有名刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋。
苋菜为苋科一3231日夏养花网3133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333335313865年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。
苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
一般人群均可食用
1、适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用；
2、脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
苋菜性微寒、味微甘，入肺、大肠经；
有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效；
主治痢疾，大便涩滞，淋证，漆疮瘙痒。
苋菜原我国，甲骨文中已有“苋”字，现全国各地均有栽培和上市。
同时也有风韵的历史文化，据书记载宋代苏颂：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外，尚有人苋和马齿苋，统称六苋。
清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道：“几畦蔬菜不成行，白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老，蔓蔷缥贮隔年香。”

青菜。

苋菜，又称米苋，是苋科苋属中以柔嫩茎叶为食用部分的一年生草内本植物。
原产我国，只有中容国、印度、日本等为蔬菜栽培。我国长江以南栽培较多，北方现也有栽培。苋菜营养丰富，每100克鲜嫩茎中含水分90.1克，蛋白质1.8克，碳水化合物54克，粗纤维0.8克，维生素C28毫克，胡萝卜素1.95克。矿物质含量也很高，其钙的含量在蔬菜中除芥菜、榨菜外，苋菜是最高的，为180毫克；铁3.4～4.8克，比菠菜高1倍；磷的含量46毫克。苋菜主要以幼苗或嫩茎叶做菜，炒食做汤。

红菜头又bai名火焰菜，是红色根du用甜菜，zhi主要以球形的肉dao质根供食用，是欧美专各国的主要蔬菜之一。属红菜头为藜科二年生草本植物，原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽，纤维素少，质地柔嫩，营养丰富，除供菜用外，还有治疗哎吐和腹泻、驱散消化道内寄生虫、治疗高血压等药效。

西红柿

红菜苔吗？我们都叫这是紫菜苔。

【药名】62616964757a686964616fe58685e5aeb931333264656234番杏
　　【别名】滨莴苣、白番杏、白红菜、白番觅
　　【汉语拼音】fan xing
　　【拉丁植物动物矿物名】Tetragonia tetragonioides(Pall.） Kuntze ［ T．Expansa Murr．」
　　【药理作用】1.毒性 嫩枝富于皂甙，但此种皂甙毒性不大。叶在煮熟后，并无毒性，可作蔬菜食用。 2.其他作用 有人认为有抗坏血病作用。
　　【归经】肺；肝；大肠经
　　【功效】疏风清热；解毒消肿
　　【考证】出自《质问本草》
　　【科属分类】番杏科
　　【拉丁文名】Herba Tetragoniae
　　【主治】风热目赤；疗疮肿痛；肠炎；败血症；肿瘤
　　【生态环境】生于海边沙地或栽培。
　　【采收和储藏】夏、秋间http://www.rixia.cc开花时采收，洗净，晒干或鲜用。
　　【资源分布】分布于福建、浙江、江苏、台湾、广东、云南等地。
　　【动植物形态】一年生肉质草本，全体无毛。茎倾斜或匍匐状。叶互生；卵形或菱形，长3-9cm，宽3.5-5cm，全缘或略带波状，基部收缩成较宽的叶柄。花1-3朵簇生于叶腋；花梗短；萼筒钟形，上部4裂，裂片开展，内面带黄色，无花瓣；雄蕊9-16，花丝、花药均为黄色；于房下位，短倒卵形，3-9室，花柱与子房同数。坚果陀螺形，骨质，长约5mm，有宿存花萼，表面有角状突起。花果期8-10月。
　　【功效分类】清热解毒药；祛风药
　　【性味】甘；微辛；性平
　　【药材基源】为番杏科植物番杏的全草。
　　【用法用量】内服：煎汤，30～45g。外用：适量，捣敷。