将肉质直根用塑料保鲜袋分装后放入纸箱，移送到0℃1℃的冷库中继续贮存。如能在肉质直根收获时，直接进入冷库贮藏，则效果更好。

肉质直根主要由主根发育而成，一般同连接其上的肥大的下胚轴共同构成一个肉质结构，例如胡萝卜、萝卜、甜菜等，其肉质部分可以是韧皮部，也可以是木质部，形成的形状各异，如白芷、党参的圆锥根，黄芪、甘草、丹参的圆柱根，芫青、变萝卜的圆球根等。
肉质直根（fleshy tap root）
肉质直根常见于二年生或多年生的草本双子叶植物，如萝卜、胡萝卜、甜菜（Beta vulgaris L.）和人参等植物都有一个肥大的肉质直根,其突出的功能是储藏养分、躲避不良环境，条件适宜时繁衍自身。肉质直根由下胚轴和主根基部共同发育而成。肉质直根上部来自下胚轴，所以没有侧根,下部主体部分来自主根，所以具多列侧根。肉质直根肥厚多汁，根内薄壁组织发达，细胞内储藏着大量的营养物质。
萝卜根的增粗主要是维管形成层的活动，次生木质部远比次生韧皮部发达。在次生木质部中,主要是储藏大量养分的木薄壁组织细胞，导管少，没有纤维。部分木薄壁细胞可以恢复分裂能力，转变成副形成层(accessory cambium)(三生分生组织)，由此产生三生木质部(tertiary xylem)和三生韧皮部(tertiary phloem)，构成三www.rixia.cc生维管组织。
甜菜的肉质直根的增粗生长比较复杂,当维管形成层活动时，中柱鞘恢复分裂,产生副形成层，通过副形成层的分裂活动，形成具有大量薄壁组织的三生维管组织。以后再由三生韧皮部外侧薄壁组织产生新的副形成层，并形成新的维管组织。如此反复，三生维管束可以达到8～12圈，根据三生维管束圈数多少，特别是木薄壁组织的发达与否，可判断甜菜品种的优劣。

贮藏根是能贮藏养料的地下生长根，它们的形态多样，一般两年以上的草本植物才会有出舱根。它32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333www.rixia.cc431363531所贮藏的养料是为了供越冬植物第二年的生长发育。贮藏根也可以根据它的发育部位而把同期根分成肉质根和块根二类。

（1）肉质根

由主根发育而成的肉质直根仅有一个肉质直根，在肉质直根的近地面一端的顶部，有一段节间极短的日夏养花网茎，其下由肥大的主根构成肉质直根的主部，有一段节间极短的茎，其下由肥大的主根构成肉质直根的主体，一般不分枝，仅在肥大的肉质直根上先有细小须状的侧根。例如萝卜、胡萝卜的食用部分即属肉直根。根据它们的外形而言，最常见的有圆柱状根、圆锥状根、圆球状根。其中我们常见的蒲公英、黄芪就属于圆柱状根，圆萝卜属于圆球状根，而更常见的胡萝卜属于圆锥状根。

（2）块根

可以大量的生长的块根是由同样可以大量生长的侧根或不定根的局部膨大而成。块根不仅与肉质直根的来源不同，它们的构造也不同，在块根的近地表一端的顶部，没有茎的部分，整个块根全部由根的膨大而形成。番薯在地下形成的肥大部分，就是最常见的块根，其他还有大丽花、何首乌、百部、麦冬等植物，都具有块根。根据块根的外形，呈纺锤状的称纺锤状根，呈块状的称块状根，前者如百部，后者如番薯、何首乌。一般不同的植物的块根会有不同的大小、色泽和质地，人们也可以以此作为识别不同植物的依据。