怎么自己在家做糖醋排骨

2021-01-23 08:40:18 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：213

如何在家做家庭版糖醋排骨好吃？

家庭版糖醋排骨做法：

1 、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2 、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3 、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4 、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。倒入排骨后，要不停翻炒，以免糊锅，且烹饪时间不宜过长。

5 、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了，出锅时加入写淀粉可使汤汁更好吸收。dvKKaRjHk

6 、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

在家如何制作出美味的糖醋排骨dvKKaRjHk？

在家自己做糖醋排骨怎么个做法最好吃啊？

糖醋排骨
原料:
排骨,
生姜,
干淀粉(靓生粉),
酱油,
醋(一定
要中国生产的醋,
千万不能用老外的醋),
盐,
料酒(没有的话,
其它白酒也行),
白糖,食用油
做法:
1.
将排骨宰4厘米长的段,
加少许盐和料酒拌
匀(盐不要太多dvKKaRjHk,
正常用量的2/3即可,
多了
会影响甜酸味).
2.
将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,
然
后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞
起待用.
(这时你可以尝尝排骨的咸淡,
如
果太淡,
可以在稍后的烹调中加盐,
所以之
前放盐的时候宁少勿多)
3.
生姜切成细沫,
锅里放油,
烧至6成热时放
入切好的姜沫,
爆香后倒入醋,
白糖,
酱油.
待到白糖融化后,
放入炸好的排骨,
翻炒收
汁后就可以起锅装盘了.
PS:
在加醋和白糖时,
还是那句话,
宁少勿多,
比例
一定要均衡,
其...糖醋排骨
原料:
排骨,
生姜,
干淀粉(靓生粉),
酱油,
醋(一定
要中国生产的醋,
千万不能用老外的醋),
盐,
料酒(没有的话,
其它白酒也行),
白糖,食用油
做法:
1.
将日夏养花网排骨宰4厘米长的段,
加少许盐和料酒拌
匀(盐不要太多,
正常用量的2/3即可,
多了
会影响甜酸味).
2.
将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,
然
后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞
起待用.
(这时你可以尝尝排骨的咸淡,
如
果太淡,
可以在稍后的烹调中加盐,
所以之
前放盐的时候宁少勿多)
3.
生姜切成细沫,
锅里放油,
烧至6成热时放
入切好的姜沫,
爆http://www.rixia.cc香后倒入醋,
白糖,
酱油.
待到白糖融化后,
放入炸好的排骨,
翻炒收
汁后就可以起锅装盘了.
PS:
在加醋和白糖时,
还是那句话,
宁少勿多,
比例
一定要均衡,
其中任何一种加多了都会严重影
响成品的质量.
没经验的朋友可以边加边尝.
一
般来说,
醋加到有点刺鼻的时候就OK了.
酱油
最好用老抽,
一点点就够了,
主要是起上色的作
用.
由于排骨外面有一层淀粉,
所以下锅的时候,
锅
里的汁会马上变稠,
这时要不停的翻炒以防止
沾锅.
汁一定要收干,
当你看到锅底基本都是油
,
然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的
时候,
汁就收得差不多了.
否则的话,
汁没收干
会严重影响成品的光泽和口感的.