材料：主角当然是排骨，大蒜瓣2个就好了，姜两片，糖和醋是一定要的，内还有盐和酱油。容
做法：锅里放油，不用太多，也不要太少了。把蒜瓣放进油里煎到有点黄，捞出来。然后放如我们的主角排骨（切寸段），用油爆，不时翻炒一下，到排骨金黄了，放姜片炒香。放水，超过排骨再多点，水开了就放糖，要多放点，两汤匙半都可以，放一点点盐，一定不可以多，不然就咸了，那种最小的茶匙挑一点就好了。放酱油，也只要一点点，小半茶匙，主要是为了上色的。用中火就这样一直煮啊煮啊，直到水收到只有三分一了，这时候发现有点粘粘，放醋，依个人口味，不过既然是糖醋了，当然要酸点，一汤匙半到两汤匙，自己尝下，不够酸再放点。再接着煮一下，水快收干了，汁很粘很粘就可以了。
过程中要注意调整火的大小，不要糊锅了。我说的够详细了吧，如果觉得很想吃，就自己动手做个，如果做出来不好吃，一定是手艺问题。哈哈哈哈，我做的可是很好吃的哦。

糖醋排骨
用料排32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431366363骨
1斤大葱段、八角、姜片
少许料酒、酱油、醋、盐、淀粉
少许白糖
3大勺油
4大勺做法
小肋排放入加了大葱段、八角、姜片的水中煮20-30分钟，捞出沥干
中火烧油，5成熟时下排骨翻炒，直至排骨金黄色，捞出沥干
干净锅中少许清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然后加入少许酱油、醋、盐
熬制红色浆状，下排骨，
几分钟排骨进味上色后，勾芡，收汁
非油炸版---糖醋排骨
这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口日夏养花网感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！
用料肋排750克、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、盐1小匙、大料2朵
葱段、姜片；做法
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、日夏养花网排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
小建议：捞出的排骨均匀洒少些干淀粉，拌匀，这样，最后加入汁翻炒时会自然起芡。这是我做苏州糖醋排骨时学的。不妨试试。很清口，不腻。

　
1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备专多少http://www.rixia.cc，可叫卖肉师傅替属你剁好；
　
2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
　
3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
注意事项：
　
1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
　
2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
　
3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

糖醋排bai骨
1.将肋排切成4cm长的小块du，放入大碗中，调入料zhi酒，1汤匙dao生抽搅匀后内，盖上盖子，或保鲜膜，容腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用
2.平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出
3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟
4.30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。