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用鲜花——玫瑰可以做菜吗?

2021-02-16 16:39:24 分类:养花问答 来源: 日夏养花网 作者: 网络整理 阅读:207

可以用玫瑰花做哪些美食?

1.玫瑰猪排

原料

猪肋骨450克,鲜玫瑰花2朵,鸡蛋100克,炸马铃薯片450克,面包粉125克,生菜叶150克,胡萝卜50克,花生636f707962616964757a686964616f31333431356662油500克(实耗150克),葡萄干25克,豌豆250克,番茄沙司50克(瓶装),红汁沙司375克,砂糖50克,红葡萄酒75克,肉汁150克,黄油25克,白醋15克,精盐、味精、胡椒粉各适量。

制作

(1)将猪排斜片成10片,把肋内上的肉刮净,剩骨棒长6厘米,把肉用拍刀拍平,再用刀剁成长12厘米、宽6厘米的树叶形,撒匀胡椒粉、精盐,蘸匀面粉。将鸡蛋打均匀,再把猪排蘸匀鸡蛋液,滚上面包粉,用手压挤,用刀把边收齐,待用。

(2)鲜玫瑰花择洗干净,取瓣,切成粗丝,入盘待用。

(3)往油锅倒入花生油,烧到八成热时,将猪排放入,用半煎半炸的方法炸至两面呈金黄色,捞出控油。

(4)把葡萄干择去蒂把,洗净;胡萝卜洗净,切成丁;豌豆洗净。

(5)小煎盘上放入黄油,烧到八成热,先将葡萄干下入,煸炒至葡萄干鼓起,再下入胡萝卜丁、豌豆、玫瑰花丝,煸炒几下,随着下入番茄沙司、肉汁、味精、红葡萄酒、砂糖、白醋,调成稀稠适当的甜酸汁。

(6)食用时,每份150克猪排,浇上甜酸汁,盘边放150克炸马铃薯片,30http://www.rixia.cc克生菜叶点缀即可。

特点与效用

色红汁浓,花香肉鲜,甜酸适口,活血理气。

2.玫瑰酥炸鱼片

原料

鳜鱼1条(约750克),鸡蛋2枚,鲜玫瑰花150克,白糖150克,淀粉25克,葡萄酒15克,黄油500克(实耗75克),精盐5克,胡椒粉3克,香草粉少许。VzltQk

制作

(1)鲜玫瑰花择洗干净,撕大片,入盘待用。

(2)将鳜鱼洗净,去鳞、内脏、头尾,从中间片开,剔去皮骨,片成6厘米见方的片,放入瓷盆中,加鸡蛋清、淀粉、葡萄酒、精盐、胡椒粉,搅拌均匀,腌渍入味。

(3)炒锅烧热,化黄油,四成热时,放入腌渍入味的鱼片,炸至淡白色,鱼片浮出油面,随即捞出控油,倒出锅内余油。

(4)净锅,放在小火上烧热,放入少许清水,烧开后,加入白糖、玫瑰片、香草粉,随即搅拌均匀,随烧随搅,视其水分蒸发,逐渐增加搅拌速度,至糖汁全都大冒泡时,撤火,随后立即放入炸好的鱼片,随搅拌翻动,使鱼片全部裹上玫瑰糖汁。

(5)大平盘底抹少许黄油,倒入裹好玫瑰糖汁的鱼片即可。

特点与效用

外酥里嫩,花香鱼鲜,甜香可口,和血散瘀。

3.玫瑰青花菜

原料

鲜玫瑰花2朵,花生油200克(实耗50克),番茄酱50克,鲜青花菜500克,鸡蛋2枚,白糖50克,葱头25克,鸡清汤250毫升,大蒜头25克,鲜姜15克,青梅酒50克,奶油25克,精盐、味精各适量。

制作

(1)将鲜玫瑰花择洗干净,切成长丝,入盘待用。

(2)把青花菜洗净,掰成小朵,去掉筋梗,泡在清水里浸片刻,捞出控干,放入瓷盆里,加盐、味精、青梅酒腌渍入味。

(3)葱头去皮,切丝;鲜姜去皮,切片;大蒜去皮,切末,待用。

(4)取瓷碗一个,放盐、青梅酒、味精、白糖、湿淀粉、鸡清汤,打入鸡蛋清,搅拌均匀,再加少许面粉,拌匀成糊。

(5)炒锅烧热,放花生油,烧三成热,放入裹蛋粉糊的青花菜块,炸至浅白色,捞出控油。

(6)炒锅留少许油,烧五成热,放葱头丝、姜片、大蒜末,炒出香味时,下入番茄酱、鸡清汤、精盐、味精、白糖,炒均匀至透,放入炸过的青花菜,翻炒均匀,待番茄汁全裹在青花菜上时,淋化奶油,迅速撒上玫瑰花丝,出锅即可。

特点与效用

花香汁浓,色泽漂亮,咸香酸甜,调经活血,营养丰富。

4.玫瑰花炸鳟鱼

原料

鳟鱼2条(每条250克),玫瑰花6朵,黄油75克,花生油25克,柠檬2个,香芹2棵,淀粉25克,鸡蛋2枚,精盐、胡椒粉各适量。

制作

(1)玫瑰花去蒂取瓣,洗净,入盘待用。

(2)鳟鱼开膛,去内脏、鳃,洗净后,撒盐、胡椒粉,蘸鸡蛋液,撒5朵玫瑰花片,滚匀淀粉,用手轻轻按一下。

(3)炸锅放入黄油和花生油的混合油,烧五成热,放入鳟鱼。每面煎炸6分钟后,用宽铲子小心将鱼翻个,炸至熟透。

(4)取柠檬1个,去皮,切成薄圆片,另一个柠檬带皮切成圆片。

(5)鳟鱼炸熟后取出,放入盘中,浇上锅中余下的炸油,把柠檬片放在鱼身上,撒上香芹末;再将带皮的柠檬片放在鱼的四周,每一片柠檬片上放一片玫瑰花片即可。

特点与效用

鱼肉香酥,色泽黄亮,玫瑰溢香,理气解郁。

5.玫瑰香椿豆腐

原料

嫩豆腐350克,鲜玫瑰花2朵,蘑菇100克,鲜香椿100克(或腌香椿),啤酒25克,辣酱油5克,花生油50克,鸡清汤50毫升,精盐、味精各适量。

制作

(1)鲜玫瑰花去根蒂,取瓣,洗净切丝,入盘待用。

(2)香椿择洗干净,切丁;蘑菇洗净,切片。

(3)炒锅烧热放花生油,烧至八成热时,将整块豆腐放入,两面煎好,再将香椿丁、蘑菇片、鲜玫瑰花丝铺放在豆腐上,倒入啤酒、辣酱油,大火烧开,煨焖片刻,再放入少许鸡清汤,煨至汤汁浓稠,豆腐熟而入味,出锅入盘即可。

特点与效用

玫瑰扑鼻,豆腐软酥,原汁原味,调经活血。

6.葡萄酒玫瑰花鱼

原料

鳕鱼片8片,玫瑰花4朵,黄油50克,洋葱2个,大蒜2头,香芹4棵,干白葡萄酒25克,精盐、胡椒粉各适量。

制作

(1)鱼片洗净,擦干,加盐和胡椒粉,腌渍入味。

(2)玫瑰花去蒂,取瓣,切小片,待用。

(3)平底锅化黄油30克,用小火烧热,放入鱼片,每面煎炸3分钟,出锅。

(4)平底锅放入余下的20克黄油,烧热,放入洋葱片,炸至黄色,再加入大蒜末,倒入鱼片,放入玫瑰花片,加干白葡萄酒、精盐、胡椒粉;继续烧10分钟后,出锅入盘,浇上锅里的原汁,撒上香芹末,即可。

特点与效用

鱼片鲜嫩可口,花浓香嫩,咸鲜微酸,舒肝和胃。

玫瑰花可以用来煮饭吗

我不知道你说的是哪一种玫瑰,我是做食用玫瑰的,使用玫瑰是不可以用来煮饭的。使用玫瑰主要是用来美容,排毒,养颜的功效。但是也有玫瑰花瓣做的玫瑰花糖,这是用来做馒头或者是花卷的辅料很好吃的。还有什么需要就来直接问我,我的淘宝旺旺是cabqpeoy

玫瑰花怎样做菜?

是花店的玫瑰花(有人说花店的玫瑰花有残留的农药,但是我用日夏养花网盐水泡过的,应该可以去除农药)

玫瑰花好吃

玫瑰花美食教程

  可以做玫瑰花薏米粥,蜜汁玫瑰山药等。
  一、玫瑰花薏米粥
  主料:黑米60克,小米100克,薏米60克。
  辅料:玫瑰花10朵,红糖适量。
  玫瑰薏米粥的做法
  1.黑米和薏米洗净浸泡过夜。
  2.干玫瑰花浸泡开。
  3.把黑米、小米和薏米放进锅中,加入水烧开,然后转成小火慢煮,煮至粘烂。
  4.加入红糖,待融化后加入玫瑰花,搅拌,熄火盖上盖焖20分钟即成。

  二、蜜汁玫瑰山药
  材料:山药200 g ,鲜玫瑰花1朵,白糖1大匙 ,蜂蜜3大匙,玫瑰酱20克 。
  蜜汁玫瑰山药的做法详细步骤
  1、玫瑰花剥下花瓣,清洗后放入淡盐水中浸泡2小时。
  2、山药去皮,用清水洗净后切成长条。
  3、锅中注入清水,大火烧开,放入山药,氽一下捞出,在盘里码放整齐。
  4、锅里放水约100ML,放入白糖和玫瑰酱煮至玫瑰酱化开,
  5、粘稠后放入蜂蜜,将汁熬浓,浇在山药上
  6、将玫瑰花瓣围放在山药周围,装饰好即可。
花店的所谓玫瑰,其实不是严格意义上真正的玫瑰,而是月季花的鲜切花。月季与玫瑰的差别,主要有两点,第一、花的大小不同,月季有8~15里面的直径,而玫瑰只有5~8厘米;第二、果实玫瑰果:扁球形,月季倒卵形;第三、玫瑰的花色紫红色或红色多见,其余色很少,月季则颜色很丰富;第四、玫瑰的香味很浓郁,而月季虽然也有的也很香,但是很多品种只有点点香味,甚至不香;第五、玫瑰与月季花形花色很近,不同点是玫瑰的刺是茎刺,即刺是茎的木质部的一部分,是手取不下来的,而月季是皮刺,刺是与表皮联系的,可以掰下,这也是分辨玫瑰和月季的最主要标准。月季常开,玫瑰仅开一季。

花店的“玫瑰”,属于成规模种植的大棚产物,比较容易招病虫害,尤其是蓟马,红蜘蛛,还有白粉病等。这些都是比较难以控制的病虫害,所以农药喷撒频率比蔬菜高。比如蓟马,因为虫子都喜欢躲在花里面,所以一般喷洒农药作用不大,农户多采用农药熏蒸,此类农药容易残留而且毒性相对强。所以食用不可取,楼主说用盐水泡,那个也许能洗去表面上的一部分农药,但是内吸性的农药就无法洗去了。何况农药多为脂溶性,用水是洗不去多少的。

玫瑰花做菜,多为甜点,或者是粥类,茶饮。
以下摘取几种供楼主参考http://www.rixia.cc
玫瑰饼:摘取鲜玫瑰花(最好是京西妙峰山的玫瑰),摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉合成的面团,与发酵后的面团,分层折叠后做皮,将馅儿包好,按扁,成圆饼形,上印“玫瑰细饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。

茉莉玫瑰冰糖粥
菜系及功效:美容菜谱 明目食谱
口味:清香味 工艺:煮
茉莉玫瑰冰糖粥的制作材料:
主料:粳米100克
辅料:茉莉花30克,玫瑰花20克
调料:冰糖30克
步骤:1. 茉莉花与玫瑰花分别用冷水漂洗干净。
2. 粳米淘洗干净,浸泡半小时,然后与茉莉花和玫瑰花放入锅中,留几片玫瑰花瓣备用。
3. 锅中加入约1000毫升冷水,先用旺火煮沸,然后转小火煮至米开汤浓,停火,加入冰糖熬化,食用前撒上玫瑰花瓣即成。

玫瑰肥肠:
1肥肠剖开,切成斜刀片,入沸水锅中氽一水捞出;鲜玫瑰花瓣洗净,将50克花瓣放入盘中垫底。
2炒锅置火上,放入精炼油烧热,投入姜片、蒜片和葱节炸香,掺入鲜汤,烧出味后打去姜葱蒜不用,下入肥肠片,调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖,撒入剩余的玫瑰花瓣,略烧后调入味精,用湿淀粉勾二流芡,起锅装入用玫瑰花瓣垫底的盘中,即成。
此菜除了玫瑰以外,也可选用其它的花,如菊花、梅花、荷花、牡丹等。

浪漫鱼子面:
1、油菜心焯水,玫瑰花切丝,欧洲香菜、洋葱切末;
2、意大利面下锅煮熟;
3、坐锅点火,加黄油、洋葱、面粉炒一下,加入VzltQk牛奶、鸡精、盐炒成糊状,加入煮好的意大利面,搅匀。关火,加入鱼子、欧洲香菜,放入用油菜心围好边的盘子,再洒上玫瑰花丝即可

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