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辅养枝, 并经适当短剪后培养为结果枝组。

(2) 成年树修剪。夏季以疏除副主枝上抽生的直立性徒长枝和过密枝为主。冬季根据树势进行硫删和短截, 并结合修剪、调节产量。适当疏除和短截树冠上部和外围部分长果枝, 保留中、短果枝, 对树冠外围的结果枝组采取三长留、二重截, 二长留、一重截的修剪方法, 使树冠外围形成凹凸形,使之更好地利用光能。这样可增加透光、减少病虫危害, 促进立体结果, 提高果实着色度, 改善品质, 同时结果枝可交替结果, 克服大小年, 保持丰产稳。 [2] 

果实管理

水蜜桃着果率高，必须进行疏果，控制留果量。疏果宜分2次进行，分别在4月下旬～5月上旬和5月中下旬，一般短果枝留1只果，中果枝留2只果，长果枝留3～5只果。定果后及时喷药套袋。果实采收期根据品种特性而定，以采收8成成熟果为宜。

水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁。水蜜桃的种子，外壳呈长扁形，两端稍尖，表面疙疙瘩瘩的，比较硬。核由两片合成，敲开便可看到桃仁。桃仁既可以吃，又可以入药。将桃核种入泥土，它先长出胚芽，将壳胀裂，逐渐长成一株树苗。

齐尾属高干型香牙蕉，主要分布在广东高州市，为高州市的优良品种。植株假干高300～360厘米，茎周65～80厘米，茎干上下较均匀，皮色淡绿；叶片较直立向上伸长，叶片窄长，叶柄较细长、叶鞘距疏、叶片密集成束尤其在抽蕾前后甚明显，故名齐尾；正造果穗较长大，一般情况下果穗梳数及果数与高脚顿地雷相似。平均果穗梳数为8～10梳，果指长18～22厘米，单果重130～140克，可溶性固形物19%～20%，品质中上；在正常的情况下单株产量可达25～30千克，最高可达50千克。该品种产量高，果指长，是出口及适于北运的品种之一，但抗风力较差、抗寒和抗病能力差，要求水肥条件较高。该品种有

均100毫米最为适宜，低于50毫米即属干燥季节，香蕉因缺水而抽蕾期延长、果指短、单产低。如蕉园积水或被淹，轻者叶片发黄、易诱发叶斑痫、产量大降，重者根群窒息腐烂以致植株死亡。

分布区大多年平均21℃以上，少数20℃左右，香蕉要求高温多湿，生长温度为20～35℃，最适宜为24～32℃，最低不宜低于15.5℃。香蕉怕低温、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。

生长受抑制的临界温度10℃，降至5℃时叶片受冷害变黄，1～2℃叶片枯死。果实于12℃时即受冷害，催熟后果皮色泽灰黄，影响商品价值。

吸芽繁殖是香蕉栽培传统较为普遍的育苗法。主要是用剑芽（红笋）和褛衣进行繁殖。供分株作种苗的及芽一般要高达40厘米以上。

⑴红笋 头大尾小，形似笋、剑，因此也称剑芽。一般在上一年的11月份长出，当年立春后天气转暖时露出地面，呈红色，通常在当年3、4、5月份种植时用。种植后特点是先出叶后长根。

⑵褛衣芽 褛衣芽一般在上一年的8、9、10月长出，因遇干旱，寒冷不长，冬天来临时叶变枯。由于低温，缺水，上部长得较慢，下部积累营养，因而养分充足，型状上小下大，根系多，一般在2、3月份种植时用。种植后是先发根，后抽叶。

块茎

块茎繁殖主要是为了在短期内培育大量芽苗而采用的繁殖方法。采用尚未开花结果的植株或大吸芽的地下茎（10～11月份萌芽）为材料，切块时间最好在11月～翌年1月份，大部分可以发芽，4、5、6月苗高40～50厘米即可栽植。此繁殖方法的优点是可减少病虫害，成活率高、生长、结果整齐，初期植株比吸芽繁殖矮，较为抗风，但有第一代产量低的缺点。

地下茎切块繁殖的方法，先将地下部植株切掉，挖起块茎，留假茎12～15厘米高，然后把块茎切成小块，每块重量约120克以上，上带一个粗壮的芽眼，切面涂上草木灰防腐，接着按株行距15厘米，把切块平放于畦上，芽眼朝上，再覆土盖草，进行施肥管理。芽苗出圃前一周，应连续喷射等量式波尔多液2次，以防叶斑病。如发现束顶病苗应及时拔除，并撒施石灰消毒，以防传染。有线虫危害严重的地方，事前将地下茎外面黑腐的表皮刮净，用54～55℃的热水（或5%的甲醛）浸20分钟，杀死线虫，然后育苗。

分株

香蕉的常规繁殖主要用吸芽进行分株繁殖。当吸芽长至40厘米以上时可以分株，留作下一代的母株或作种苗。分株时，应先将吸芽旁的土壤掘开，然后用铲从母株与吸芽间切开。苗掘出后，剪去过长和受伤的根，将切口阴干或用草木灰涂抹，就可栽植。

组织培养

用于大规模种植的香蕉的种苗生产多采用组培快繁技术，利用它不仅能在短期内获得大量的试管苗，而且能脱去花叶病等病毒，有利于提高产量。

⑴外植体消毒和初代培养：操作时，在无传统病害的香蕉种植区，选用生势强健、挂果整齐、产量高的母株，挖取刚露出地面的吸芽作为诱导材料。消毒时先剥除吸芽外面的叶鞘，用水冲洗干净。在无菌条件下用75%酒精溶液消毒30秒钟，再用浓度为0.1%的HgCl₂消毒20分钟，然后再用无菌水冲洗7～8次，切取其茎尖，将茎尖分为2份，放在MS+3～6毫克/升BA+糖3%+琼脂7.0克/升的诱导培养基中，置于黑暗的光照培养箱中，保持温度28～30℃，培养40～50天即可出芽。

贮藏三法
1、沙藏法：在室外挖沟（窖）贮放。选择排水良好的场地，挖宽1米、深60厘米、长不限的沟，整平后，沟底铺一层湿沙（含水量30～35%），放一层栗子，依次层积，每层沙和栗子厚约5～6厘米。最上一层沙距坑面10厘米为止。坑内可插秫秸把通风，最后封土成屋脊形，防雨水下渗。 [5]
2、带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺10厘米厚的沙子，将苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超过1米，过高容易发热。堆上用秫秆盖好。注意检查，如堆内发热或干燥，可适当泼水，降温保湿。这种贮藏法简便省工，贮藏期长，可保持到次年3～4月，但带苞贮藏的栗子易发芽。如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法，因堆藏湿度高，有利于象鼻虫活动。 [5]
3、塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏采用正常成熟的栗果，经发汗与散热1个月后，即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉，装袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果几分钟，晾干后装袋。薄膜袋的容量以25公斤为宜，薄膜厚度0.05毫米，袋两侧各打上直径为2厘米的小洞，洞距为5厘米。如采用不打洞袋，则要随时翻检，以利通风和散水气。在气温高，袋内湿度过大时，更应勤加检查，减少腐烂发芽和失重降低。
栗子开花结果和枝梢生长时树体内的养分消耗很大，此时若不供给充足的养料，特别是缺乏所需的硼肥，则会影响栗树的正常生长，导致当年栗果空苞数增多，产量低，品质差。现介绍两种栗子树的施肥方法：
土壤施肥
土壤瘦薄、肥料严重缺乏的栗子园，采用此法效果较好。方法是：在栗子树树冠滴水线内开挖1个圆形环沟，沟宽25cm，沟深20cm，每株施过磷酸钙1公斤，尿素0.3公斤，硼砂0.25～0.5公斤。施用时，尿素和硼砂应先溶于水中后再沟施，边施肥边泼水，并且锄头将肥料与土壤混匀，使肥水尽快渗透于根部被根系吸收利用，施肥后及时回土填沟，防止养分挥发。施肥时若加施适量的土杂肥培肥土壤，对来年栗子多结果和减少空苞率效果很好。 [6]
根外施肥
这种施肥方法对夏季各种土壤上的栗子树都适用。方法是：将0.3%～0.4%尿素液，0.3%～0.5%磷酸二氢钾、0.3%～0.4%硼砂液混合起来，于晴天上午9时或傍晚喷射树冠，隔10天喷1次，连喷2次即可。喷肥后在10小时内遇大雨须重喷一次，确保施肥效果。 [6]
夏季若将土壤施肥法和根外施肥法结合起来用，则栗子增产效果更好。
合理施肥
合理施肥是栗园丰产的重要基础。基肥应以土杂肥为主，以改良土壤，提高土壤的保肥保水能力，提供较全面的营养元素。施用时间以采果后秋施为好，此期气温较高，肥料易腐熟；同时此时正值新根发生期，利于吸收，从而促进树体营养的积累，对来年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥为主，配合磷、钾肥，追肥时间是早春和夏季，春施一般 初栽果树每株追施尿素0.3～0.5公斤，盛果期大树每株追施尿素2公斤。追后要结合浇水，充分发挥肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬进行。这时施速效氮肥和磷肥可以促进果粒增大，果肉饱满，提高果实品质。根外追肥一年可进行多次，重点要搞好两次。第一次是早春枝条基部叶在刚开展由黄变绿时，喷0.3%～0.5%尿素加0.3%～0.5%硼砂，其作用是促进基本叶功能，提高光合作用，促进罐花形成；第二次是采收前1个月和半个月间隔10～15天喷2次0.1%的磷酸二氢钾，主要作用是提高光合效能，促进叶片等12官中营养物质向果实内转移，有明显增加单粒重的作用。 [4]

降低空苞
栗子“空苞”问题对栗子的产量影响很大。除采用栗子花期人工辅助授粉的方法外，还有一种确实有效的方法，即施用硼肥。
一、硼肥的种类及施硼方式
常用硼肥有硼砂，含硼10.8%，溶于温水；硼酸，含硼16.8%，白色结晶，溶于水。土壤施硼采用环状沟或放射沟施肥，其沟深应为20至80厘米。如遇雨天或结合灌水施硼，可不用挖施肥沟，而采用块状浅施。由于土壤施硼的有效期长达

整个果实腐烂，但被害果外表一般不变形，有时果皮破裂。其病果一般不脱落，上密生大量绵絮状白色霉层，而别于绵疫病。苗期感染上该病可引起猝倒。
病原该病多同Pythiumaphanidermatum(Eds.)Fitzp（瓜果腐霉）引起，病菌属于鞭毛菌亚门真菌。形态特征同番茄猝倒病中的该菌。此外有报道，PythiummyriotylumDrechser（结群腐霉）也可引起此病。
发生规律同番苗茄猝倒病。本病主要发生在雨季，仅不别个果实染病或积水处受害重。
防治方法一般不需要单独防治，可结合防治番茄疫病等进行兼治。 [6]

棉铃虫
棉铃虫是番茄的大害虫，一年发生多代，四季都有为害，以幼虫蛀食番茄植株的花、果，并且食害嫩茎、叶和芽。花蕾

白粉虱
该虫在植株上吸食汁液，使叶片卷曲变黄，影响生长，最主要的危害是传播病毒病，除采用上述治蚜药剂外，可用2.5%中保蚜无踪乳油1000-1500倍液，或4%剑诛乳油1000-1500倍液等喷杀

物候期比云南晚，发生在6月份，故称“6月落果”。
第四次在果实采收前， 落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。第一、第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外，是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量比幼果强，所以除枝时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施谢花花肥，补充养分。 [1]

果实发育

除品种的遗传性外，果实中的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原；另外花青素还常与糖结 合，形成花青素苷存在于果实中。因此，花青素的发育与糖含量密切相关。任何影响糖合成和积累的因素均影响花青素的发育。较高的树体营养水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有日夏养花网利于果实的红色发育。
温度对着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时，不利于着色。
果肉硬度也是果实品质的重要指标之一，果肉硬度不仅影响到鲜食时的口感味觉，也与果实的贮藏加工性状相关。苹果果肉的硬度 与细胞壁中的纤维素含量、细胞壁中胶层内果胶类物质的种类和数量以及果肉细胞的膨压等密切相关。 [1]
苹果树是喜低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃，冬季极端低温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4～10月）平均气温12～18℃，冬季需7.2℃以下低温1200～1500小时，才能顺利通过自然休眠。一般认为年平均温度在7.5～14 ℃的地区，都可以栽培苹果。苹果自然休眠期较长。如冬季温度高，不 能满足冬季休眠期所需低温时，春季发芽不齐。

从世界栽培苹果最多地区来看，冬季最冷月（北半球1月，南半球7月）平均气温在-10～10 ℃之间，才能满足苹果对低温的要求。中国各苹果主要产区的一月份平均气温都在此限度内。生长期（4～10月）平均气温在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均气温在18～24 ℃，最适合苹果的生长。秋季温度，白天高夜间低时，果实含糖分高，着色好，果皮厚，果粉多，耐贮藏。 [1]
降水量
苹果在生长期每亩地需降水量约为180毫米。一般自然降水量，实际能利用到果树吸收的约为1/3，这样生长期降水量能有540毫米，已足够用。在4～9月降水量在450毫米以下的地区花萼管状，宽约3厘米，带绿色（有时淡紫色）的裂片；具长3-8厘米的鳞片；花瓣宽阔，纯白色，直立，倒披针形，全缘。雄蕊多而细长，多达700-960条，与花柱等长或较短。花药乳黄色，花丝白色；花柱粗，0.7-0.8厘米，乳黄色；雌蕊柱头裂片多达24枚。

果实，长圆形或卵圆形，表皮红色，肉质，具卵状而顶端急尖的鳞片，果长10-12厘米，果皮厚，有蜡质。果肉白色或红色。有近万粒具香味的芝麻状种子，故称为芝麻果。 [1] 

火龙果因为外表像一团愤怒的红色火球而得名。里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布满了黑色的小籽。质地温和，口味清香

火龙果为热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠。在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速，春夏季露地栽培时应多浇水，使其根系保持旺盛生长状态，在阴雨连绵天气应及时排水，以免感染病菌造成茎肉腐烂。其茎贴在岩石上亦可生长，植株抗风力极强，只要支架牢固可抗台风。

火龙果耐0℃低温和40℃高温，生长的最适温度为25-35℃。火龙果可适应多种土壤，但以含腐殖质多，保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤为好

扦插时间以春季最适宜，插条选生长充实的茎节，截成长375px的小段，待伤口风干后插入沙床或直接扦插在支撑架下和水泥柱侧边。扦插的以后不需要浇水，保持土壤的干度。10天以后开始浇水。约15-30天可生根，根长到3-100px时移植苗床。 [3] 

嫁接

选择无病虫害、生长健壮、茎肉饱满的“量天尺”做砧木，在晴天进行

嫁接。将火龙果茎用刀切平面，把接穗插入，对准形成层，用棉线绑牢固定，在28-30℃条件下，4-5天伤口接合面即有大量愈伤组织形成，接穗与砧木颜色接近，说明二者维管束已愈合，嫁接成功，而后可移进假植苗床继续培

赤豆是一年生、直立或缠绕草本植物。高30-90厘米，植株被疏长毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，箭头形，长0.9-1.7厘米；小叶卵形至菱状卵形，长5-10厘米，宽5-8厘米，先端宽三角形或近圆形，侧生的偏斜，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。

花黄色，约5或6朵生于短的总花梗顶端；花梗极短；小苞片披针形，长6-8毫米；花萼钟状，长3-4毫米；花冠长约9毫米，旗瓣扁圆形或近肾形，常稍歪斜，顶端凹，翼瓣比龙骨瓣宽，具短瓣柄及耳，龙骨瓣顶端弯曲近半圈，其中一片的中下部有一角状凸起，基部有瓣柄；子房线形，花柱弯曲，近先端有毛。

荚果圆柱状，长5-8厘米，宽5-6毫米，平展或下弯，无毛；种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两头截平或近浑圆，种脐不凹陷。花期夏季，果期9-10月。

赤豆性喜温、喜光，抗涝。全生育期需要10℃以上，有效积温20-25℃，一般在8-12℃以上开始发芽出苗。赤豆对光照反应敏感，过早播种延长生长期，成熟期并不提早。所以由高纬度向低纬度引种时会提早成熟，而由低纬度向高纬度引种时会延长成熟期。赤豆生育长短因品种而异。生长期短的可在60-90天；生长期长的在80-120天。赤豆在开花前后需水最多，开花结荚期遇高温、干旱，易

粉发芽率低，不利于受精
番荔枝类果树对各类土壤的适应性都很强。在砂质到黏壤质土上都能生长。但是要获得高产和稳产，则以砂质土或砂壤土为好。因为土壤黏重，排水不良会影响开花坐果。而疏松的砂壤土则无此弊端，容易通过施肥和灌溉来控制生长。如土层浅薄，可培土加厚土层，改进排水，也可进行覆盖，促使表土层吸收根的发育。
实生育苗在生产上使用仅局限于普通番荔枝，杂交番荔枝不能做母树。实生育苗种子来源十分重要，种子应来自优良品种（普通番荔枝）丰产、优质母株上大且果形端正的果实。最好是用同一品种人工授粉所结的果实。待果实充分成熟，果实为淡绿黄色，小果间缝合线明显时采收取种。作为嫁接砧木培养，种子采集可降低要求。种子取出后洗净，剔除不实粒和小粒种子，晾干即可播种。如经贮藏的番荔枝种子，播种前要晒，以促进发芽。播前可用200ppm的赤霉素浸泡种子24-36小时，以促进提早发芽。苗床以肥沃砂质壤土为好，并施入腐烂有机肥抖匀。修沟起畦，畦宽以方便田间作业为准。采用条播、撒播均可，播种量每亩7-8千克。播后用细沙或细土覆盖，稍压实后淋透水，然后盖草或塑料农膜保湿。出苗后揭开盖草或塑料农膜，以免压弯幼苗。幼苗期要注意水肥管理，一般3-4浇水一次，干旱时每天浇水一次。到6-8片叶后可开始追肥，以利培育壮苗。 [3]

嫁接
番荔枝嫁接育苗一般选用普通番荔枝做砧木，这样的砧木具有亲和性好、树形矮化、产期提早的特点。砧木的粗度一般达到0.8厘米左右时才能进行嫁接。嫁接时间：枝接一般在春季，而芽接则在夏秋季嫁接较好，冬季嫁接一般不能成活。番荔枝的接穗选取生长健壮、无病虫的优良品种母树的外围枝梢，接穗采下后，将叶片剪去，保留0.3-0.5厘米长的叶柄以减少水分的蒸发。此法适用于生长季节树液流动期进行，以便于砧木能剥离树皮。
番荔枝定植时，苗木应选用以普通番荔枝作为砧木的嫁接苗，种植时间选择在春季最好，特别是在未萌芽前种植，成活率最高。也可在6-7月雨水季节定植，但要注意排水，番荔枝根部最忌积水。定植时对最好对苗木进行分级，从外地调入的苗木栽种前需在水中浸根3-5小时。此后将苗放入深20-30厘米的穴中，缺水的山地可适当加深10厘米，使根系舒展，边填土边提苗边踏实，种好后在四周做1个树盘，用稻草等覆盖物覆盖并浇足定根水。 [4]

肥水
番荔枝的施肥原则为根据树体大小和不同生长阶段科学施肥，以施用有机质肥为主，有机肥、无机肥结合的方式进行，逐步向绿色农业靠拢。一般1年施肥3次，第1次在冬季修剪前后，结合深翻土壤和清园进行，施用以有机肥为主，深挖深放，重施全施，施用全部有机肥，以及占全年80%的磷肥、20%的氮钾肥；第2次于夏期果开花后的幼果期间（5-6月），施全年总量的氮肥35%、磷肥10%及钾肥20%；第3次在冬期果幼果期间（9-10月），施用全年总量的氮肥35%、磷肥10%及钾肥35%。施用时一般应挖沟填埋，不应撒施，挖沟可挖条沟、环状、半环状、放射状等。并且根据树体情况还可进行根外追肥，根外追肥也是补充果实和树体营养的有限途径，根外追肥可选用植物动力2003、天达2116、磷酸二氢钾等叶面肥。 [5]

水分
首先要做好田间的排灌设施，防止大旱和大涝，灌水时期应在发芽至开花期、新梢生长和幼果膨大期、迅速膨大期、采果后及休眠期，并且视情况适当浇水。番荔枝根部最忌积水，因此雨季要做好排水工作，防止果园积水。 [5]

修剪
番荔枝每年都要进行修剪，以保持树形和促进花芽分化。修剪一般每年分2次进行，冬（1-3月）、夏(6-9月)各1次，修剪的目的就是缩小树幅、矮化植株、整理树形，冬季修剪要进行整株人工强制落叶，以促使花芽分化，且使生长整齐。番荔枝结果形一般控制为圆头形或半圆头形，修剪是进行反季节生产的关键技

包括柑、橘、橙、柚等。果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油胞，内果皮为白色海绵状，内果皮则为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运。
2.其他
包括荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、椰子、杧果、油梨等。
多年生草本果树
包括香蕉、菠萝、草莓等。
（punrwV1）果品的营养保健功能 果品含有丰富的营养物质，既含有多种维生素和无机盐，也含有糖、淀粉、蛋白质、脂肪、有机酸、芳香物质等，是人体生长发育和营养必须的物质。据营养学家研究，每人每年需要70~80kg果品，才能满足人体正常需要。
（2）果品的医疗功能 许多果实及种子均可入药，具有治疗作用。如核桃、荔枝、龙眼等是良好的滋补品；梨膏、柿霜常入药；杏仁、桃仁、橘络等是重要的中药材；番石榴能治糖尿病，降低胆固醇。
（3）果树的生态环境效益 果树普遍具有适应性强，不仅能种植在平原、河流两岸、道路、农村园日夏养花网前屋后，还可以在沙荒、丘陵、海涂等地生长，选栽适宜的果树，不仅增加经济收入，而且可以防止水土流失、增加绿色覆盖面积、调节气候，从而绿化、美化、净化环境。
（4）果树是食品工业和化学工业的重要原料组成 果品除鲜食外，果实还可加工成果脯、果汁、蜜饯、果酱、罐头、果酒、果醋等。有些果实的硬壳可制活性炭，有些果树的叶片、树皮、果皮可提炼染料或鞣料，橘皮、橙花可提炼香精油。许多果树的木材是国防工业、建筑工业和雕刻工艺的优良材料。
（5）果树的经济效益 果树是农业的重要组成部分，随着农村产业结构的调整和农产品市场的放开，特别是在丘陵、山地、沙荒地等处，因地制宜发展果树生产，给农民能带来可观的效益，我国具有丰富的果树资源，果树生产在国际市场具有很强的竞争力，是农产品出口创汇的重要来源。

一、品种选择 优良品种树苗要纯正，要适应当地自然环境条件。发展新果树品种要向有关科研部门和专家咨询，切不可轻信广告和凭耳朵选种。一般科研单位和主管部门供应的苗木是比较可靠的，对个人销售的苗木必须搞清苗木来源或接穗来源，确认可信时方可购买。 [1]
二、观看根系 优良果树苗的根系应有较多的侧根和须根，且分布均匀。一二级苗应具有3条以上侧根，根系不能失水。
三、规格选择 优良果树苗木高度以1～1.3米为宜，地径（接口以上10厘米处）0.8～1厘米。葡萄苗木地径不小于0.6厘米。
四、发芽状况 必须在定干部位以下的整形带内有6个以上饱满充实的叶芽，以便定干后发出好的枝条，葡萄苗必须有3～4个成熟度高的饱满芽。
五、有无病虫害 选择无病虫害的苗木，属检疫范围的苗木要有检疫证明。千万不可引进检疫对象的病、虫、草害，否此时几乎所有果树的病虫开始躲入越冬巢穴，不食不动，进入冬眠状态。因此，这是一年一度防治果树病虫害最佳的时期。 　一、清扫园地有些病害如软腐病、灰霉病和霜霉病等病菌以及有些虫害如红蜘蛛、螟虫、青虫等虫害，这些病菌和害虫大多躲藏在枯枝、落叶、杂草和园周杂物上过冬。因此，在果树采果后或落叶后，应及时清理果园。先剪除树上

植物着生叶、芽、花或果的器官。枝由芽发展而成，具有节和节间两部分，是叶、果与树e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333431353964干、根系交换各种代谢物质的通道，也是果树的支撑和营养贮藏器官。

枝的种类

名称繁多。构成树冠骨架的大枝称骨干枝，直接着生在中心干上的骨干枝称主枝，主枝上分生的骨干枝称侧枝，各级骨干枝上着生枝组；幼年果树暂时保留而起辅养树体作用的枝称辅养枝。依树冠中分枝的级次，凡着生于中心干上的枝称一级枝，一级枝上着生二级枝，二级枝上着生三级枝，余类推。按树冠中枝的着生位置和姿势分直立枝、斜生枝、水平枝、背生枝、下垂枝、轮生枝、横生枝、内向枝等；在树冠下部下垂或较水平的辅养枝或枝组又称裙枝。按枝的年龄分，当年生枝在落叶或进入冬季休眠期之前称新梢或绿枝（见营养枝）；此后称一年生枝，至第二年落叶或进入冬季休眠期后称二年生枝，二年生以上称多年生枝或老枝。如一年发生几次枝梢的，按其先后又分一次枝（副梢）、二次枝、三次枝；或春梢、夏梢、秋梢等（见营养枝）。一般只当年生枝上形成叶和芽、花和果。二年生枝和多年生枝上的芽萌发，芽鳞脱落，留下的芽鳞痕可作为区分不同枝段年龄的依据。按枝的性质和功能分营养枝和结果枝。营养枝又分发育枝、徒长枝；结果枝分长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝。在成龄果树树冠中，骨干枝衰老或伤残时，由后部发生可以更替原骨干枝的枝称更新枝或复壮枝。藤本果树的枝称蔓或蔓生枝，因攀缘生长故又称攀缘枝。匍匐于地面生长的果树，其匍匐于地面生长的枝称匍匐枝或匍匐茎。枣的发育枝称枣头，结果母枝称枣股，结果枝称枣吊。

枝的形态特征

新梢的节上着生叶和芽，两节之间的枝段称节间；节有无突起和节间长短，因树种、品种而异。新梢表皮多数为绿或褐色，至一年生或二年生枝渐变深褐色、紫红色或暗灰色。一般新梢和一、二年生枝上有稍凸出的皮孔，有的还有茸毛、柔毛或针刺、枝刺，枝多数具有光泽或被覆白粉。多年生枝的表皮变为木栓化的树皮，暗灰色或棕褐色，具有规则或不规则的裂痕，树种和品种间差异有时很明显。枝的形态特征是识别树种或品种的标志之一，有时也反映果树生态环境或栽培条件的优劣。

枝的结构和生长特点

当年生枝的结构是初生结构型。一年生以上的枝，除初生结构外，还有次生结构，包括树皮、皮层、初生韧皮部、次生韧皮部、形成层、初生木质部、次生木质部和髓（见图）。

枝的生长包括加长生长和加粗生长。加长生长主要在枝形成的当年完成；加粗生长属次生生长型，既在新梢加长生长的同时进行，也在加长生长停止以后仍继续进行，每年周期性地增粗，直至枝衰老时为止。枝条生长受环境、栽培条件的影响，表现出明显的节奏变化。春季枝的顶生组织细胞分裂旺盛时，形成层细胞也同时分裂，两者的分化和增大都旺盛；夏季稍减；秋季又转旺。果实膨大后期，新梢加长生长转缓而停止；果实采收后，叶片营养向枝干转移，形成层产生次生木质部和次生韧皮部的量加大，枝明显加粗。栽培条件好，结果量少，加粗生长更为显著；严寒、酷暑和干旱等不良条件下，加粗生长停止或极微弱。枝加粗的年间差异，表现为木质部的年轮。同一树上，由于枝条在树冠中的不同位置、果实负载量和叶片营养面积大小，造成营养状况的差异，使枝的加长生长和加粗生长量及停止的时期有很大差异。一般分枝级次高、远离中心干的枝和果实负载量大、叶片有效营养面积小的枝，生长量小，加粗量也小，停止亦早。枝在加粗生长时，使树皮不断木栓化并出现裂痕。

分枝方式和分枝规律

果树的分枝有合轴分枝和单轴分枝两种方式。苹果、梨、柑橘、葡萄、杏、柿、栗等果树的枝条为合轴分枝，即枝的顶芽发育到一定时候死亡或生长极慢，而位于顶芽下面的侧芽取而代之，继续发育成强枝，成为原来主轴的延伸枝；以后反复进行。这种分枝方式使树枝有较大的开展性，顶芽死亡改变了其对腋芽的抑制作用，促使腋芽抽条，增加枝量或形成花芽。银杏则是单轴分枝，树冠中主轴明显，枝的顶芽能不断向前生长。

果树的分枝，从幼苗起，年复一年，不断扩大树冠，提高枝的分枝级次，到盛果期树冠最大；盛果期后，外围枝条不断衰老死亡，枝的生长常由枝条后部的潜伏芽萌发而成，并逐年后退，成为向心生长，树冠减小。这种特性，对整形修剪和更新复壮具有重要意义。

枝的功能

根系由土壤中吸收的水分、二氧化碳、矿质营养以及贮藏的有机营养和一些生长物质，须经枝的导管、管胞运输到叶、芽、花、果中去，而叶片制造的光合产物及幼叶和梢尖产生的内源激素则经由枝的筛管、伴胞运送到树干、根系中。枝也能合成一些有机物质，在皮层、木质部和髓的薄壁细胞中，可贮藏碳水化合物、蛋白质和脂肪等。由于枝接近叶、芽和花果，因此枝的贮藏营养比根、树干中的贮藏营养能更快地提供给这些器官。故春季芽萌发所需的营养首先来自枝条。幼嫩新梢的表皮也有吸收水分、二氧化碳和矿质营养的能力；有的树种枝表面具有大而多的皮孔，二年生枝的皮孔有相当强的吸收能力。有的果树的幼嫩新梢，还有一定的光合能力，起一定自养功能。枝将叶、芽、花、果等器官，合理地分布在树冠空间。枝的位置影响其芽的萌发与成枝能力、花芽的形成和开花坐果能力，也影响其叶片的光合能力及果实的大小、着色和品质。

枝的量比关系

树冠中最末级新枝的总个数称枝量；一树上，不同枝条类型所占的比例称枝类比；枝量的多少与分布，对单位面积上的叶片总量和有效叶面积系数具有决定意义。枝量过多，单位面积上叶面积过大，必然形成郁闭蔽荫，有效光合面积反而减少；枝叶量不足，则不能充分利用光能。不同果树各有其适宜的枝量。枝条生长的时间与枝条长度有关，长枝、发育枝比例高，该树年内的营养生长期就长，叶幕形成期也长，当年营养积累起始迟，但积累量大；短枝、叶丛枝比例高时，一树的叶幕形成早，营养积累早，唯积累总量较少。此外，枝类比例还影响成花的早晚及难易。因此，应根据各树种的生长结果习性来调解其适宜的枝类比例。

枝接

以枝段为接穗的嫁接繁殖方法。常用具有1个或数个芽的枝段为接穗，培育的成苗称枝接苗。枝接是古老的嫁接方法，应用历史长、方法多，由于操作复杂，工效不如芽接；技术要求高，需用接穗量大，在现代苗木培育中的应用不如芽接广泛。但枝接对粗大砧木的嫁接，如高接换种更换树冠，修复树干损伤恢复树势、及利用坐地苗建园等方面的效果，优于芽接。此外，还可利用机械进行嫁接，国外已成功地用于葡萄和梨的苗木培育。

类型及嫁接时期

依接穗的性质分为硬枝嫁接和嫩枝嫁接。接穗是完全成熟的木质化休眠枝段为硬枝嫁接；接穗是没有木质化的新梢枝段为嫩枝嫁接，又称绿枝嫁接。硬枝嫁接多在春季砧木萌芽前树液开始流动至砧木旺盛生长前进行；嫩枝嫁接是在生长期中进行，多采用插皮枝接方法，已在葡萄中广泛应用。

嫁接方法

主要有①劈接。用于相当粗大的砧木上，接时在砧木或枝桩的断面中心，用劈接刀垂直劈开3～5厘米长的接口，插入凿子等开缝工具使劈口张开；接穗长5～10厘米，下端削成长2～3厘米两侧大小等同的楔形斜面；劈口两端各插入1个接穗，薄面向内，厚面在外，对准形成层，抽出开缝物，接穗被紧紧的夹住。一个断面也可十字形地劈开2条缝，嫁接4根接穗，然后包扎好。在果树高接换种中广泛应用（图1）。②切接。在砧木或枝桩断面1/3处或近皮部的一侧，用切接刀垂直切割长2～3厘米的大马耳形，背侧削小于1厘米的小马蹄形，插入接穗，大削面靠木质部，小削面靠皮部，对准砧、穗形成层，绑紧包扎即可（图2）。切接操作较劈接简单一些。③皮下枝接。又称插皮枝接。在砧木或枝桩断面皮层与木质部之间，插入接穗，视断面面积大小，可插入多个接穗。接穗为长8～10厘米的枝段，下端一侧削长3～6厘米，背侧削长不足1厘米，插入时大削面靠木质部，接后绑缚包扎即可（图3）。本法操作简单，接穗插入皮层内侧，砧、穗形成层接触面广，容易成活。但接穗易松动，且愈合组织只在一侧产生，牢固性差，必须绑缚严紧，并在生长时期立支柱绑扶，免致风折。中国北方核桃、板栗、梨及其他树种低产树的改造，广泛应用插皮接进行高接换头，残体树的桥接（见桥接）也都采用插皮枝接。④腹接。对无法进行劈接、插皮接的砧木或枝桩，可用腹接方法。一般接穗为具有2～3个芽长约5厘米的枝段，下端两侧削成等长的楔形日夏养花网或一侧大一侧小的斜面；用切接刀以20～30角斜向切入砧木枝条，深2～3厘米，将砧木枝条微弯，使切口张开，插入接穗，对准形成层，绑缚即成（图4）。成活后剪去砧干，促进接穗生长。⑤舌接。砧木与接穗都削成大小相等的舌状斜面，在斜面尖端下1/3处，沿枝条平行方向再切一刀，深至削面钝端，砧、穗互相嵌插，对准形成层，绑缚即成（图5）。本法形成层接触面大，愈合快、接合牢固，但要求砧、穗粗度一致或接近一致。另一种是将砧、穗削成舌状斜面后，不再作平行方向的第二刀切割，直接搭合绑缚即成，又称搭接。方法更为简单，但牢固程度不如典型舌接。⑥靠接。使两株独立生长的果树靠在一起的嫁接方法，在相同高度的部位上，各于枝干的一侧，切削同样大小的长形削面，削面相靠，对准形成层，绑缚包扎即成。成活后接穗植株自接口下部剪断，砧木植株自接口上部剪断，嫁接植株就培育成功（图6）。是最古老的嫁接方法，极易成活，一年中任何时候都可嫁接，因操作复杂工效低，现代苗木生产已不应用。仅用于树干或根颈部受病害、冻害危害，造成根系衰弱以及有冻根、烂根的大树，给在树干附近补植上旺盛生长的砧木苗多株，将其上端接于根颈或主干基部，使两者愈合生长，以挽救病树。

图1

图2

图3

图4

图5

图6注意事项

主要有①接穗削面要平整光滑，便于砧、穗密接，形成层对接容易，促进成活，以用利刀一刀削成最为理想。②枝接接口伤面大，易失水，接穗大而长，易松动，接后要绑紧，宜用接蜡涂抹伤口，然后包严整个接口。在春季容易抽条地区或保湿要求严格的树种（如板栗），对接穗部分加套内衬报纸的塑料薄膜袋，效果更好（图1）。③接穗进入旺盛生长后，枝叶量大，易遭风折，特别是插皮枝接更易风折，须设支柱绑扶。④夏季及时利用剪梢、摘心方法促进二次枝萌发，提高苗木质量。

中国主要果树树种枝接适期和方法见下表。

枝展

见树冠。

枝组

由骨干枝上分生出的单位枝群。起制造营养和结果的作用，又称结果枝组。自20世纪60年代枝组的概念首先在山东省苹果老产区修剪中应用，以后逐渐推至中国各地，并在梨、桃、栗、柑橘等多种果树上广泛应用。

根据枝量多少，占据空间大小，习惯分为小枝组、中枝组和大枝组三类。其划分标准，不同地区和不同树种尚不统一。山东省对苹果、梨等的小、中、大枝组划分的标准是：具4～5个分枝以下，枝展小于30厘米，为小枝组；5～11个分枝，枝展40～60厘米，为中枝组；12个分枝以上，枝展60厘米以上，并有明显中轴延长枝，为大枝组（见图）。小枝组结果较早，占空间小，寿命较短；大枝组结果晚，占空间大，寿命较长；中枝组居中。在骨干枝上培养枝组时，应大、中、小相结合，根据空间匀称安排。枝组通过自身发展和修剪的促进，可以相互转化。大枝组有时可转化为侧枝或主枝。根据在骨干枝上着生部位，大小型枝组又有背上枝组、背下（后）枝组和侧生枝组之分。枝组的生长势，受树体生长势、骨干枝角度的影响，也受枝（李道德 王继光）

组间的相互影响。主枝角度小，背上枝组生长弱，而两侧和背后枝组生长强；主枝角度大，背上枝组生长强，而两侧和背下枝组生长较弱。削弱背上枝组生长势，可以增强两侧和背下枝组的生长势。

良好枝组的标志是：营养枝与结果枝比例协调，生长健壮，结果能力强，分枝紧凑，结果部位稳定和不远离骨干枝，整个枝组墩实和圆满。枝组有其自身形成和发展、生长和结果的过程，管理措施，特别是整形修剪对这些特点有重要影响。结果枝组的培养，应从幼树进入结果期开始，至盛果期大致完成，进入盛果期后则注意调整、更新，以维持稳定高产。

果树主枝在中心干上的分布形式，可从以下三个方面来看。

（1）垂直分层与不分层：果树多数是喜光树种，为了保证树冠内膛有较充足的光照，主枝在中心干上最好是成层分布。每层主枝数最多不超过三个，在层间应尽量留用辅养枝。层间距一般保持70～100厘米，乔化树可大些，矮化树可小些。也有的树形不要求分层，而要求主枝在中心干上螺旋式疏散排列。这种形式由于各主枝之间没有宽余的空间，其辅养枝留得较少也较小

主枝的分布形式

（2）平面错位与不错位：仍然是考虑到果树的喜光性特点。为了保证树冠下部的光照，一般立体树形的上、下层主枝在平面上的分布是相互错位的，不能相互重叠。而篱壁式平面树形由于树冠的叶幕明显变薄，其上、下层主枝可以相互重叠，但要求层间距适当加大，以使遮光现象达到最低限度

主枝的分布形式

（3）基部邻接与邻近：基部各主枝在中心干上的配置方式有邻接和邻近两种。邻接指的是相邻两主枝的间距较小，一般在10厘米以内，经多年加粗后几个主枝如同轮生在一起。这种形式主要是适用于干性强的品种，干性弱的品种实行邻接后，主枝不仅与中心干结合不牢固，影响树体的负载力，而且容易削弱中心干的生长势，造成下强上弱的“掐脖”现象；邻近指的是相邻两主枝的间距保持较远，一般多在15厘米左右。这种形式常用于干性弱的品种，干性强的品种采用后树体在将来容易发生“上强下弱”现象。相邻两主枝的间距如果超过20厘米，可称为邻远。这种形式在矮化密植园中用得很少，而且只能用于干性极弱的品种，干性强的品种采用后“上强下弱”现象更严重

主枝的分布形式

（1）特点

苹果密植栽培园树体矮小，树冠紧凑丰满；骨干枝数量少，级次低，层次少，角度开张；中央领导干及主枝延长头呈弯曲伸展趋势，有利于控制上强下弱、下强上弱和外强内弱以及树高；发育枝少，短枝比例大，光合作用强，呼吸消耗和枝干生长消耗少，结果早，坐果率高，但大量结果后树势易衰弱。

（2）树形

密植园树体常常采用的树形有小冠疏层形、自由纺锤形、改良纺锤形等。其整形修剪基本原则与稀植园大体相似，但在修剪方法上有如下特点：选用树体小的小冠形树形；降低骨干枝分枝部位；控制中央领导干及主枝延长枝结果；合理控制花量，防止超负荷；及时更新复壮结果枝组；适当加重修剪，防止结果部位外移；本着“以夏剪为主、冬夏结合”的原则，加强夏季修剪。

（3）修剪

密植园的修剪，原则上是以疏为主，轻剪为主，夏季修剪为主。前3年主要是扩大树冠，增加分枝，开张枝条角度。为增加枝叶量，幼树期一般不疏枝，对永久性枝选壮芽处短截，促进分枝，快速扩大树冠；临时性枝轻剪缓放，采用刻芽、扭梢、摘心等方法促进短枝及花芽形成，培养结果枝组。生长季及时运用拿枝、拉枝、撑枝、坠枝等方法开张枝条角度。一方面缓和枝条生长势，促进分枝，另一方面改善内膛光照，使内膛小枝发育充实，转化成结果枝。

①初结果期 注意调整树体生长和结果的关系，防止结果过量，在保证结果的同时，留足预备枝，以利连年结果。以轻剪为主，一般不短截，仅疏除内膛徒长枝、过密枝以及外围旺枝，防止冠内郁闭，利于通风透光；加速培养各类结果枝组，同时更新复壮弱小枝组；加强夏季修剪，综合运用摘心、短截、疏密、拉枝、环剥、环割等技术，减少无用枝叶的消耗，促进花芽分化，增加早期产量，防止结果部位外移及树势上强等弊病。

②盛果期 要进行树冠内部的调整。明确永久性骨干枝，打开层间，疏除外围竞争枝，疏通内膛，解决光照问题；控制树体高度，乔砧密植树中干超过要求的高度时要落头开心，但矮砧密植树应注意扶持中干，保持中干的生长优势；主枝以弯曲延伸为主，只回缩不短截，控制树冠扩展、交叉；乔砧密植树多采用夏剪促花控势措施，以防枝叶过密；对衰弱枝组及时回缩，留壮枝、壮芽当头，更新复壮，对旺枝组去强留弱，控制长势，促进成花，疏除过密、弱小枝组，选合理位置继续培养新的结果枝组，为丰产稳产创造有利条件。

矮化密植果园如果管理、修剪不当，会引起树形紊乱、树冠交接、果园郁闭，影响内膛及下部的光照，造成结果部位外移，产量低，质量差。对此要本着从群体着眼，以疏为主，疏缩结合，以夏剪为主，冬夏结合的原则，根据树体长势、交接程度等分别处理，逐年改造。具体修剪方法为：疏除过密大枝；开张主枝角度；选择方向、位置、长势适中的侧枝或辅养枝代替主枝，转主换头；疏剪外围旺长枝、密挤枝、竞争枝和徒长枝，复壮内膛枝组；调整树体结构，改造树形，利用2～3年时间，将树形改造为改良纺锤形。另外可以采用间伐或移栽的方法。间伐前先要确定永久株和临时株，临时株逐年疏间或回缩主枝和辅养枝，为永久株让路，以利于永久株的通风透光；永久株拉枝开角，疏除直立旺枝、密挤枝、竞争枝及无效枝组，回缩复壮结果枝组，采用主枝、主干环剥等措施促花，以果压冠，控制旺长，稳定树势。