肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。
肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。
营养成分
肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。
美食做法
做法一
正在加载肉皮冻
原料：猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
皮冻(20张)做法：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中日夏养花网加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
烹饪关键：
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
做法二
原料：猪皮100克、水10000克、料酒15克、盐一小勺。
做法：
1、将猪皮清洗干净，NebaBO分切成小片；
2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净；
3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；
4、氽至猪皮打卷时捞起滤干；
5、切成小丁；
6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；
7、加入料酒和盐，搅拌均匀；
8、盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）；
9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁（因为我喜欢纯净的皮冻，所以把肉渣滤掉了，不介意的朋友此步可NebaBO省略）；
10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；
11、将冻好的皮冻取出倒扣；
12、切成碎末状。

第一个就是饱，第二个就是暖。做到这两点，鸭子很满意，就会长肉了。

在我国北方寒冷季节饲养产蛋鸭，首先应注意防寒保温。冬季要遮挡鸭舍的西、北方向的窗户，避免冷风直吹鸭群。必要时，可采取加温措施，防止水槽结冰、冻伤鸭掌。在保温的同时，应做好通日夏养花网风换气，保证鸭舍内空气新鲜www.rixia.cc。在中午气温较高时，应打开朝阳的窗户，加强通风换气。冬季鸭舍内的水气很难蒸发，垫草容易潮湿，应及时更换潮湿垫草，保持垫草干燥。在产蛋鸭的配合饲料中，适当增加玉米等能量饲料的用量，提高饲料的能量水平。
遇到降雪后，应及时扫清运动场的积雪，减少鸭群饮用雪水。