沙姜也叫三奈或者山奈

沙姜粉就是沙姜晒干后 磨成的粉，比一般的辣椒粉味道浓烈 其作用是诱出食物的香味 增加鲜味 可制作 隔水沙姜鸡 沙姜焗猪利 沙姜粉有驱虫功效

就是把一种姜叫沙姜磨成粉。

　　沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒粉味道浓烈。其作用是诱出内食物的香容味，增加鲜味，可制作：隔水沙姜鸡，沙姜焗猪利。
　　沙姜粉有驱虫功效
　　床板潮湿会生生虱，虱子会咬人，身体刺痒，有红点。从超市或药店买几两沙姜粉，分装成几小袋塞在床底四个角落，有驱虫功效
　　咖喱粉是种香辛料的混合调味料。 呈金黄色。 咖喱 Curry 一词可能是由印度语 kari 派生而来，意为"香料&q日夏养花网uot;。 咖喱源于印度，当地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。 咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的，但也可以用少量来提高食物本色风味， 如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料。优质的咖哩粉，香辛味浓烈，用油加热后色不变黑味俱佳。
　　目前我国制作的咖哩粉调味料较少，主要有姜黄、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。

您好，要使用他们，首先要e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333332636432了解他们才能发挥出他们的实用。　沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒0粉味道浓烈。
　　其作用是诱出食物的香味，增加鲜味，可制作：隔水沙姜鸡，沙姜焗猪利 沙姜粉　　名称：山萘
　　类别：温里药
　　拼音：SHAN NAI
　　拉丁：Rhizoma Kaempferiae
　　别名：三萘子、三赖、山辣、沙姜 咖喱粉
新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味……
咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度日夏养花网人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

咖喱自己也能调
咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。
咖喱粉、酱的使用
当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。
但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：
咖喱粉
使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛日夏养花网。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。
咖喱块
若是使用含了面粉和油脂的咖喱块（即油咖喱、咖喱酱），为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块（即油咖喱或咖喱酱），并使咖喱块（咖喱酱）充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。
煮咖喱菜的贴士
烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的izajU秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来。E厨艺网 专业的的食品配料制造商 .

沙姜主要是去腥提鲜的作用，洗干净直接用就可以了。

你好，资料表明，姜只是一种做菜的调料，也可以说是一位中药，在饮食内里的作用和当归啊，人容参之类的类似，只能做辅料。做很多吃的都可根据个人喜好放入沙姜。但我们平常，用沙姜只是用来作调料，比如纯肉类放一点儿。

　　一、功能主治
　　温中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛。用于胸32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333337613736隔胀满，脘腹冷痛。饮食不消。
　　①《品汇精要》：辟秽气；为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭。
　　②《纲目》：暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。
　　③《本草汇言》：治停食不化，一切寒中诸证。
　　④《岭南采药录》：治跌打伤，又能消肿。治骨哽，以之和赤芍、威灵仙等分，水煎服。
　　二、食疗作用
　　沙姜味辛、性温，入胃经；
　　有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；
　　适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
　　《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”
　　三、沙姜：
　　名称：山萘
　　类别：温里药
　　拼音：Shn Ni
　　拉丁：Rhizoma Kaempferiae
　　别名：三奈子（《海上方》），三赖（《品汇精要》），三柰、山辣（《纲目》），三藾（《南越笔记》），沙姜（《岭南采药录》）
　　沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。 多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。功能主治行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

　沙姜味辛、性温来，入胃经源；
　　有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；
　　适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉，比一般的辣椒0粉味道浓烈。
　　其作用是诱出食物的香味，增加鲜味，可制作：隔水沙姜鸡，沙姜焗猪利沙姜鸡的制作材料： 主料： 香菜一把、沙姜日夏养花网若干、生抽若干 调料： 生抽 教您沙姜鸡怎么做，如何做沙姜鸡才好吃： 主材：全鸡一只。

配料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干

做法：
1.全鸡洗净，内脏可保留。

2.整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）

3.鸡捞出后放在一边控干点水份。

4.香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。

5.控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块。最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可