灰色的奶油就是在纯抄奶油里面添加黑色色bai素，颜du色的深浅由色素多少决定，看zhi自己需要添加和调整。dao

具体步骤如下：

奶油调色所需材料：

惠尔通色素（黑色）

奶油霜

调色碗

硅胶刮刀

步骤：

1、黄油125g切小块后室温软化，直到用刮刀可轻易按压为止。

2、将蛋黄1个、细砂糖50g、奶油35g、牛奶15g放入锅中加热，不停地搅拌直到混合均匀.。蛋黄糊会慢慢变稠(约80左右）离火，将盆浸入冷水中冷却，一直搅拌到蛋黄糊成常温状态。

3、在冷却的蛋黄糊分几次加入黄油中，每次都要搅拌均匀，和黄油完全融合，搅打至奶油霜光滑细腻的状态就可以了。

4、一点一点加入黑色色素，按照自己的需求调整颜色深度。

注意事项：

1、加热蛋黄糊时不能温度过高，煮制所有材料均匀混合即可，温度太高会出现油水分离的现象。

2、奶油霜用不完可以用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，使用时提前将冷藏变硬的奶油霜从冰箱中取出，用打蛋器搅打至蓬松状态即可使用。

一、做生复日蛋糕的奶制油可以用水果的果汁调颜色。bai

二、用水果的果汁调du生日蛋糕奶油颜zhi色dao方法

食材明细

火龙果1个

奶油500g

步骤

1、取红心火龙果果肉榨汁。

2、过滤取纯果汁。

3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多）。

4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，奶油就呈浅紫色了。

用食用色100g、细砂糖20g 

辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量

步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。

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步骤二：用打蛋器打发。

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步骤三：将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。

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步骤四：当糖水煮至117-121时，就是由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。

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步骤五：将蛋清加糖。

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步骤六：打至八分发，（提前一点打发）。

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步骤七：将糖水立刻冲入打发的蛋清中。

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步骤八：用高速打发至蛋清稍降温。

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步骤九：再倒入的打发好的黄油糊中。

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步骤十：打发均匀即可。

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步骤十一：取少量少奶油霜加入不同色素。

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步骤十二：调出你需要的颜色。

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步骤十三：装入裱花袋。

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步骤十四：用玫瑰花嘴和糯米底托来裱花。

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