酵素的制作方法看似很简单，但是往往做起来会发现这样那样的问题，令人纠结，在这里汇总一62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333337393561下我在制作酵素的过程中遇到的问题，当然，答案不是我自己想出来的，而是请教回来的！ 1、制作酵素选用什么容器 瓷器、陶罐或是胶桶，塑料瓶都行，只要是非金属的都可以，因为酵素是酸性的，会对金属容器有腐蚀作用。 首选塑料容器，一个是塑料容器有膨胀的空间，www.rixia.cc不容易发生爆炸，即使爆炸，不会像玻璃容器一样发生危险。再一个也算是一种废物的回收利用，减少污染。 做食用酵素极端的要求，陶瓷是不如玻璃的。 不过一般做食用酵素，不要用化学工业容器就可以。是可以用塑料容器的，如果食用酵素用塑料容器，我们可以选择装酒的，饮料的或者矿泉水的桶来做。 2、制作酵素的原料是否需要清洗 做环保酵素时是没有必要清洗的，只要没有泥土就可以，饮用酵素就要清洗干。第一次做没有酵素，可以用面粉水浸泡至少15分钟，然后冲洗干净。 3、饮用酵素只能用水果吗 饮用酵素不单单只用水果。豆类、谷类、蔬菜类、海藻类都是可以用来做饮用酵素的，只要是植物都是可以的，大家可以多多尝试。中药毕竟是药，我们在没有什么根据的情况下还是谨慎些，我只是向大家传达中药也可以用来做饮用酵素。 4、饮用酵素用什么水 饮用酵素用普通的自来水就可以，当然用煮开的白开水更好，如果你有做好的酵素，可以滴一点在水里，这样能加速酵素的制作过程，因为这一滴酵素里含有制作酵素的微生物，就像和面用老面一个道理。 5、饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖 有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还日夏养花网是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧！ 6、制作过程中要多搅拌吗 是的，第一个月要多多搅拌，越搅拌发酵的越好（这是因为混合越充分，发酵就越充分）。还要把浮在糖水上的水果按到下面，一个月后没有气体冒出来，就可以密封，不用管它。我有一瓶开始气体很多，过了几天就没有气了，我就用筷子搅拌，又有很多气冒出来。 7、如何做到不浪费容器的空间 做酵素时要留一定的空间用来发酵，这样大家就搞不清楚我要放多少水，才不会浪费空间，因为做一次要三个月之久啊！水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮类是糖的三倍，这样做出来刚刚好。十斤的桶就放六斤水，六两糖，一斤八两的果皮，当然二斤果皮也可以！不是说一定一点不差！ 8、发霉的，生虫的，腐烂的可以做环保酵素吗 发霉的、腐烂的不能用来做环保酵素，因为发霉、腐败说明已经有杂菌也就是有害菌污染了，肯定不能做出酵素来，酵素是需要有益菌的，即使按照酵素的制作流程来用腐烂发霉的水果做酵素，最后做出来的也是沤制好的肥料，但不是环保酵素。不过生虫的可以做环保酵素，因为没有杂菌的污染。 9、做好的酵素保存问题 大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里，会丧失酵素的活性，但也有人问了，我这里冬天没有暖气，温度跟冰箱冷藏的温度差不多，那我要怎么保存呢？没关系，还是常温保存，跟放冰箱里是不一样的，等天气热起来，会恢复活性的。这是因为酵素中含有微生物，一般微生物最适宜温度就是30度左右，温度高了或者低了，微生物会休眠的，温度合适的时候又会恢复活性了。 10、我要治这种病，要用什么来做酵素呢 酵素不是灵丹妙！它只是微生物发酵的一种产物，含有对人体有一定好处的成分，也含有对人体有益的微生物菌。 11、酵素是酸性还是碱性 酵素是酸性的，因为微生物发酵过程有酸性物质产生。 不要忘记了我们的目的，减少厨余，拯救地球！不要计较用这个做味道怎样，用那个做味道怎样！只要有一颗真诚的心，感恩的心，做出来的酵素肯定也是清香的，有爱的。用一切能做的来做，给我们的地球降降温！当然，需要我们，你们和他们的加入，共同努力。

敏感皮肤---选用维e面膜32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333337393561 成分软膜粉中加入维e 作用抗衰老 适应衰老性、敏感性皮肤
油性皮肤---选用叶绿素面膜 成分软膜粉中加入叶绿素 作用清凉解毒 适应油性、暗疮性皮肤
清洁和收敛---选用保湿口者喱 成分成膜，可溶，保湿剂 作用收缩毛孔，清洁皮肤 适应中性、油性皮肤用于清洁和收敛
变得洁白一些---用用矿物面膜 成分含有丰富矿物质 作用漂白脱脂、消炎去斑 适应油性、暗疮性、色斑性皮肤
衰老性皮肤---首选藻胶原 成分由海洋植物提炼 作用补充水分，矿物质和维生素 适应干性、衰老性、中性皮肤
三十种自制面膜

@@黄色小精灵
材料：玉米粉一大匙、麦片粉一大匙、橄榄油一大匙
作法：先将玉米粉和麦片粉加适量的水搅拌成糊，再加入橄榄油调成泥状即可。
提醒：一星期敷2-3次，每次20-30分。如果你有斑点，可针对局部斑点每天敷。

@@白雪花粉
材料：麦芽粉一大匙、柠蒙压汁一大匙、奶粉一小匙
方法：先将奶粉加适量的开水调匀，再倒入麦芽粉和柠蒙汁，一起搅拌成稠状，即可使用。
提醒：一星期敷个2-3次，每次20-30分。

@@ 蛋白面膜
材料：剩余的蛋白。
方法：用过的蛋壳上会有剩些许的蛋白，用手直街涂抹在脸上包你白白又嫩嫩(优酪乳亦同法，但只取喝完时瓶内所剩的 1 滴或 2 滴就可以了 )。

@@ 绿豆粉面膜
材料： 绿豆粉、养乐多。
方法： 绿豆粉三小匙加少许养乐多调成泥，用指腹由里向外打圈，全脸按摩5至8分钟即可。
功效：此法不但可去角质、消炎、平衡油脂及镇定肌肤，也可以改善暗沉肤色。对於青春痘的朋友们有很大的神奇功效，而且可以改善青春痘所留下的痘疤。

@@黄瓜面膜
材料：小黄瓜2条、鸡蛋白1个、面粉少许。
1.小黄瓜用打果汁机打碎。
2.鸡蛋白与黄瓜汁调匀。
3.徐徐加入面粉调呈糊状。
注意：此面膜最适合日晒后做皮肤保养，剩余的面膜也可以拿来涂抹身体其他部位，如手臂、脖子、肩头等等。

@@芦荟蛋白面膜
材料：芦荟叶子一枝，蛋白、蜂蜜少许。
方法：将芦荟果肉与蛋白、蜂蜜混合在一起，就是便宜又方便的自制面膜。
功效：芦荟可以有消炎镇定的功能，蛋白可以清热解毒，其中丰富的蛋白质还可以促进皮肤生长，蜂蜜中所含的维他命、葡萄糖、果糖则能滋润、美白肌肤，并有杀菌消毒、加速伤口愈合的作用。

@@豆腐按摩
材料：豆腐、纱布袋。
方法：将豆腐弄碎装在薄的纱布袋内，洗脸过后用来搓揉脸部，皮肤会变得比较白皙光滑。

@@橄榄油面膜
材料：一茶匙炼乳调、四分之一茶匙精纯级的橄榄油。
方法：将炼乳调及橄榄油先涂薄薄一层於脸上，两分钟后再涂第二层，依序一直涂满第四层，全乾后再以湿布沾温水擦净。

@@蜂蜜红酒面膜
材料：一小杯红酒.2至3匙的蜂蜜。
方法：将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹於脸庞，八分乾之后再以温水洗净。

@@油性皮肤
材料：面粉3茶匙、奶粉1茶匙、蛋白l只、蜂蜜1茶匙
做法：将所有材料加水调成糊状，敷在面上约20至25分钟。
好处：面粉能深层清洁面部，并有防止氧化及消炎作用，而奶粉及蜂蜜能滋润皮肤，蛋白能收缩毛孔，皮肤自然变得幼滑、充满弹性。

@@中性皮肤
材料：甘笋l个、藕粉1茶匙、蛋黄1个
做法：把甘笋煮熟压烂，然后加入其他材料调成糊状敷面大约20至35分钟。
好处：甘笋含丰富的胡萝卜素，可以为肌肤补充水分兼能去除死皮，藕粉的功效与甘笋差不多。

@@乾性皮肤
材料：蛋黄1个、蜂蜜1茶匙、杏仁1茶匙、维他命e油1茶匙
做法：将维他命e丸剪开取出丸内的维他命e油，然后与其他材料混合成糊状，涂在而上15分钟，再用水冲洗便可。
好处：杏仁含有丰富的维他命a、蜂蜜能帮助肌肤重生、蛋黄含有抗氧化剂，使皮肤得到滋润，避免皮肤乾燥而甩皮。

@@漂白去斑面膜
材料：杏仁粉5茶匙、粗盐1茶匙
做法：将杏仁粉用水调成糊状，加盐敷面大约20分钟。
好处：杏仁含健康肌肤所需的维他命a，能滋养面部，改善深沉的肤色，粗盐则有磨砂作用，去除死皮。

@@米饭洁面
材料：煮熟的米饭一碗
方法：将米饭搓成团状，然后在面上滚动，从面颊下方向上推，大概八分钟后，用温水洗面。
效果:米饭不仅可黏去皮肤表面的灰尘，脂肪及其他污物，令皮肤细腻洁净，更可给面部皮肤补充营养，适合油性及毛孔粗大的皮肤进行彻底的面部清洁。

@@蛋白磨砂
材料：一汤匙粗盐及一只鸡蛋
方法：将蛋白取出，倒入碗中，打至起泡。加入一汤匙粗盐。用指尖沾上有粗盐的蛋白，以打圆圈的方式轻轻地搽在皮肤上。待乾后用温水洗掉。
效果：粗盐可磨去面上死皮，蛋白可黏附面上污物，有助彻底清洁面部。

@@美白洗面水
材料：适量冬桑叶 (中药房有售)
方法：用水煮冬桑叶15分钟，隔渣后再加热浓缩即成可放在雪柜内备用。然后每朝洗面时，在洗面水中加入30 毫升冬桑叶水，以之洗面。
效果：牛奶有镇静及消毒作用,而冷水能收缩肿胀的微血管，对消除日晒后，皮肤的红肿现象很有效。

@@蒜头面膜
材料：小麦粉、小量蒜头、 蜂蜜
方法：将大蒜捣成泥状，加入一茶匙蜂蜜。3再倒入小麦粉(即面粉)搅匀。将调制好的面膜，於荫凉处放置一个晚上后才使用。敷面时间以7分钟为佳。敷面后，以温水彻底洗净即可。一星期一次。
效果：蒜头可以产生平衡贺尔蒙的作用，而且能促进新陈代谢及血液循环。以蒜头及蜜糖制成暗疮护理面膜，不但能彻底洁净皮肤，更能阻止皮脂分泌因贺尔蒙变化而变得太旺盛。

@@ 蜂蜜调色面膜
材料：蜂蜜，蛋白，麦片
方法：将三种材料调匀，做成糊状，然后敷面20分钟后，用清水冲洗。
效果：可以减低色素沉著，令经常出现在混合性皮肤上的肤色不匀(www.rixia.cc如额及鼻的肤色较深) 情况改善。

@@酵素面膜
材料：小麦粉，柠檬汁少许
方法：捣匀材料后，敷在面上。敷面后,用化妆棉沾冷水清除面膜。用柔软的乾毛巾，将面上的水分吸乾。拍上消炎化妆水。有需要的话，再涂上暗疮用的面霜。(一星期做 1-2次)
效果：酵素具有分解物质作用，故可消除皮肤之污垢，促进皮肤新生，适合护理暗疮皮肤。

@@杀菌茄蜜面膜
材料：蕃茄汁和蜂蜜
方法：将蕃茄汁和蜂蜜调匀后，均匀地涂敷在面上20分钟后，用水冲洗即可。
效果：蕃茄有杀菌作用，可帮助预防暗疮发生。

@@自制面膜
材料：小麦少量，面粉少量，少许蒸溜水及一枝新鲜牛奶
方法：将半枝至一枝新鲜牛奶倒进容器中，然后加入小麦及面粉搅拌成糊状。再慢慢加入少许蒸溜水作稀释，但要保持糊状，不要太稀。将面膜轻敷在面上,留下眼睛四周，鼻孔及咀唇位置。约三十分钟左右，将面膜用温水洗净。
效果: 可使面部皮肤保持软滑, 舒缓细纹, 使用时,可连颈都一起敷。

@@白雪面膜
材料：新鲜鸡蛋三只，白酒适量
方法：将蛋原只浸入酒罐内，酒须淹没蛋，密封罐口，浸泡28天即成。每次晚上临睡前，把蛋白抽出，用以敷面半小时左右，以清水洗净,每星期做2-3次。
效果：有润肤, 美白及防皱功效。

@@青瓜蛋白面膜
材料：柠檬，青瓜，蛋白，蜂蜜，面粉
方法：先用柠檬及青瓜，各挤出一小匙汁液；然后加入半个蛋白及半匙蜂蜜；再加入五匙面粉，搞拌成糊状；敷面，待乾；面膜乾透后；用湿毛巾抹去。
效果：也是有美白的效果

@@鲜奶面膜
材料：柠檬，鲜奶，酸乳酪
方法：先用数片柠檬，挤出汁，加进4安士鲜奶，再加入少许天然酸乳酪，拌匀后，可涂在面上或身上;，三小时后，用清水抹乾净。
效果：可美白皮肤

@@蕃茄敷面
材料：蕃茄, 柠檬
方法：将一个新鲜蕃茄切片, 敷在长暗疮的地方5分钟. 然后用泡过柠檬的水来洗脸,有消毒及收敛作用。
效果：蕃茄中含的蕃茄素能抑制某些细菌生长，可预防及治疗暗疮。

@@蛋白敷面
材料：一只鸡蛋
方法：从鸡蛋中取出蛋白，然后用蛋白敷面 15至20分钟，用清水洗去。
效果：蛋白有收紧皮肤作用，亦有助改善油脂分泌，在夏天容易出汗的日子，可每天早上洁面后敷一次，使皮肤保持清爽，化妆后亦不会容易脱妆。

「酵素」顾名32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333337393561思义，指的就是经过发酵的营养素。借着发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，这样食用进入肠胃之食物不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。 醋是酵素的一种 桑椹酵素的酿制法 桑椹果经酿造成酵素后，其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。因属性温和，婴儿或身罹重疾者皆可食用，不过为求谨慎，此二者宜避免食用经醋浸泡过的酵素。 将成熟的桑椹果，最好先浸泡在纯水内，以臭氧机气泡石处理一小时，经滴沥干然后投入米酒内过酒(无臭氧机设备者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳)，此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致遭失败。 干净的容器如陶瓮、玻璃瓮等准备妥当。以一斤桑椹果八两(二比一)二级砂糖之比例，逐层均匀洒在瓮内的桑椹果上，如果有蜂蜜(最好是龙眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，装满后封口。置于阴凉通风处，避免在它的旁边吵架或生气，最好常播放道歌来取娱活菌群。约莫三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖(即单糖)，糖尿病患可以食用，不论是喝汁液(可依所好以未经煮沸的净水稀释)或直接嚼食发酵过的果肉，不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素对于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前贤，原来患有严重全身水肿，经食用自制的桑椹酵素三个月后，恢复了健康的身体。以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但是如果糖的数量比率太低，则有变成桑椹酒之虞，如此;其功能就有待重新评估了。不喜欢甜度太高又怕酿制过程酒化的人，可以依个人喜好酌量加入清醋，这可抑制酒菌的滋长，不过我们也可以在浸泡醋时提高甜度。 有关于醋的浸泡，其功用我们将于下期月刊再行介绍。我们希望藉此能提供大众更多有酵素食的方法，俾能协助大众吃出健康的素食与方法。「酵素」具有很强的解毒功能，除了能够排除宿便以外，兼具分解积存在血液里的毒素之大用。后学有一次在采撷土生番石榴时，惨遭一群黑蚊子叮攻，事后双腿肿块累累奇痒无比，因怕用手抓痒会留下疮疤，一时无计可施。忽然想起「酵素」或许可以派上用场，于是将柠檬醋和桑椹酵素加以调和约半纸杯，原汁服下不过五分钟，马上不再生痒了，经过泡热水后竟然连累累肿块也不见了，这是验证之一。 为何要借重醋酿造酵素? 古云:「富人服药，穷人喝醋」，醋是万病之药，特别是对于胃液稀少及消化不良的穷人，便宜的食醋自是最好的药物了，我们从食醋散发出的气味觉得会呛鼻，那呛鼻的气体正是来自氨基酸的氨气。食醋的酸度约为四点五，属弱酸偏强。而胃液的酸度约为二点五，属于强酸。人在吃进食物三十分钟左右开始分泌胃酸进入胃囊。很多有益或有害人体的活菌受到胃酸包围，会被胃的强酸杀死。只有少数的酵素活菌在胃液里呈假死状态，等进入小肠弱碱的环境里才悠然醒来，这些以菠萝、香蕉、柠檬内的酵素适应力最强。如果将水果浸泡在醋酸里发酵，让醋酸杆菌去锤炼其它菌种一段时日，可防止懒菌的产生，将来喝进胃里就能大大提高存活率，酵素活菌只有在进入小肠甚至进入大肠，才能把它的功能发挥得淋漓尽致。用醋浸泡水果酿造酵素，除前面所言可以抑制果酸酒化，更重要的是能够防止其它有害菌的侵袭，确保酿造酵素的成功。醋做为清除宿便的能力甚强，除臭的功力更是顶刮刮，想见识它除臭的功夫，可以在恶臭不堪的化粪池内倒入足量的食醋，不消多久便教臭味净尽。因此长期受到胃腔宿便引起的口臭所苦的人，就让醋浸的酵素来为您舒困吧! 佐餐酵素--红龙醋 早期人们将醋运用在佐餐的沾料，以资为去腥膻味兼消毒化气，惟单一米醋的色泽与气味无法普遍让人接受，为了使大家喜欢用醋做为沾料，一些高级餐厅推出红龙醋上菜桌颇受欢迎，多沾食红龙醋可以开胃。对于因参入味精与油炸的菜肴，大快朵颐之后常常会教人口干舌燥，但是多吃红龙醋就能解其毒而不会上火了。 做法:火龙果分为两种，一为白肉的白龙果，一为红肉称为红龙果。取红龙果剥去外皮，将果肉切成两半或更细分，投入瓮内约六分满，然后倒入米醋直到七、八分满，将瓮口封闭，三个月后果汁会释出溶入米醋内，发酵过的果肉会悬浮在汤汁上方。米醋成为教人看了食指大动的艳红汤，倒出所须数量放在玻璃碗内端上餐桌，这是一道人见人爱，而且是色香味俱佳的沾料。各种水果醋的制法 各种水果醋的做法与桑椹酵素的做法完全一样，只不过在酿制过程多了加入食醋而已。因为多加入食醋使得口感变酸，所以糖的使用量必须随着增加，至于加入的数量多寡可因个人嗜甜习性不同而有加减，一般是视食醋加入的数量而定，以溶解后不超逾饱和度为宜，如果超过饱和点就会发生未溶解的糖，虽加以搅拌，仍呈有沉淀现象。假使加入的甜度不足，则会因太酸而影响饮用的食欲，另外成品加入水稀释后甜度与酸度都会变淡，注重口味的人宜斟酌自己的需求。酿得的酵素不论曾加入食醋与否，一但加水稀释过，就必须冰藏于低温下，否则很容易变质。 有些水果须要加醋才不会酒化，有些水果只要糖量够即使不加醋也不会变酒化，例如:红龙果、木瓜、桑椹、草莓、柑桔、柠檬......等等。如果没有把握的话，可以在发酵的一个月内，偶而打开酿罐口闻闻看，如果仅是轻微酒气则无妨，若是酒气重了，这时再加入食醋也不为迟，加入量视酒气味轻重而定，以足够平衡抑制为原则。不加食醋浸泡的酵素，适合肠胃溃疡的人或体质虚弱的人饮用。 那些水果可制造酵素? 所有未经煮熟的水果都可以制作酵素，一切的酵素也都以糖为营养基，让活菌在糖的培育下繁殖滋生，产生生物化学的作用，得到人体所需的营养素，是我们的目的。故取材时最好是多元化，水果的味道以浓厚为佳，例如;番石榴以土种土生的气味较诸改良过的品种为优。龙眼、荔枝、菠萝、香蕉、苹果、酸梅、李子、葡萄、香瓜、番瓜、蕃茄、地瓜、红萝卜、牛蒡......等等都是非常好的原料。以上这些果菜可以合在一齐酿制，也可以分别酿制。不过为了方便管理最好还是分开酿制，等酿成了，再将各种果液依所好调理成色、香、味俱佳的综合酵素。综合酵素的好处是避免活菌中因缺乏竞争，而产生懒菌，竞争激烈下的酵母菌活力大于缺少竞争的懒菌，自然喝进肚子里以后的效果会有不同能量，不过，经综合过的汁液变化很多，最好置于低温中，这个要点是必须加以注意的。 有些水果加入食醋浸泡，经过一段时间以后会产生一层网膜，如菠萝醋、荔枝醋等，这是正常现象，不要误以为是制作失败了。 配料的处置 发酵的过程如果添加一些配料，除了可以迎合自己的口味，还可以增加营养价值。例如牛蒡醋的发酵，大约牛蒡八斤、糖六斤、醋七千cc，这时加入红枣半斤、枸杞四两、蜂蜜三斤、麦芽糖一斤，则其风味、营养能量必然与不加入配料迥异，另外蜂胶、花粉、蜂王乳等等，虽然价格昂贵，但能添加一点点总比看病吃药来得省钱。但是有一点要提醒大家，所有添加物皆不宜以化学香料为之，并且要以有机材料为优，像红枣，在市场上就有抽精过的产品混珠，这种糟粕非但没有营养，甚至于会因为它的加入而让整瓮酵素失败。 果肉的大用 制作方法是:将发酵过的水果肉以自己喜欢的口味，混合多种原料，如红龙果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等浆果类，加入梅子、杨桃、柠檬、柑桔、牛蒡、红萝卜，荔枝、龙眼等，几凡发酵过的水果都可综合加入。请先均匀一下，然后放入打果汁用的料理机，添加适量酵素原汁或RO水(以易于翻转搅碎为原则)，由低速而高速直到成为膏糊状为止，这时可尝看看滋味如何，太酸的话可酌量加入蜂蜜调和。总之，一切以自己喜好为宜。这样很快的一道令人望之食指大动，闻之垂涎三尺的综合酵素果酱就大功告成了!将酵素果酱分置容器内，放在冷冻室里，时间再久也会松软如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期间补充体力兼消暑的良方。加水搅拌的酵素果酱经冷冻后，一定要放入低温或冷冻室内，它的成品吃起来沙沙的较像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果酱，糖尿病友想吃的话，须置于常温里若干时日，让蜂蜜发酵分解成寡糖才好，放置常温的酵素果酱，因处于继续发酵状态，所以不可装得太满，否则会因此溢出容器外，甚至产生容器的破裂。 用此方法制作酵素果酱，如遇有坚硬的果核，像梅子核、李子核等，因果核有丰富的矿物质，可将之磨粉碎后一并制造，倘设备不足，只好剥取果肉而弃之矣! 果肉除了可做成果酱，也可以经由急速冷冻技术干涸化，再研成粉末状，更可进一步制成胶囊，这样有方便储存与携带的好处，只是它的设备昂贵无法普及，业者通常是委托制药厂或食品加工厂代工。就自家食用而言，制成酵素果酱最为易行，在早点时涂于土司面包上，或伴饭亦可，让我们的早餐充满有机营养。

水果，又称植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称;在日本和台湾地区叫酵素，在中国叫酶(英文enzyme)。人的生老病死都与酵素有关，酵素决定着我们的健康。可以肯定地说，没有酵素，就没有生命。 酵素愈缺乏，人就愈易老化;反之，酵素贮存愈多，人就愈健康。 一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现。

■增62616964757a686964616fe58685e5aeb931333337393561肥方法: 中国医学认为，体病多因脾胃功能低下，气血不足所致。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏力。医治体瘦先要排除因甲亢、肝病、肾病以及肿瘤等多种慢性病。然后采用中药治疗，会有很好的效果 ■瘦弱测试 一个人是胖是瘦不是凭眼睛看就能测算的，可以根据以下公式算出自己是否瘦弱了点:用身高的厘米数减去100后乘以0.9，得出的答案就是本人标准体重。如个人身高180厘米，标准体重就是(180-100)0.9=72公斤，低于或高于标准体重10%都属于正常现象。如果你的实际体重低于标准体重10%以上，就要考虑自己是否偏瘦了。 ■特别提醒 一般情况下，体重过轻与遗传因素有关系，同时，一些情绪容易亢奋的人，由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。有些人容易紧张，结果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次损失上千卡热量自然不在话下，这样肯定不会胖。 如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响。如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等，都容易造成体重过轻。排除了疾病的情况，才可以实施增肥计划。 ■身心愉快 瘦弱男女在饮食方面，有不少都存在挑食和偏食现象。因此，应改掉这些不良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一样都不能少，平日里更要口不离那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。 在摄入足够蛋白质的情况下，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物(即淀粉、糖类等)较丰富的食物。这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下，使瘦弱者体态健壮起来。胃肠功能较弱的瘦子，可选择鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用，除此，鱼类也易消化和吸收。 ■饮食多样 要想增肥，首先应当做到科学增肥，为健康增肥。平衡饮食外，还应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精神去上班，严重影响了睡眠的质量，这样下去不瘦才怪。 还要注意的是个人心理健康。工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不开、超出人体负荷的“疯狂”学习或工作等，都会使人愈加消瘦。相反，愉快的心理状态、和谐的人际关系则有助于增肥。 ■适当运动 对于那些长期坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。人体的肌肉是“用进废退”，如果长期得不到锻炼，肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。 在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明显增多，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。一般来说，大运动量运动、短时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果，也是欲减肥的人最应忌讳的。 ★★★附:食物增肥一方 山药粥 成分:山药、乳酪、白糖。 其制法可分为两种。一种是将鲜山药洗净，捣泥，待大米粥熟时加入拌匀，而后调入乳酪、白糖食用;另一方法是，将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即日夏养花网可食用。 山药性味甘平，可补虚赢，长肌肉、润皮毛，为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，故于虚瘦病人，效果甚佳。 常常听到体瘦者抱怨，现在减肥药满天飞，就是没有增肥药。其实，一般瘦弱欲增肥健身，无需求助于药物，只要恰当饮食，用食疗来调补，就能收良效。 体瘦之人，多有阴虚、血亏津少，故饮食上宜多食甘润生津之品，如牛奶、蜂蜜、鸡蛋、鳖(甲鱼)、海参、银耳等。常用有效食疗方有:核桃牛乳饮，蜂蜜饮料，海参膏，龟肉百合红枣汤，甲鱼滋肾羹，参麦甲鱼，银耳鸽蛋，百合鸡子黄汤等。 阴虚往往内心热，体瘦者多见烦躁易怒、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现象，故在滋养的同时，还要注意清虚火，可选食蛤蜊麦门冬汤、菊花肉片等。 1.均衡的饮食 可以使用奶油或其它食用油、果酱、糖类等高油脂、高糖类食物来增加热量，虽然体重增加较为快速，但长期或过量食用，会破坏食欲，并可能带来慢性疾病危及健康。采用均衡饮食及渐进式的增加食量，避免强迫性的供给，破坏食欲。 2.养成良好的饮食习惯 定时定量，少量多餐，细嚼慢咽。 3.改变进餐的程序 先吃浓度高，营养密度高的食物，再吃其它食物。 4.选择适度烹调的食物 选择经适度烹调的食物，如:蒸、炖、卤、炒、煮..等，避免因油炸、煎、烤..等导致食物坚硬，不易消化。 5.保持心情愉快，布置良好的进餐环境，集中精神用餐。 紧张和焦虑不但影响食欲，肠胃道消化吸收功能也不好，代谢率提高相对地消耗较多的热量。 如果还是没有办法改善您颀长消瘦的身材时，建议您还是请专业的医师帮您一起找出为什么肉肉长不出来的原因，用一个健康的方式长健康的肉肉喔! 增肥可以考虑牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以将杏仁和芝麻粉加入牛奶来喝，腰果则可以当作零食来吃，如此会有不错的效果。 在社会的人口分布结构中，体重不足也是很常见的一个族群。只是目前社会一片减重风潮之下，那些体重过轻的人，反而是一般人羡慕的对象。可是，实际上体重不足者很容易发生营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损等症状。严重者更会出现免疫力变差、容易生病，尤其对于患有慢性病的老人，还会增加并发症、愈后不良的机率。 ◎增重不增肥 在学理上增肥与增重的意义并不一样。因为“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，应还涵盖肌肉组织的成长。我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧?! 人体的重量，大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器官，有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我们要如何来进行身体的改造工程呢?答案仍然是“饮食”与“运动”! 【饮食篇】 饮食方面，高蛋白质、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等，少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。 ◎蛋白质的选择 选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等，应占每日蛋白质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末，效果会比较好，因为少了阻碍吸收的植物纤维。至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好?讲求效率的人，可以尝试喝高蛋白奶粉(例如三多奶蛋白)，会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来的高，吸收利用率也比较好。 ◎醣类的选择 醣类的摄取也是重要的一环，选择淀粉质较高的食物，例如白土司、馒头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。烹调时可以芶芡、羹汤、浓汤的型式，或在汤或果汁、牛奶中，加一些麦芽糊精(一般所谓的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食用)，增加热量的摄取。 ◎脂肪的选择 油脂部分，可适量使用吸收利用率较佳的中链脂肪酸(MCT)，以增加浓缩热量的摄取。纯的中链脂肪酸(MCT)因不含“必须脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建议可选用已混合必须脂肪酸的中链脂肪酸产品(例如:三多高热能)，避免必须脂肪酸的缺乏。一般建议中链脂肪酸占总油脂使用量，以不超过60%为原则。 【运动篇】 欲增重者的运动，以“重量训练”为主要方式，而非减重者所强调的“有氧运动”。因为“有氧运动”是促进能量消耗的，而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的。借助哑铃、杠铃与训练器材的使用，配合大肌肉群的完全收缩与放松，可以达到肌肉的建造工程。 那什么叫大肌肉群呢?就是我们所谓的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二头及三头肌(手臂)。经由重量训练与饮食补充，可使大肌肉群成长，相对的便会累积一些体重。 目前在美国，已经在尝试对老人加以适当的重量训练，配合增重食品补充，来增加肌肉比例，以改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变差、容易生病等症状。对于患有慢性病的老人，也会减少并发症、愈后不良的机率。 【早餐:一定要吃、才有活力!】 偏好西式口味的人: 1.现榨柳橙汁一杯 2.低脂牛奶一杯 3.浇满糖浆、果酱、奶油的煎饼一份。 喜欢中式口味的人: 1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥 2.一杯豆浆或米浆。 3.一颗水煮蛋 【早上的点心:帮助身体储藏能量】 下列食物任选一份:葡萄干、核果、花生、香蕉。 【午餐:快乐的进餐、才能吃胖唷!】 偏好西式口味的人: 1.苹果一个 2.低脂牛奶一杯 3.三明治一个 4.生菜沙拉一盒 5.高纤饼干一份 喜欢中式口味的人: 1.奇异果一个 2.一杯优酪乳 3.一碗饭或一碗面 4.水煮青菜一份 5.高纤饼干一份 【下午的点心:不要让小肚肚饿着了】 下列食物任选一份:奶昔一杯，高纤饼干几片、卤味小菜，或茶叶蛋一颗。 【晚餐:尽量按时进餐】 最好与家人或爱人一起用餐。甜蜜的感觉，会让肉肉更快长出来唷! 1.现榨果汁一份 2.冰淇淋或优酪乳一份 3.生菜沙拉或炒青菜一份 4.一碗饭或一碗面 5.一份瘦肉或鱼肉 6.饭后再吃点菠萝、木瓜、或西红柿。 【宵夜:尽量在睡前两个钟头进食】 在土司上涂满果酱、花生酱、奶油、大蒜酱。再喝一碗肉汤、牛奶、或豆浆。只要吃个意思就好了，以免吃得太饱，睡不着。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙线，才能睡觉唷! ★★★★★★★★瘦人为何瘦★★★★★★★★ 俗话说,“水有源、树有根”,人消瘦总有病根。找病因,除病根,是“瘦子”变胖的主要方法。据保健专家分析,消瘦原因大致有以下几方面: 各种慢性病及器质性病变 例如腹泻、消化性溃疡、结核、肿瘤、贫血寄生虫病等。 遗传和内分泌因素 在遗传、内分泌等因素影响下,某些家庭成员都比较瘦,但是没有器质性疾患,属于无力型体型。其特点是:身体瘦高,颈细长,垂肩、胸廓扁平,胸骨剑突下角小于90度,精力也很充沛,完全能胜任学习或工作,但易患各种慢性病。 精神因素 由于情绪因素,精神焦虑,生活不规律,过度劳累,睡眠不足,身体消耗多于摄入。 饮食 饮食不调,缺乏体育锻炼。缺乏营养,尤其是缺乏蛋白质成分。 ◇瘦人如何练壮 据冬林健康城的几位教练介绍,瘦人在进行健美锻炼时,首先要弄清自己属于哪种消瘦。因为消瘦有单纯性消瘦和继发性消瘦之分。单纯性消瘦没有明确的内分泌疾病,继发性消瘦是由神经系统或内分泌系统的器质性病变引起的。如属继发性消瘦,则请病愈后再进行健美锻炼。若属单纯性消瘦,那么进行健美锻炼要特别注意以下几个问题: ◇合理安排运动量 运动量的安排是科学锻炼的重要环节之一。实践证明,消瘦者应以中等运动量(每分钟心率在130至160次之间)的有氧锻炼为宜,器械重量以中等负荷(最大肌力的50%至80%)为佳。时间安排可每周练3次(隔天1次),每次1至1个半小时。每次练8至10个动作,每个动作做3至4组。做法是快收缩、稍停顿、慢伸展。连续做一组动作时间为60秒左右,组间间歇20至60秒,每种动作间歇1至2分钟。一般情况下,每组应能连续完成8至15次,如果每组次数达不到8次,可适当减轻重量;以最后两次必须用全力才能完成的动作,对肌肉组织刺激较深,“超量恢复”明显,锻炼效果极佳。 ◇注意安全 健美锻炼的器材都有一定的重量,不仅锻炼前后要做好准备活动和整理活动,而且要注意检查器材安装得是否牢固,以防不测。锻炼时要注意重量是否适度,切勿做力不能及的练习。使用杠铃等重器械时,要有人保护。最好是在专业教练的指导下锻炼,以便互相鼓励,互相帮助,互相保护。 ◇打好基础 消瘦者在初练阶段(2至3个月)最好能进健美培训班学习锻炼,以便正确、系统地掌握动作技术,全面提高身体素质。特别要注意肌肉力量和耐力的锻炼,逐步提高机体的适应能力,打下良好的基础。 ◇要有重点和针对性 消瘦者经过2至3个月锻炼后,体力会明显增强,精力也会比以前充沛。这时,应重点锻炼大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四头肌等,运动量要随时调整。另外,同一个部位的肌群可采用不同的动作、不同的器械进行锻炼,并且要使所练肌群单独收缩。随着肌肉力量的啬和动作协调性的提高,锻炼的效果会越来越显著。一般情况下,练习动作一个半月到两个月变换一次。此外,锻炼时精神(意念)要集中于所练部位,切忌谈笑、听音乐等。所练部位肌肉的酸、胀、饱、热感越强,锻炼效果越佳。这样,再坚持半年到一年,体型就会发生显著的变化。 ◇少练其它项目 消瘦者进行健美锻炼时,最好少参加其它运动项目的锻炼,特别是耐力性项目的运动,如长跑、踢足球、打篮球等。因为这些运动消耗能量较多,不利于肌肉的增长,而且会越练越瘦。此外,平时不要做耗费精力太多的其它活动。 ◇合理的膳食 只有摄入的能量大于消耗的能量,人才能变胖。因此,消瘦者的膳食调配一定要合理、多样,不可偏食。平时除食用富含动物性蛋白质的肉、蛋、禽类外,还要适当多吃一些豆制品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要饮食营养全面,利于消化吸收,再加上适当的健美锻炼,就能在较短时间内变得丰腴起来。 ◇坚定信心持之以恒 消瘦者要使体型由瘦变壮、丰腴健美,不是一两天、一两个月的事,凭“一时热”,想“一口吃个胖子”的练法不行,因锻炼方法不对、效果不明显而丧失信心也不行,只有坚定胜利的信心做好吃苦的准备,以高昂的情绪积极进行科学的、有计划的、坚持不懈的锻炼,才能获得最后成功。

环保酵素制作方法：
材料比例（重量）：32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433653930糖（红糖、葡萄糖）：果蔬：水=1：3：10
制作步骤：
Step1：找一个有密封改口的塑胶容器，加入占容器60%的水，以10升桶为例就是6升水；
Step2：水重量10%的糖（黑糖、红糖），以10升桶为例就是0.6kg红糖；
Step3：重量三倍于糖的鲜垃圾（“蔬菜叶、水果皮，家里插花的花，草、树叶等”)
Step4：关紧瓶口，发酵3个月（第一个月需每日稍微打开瓶口放出气体），期满过滤酵素液即可。

用过的方法
1、洗发液、洗面奶、沐浴露、洗洁精一瓶搞定！
具体做法：
配料：面粉、自来水、酵素
比例：1:10:3（油性发质可加5份的酵素）
操作：a.先将1:10的面粉和水调至全部溶解状态，上火煮成浆糊状（冒泡即可）
b.将煮好的面糊凉凉，加入3份酵素原液搅拌均匀。
c.灌装至瓶中，即成。
再说说使用方法： a.先将头发打湿，挤出水分。
b.将洗发液在头上涂抹均匀并揉搓一下，戴上浴帽，你就可以去洗澡了。
c.10分钟左右，摘掉浴帽，边揉搓边清洗，就好了。
效果：滑、润，清爽。
个人心得：虽然没有泡，但去油的效果非常强，如果怕坏掉，可以煮的时候加点盐，用来洗头可能会感觉没泡不干净，其实是很干净的如果是油性发质的完全可以试一下，洗脸是肯定没问题的，洗好后也没有紧绷感，用来洗碗也不错。

2、生姜皂角酵素配制洗发液洗面奶
方法一：把买来的洗发水或者洗面奶倒出一部分，然后用酵素原液稀释后放置一段时间，可以分解买的洗发水或者洗面奶中有害物质，变得更加安全。可以把普通的洗发水变成氨基酸洗发水，长期使用可防脱黑发，改善发质。
方法二：可以配成稀释酵素水，在平时洗发洗脸的时候和洗发水洗面奶混合使用。
下图从右往左分别是原液稀释液及每次用量。

个人心得：非常好用，干净，效果也好，脱发少了头发多了黑了

8月14日上午，四川绵阳市57岁的刘巍阿姨，在做饭时将南瓜皮、南瓜瓤丢进了一个塑料e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333433653930桶，里面还有其他果皮、菜渣等。

这不是垃圾桶，而是她专门用来制作环保酵素的。红星新闻记者发现，在她家中的角落、厨房、床底堆放着大大小小的瓶瓶罐罐，里面装着各种颜色的水，这就是她和同龄好友钟敏制作的环保酵素。

↑刘巍用制作好的环保酵素泡柠檬

五年来，她们没有丢弃过果皮、菜渣等，全部用于制作环保酵素，两人已制作上万斤，主要用于洗头、洗澡、泡菜去农药残留、洁厕等，同时用于环保宣传。

据了解，所谓环保酵素，就是混合了糖和水的厨余（鲜垃圾）经发酵后产生的棕色液体，是一种由植物蛋白质、矿物质及初期的荷尔蒙合成的有机化合物，有柑桔般的刺激气味。

对于两位大妈自制的环保酵素，西南科技大学专家表示，因为自然界能够利用果蔬的微生物很多，非专业人士制作的产品安全性是不可控的。

【制作环保酵素】

果皮菜渣等厨余垃圾

变废为宝？

刘巍是一名医生，6年前，她儿子就读于复旦大学，已经退休的她想感受上海的生活，应聘到上海一家医院做医生，一次偶然的机会，她接触到了环保酵素，对将果皮、菜渣等餐厨垃圾变废为宝的做法很是赞同。

2014年回到绵阳后，刘巍就没有停下过制作。而她多年的好朋友钟敏，也一起制作环保酵素。

↑刘巍制作环保酵素

8月14日上午，刘巍在厨房做饭，她将削下的南瓜皮、南瓜瓤丢进了厨房内的一个较大的白色塑料桶内。红星新闻记者发现，塑料桶中有大量的餐厨垃圾，包括各种果皮以及菜渣，加上水一起已经有大半桶，上面漂浮着一层白色的酵母，而且散发着一股酸酸的味道，刘巍还用手在里面进行了搅拌。

“制作环保酵素很简单，每天的菜渣、果皮等餐厨垃圾都丢进桶里，然后密闭，等着发酵就行，时间到了后，再将酵素原液用收集来的塑料瓶分装。不过，在制作前，要把各种比例掌握好。”刘巍说。

当天上午，刘巍一边演示制作过程一边介绍，制作环保酵素主要原料就是红糖、果皮菜渣、水，比例分别为红糖一份、果皮菜渣三份、水十份，也就是1：3：10。因为发酵有气体，因此制作时只能装满容器的三分之二，要留出空间。而且，第一个月时，每天要打开盖子放气，不然很可能会因为气体膨胀而至容器爆炸。

“曾经有一天我去了弟弟家，原计划当天晚上回家，结果次日中午才回，一个塑料桶就爆炸了，弄得到处都是垃圾。”刘巍说，第二个月开始，气体就会减少，就不用每天打开盖子，三个月后，环保酵素就成功了，然后进行过滤，分装到其他塑料瓶里。

【使用环保酵素】

洗头洗澡洁厕

再没买过洗发水沐浴露

红星新闻记者在刘巍家中，发现各个角落甚至床下都放着盛满酵素原液的矿泉水瓶，上面还标记有制作的时间等，但是每瓶酵素的颜色又不相同。

2017年，钟敏准备在城区租房，但好朋友刘巍子女在外地上班，平时也是一个人居住，便说不需要租房，一起住就行。此后，两位好友共同制作环保酵素。

8月14日上午，钟敏拿着一瓶环保酵素介绍，过滤次数越多越纯净，时间越久发酵越完全，而且根据果皮、菜渣的色泽不一样，制作出来的环保酵素颜色也不一样。

↑钟敏展示制作好的环保酵素

那么，环保酵素到底有什么作用呢？

钟敏介绍，她们制作的环保酵素主要用于洗头、洗澡、泡菜去农药、洁厕、拖地、洗手等等。

当天上午，在切南瓜前，刘巍就用环保酵素先将南瓜进行过了浸泡。她介绍，用环保酵素泡菜不能当清洁的作用，但能起到去农日夏养花网药残留和虫卵，而且只需要少量的环保酵素，比如一公斤水，只需要加两匙环保酵素，“自己制作的环保酵素没有添加任何化学成分，比较放心。”

而对于钟敏来说，制作的环保酵素还有一大功能，就是洗头。当天，她给红星新闻记者拿来一瓶环保酵素，上面写着皂角环保酵素，她介绍，将皂角加进制作好的环保酵素里，就能起到洗发液的作用。

“从2014年开始制作环保酵素以来，我们就没有买过洗发液、沐浴露了，都是用环保酵素。”钟敏说，除此之外，平时她们还用环保酵素拖地、洁厕等，效果非常好，而且一股酸酸的味道，感觉空气都清新了很多。

【是否安全呢】

专家：非专业人士制作 安全性不可控

“我们现在不仅自己制作环保酵素，我们还有一个十几人的志愿团队，都在制作环保酵素，她们还经常一起到社区进行宣传，并为居民免费赠送制作好的环保酵素。我和刘巍这5年来，制作了上万斤。”

钟敏说，平时除了自己家中的厨余垃圾外，她们还会到市场上去收集水果摊不要的水果，以及菜摊上的菜渣，而制作好环保酵素后，剩余的残渣可以用于种花种菜，她们的残渣还有人专门来要走，而她们根本不收钱，或者只需要买点制作环保酵素的红糖就行。

↑钟敏的床底下也放着大量的环保酵素

那么，这样制作的环保酵素是否安全呢？

对此，西南科技大学生命科学与工程学院副教授吴照民表示，环保酵素从去年开始有点盛行，甚至有人还喝这些产品。但是，这样风险性很高。因为自然界能够利用果蔬的微生物很多，而这些微生物中有一部分是能够产生毒素的，比如大肠杆菌。同时，这些微生物可以把果蔬中有益的成分转化成有毒的物质。

所以结果可以分为两类，一类是毒素，一类是有害的化学物质。因此，发酵出来的产品安全性是不可控的，建议非专业人士不要这样做。不过企业、研究院所的专业人士，可以选择微生物，还可以调节温度、湿度、PH值等，因此结果也是可控的。

红星新闻记者 汤小均 摄影报道

编辑 刘静

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现在天气比较冷，酶不活跃。
比例按1：3：10来，加红糖的起码放6个月。回
比如100克红糖，300克水答果，1000克水，容器可以用油瓶，或者玻璃瓶，
环保用果皮做可以用塑料瓶\桶。环保用一般3个月够了。可以放长点效果好。
多去酵素论坛学习学习。

这个不建议自己做吧，不留神会中毒

可以的。问题是西瓜含水量比较高，各成分比例要摸索出最佳值。糖分低了容易酸败，高了容易变酒。最好用黄糖或者黑糖做，又叫红糖。冰糖实际上是结晶的白糖，含矿物质少，红糖更利于酵素生长。

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一般来说白砂糖就可以了，但是包保证白砂糖赶紧，没有出现虫卵什么的 纤活能量酵素粉，瘦生魔方4S店