包菜从定植到收获需要50-70天；又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心SVUyQkeU菜、莲花白等。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

扩展资料

营养成分

生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

含量（每100克中）：三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克。

矿物质：钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒http://www.rixia.cc0.02微克。

维生素：B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克。

营养价值

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷日夏养花网心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

食用方法

可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也可加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值。

因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单又营养均衡，是一道美味佳肴。

因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。

生长环境

在正常情况下，北方以秋作甘蓝采种，第一年形成叶球，完成营养生长，经过冬季低温完成春化，第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。

它的生长过程所经过的各个生长时期和大白菜基本相同。但各生长时期所需日数较长，发芽期需8 —10天；幼苗期需25—30天；莲座期，早熟品种需20—25天，中、晚熟品种需30—35天；结球期，早熟品种需20—25天，中、晚熟品种需30—50天。

甘蓝是冬性较强的作物，由营养生长转为生殖生长对环境条件要求严格，要求幼苗长到一定大小以后才能接受低温感应，在0—12C下，经50—90天可完成春化。

关于光周期，尖头型和平头型品种要求不很严格，圆珠笔头型品种则较严格的要求长日照。进入生殖生长时期后，一般经历抽薹期、开花期和结果期。开花期需30—40天，结果期需40—50天。

参考资料来源：百度百科-卷心菜

包菜从定植到收获需要50-70天。

中国北方春、夏、秋均可露地栽培。

牛心菜也叫包心菜、大头菜，甘蓝。喜温和气候，能抗严霜和较耐高温。结球期适宜的温度为15—20C，但适应温度范围为7—25C，幼苗能忍耐-15C低温和35C的高温。

东北、西北和华北的高寒地区，多于春、夏育苗，夏栽秋收，生长期长，叶球个大，是中国甘蓝和主产区。华北及东北、西北的部分城市，以春、秋两茬栽培为主，亦可进行多茬栽培。冬、春育苗，春栽夏收称为夏甘蓝；夏季育苗，秋季栽培，秋、冬收获，称为秋甘蓝。

扩展资料：

牛心菜具有清热、御寒、抗癌等功效，其内部含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用又具健身作用，深受广大消费者的喜爱，市场广泛。

对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。当叶球达到紧实时采收，在收割时保留2片外叶以保护叶球，做到表面干净、无虫害、无裂球。其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口。

参考资料来源：百度百科—牛心菜

参考资料来源：百度百科—结球甘蓝

一般情况下包心菜最好的种植时间是在春季的四月以及秋季的九月份，最适合包心菜生长的温度是二十到二十八度，所以在这几个时间段种植的包心菜产量高、质量好。

包心菜种植方法：

1、选种。包心菜的品种比较多，每种适应的环境不同，所以你可以根据你所处的地区来选择最合适的品种，比如说在湖南地区就比较适合种植圆球包心菜，在长江流域就比较适合种植扁球包心菜，具体的选种需根据具体的情境来选择。

2、整地。包心菜适应环境的能力很强，所以不需要特定的土壤和土质，但选地的时候要注意不能选择连作的土地，很容易发生瘟病，需要将田间的杂物清除干净，然后深翻地，提前做好排水准备。最后每亩平均撒上一千斤农家肥和五十斤草木灰，等待播种。

3、播种。包心菜的种植有两种方式，懒人种植就是按照一定的间距将种子撒好，然后掩种等到出苗。另一种方式就是首先得在苗床上育苗，然后进行移栽。

4、管理。移栽之后的第一件事就是进行浇水，每隔三到五天浇一次，等到幼苗正式成活之后需要进行第一次施肥同时伴随中耕除草，施肥平均一亩所需尿素一百斤。

第二次施肥是在包心菜开始慢慢的卷叶的时候，平均一亩所需一千斤农家肥、五十斤钾肥、五十斤复合肥以及三十斤磷肥，同时需要浇足水分。如果遇到雨水非常多的季节，要去田间疏通水沟，将多余的水分排出去。

5、防病。甘蓝常见的病症有霜霉病和黑根病，霜霉病防治的方法是用百菌清每隔五六天喷洒一次，两到三次之后就会痊愈。而黑根病主要是危害根部，需要提前预防，在整地的时候就将土地用生石灰消毒之后再栽种，或者是喷洒百菌清。

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包心菜营养价值：

1、包心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

2、包心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，包心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包心菜。

3、包心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，包心菜排在第五位。

4、各种包心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，包心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

5,、包心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃包心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

参考资料：百度百科-卷心菜

夏光甘蓝3月至7月上旬播种；京丰一号、秋甘蓝7月上、中旬播种;越冬甘蓝、鸡心包、牛心包、春丰等在10月下旬至11月上旬播种。每亩用种量50到75克。

选的品种必须是冬性强、不易发生未熟抽薹的早熟品种，如中甘11号、8398、冬甘1号等优良品种。早熟春卷心菜的播种期，要根据当地的气候条件来定。

播种过早幼苗在越冬期苗龄过大会通过春化而抽薹；播种晚，影响结球产量产值下降。在天津地区，早熟卷心菜以12月下旬至1月上旬播种为宜；如温室播种育苗时可在1月中下旬育苗为宜。

卷心菜的营养成分

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。

日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

参考资料：百度百科-卷心菜