烹饪方法
1.可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用；2.将鸡蛋打散搅拌均匀；3.米饭放人一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液；4.将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油，油热后放人葱花炝锅，随后把已经搅拌好的
鸡蛋米饭倒进锅中，反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料，如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅。
用此妙招烹制的蛋炒饭既省火、省时、省力，又能够保持蛋炒饭中的营养，还不会发生糊锅现象。此外，用鸡蛋和多种不同的食物搅拌在一起，可烹饪出不同口味的菜肴。如用玉米粒拌鸡蛋偏炒后，鲜酥爽口；馒头切成丁与鸡蛋搅拌油炸后，脆香可口；窝头丁拌上鸡蛋烹制后，则是外酥里软，香酥适口

先把锅加热，后再倒入凉油，晃动锅使油快速在www.rixia.cc锅里涂均，米饭太干可在炒的过呈中加少量的水。
炒饭不粘锅的小窍门
1、米饭一定要选用隔夜的冷米饭，这个地球人都知道的哈~~隔夜米饭水分有所蒸发，因此饭粒较硬，不仅不容易粘锅，而且口感好，有嚼劲。
2、冷米饭一般都是团成一块一块的，所以事先要用筷子轻柔地拨散开来iTqySW，免得下锅时又铲又压的，手忙脚乱不说，还容易破坏饭粒的完整性。
2、在炒饭之前，一定一定要把锅彻底洗干净，注意!是彻底干净!比较好的方法是将锅烧热，然后将倒入冷水，趁着“刺啦”一声，白汽冒出，赶紧用海绵用力刷洗，反复两次就可以了。很多时候锅不彻底洗净就是炒饭粘锅的罪魁祸首。
3、炒之前，要先将锅充分烧热再倒油，也就是“热锅凉油”，油倒入后，端起锅子转动一下，让油均匀地沾在锅壁上，也就是“润锅”。
4、从材料入锅到最后出锅，这个过程中一定要迅速不停翻炒，记住两个关键词:迅速!不停顿!保证材料受热均匀，而且决不给米饭粘锅的时机。
5、火候的掌握，在炒饭技艺还没有达到出神入化的前提下，记住:一定要用小火。
6、www.rixia.cc有条件的话，最好用木铲翻炒，铁铲容易将米粒铲碎的。
7、不管蛋炒饭用什么配菜，葱花是一定要的，这是提香的关键，而且不要拿来炝锅，要在炒饭快出锅的时候放入，葱这个东东，炝锅是非常容易焦的。
8、如果不是做酱油炒饭，调味料只用盐就好了，不要让五花八门的调料影响了蛋和饭的原香。
材料:米饭、鸡蛋、洋葱、香菇、红彩椒、白菜、葱花、盐。
炒饭的做法:

1、鸡蛋一个打散，洋葱、香菇、红彩椒、白菜均切成小粒;
2、将蛋液倒入米饭中搅匀浸泡几分钟，让所有米饭都裹上蛋液;
3、将炒锅充分烧热，倒入适量油，再倒入米饭迅速翻炒，直到米饭粒粒分明，在锅边“蹦跶”;
4、下入洋葱、香菇、红彩椒翻炒;
5、再下入白菜翻炒;
6、最后下入葱花翻炒，出锅前加少许盐调味即可

一个原因可能是你的锅有问题 在就是做饭方法不对

第一步应该先放油，烧油的同时端起锅稍微倾斜旋转，让油沾满锅底，在放进去炒的东西就不会糊锅了。适量的油或者多一点油不会湖锅，但油少了同样会产生糊锅情况。

先用大火炒蛋，油热后迅速把鸡蛋倒入翻炒几下盛出来，然后把锅洗洗，改中火倒入饭，翻炒直到饭变软不结块，再加入鸡蛋和盐，还有你喜欢的各种调味料和葱姜蒜，翻炒几下起锅。
注意米饭最好用冷饭，而且炒完鸡蛋要洗锅！鸡蛋要大火快炒哦否则会老的~

蛋炒饭，先加适量的油炒蛋，蛋结块后盛起，再单独加上油炒饭，等饭热了再倒入事先炒好的蛋进锅里一起翻炒几下就好了。关键是炒饭时油适量，要不停翻炒。

米饭不能做的太软，还要热锅凉油。

很简单 先倒一点油在锅中 烧热5成 然后将油导入装米饭的碗中 适当搅拌 然后就可以炒了 炒法差不多 只不过 别太多 依饭中油的多少酌情倒入

热锅凉油

很简单。首先锅和bai油都要热，同时油不du能太少。选择炒饭zhi的米饭最好dao是长粒的米，最好不回要很粘答的东北珍珠米。同时米饭的湿度最好小一些，通俗的说，硬一些的米饭。如果还会粘锅。将待下锅的米饭用微波炉稍稍温热后，用少许食用油搅拌抓散。（热锅里的油就不要太多，比例实验几次就可以掌握了。）,再下烧热的油锅翻炒。

因为你低迷饭湿度和水分多
你要是干双的，他就不黏锅了
嗯，隔夜饭剩饭或者冰箱冷藏一下比较好好

你刚闷出来iTqySW的米饭，肯定不能不行，湿乎乎的，肯定粘锅呀

锅子太新，油下得不够，火太猛了。

最好的隔夜的饭用来炒蛋炒饭，因为饭的水分流失了很多，颗粒也比较硬一点。
煮饭的时候少加水，如果是才煮的饭，先拿到微波炉里去丁几分钟，拿出来凉冷了，水分会散失一些。

1、将鸡蛋打入隔夜饭中，搅拌均匀，醒两分钟
2、花生油入锅加葱花爆香，倒入醒好的米饭，大火快速翻炒，加少许食盐，炒至金黄色关火装盘，这样就不会粘锅了

1。要 选好的饭[就是米粒不会粘在一起的那种]
2。是不是油放的少了。
3在炒饭之前有没有把蛋先炒熟。

4如果是把打散的鸡蛋直接倒在炒好的饭中，也会导致饭会糊掉的。
5在炒饭的时候不要加水的。

可能你放油少，还有在炒时一定不要离开，要一直觉拌到熟。

多放点油！快速 翻炒2分钟！