请问这是什么草，味道闻起来很像八角的味道？

2020-12-20 15:59:55 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：179

桂皮、草果、八角三种大料味道如何区分？

大料bai又称八角茴香、du大茴香、八角，是zhi八角茴香树的果dao实，因其果实版成熟时有八个蓇葖向权外辐射呈星状而得名。优良的大料颗粒整齐完整，棕红色并有光泽，朵大饱满，荚边开裂缝较大，能JeauaOQOW看到荚内明亮的籽粒。手抓八角有刺手和干脆之感，香味浓烈。大料荚角一般为8只，也有7只、9只的。果形，大料果肥大，角尖平直，籽粒肥满光色明亮，气味芳香。

桂皮分桶桂、厚复肉桂制、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

草果用来烹调菜肴bai，可去du腥除膻，增进菜肴味道，zhi烹制鱼类和肉dao类时，用了草果其专味更佳。炖煮牛属羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。

桂皮又称香桂，为bai樟科植物天竺桂du、阴香、细叶香zhi桂或川桂等树dao皮的通称。本品为版食品香料或烹权饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

八角是我们平时熟bai称的大料、大茴香du，因zhi为有八个角所以也就直接dao称为八角。版八角呈红www.rixia.cc棕色或黄棕色，有种较权浓的芳香气味，是http://www.rixia.cc我们厨房常用的调料之一，具有提日夏养花网香的作用，常用于烹制畜禽、内脏、肉类等等菜肴。在我国，八角主要产于广东、广西等。

这是什么香料？和草果八角什么的放在牛肉汤里的闻起来没有很大的味道看起来是某种植物茎干的横截小块

甘草，这么常见的药材都不认识？放嘴里嚼嚼，甜的

是甘草么？你查一下

根据您给图片的样子我觉得很像陈皮主要是去腥味用的

桂枝

桂枝尖。////////

桂皮、草果、八角三种大料味道如何区分？

建议你分别煮水喝点尝尝，味道的东西说的不是很清楚
大概可以分：
八角的甜味重
草果的药味和辛气重
桂皮有一点樟脑味，但是有的八角也有这个味。
所以还是按我说的，每样取一点，最好等量，煮水喝

桂皮：嗅是樟脑味吃幸辣甜刺舌桂丁大于桂皮桂枝小于桂皮吃起来不刺舌相对柔和白卤不建议放桂皮
草果：嗅醒脑吃着味淡可以理解无味
八角：嗅樟脑吃甜
能明白吗沸腾时闻一下就知道了实在闻不出来就尝不过这三种料不好尝只能闻特别多时能尝的出来菜苦桂皮太多沸腾日夏养花网时草果多了会覆盖所有的味道只能闻道一个或两个味道八角只能拿卤好的食材来闻要是没有很刺鼻清香八角太多其实这种情况根本不会发生好不香料组合分为三组看食材而定有主料附料调合用量建议13位为宜 20位为满 28位为药善可以明确告好诉你随便什么料我来调都不会出现你所的问题

三种味道是截然不同的味道，桂皮发麻；草果发酸，大料发香

首先准备三种大料
泡热水水温90度水料比2比1 桂皮要用桶桂桶桂是最好的桂皮草果要打碎浸泡3个小时候把3种水加热到50--65度
然后依次闻香口含细品经过几次你就能区分开了

不建议煮水因为沸水会破坏大料中的桉叶素和挥发油

桂皮甜的辛辣，没有辣椒辣，八果有点苦。