请问这个是什么鱼呀？怎么去鳞啊？

2021-03-27 13:58:32 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：149

什么鱼啊，没有鳞片，怎么做好吃啊？？？

一般红烧可除土腥味复

德国镜鲤制是一种bai没有du鳞片的鲤鱼，又称散鳞镜鲤（三道鳞）zhi，该品种是从原西德引进的dao品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。

体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。

炖或者红烧或者蒸

蒸吃

马哈鱼怎么去鳞

这鱼身上全是刺一样的磷，用什么方法能去掉，是不是去皮啊?

　　去鱼鳞方法：
　　找一块小www.rixia.cc木板，将4个啤酒瓶盖反钉在木板上，一个自制的刮鳞器就做好了。用刮鳞器刮鲤鱼、青鱼等大片鱼鳞的鱼特别好用，刮除鱼鳞方便，又不会伤到鱼肉。

　　去除鱼鳞的其他方法
　　冷热去鳞
　　可以先将鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把鱼鳞去除得一干二净。
　　食醋去鳞
　　在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用刀背等工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。
　　米酒去鳞
　　事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具来刮，鱼鳞便很容易刮除干净。

很高兴回答您的问题，接下来的回答希望您能满意

建议您去市场购买一个专也去鱼鳞的刷子，有细毛的有粗毛的，平时收拾1斤-2斤的鱼可以用细毛的刷子，再大的鱼就是用粗毛的刷子

接下来我教给您几样收拾鱼的心得

我是一个专业的厨师，平时经常接触鱼类。如果是活鱼，一定要先将它打晕，或打死。否则鱼类一旦跳起来会很麻烦。打晕后先将鱼鳃扣掉，这样鱼在昏迷中就无法呼吸了，接下来会很方便。

用手掐住鱼鳃盖里面将鱼头冲上按住鱼头。然后用刷子抵住鱼尾，逆着鱼鳞一直刮就可以了。

在这里还要强调几点

1：鱼背，鱼尾，鱼腹这些地方的日夏养花网鱼鳞都不好清理，一定要仔细检查。有的鱼的鱼头上也有鳞片，所以要格外注意。用手指仔细摸鱼身就可以感觉到有没有鱼鳞了。

2：鱼鳃，鱼鳃很关键，那种东西很脏，鱼的呼吸和过滤都是鱼鳃负责，所以鱼鳃上的细菌很多，一定要摘除干净，尤其是鱼脑下的两篇鱼鳃很隐蔽，一定要注意

以上的回答希望您能满意，希望能帮到您的忙

不是去皮，去皮就太浪日夏养花网费了，拿一把锋利的刀先在鱼肚子上用力拍几下（两边都要拍）然后去鳞（和别的鱼一样，就是费点劲），不过小心点别伤了自己！

简单一点就是去皮了，不想去皮的话，可以把鱼用开水烫一下，那样鳞就比较容易弄掉了。注意不要烫的时间太长

这是什么鱼？怎么去鳞？

可直接剥皮，大眼鲷科 Priacanthidae 大眼鲷属 Priacanthus 日夏养花网; 鱼类

（为鲜美的食用鱼，适合红烧或煮姜丝清汤。）

下图为短尾大眼鲷 Priacanthus macracanthus ，俗称红目鲢

体略高，侧扁，呈长卵圆形。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。吻短。口裂大，近乎垂直；下颌突出，颌骨、锄骨和腭骨均具齿。前鳃骨后缘及下缘具锯齿并具有一枚后向之长强棘。体背侧呈鲜红色，腹侧则为银白色。其明显特征为前鳃盖骨后下方及鳃盖骨后方有一硬棘突出，且背鳍、腹鳍及臀鳍上散布著一些鲜黄色斑点，尾鳍截形，上下略突。体长可达30厘米。