冰糖银耳汤 秋季靓汤贵在“清润”

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◆冰糖银耳汤

先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小zkUgBUs时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
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没有季节限制，可以长期服用。但要注意量要少，每次15克以下 没有太大问题。

另外，秋天冬天干燥，可以多补充一些。

秋季 和冬季

冬季

1什么时候喝最好：春天的白天
银耳汤的功效是清肺，润肺，所以春天喝最好，浓稠的银耳汤富含胶质，晚上应该避免喝，过多的胶质会影响血液在血管的流动。
2怎么煮：
银耳用清水水泡发半天（淘米水最好，淘米水的微粒能带出银耳中的杂质），泡好后将银耳撕成小朵，加适量水和莲子百合同炖，汁水收浓后出锅。

红枣健脾、银耳润肺、莲子祛火，我的体会是春天和秋天最好，因为春天肝旺生火抑肺而使咳嗽、感冒及生虚火，银耳就帮忙了。肝木旺又伤脾土所以红枣健脾开胃。秋天肺躁，银耳汤又解忧。我说的可能不全面，多包涵。

红枣银耳莲子羹不外乎益血养阴。依据《内径》“春夏养阳，秋冬养阴”的养身机理，适合于秋冬食用。

楼主您好红枣银耳莲子汤比较凉性，适合夏天的时候喝春季的话建议你喝红枣煮枸杞水喝补气血

什么时候都可以吃，要学会控制，贪多不好。

银耳

【别名】 白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝。

【性味归经】性平，味甘；人心、肺、肾、胃经。

【功效主治】日夏养花网 滋阴润燥，益气养胃。主治肺胃阴虚所致的口干渴，便秘，咽喉干燥，干咳，咯血，阴虚津亏及妇女月经不调等病症。

【营养成分】 每100克含蛋白质0.5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克。钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸以及脯氨酸为主的16种氨基酸。

【食疗作用】

1．提高人体免疫力银耳多糖体内实验表明能激发B细胞转化，还能激发T细胞功能，其活性类似选择素（Lectin），是不可多得的免疫增强剂。

2．促进骨髓造血功能 动物实验银耳多糖可以明显促进肝脏蛋白质及核酸合成，减轻放疗、化疗反应，使受害造血系统恢复功能，减少放射性死亡率。

3．防癌抗癌 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，控制恶性肿瘤。实验证实，银耳提取的多糖物质对小鼠肉瘤s-180有抑制作用，在体外能使正常人淋巴细胞转化，活性类似选择素。

【保健食谱】

1．鲜莲银耳汤 干银耳10克，鲜莲子3O克，鸡清汤1500毫升。将发好的银耳放人盆内，加鸡清汤150毫升蒸1小时左右，再将银耳取出，鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去芯，用水氽后，再用开水浸泡备用（鲜莲子要略带脆性，不要煮泡得很烂）；烧开鸡清汤，加味精、料酒、盐、糖适量，人莲子、银耳即成。此汤具有滋阴润肺，健脾安神的功效。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳，增进食欲，增强

体质。

2．冰糖银耳 白木耳10克，冰糖30克。将白木耳用 清水浸泡2小时左右，然后拣去杂质，放人碗内，倒人沸水，加盖炯泡30分钟，使之泡发膨胀，剪去蒂部木梢，用清水洗净，分成片状，与冰糖一同人锅加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟烂为度。此肴具有滋阴润肺，养血和营的功效。可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症，动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。

3．银耳汤 银耳12克，鸡清汤15O0毫升，胡椒适量。银耳泡胀，将鸡汤倒人无油腻的锅内，人盐、料酒、胡椒烧。开；放人银耳，上笼以大火蒸，待银耳发软人味后，再取出适量味精即可。此汤具有补虚益气，益肾缩尿的功效，适用于前列腺肥大所致的尿频、淋漓不尽、尿后胀痛等病症。

4．银耳明目汤 银耳、枸杞各15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁各适量。将鸡肝洗净，切薄片，放人碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放人盘中，构妃洗净待用；将锅置火上，放人清汤，加人料酒、姜汁、食盐和味精，随即下人银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撤去浮沫，待鸡肝初熟，装人碗内，再将茉莉花撒人碗内即成。此汤具有补肝益肾，明目养颜的功效。适用于阴虚所致的视物模糊，两眼昏花，面色憔悴等病症。

5．白木耳黑芝麻膏 银耳10o克，黑芝麻300克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各适量。将银耳水发，切碎；黑芝麻研成泥糊状，与银耳合一处，加人姜汁、冰糖、蜂蜜拌匀，隔水炖2小时即可。每次用1匙食之，1日3次。此膏具有润肺胃，补肝肾的功效。适用于老年体虚，慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等病症。

6．银耳鸽蛋糊 银耳IO克，鸽蛋12枚，核桃仁15zkUgBUs克，芋荠粉60克，白糖150克。银耳以常法处理，加清水90毫升，上笼蒸约1.5小时取出备用；取大碗放少许冷水，磕人鸽蛋，连水一起倒人温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞人冷水内；另取碗放人芋荠粉，加清水30毫升调成粉浆；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状；锅内加清水6O0毫升，放人蒸银耳的汁，倒人芋荠粉浆，加白糖、核桃仁搅匀成核桃糊，盛人汤盆内。将银耳镶在核桃糊的周围，将鸽蛋用沸水来一下（氽至刚熟），再镶在银耳的周围即可。此肴具有滋阴润肺，补肾益气的功效。日夏养花网适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱，疲乏无力等病症。健康之人食用能增强记忆力，防病延年，还能预防癌症，亦可作为癌症患者的食疗品。

【注意事项】银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食；变质银耳不可食用，以防中毒。

【文献选录】

《本草再新》：“润肺滋阴”。

《本草问答》：“治口干肺痿，痰郁咳逆。”

《本草诗解药性注》：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹 之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”

《饮片新参》：“清补肺阴，滋液，治劳咳。”

《福建药志》：“治肺痿、咯血、慢性肝炎。”

【文化欣赏】

《食物志》银耳白色，间或带黄色，半透明，呈鸡冠状；用手指触摸，即放出白色或黄色的乳汁；其平滑柔软的胶质皱壁，成扁薄而卷缩如叶状的瓣片，灿然若花，远处看去，宛如白衣少女翩翩起舞。

保湿的，是不分什么季节的。只要皮肤适合就好，

银耳
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量
元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能
红枣
1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
银耳红枣汤适合四季服用

夏病冬治，冬病夏治！你说的两样什么季节都可以吃，但是不能超量，枣多吃对牙齿不好。

就是夏天吃的呀