设施葡萄的实用栽培技术

大棚温室葡萄栽培技术属于季节生产，是一种高投入、高产出、高效益32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433633438的生产，有交提高积温，是一种提前或延后成熟反季种植技术，在淡季进入市场，满足人们的需求，实现亩产4万左右的高经济效益。

一、整地

葡萄对土壤的要求是砂壤土较好。这样的土壤有机质含量高，土层深厚，疏松，肥沃，通气性好，保水力强，排水畅通。粘壤土配方：1/3土，1/3农家肥，1/3砂与炉灰混和物。

砂壤土配方：1/3土，1/3农家肥，1/3砂、草木灰与炉灰混和物。

二、立架栽苗

设立支架或用吊绳悬挂，使葡萄保持一定的树形，枝叶均匀分布，能获得充足的阳光和良好的通风效果。

立架的做法：在栽植行同一侧埋入立柱，高2米，柱间距4—6m，立柱上每隔50cm拉一

道铁丝，共拉4道，行距一般为2.5m左右，按照株距挖栽植穴，规格标准为

303030cm，再将50g三元素化肥与农家肥混拌均匀填入挖好的坑中，将育好的袋苗取出，两头向中间斜放在坑内，根骑土墩，埋土压实，浇水灌透。

三、控制温度

根据葡萄生育期对温度的不同要求，进行有效控温。

催芽期：白天15-20C，夜间5-10C；第三周：白天15-20C，夜间5-10C左右；

萌芽至开花期：白天20-25C，夜间15-22C；开花期：白天25-28C，夜间18-22C；果粒膨大期：白天28-30C，夜间18-22C；进入浆果成熟期：白天18-30C，最高不超过32C，夜间15-16C；

采用的方法：覆盖地膜，扣小拱棚，放风，关闭棚门等方法来调控温度。

一、品种选择

我区选用的温室大棚早熟品种为早中早、奥古斯特等，这些品种生长期短，一般从萌芽到果实成熟只需120天左右。通过在日光温室内加温等一系列管理，使早熟葡萄于6月16日采收上市，比露地栽培的同一品种提早近2个月，即使在保温性能差的塑料大棚里栽培，也比露地提早采收1个月左右。

二、栽培形式

为有利于管理，方便前期间作，须通风透光，以避免因后屋面阴而影响生长和结果，选用土木结构温室大棚栽培为宜，南北向栽植，株行距为0.51.5米，667平方米株数为889株。

三、整枝修剪

我区采用扇形整枝方法。定植苗萌发后，选留2个健壮新梢培养成主蔓，待新梢长到

1.2～1.5米时摘心，摘心后的副梢留2片叶反复摘心。冬季修剪时剪去全部副梢，只留2

个长1.2～1.5米、粗0.8～1厘米的主蔓结果。

第2年芽眼萌发后，主蔓基部50厘米以下的萌发芽眼全部抹去，50厘米以上的主蔓两

侧分别每隔 20～25厘米留1个结果枝结果，每个主蔓分别留4～5个结果枝。冬剪时，除主蔓顶端各留1个5～7节的延长枝，扩大树冠，其余的均留基部2～3个芽短剪成结果母枝，待树形基本形成后，按第2年的整枝方法继续培养。

四、温、湿度管理

1.揭、盖膜时间

一般在初霜冻到来之前盖膜，以保护葡萄叶片，延长叶片光合作用的时间，使果实和枝蔓成熟更好。由于各地的气候条件不同，揭、盖膜的时间有差异。博乐地区入冬前（大约10月下旬～11月初）扣膜为好。

揭膜一般在晚霜已过，露地的气温稳定在20℃以上时进行，时间为7月上中旬。

温室大棚盖膜后，一般棚内气温下降到5℃以下时，要在夜间盖草帘保温，白天再将草

帘揭开，使棚内气温继续维持在较高的水平，以保证葡萄果实和枝蔓芽眼的充分成熟。盖帘开始后，要求在日出后1小时揭帘，日落前1小时盖帘，以提高保护设施内的保温效果。

温室大棚内葡萄落叶并完成冬剪后直至第2年升温前这段时间不要揭帘，使葡萄植株在低温黑暗条件下休眠。

2.升温催芽

葡萄的自然休眠期一般经历大约2个多月结束。薄膜日光温室在此时即可揭帘升温催芽，即上午11时揭开草帘，下午4～5时盖上草帘，以促进棚内温度逐步提高。升温催芽一般经过30～40天，芽眼才能萌发。

3.加温催芽

为缩短催芽时间，在元旦后即提前加温催芽，以提前鲜果上市时间。我区一般于1月15日开始生火加温，加温的第1周要求保持白天15～20℃，夜间5～10℃；第2周保持白天15～20℃，夜间10～15℃；第3周保持白天20～25℃，夜间10～15℃；第4周保持白天25～28℃，夜间13～15℃；第5周保持白天25～28℃，夜间13～15℃；第6周保持白天25～28℃，夜间13～15℃，于2月25日芽眼已全部萌发。到3月26日（当外界晴天温度达到15℃，棚内温度达到28℃时）停止加温催芽。一般加温时间为2个半月。

4.萌芽期到开花期的温、湿度调控

在气温正常、无大寒流侵袭的情况下，萌芽至开花期的生长日数为40～45天，控制好这段时期的温度，对提早采收果品极为重要。

从萌芽到开花日夏养花网前，葡萄新梢生长速度较快，花序器官继续分化。在正常的室温条件下，

从萌芽到开花需要40天左右，萌芽期白天室温控制在20～28℃，夜间保持15～18℃；开花期白天室温保持在20～25℃，最高不超过28℃，夜间保持在16～18℃。此期白天温度达到27℃时，应通风降温，使温度维持在25℃左右。萌芽到开花期温度高，从萌芽到开花的时间缩短，但易发生徒长，枝条细弱，花序分化差，花序小，影响产量，开花期温度过高，坐果率降低，落花落果严重，叶片易出现黄化脱落等现象。此期温度管理的重点是保证夜间的温度在16～18℃，控制白天的温度在20～25℃，不超过27℃，晴天时白天注意通风降温。阴天时在保证温度的情况下，尽量进行放风降温，防止植株徒长。萌芽室内湿度控制在85%左右。开花期室内空气湿度应控制在65%左右较好。

5.果粒膨大期的温度调控

为促进幼果迅速膨大，棚内白天气温控制在28～30℃，夜间仍维持18～22℃。此时，露天气dzNNT温已高，注意通风，使棚内白天的温度不超过30℃。待晚霜过后，露地气温稳定在20℃以上时，http://www.rixia.cc便可将棚缘的薄膜去掉，使棚内的气候条件与露地相近。

浆果成熟期（6月20日左右），为增加树体的营养积累，提高糖分，可加大昼夜温差，白天仍控制在28～30℃，最高不超过32℃，夜间温度逐渐下降到15～16℃或更低些。

五、土肥水管理

1.土壤

为充分利用设施内的土地和空间，提高经济效益，保护地栽培多采用密植与葡萄行间间作的形式，土地利用率高。要求选用有机质含量高、土层深厚、疏松肥沃、通气性好、保水力强、排水好的沙壤土和壤土为好。勤中耕除草，减少病、虫、草的危害。

2.肥料

①有机肥为生产绿色葡萄，保护地所用的肥料应以腐熟的有机肥作基肥，要求667平方米施有机肥6立方米以上，三料30千克、硫酸钾30千克与有机肥一同混合，于9月上中旬结合秋耕施入。

②追肥催芽肥：为促进发芽整齐，于2月上旬结合灌头水667平方米施尿素15千克。追施花前肥：在花前（4月16日）结合灌水进行追肥，667平方米追施二铵30千克、硫酸钾30千克。果实膨大肥：到5月上旬施第1次果实膨大肥，667平方米追施腐质酸钾肥30千克、二铵20千克。5月中旬施第2次果实膨大肥，667平方米追施腐质酸钾肥20千克。喷施叶面肥：从果实膨大期开始，每隔7～10天喷施0.3%磷酸二氢钾或硝酸钙肥3～5次以上，以促进浆果着色和枝蔓成熟，提高果实含糖量和果实硬度，增强抗性。

3.灌溉

保护地葡萄主要通过灌水增湿，以铺膜和通风换气来降温。设施内的湿度影响葡萄的生长发育，特别是对催芽、坐果、果实品质方面影响很大。所以，在灌水过程中，尽量满足不同生育期对水分的需求，降低棚内空气湿度，以减少病害的发生。

灌水应根据土壤、气候和葡萄生长等情况而定。开始升温灌1次透水，以后分别于花前、花后、果实膨大期和dzNNT着色期各灌1次水。整个生育期灌水6次。

六、葡萄新梢的管理

1.抹芽

抹芽需分几次进行，抹芽原则是：保留早萌发的芽，抹去晚萌发的芽；留饱满芽，去瘦

弱芽；留有果穗的芽，去无果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及时

进行，以减少营养的消耗，基部30～40厘米以下抹去，1株不到3个蔓的或需更新蔓的，在更新基部留1～2个芽。

2.定枝

见穗定枝，保证架面通风透光条件，节省营养，25厘米左右1个枝条，1株不超过7穗

果为宜，一般1个枝条1串果。

3.摘心

摘心的目的是停止新梢延长生长，促进花序生长、开花、坐果，有利于提高坐果率。够

叶数即可摘心，大棚葡萄应早摘心，主梢摘心一般在果穗以上留4～5片叶摘心。去副梢，只留顶端1个夏芽副梢，留3～4片叶反复摘心，保持架面通风透光。

七、花果管理

花前用0.2%硼肥溶液喷布叶片和花序，花后10～15天根据坐果情况进行疏穗疏粒，生

长势强壮的结果枝留两穗，生长势中庸的结果枝留1穗，生长弱的结果枝不留穗。每株保

留7穗果，每穗果留60～80粒。

八、病虫害防治

葡萄下架时，彻底清扫落叶、残枝，集中烧掉。生长期间及时除副梢、卷须，改善通风

透光条件。出土后萌芽前喷布波美3～5度石硫合剂，消灭枝蔓上的残留病菌，开花前喷布50%多菌灵600倍液防治灰霉病，发生霜霉病、白粉病分别用科博、必备、喷克等药剂进

行防治。

大棚葡萄上市早，能提前1—2个月上市，补充水果淡季供应，单价高，可以获得丰产高效，年均收入2—3万元／亩，是农村致富的好门路。现将栽培技术介绍如下：　　1、品种选择。通过全国各地的试验，适于大棚栽培的品种有京亚、京秀、凤皇51、京优、乍娜、巨峰。这些品种的共同特点是休眠期短，丰产性强，耐高温，耐贮运，果实发育期短，成

熟早，生长中庸，抗病，便于管理。　　2、定植建园。选用一年生健壮扦插苗，要求有

20根以上主侧根，根长在15厘米以上，茎粗1厘米以上，有4—6个饱满芽。定植密度因

品种、立地条件、整形方式、种苗木资源等多种条件而异。一般篱架整形，行株距为1．2—1．5米0．5米，亩定植1000株左右。定植行株距确定后，要抽槽改土，施足底肥，实行高标准建园才能获得高效益。一般抽深、宽各50—80厘米的定植槽，亩施4000—5000公斤农家肥。抽槽时表土与底土分开放，然后先回填表土，再填底土，分层施

入有机肥。定植时期，方法同常规植树。　　3、当年管理。苗木定植成活后，促进苗木健壮生长是实现早果优质高效的基础，因此应抓好以下几点：①整形修剪。及时选留主蔓。大棚葡萄由于栽植密度大，与传统整枝方式有很大区别，一般采用独龙干整枝法，即定植

苗萌芽后只留1个主蔓。定蔓的原则是留下不留上，留强不留弱，对多www.rixia.cc余的芽全部抹除。

当主蔓新梢长到80厘米时进行第一次摘心，以后每长30厘米摘一次心，副梢留1—2片叶摘心。并及时立杆绑蔓，一般30—40厘米绑一次，摘除卷须。②强化肥水管理。苗木成活后及时追施速效氮肥提苗，秋季宜多追磷钾肥，同时进行叶片喷肥，注意做到少量多次。

9月份开始早施基肥。生长季节遇旱应及时浇水，同时注意雨季排水。此外搞好病虫害防治。　　4、建棚及扣棚。9—10月，在1年生密植葡萄园上建大棚。第二年初夏即可收获上市。北方地区为日光温室，东西向微拱式，北面有后墙。跨度7—9米，长50—70米。后墙及两个山墙采用砖土结构，厚50—80厘米，后墙高2—2．5米，脊高3米左右，距后墙1．2—1．5米。支柱为钢筋水泥柱，架材为竹木，后背铺50厘米厚的玉米秸，用土压实。长江流域为塑料大棚，南北向拱形，跨度5—7米，长30—50米，高3米。可采用竹木、水泥预制件、钢管做骨架。棚膜均采用透光保温性好的聚氯乙烯无滴膜，四周压入土中。日光温室距5米留一个长、宽为0．80．5米的通风口，上覆棚膜或手拉式草帘。届

时在大棚上扣膜，每年换用新膜。　　葡萄从落叶开始休眠，一般2个月左右完成自然休眠。完成自然休眠后仍可扣棚升温。由北至南，葡萄开始落叶时间为10月底至11月底，

相应扣棚时间为12月中下旬至元月下旬。　　5、棚内温度管理。一般在升温前顺行灌一次透水，覆盖地膜保墒，然后升温。棚内温度应逐渐提高，可分为5个阶段。①发芽前：

白天温度15—18℃，夜间5—6℃；②发芽至开花前：白天18—20℃，夜间6—7℃；③花

期温度稍高，白天25—28℃，夜间8—10℃；④落花至果实膨大期：白天25—30℃，夜间15—18℃；⑤果实着色至采收期：白天不高于30℃，夜间15℃左右，拉大昼夜温差，促进果实着色和糖分积累。　　6、棚内湿度控制。棚内空气湿度，从覆盖至发芽，相对湿度应控制在90％左右，发芽至开花前控制在60—70％，花期至果实膨大期控制在50—

60％，以后直至采收期以50％为宜。土壤湿度，自扣棚至采收应保持土壤相对持水量60—80％。不同物候期内，以萌芽和果实膨大期需水量较大，宜控制在70—80％范围。果实生

长发育过程中尽量避免土壤含水量变化幅度过大，防止产生裂果。　　7、肥水管理。每年采果后施足基肥，亩施3000—4000公斤、复合肥50—100公斤，抽槽深施。每年于萌芽期第1次追肥，用尿素30公斤、三元复合肥50公斤；落花后第2次追肥，用尿素40公斤；着色前期第3次追肥，用硫酸钾50公斤。在果实生长期叶片喷肥3—5次，用0．3％磷酸

二氢钾、硫酸钾或氨基酸钾，促进着色，提高品质。遇干旱应及时灌水，特别在夏季除棚

后应注意防旱，施基肥后应灌一次透水。　　8、整形修剪。第一年冬剪从80厘米处定干。其上萌发5—7根结果枝，除最下边的一梢不留果穗作为预备枝外，其余一梢留一个果穗。弱梢不留果穗，同时掐去副穗和穗尖1／3—1／5。坐果后修整果穗、疏小粒和过多果粒，

每穗留50—60粒，大果型的巨峰留40粒即可，平均每穗400克，株产2公斤左右，亩产

控制在2000—2500公斤为宜，产量过高，品质会下降。第二年冬剪从预备枝以上留1厘米短截，预备枝按中长梢修剪，作为下年的结果母枝。第三年以此类推，结果枝每年更新，

保持结果部位稳定。　　大棚内温度较高，湿度也大，光照不良，易造成徒长。因此重点搞好夏剪，要及时抹芽、除卷须、定枝、引缚。结果枝花穗上部留7—8片叶摘心，抹除下

棚里的葡萄苗树们还能成活吗？我认为这个应该是很难成活的，最好还是要讲究一下空气流通，这样的话应该会更加好一点。

大棚葡萄苗因高温受损伤后，将枯萎的新梢剪掉后，还能重新发芽。

不行，很容易产生霉变

再过几天，市郊最早的葡萄就要采摘上市了。在沪上e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333337373565知名的“葡萄之乡”嘉定马陆镇，一座220多亩的葡萄科学种植示范基地里，每亩大棚种植的葡萄树由200株减少到7株，一株葡萄树的产值今年将首次达到上万元，是普通种植方式的50倍。
上海农民种出的“万元葡萄树”，走出粗放式的生产经营模式，进一步提升葡萄品质，节地、节水、节肥、省劳力，还收获了休闲开发等综合效益。
在马陆镇大裕村，记者看到了一株株“万元葡萄树”。只见，一栋大棚里只种了寥寥几株葡萄树，但葡萄藤却爬满了整个上方空间，查看套在纸袋里的一串串葡萄，有的还是青的，有的已开始变紫。基地负责人管华明告诉记者，一亩地最少只种7株葡萄树，但每一株葡萄树的藤伸展面积达到了近百平方米，并成功结出了300—400串葡萄，按照去年“管家”牌葡萄每串卖30元的市场价来计算，一株葡萄的销售额今年有望达到1万元以上。这也是江南地区葡萄种植达到的单株最高产值。
据介绍，多年来，江南地区一株葡萄树最多能结出20串葡萄，每串若能卖10元钱，一株葡萄树的产值最多能达到200元。那么，现在的“万元葡萄树”到底如何种出？嘉定区农委有关负责人介绍说，近年来，管华明在上海交大农学院教授、国家现代葡萄产业体系岗位科学家王世平指导下开展了科学种植，其中一项“根域限制栽培技术”起了关键作用。
记者仔细观察发现，每一株“万元葡萄树”都被种在一个四四方方的池子里，底部也与周围土壤隔离开来，这就是所谓的“根域限制种植法”。 (下转第5版)（上接第1版）采取这种办法，可以对葡萄根部进行十分精准的灌溉、施肥，确保每一株葡萄在不同时期可获得最恰当的营养，不流失，不过量，也可防止面源污染，同时，他们还对大棚里的温度和湿度等指标进行智能化控制。如此，葡萄树长得好，葡萄的品质也有保证。
值得注意的是，每一株 “万元葡萄树”的藤也经过精心设计，在空中呈“王”字型向四周尽可能伸展，最终覆盖近百平方米面积。据介绍，这样一来，葡萄叶子就能在上方进行充足的光合作用，从而能够结出300串以上的葡萄，而根域限制种植法则“自下而上”及时输送300串葡萄所需的营养和水分。
一亩大棚只种7株 “万元葡萄树”，到底有哪些好处？管华明说，从亩产值来看，现在马陆的优质葡萄亩产量控制在1000千克左右，每千克售价60元，每亩可获得6万多元产值，自己种出的“万元葡萄树”亩产值高不了多少。但是，在种植过程中，节水率、节肥率却达到50%以上，同时，还可以大幅节省劳力：以前，一亩地有200多个葡萄根需要管理，现在只需管好7个葡萄根，而且由于葡萄藤呈工整的“王”字型分布，工人们整枝或修剪时可以快速进行。更突出的是“节地”。现在，一亩大棚里只有7株葡萄树，每株根部占地不足2平方米，土地使用率只有2%。因此，一眼看过去，整个大棚里的空间显得十分开阔。于是，葡萄藤下的复合种养成为了可能。记者走过一排排大棚，很快发现了一群群红冠、黑毛的林下鸡，它们正在葡萄树下的草丛中觅食。据透露，林下鸡的总量达到了上千羽。其他一些大棚里，还套种了一畦畦韭菜等。到了秋天，葡萄叶子掉落后，还可以种植土豆等其他作物。
今后，一部分的“万元葡萄树”大棚，还可以利用开阔的场地发展休闲产业，让市民游客坐在葡萄藤下喝茶、聊天、品葡萄。
目前，以管华明为带头人的葡萄种植合作社成员已达60多户，生产面积超过1000亩。接下来，他将向其他农户逐步推广“万元葡萄树”的科学种植模式。

　　 应该是葡萄黑痘病
　　此病对葡萄的叶片、果实新梢、叶柄、叶梗、穗轴、卷回须和花序均能侵染。叶部初期答出现针眼大小红褐色至黑褐色的小斑点，周围有淡褐色晕圈，以后逐渐扩大，形成直径1-4毫米的病斑，后期病斑中部叶肉枯干破裂，而叶片出现穿孔。果面发生近圆形浅褐色斑点，病斑周围紫褐色，中心灰白色，新梢、叶柄、穗轴、花序产生暗褐色椭圆略凹陷的病斑，不久病斑中部逐渐变成灰黑色，边缘呈紫黑色或深褐色。
　　防治方法：（1）在秋季落叶后，结合冬剪彻底清除病蔓、病叶、病果和主蔓上的枯皮。（2）早春喷3-5度石硫合剂、当葡萄梢长到3-5片叶时，每隔10天喷1次波尔多液，或50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液。

　　春季大棚葡萄树叶柄e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333361303630发黑还掉叶子可能是葡萄褐斑病又称斑点病、褐点病、叶斑病和角斑病等。褐斑病有大褐斑和小褐斑两种，主要为害中、下部叶片，病斑直径3-10毫米的为大褐斑病，其症状因种或品种不同而异。病斑小，直径2-3毫米的是小褐斑病，大小一致，叶片上现褐色小斑，中部颜色稍浅，潮湿时病斑背面生灰黑色霉层，严重时一张叶片上生有数十至上百个病斑致叶片枯黄早落。有时大、小褐斑病同时发生在一张叶片上，加速病叶枯黄脱落。
　　加强栽培管理。及时绑蔓、打副梢，改善通风透光条件。葡萄生长期要增施有机肥料，促使树势生长健壮。及时排水，降低温度。
　
　　消灭越冬菌源。秋季落叶后，彻底清除落叶，集中烧毁或深埋，以减少越冬菌源。
　　喷药保护。在发病初期，结合防治黑痘病和炭疽病，喷1：0.7：200波尔多液或80%代森锌可湿性粉剂500～600倍液。每隔10～15天喷1次，连喷2～3次，有较好防效。由于病害由下向上蔓延，所以第一、第二次喷药要重点保护下部叶片。发病后要用10%苯醚甲环唑水分散粒机2000倍、或40%戊唑醇可湿性粉剂2000倍、或32.5%嘧菌酯苯醚甲环唑(阿米妙收悬浮剂)悬浮剂1500～2000倍，一般连喷2～3次就可以控制病害的发生。