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网站首页鲜花饼（玫瑰花）怎么做
玫瑰花饼什么怎么做的啊？
2.75克面粉倒在案板上开窝，中间放入水、10克猪油、10克白糖。用手把白糖和猪油搓化，再用叠压的手法和成水油面团。
3.两种面团加盖湿布饧15分钟。
4.玫瑰酱、60克白糖、香油放入大碗中搅拌均匀。
5.加入熟糯米粉充分搅拌，入冰箱冷藏15分钟
6.把水油面团搓条分割成8等份，油酥面团再次搓匀后也搓条分成8等份。
7.水油剂子捏成灯盏窝状，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆。
8.包好的剂子按扁擀成长舌形。
9.卷起来，顺长擀开，再卷起来。
10.然后擀开，三折。
11.馅料从冰箱取出后分割成8等份搓圆。
12.擀折好的酥皮擀成厚度约为2-3毫米的酥片，中间放入馅料。包好把口收紧，揪去多余的面团。
13.再次搓圆，按扁后擀成厚度约为1厘米左右的圆饼。
14.4根竹签中间用纸或牙签间隔开捆成一把，底部对齐。
15.用捆好的竹签蘸少许色日夏养花网素，在生坯上点出红点。生坯间隔放入铺好耐烤布的烤盘中。
16.烤盘放入已预热的烤箱，上下火180度烤15分钟左右至表面上色。
怎么做好吃的玫瑰花饼
油皮：中粉200克
油皮：白糖20克
油皮：猪油50克
油皮：温水60克
辅料油酥：低粉135克
油酥：猪油67克
配料玫瑰糖350克
熟糯米粉100克
熟白芝麻20克
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
玫瑰鲜花饼的做法步骤
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1
准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。
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2
共分20份。
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3
油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。
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4
油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。
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5
松驰后的两种面团分别分为20个。
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6
取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
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7
虎口处收拢，将油酥包围。
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8
包严后后收口向下。
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9
将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；
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10
由下向上卷成，收口朝上。
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11
依次排列松驰15分钟。
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12
再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；
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13
由下向上卷成。
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14
收口朝下，松驰20分钟。
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15
取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。
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16
擀圆，包入内馅。
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17
收口向下。
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18
按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。
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19
入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。
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20
美味出炉。
小窍门
如LLNrvNwBOV果做长期存放的玫瑰酱，鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放时间很短，也不用那么严格哦！
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具：电烤箱
如何自己做玫瑰鲜花饼
玫瑰鲜花饼
主料
玫瑰花500g
蜂蜜150g
盐2g
辅料
水面皮
600g
油面皮
300g
熟糯米粉
100g
冰糖粉
500g
玫瑰鲜花饼的做法
1.
洗净晾干洗的时候弄上的表面水分，在玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖
2.
玫瑰鲜花饼的做法步骤22.密封腌制2天,密封腌制2天
3.
在腌制好的玫瑰酱
4.
加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅
5.
水面皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克，把所有材料放一起和成水皮面团
6.
油面皮用料：黄油50克、葡萄籽油50克，面粉200克，全部放入盆中和成油皮面团
7.日夏养花网
两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时以上。水皮和油皮的比例是2:1
8.
饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子
9.
用水皮面团包裹油皮面
10.
擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做三次
11.
然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料
12.
压扁后稍微擀一下
13.
放入烤盘中
14.
烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟
烹饪技巧
1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆，这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节！
2.馅料要在40--50克，自己吃馅料多点好吃，就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。
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