洋葱是一种耐运输、耐贮藏的常用蔬菜，食用部32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333332636362分是肥大的肉质鳞茎，有特殊的香辣味，能增进食欲，可治疗多种疾病；不仅耐贮藏，也可脱水加工成出口蔬菜。洋葱按鲜茎皮色可分为红皮、黄皮和白皮三种；按鳞茎形状可分为扁平形、长椭圆形、长球形、球形和扁圆五种。不同球形与早晚熟性有关，一般球形越扁，熟性越早。种植洋葱品种不同，产量有较大差异，熟性早的扁平品种，一般亩产1500公斤左右；中晚熟品种一般亩产2000—4000公斤。种植洋葱的经济效益每亩在1000—2000元之间。而且易管理，是农业调整种植结构的较好模式。适合作为萝卜、白菜收获后的接茬蔬菜。
一、播种育苗
（一）播种期。播种期的选择根据当地的温度、光照和选用品种的熟性而定。洋葱对温度和光照都比较敏感，因此，秋播对播种期的选择十分重要，既要培育有一定粗壮程度的健壮秧苗，又要防止秧苗冬前生长发育过大，通过春化阶段，到第二年春季出现先期抽薹。漯河地区一般在9月10—20日播种，掌握苗龄50—60天。
（二）苗床准备。苗床应选择地势较高、排灌方便、土壤肥沃、近年来没有种过葱蒜类作物的田块，以中性壤土为宜。
苗床地基肥施量不宜过多，避免秧苗生长过旺，一般每100平方米苗床施有机肥300公斤，过磷酸钙5—10公斤。耕耙2—3次，把基肥和土壤充分掺拌均匀，耕地深度15厘米左右。然后耙平耕细，做成宽1.5—1.6米，长7—10米的畦，即可播种育苗。
（三）播种方法。播种方法一般有条播和撒播两种。
1、条播：先在苗床畦面上开9—10厘米间距的小沟，沟深1.5—2厘米，播籽后用笤帚横扫覆土，再用脚力将播种沟的土踩实，随即浇水。
2、撒播：先在苗床浇足底水，渗透后撒细土一薄层，再撒播种籽，然后再覆土1.5厘米。
为了加快出苗，可进行浸种催芽，浸种是用凉水浸种12小时，捞出晾干至种子不粘结时播种；催芽是浸种后再放在18—25℃的温度下催芽,每天清洗种子一次,直至露芽时即可播种。
（四）播种量。播种量的多少与秧苗的健壮和先抽薹也有关系，密度太高，秧苗细弱，密度太稀，秧苗生长过粗，容易抽薹。一般每100平方米的苗床面积播种籽600—700克。苗床面积与栽植大田的比例，一般为1：15—20。
（五）苗期管理。播种后一定要保持苗床湿润，防止土面板结影响种子发芽和出苗。要等到幼苗长出第一片真叶后，才可以适当控制浇水。当幼茎长出约4—6厘米，形成弓状，称为“拉弓”；从子叶出土到胚茎伸直，称为“伸腰”。一般在播种前浇足底水的，播种后一般不浇水，到“拉弓”的“伸腰”时再及时浇水，这样才能确保全苗。播种前底水不足或未浇水的，一般在播种后到小苗出土要浇水2—3次。
幼苗期结合浇水进行追肥，促进幼苗生长。施肥量每亩氮素化肥10—15公斤，或腐熟人粪尿1000—1300公斤。
幼苗发出1—2片真叶时，要及时除草，并进行间苗，撒播的保持苗距3—4厘米，条播的约3厘米左右。

一、选择冬性强的品种 选择品种的原则是，将高纬度地区的品种引进到低纬度地区。这样洋葱不易出现早薹现象，

二、适期播种 播种过早，冬前幼旺长，容易引起早薹，过晚不利幼苗越冬。一般在9月中旬播种最好，最早不得早于9月1日，最晚不得迟于10月5日。

三、适时定植 凡是适期播种的一般在11月上中旬定植，最迟不晚于11月25日。这时幼苗茎基部粗0．5厘米，真叶3片－4片，苗龄40天－50天。其在土壤封冻前可长出3条－4条新根，有利于安全越冬。

四、田间管理 定植前要抓好壮苗培育，防治地下害虫，控制浇水和施肥工作。如果幼苗发黄，可在叶面上喷施0．3％的尿素不溶液。上冻前要浇足越冬水，返青后浇一次返青水。叶部进入旺盛生长期后，每亩再追施尿素15公斤。返青后50天；在鳞茎膨大前，每亩再追施尿素10公斤、硫酸钾15公斤－20公斤。发现抽薹植株后，可将花薹从中间劈开，以促进鳞茎膨大

一、播种育苗
（一）播种期。播种期的选择根据当地的温度、光照和选用品种的熟性而定。洋葱对温度和光照都比较敏感，因此，秋播对播种期的选择十分重要，既要培育有一定粗壮程度的健壮秧苗，又要防止秧苗冬前生长发育过大，通过春化阶段，到第二年春季出现先期抽薹。漯河地区一般在9月10—20日播种，掌握苗龄50—60天。
（二）苗床准备。苗床应选择地势较高、排灌方便、土壤肥沃、近年来没有种过葱蒜类作物的田块，以中性壤土为宜。
苗床地基肥施量不宜过多，避免秧苗生长过旺，一般每100平方米苗床施有机肥300公斤，过磷酸钙5—10公斤。耕耙2—3次，把基肥和土壤充分掺拌均匀，耕地深度15厘米左右。然后耙平耕细，做成宽1.5—1.6米，长7—10米的畦，即可播种育苗。
（三）播种方法。播种方法一般有条播和撒播两种。
1、条播：先在苗床畦面上开9—10厘米间距的小沟，沟深1.5—2厘米，播籽后用笤帚横扫覆土，再用脚力将播种沟的土踩实，随即浇水。
2、撒播：先在苗床浇足底水，渗透后撒细土一薄层，再撒播种籽，然后再覆土1.5厘米。
为了加快出苗，可进行浸种催芽，浸种是用凉水浸种12小时，捞出晾干至种子不粘结时播种；催芽是浸种后再放在18—25℃的温度下催芽,每天清洗种子一次,直至露芽时即可播种。
（四）播种量。播种量的多少与秧苗的健壮和先抽薹也有关系，密度太高，秧苗细弱，密度太稀，秧苗生长过粗，容易抽薹。一般每100平方米的苗床面积播种籽600—700克。苗床面积与栽植大田的比例，一般为1：15—20。
（五）苗期管理。播种后一定要保持苗床湿润，防止土面板结影响种子发芽和出苗。要等到幼苗长出第一片真叶后，才可以适当控制浇水。当幼茎长出约4—6厘米，形成弓状，称为“拉弓”；从子叶出土到胚茎伸直，称为“伸腰”。一般在播种前浇足底水的，播种后一般不浇水，到“拉弓”的“伸腰”时再及时浇水，这样才能确保全苗。播种前底水不足或未浇水的，一般在播种后到小苗出土要浇水2—3次。
幼苗期结合浇水进行追肥，促进幼苗生长。施肥量每亩氮素化肥10—15公斤，或腐熟人粪尿1000—1300公斤。
幼苗发出1—2片真叶时，要及时除草，并进行间苗，撒播的保持苗距3—4厘米，条播的约3厘米左右。
二、整地施基肥
洋葱不宜连作，也不宜与其他葱蒜类蔬菜重茬。洋葱根系浅，吸收能力弱，所以耕地不宜深，但要求精细。秋季栽培，在前茬作物收获后进行耕地，耕深15厘米左右。耕地后即行耙平做畦，畦的大小根据各地的气候和地块的灌排条件而定，一般可筑宽2米、长10米左右的宽畦，以提高土地利用率，增加单位面积的栽植株数。如需进行间作套种，则应根据间作套种作物的要求，决定畦的宽度。
栽植前结合耕地施好基肥，基肥的施用量应根据土壤肥力和基肥种类不同而决定。一般每亩可施优质的腐熟厩肥1330—3340公斤，再混入过磷酸钙16—20公斤和适量钾肥。使用基肥，采取普遍撒施，然后在耕地时充分搅和耙匀，使土壤与肥料均匀混合。
三、定植
（一）分级选苗。定植时要选取根系发达、生长健壮，大小均匀的幼苗；淘汰徒长苗、矮化苗、病苗、分枝苗，生长过大过小的苗。并按幼苗的高度和粗度分级，一般分为三级：一级苗高15厘米左右，粗0.8厘米；二级苗高12厘米，粗0.7厘米左右；三级苗高10厘米左右，粗0.6厘米左右。分级后可以把同样大小的苗栽种在一起，以便进行分类管理，促使田间生长一致。
（二）定植密度。洋葱植株直立，合理密植增产效果显著，是洋葱丰产的关键措施之一。一般行距15—18厘米，株距10—13厘米，每亩可栽植3万株左右。应根据品种、土壤、肥力和幼苗大小来确定定植的密度，一般早熟品种宜密，红皮品种宜稀，土壤肥力差宜密，大苗宜稀。要在保持洋葱个头在一定大小的前提下，栽植到最大的密度。
（三）定植时间。秋季栽植的时间以栽植后能使根系恢复生长，而不使植株生长进行越冬为宜。过早定植，植株开始生长，越冬苗过大，第二年容易发生先期抽薹现象；过迟定植，根系尚未恢复生长，易受冻害。一般以严寒到来之前30—40天定植为宜。漯河地区一般定植时间为10月底至11月上旬。
四、田间管理
（一）浇水。洋葱定植以后约20天后进入缓苗期，由于定植时气温较低，因此不能大量浇水，浇水过多会降低地温，使幼棵缓苗慢。同时刚定植幼苗新根尚未萌发，又不能缺水。所以，这个阶段对洋葱的浇水次数要多。每次浇水的数量要少，一般掌握的原则是不使秧苗萎蔫，不使地面干燥，以促进幼苗迅速发根成活。
秋栽洋葱秧苗成活后即进入越冬期，要保证定植的洋葱苗安全越冬，就要适时浇越冬水。越冬后返青，进入茎叶生长期，这个阶段对水分的要求，既要浇水，促进生长，又要控制浇水，防止徒长。控制浇水的方法叫“蹲苗”，蹲苗要根据天气情况，土壤性质和定植后生长状况来掌握，一般条件下，蹲苗15天左右。当葱秧苗外叶深绿，蜡质增多，叶肉变厚，心叶颜色变深时，即结束蹲苗开始浇水。以后一般每隔8—9天浇一次水，使土壤见干见湿，达到促进植株生长，防止植株徒长的目的。采收前7—8天要停止浇水。
（二）施肥。洋葱对肥料的要求，每亩需氮13—15公斤、磷8—10公斤、钾10—12公斤。
洋葱定植后至缓苗前一般不追肥，越冬后结合浇越冬水，每亩施人粪尿1000—1300公斤，到春季返青时结合浇返青水，再施一次返青肥。
（三）中耕松土。疏松土壤对洋葱根系的发育和鳞茎的膨大都有利，一般苗期要进行3—4次，结合每次浇水后进行；茎叶生长期进行2—3次，到植株封垄后要停止中耕。中耕深度以3厘米左右为宜，定植株处要浅，远离植株的地方要深。
（四）除薹。对于早期抽薹的洋葱，在花球形成前，从花苞的下部剪除，或从花薹尖端分开，从上而下一撕两片，防止开花消耗养分，促使侧芽生长，形成较充实的鳞茎。实践证明，对于先期抽薹的植株，采取除薹措施后，仍可获得一定的产量。
五、防治病虫害
洋葱常见的病害有霜霉病、紫斑病、萎缩病、软腐病等，常见的虫害有种蝇、蓟马、红蜘蛛、蛴螬、蝼蛄等。在进行田间管理时，要细心观察各种病虫害的发生情况，发现病虫危害，要及时购药防治，采取物理、生物、化学防治相结合的方法，保证洋葱秧苗的健康生长，达到丰产丰收的目的。
六、采收
洋葱采收一般在5月底至6月上旬。当洋葱叶片由下而上逐渐开始变黄，假茎变软并开始倒状；鳞茎停止膨http://www.rixia.cc大，外皮革质，进入休眠阶段，标志着鳞茎已经成熟，就应及时收获。
洋葱采收后要在田间晾晒2—3天。直接上市的可削去根部，并在鳞茎上部假茎处剪断， 即可装筐出售。如需贮藏的洋葱，则不去茎叶，当叶片晾晒至七八成干时，可把茎叶编成辫子，悬挂在通风、阴凉、干燥的地方，称为挂葱，或者袋筐贮藏。

　　洋葱喜凉爽干燥，怕高温炎热，洋葱种子可以在3-5℃下开始发芽，但最适发芽温度为15-18℃。秧苗生长的适温12-20℃，超过25℃生长缓慢，但能忍耐零下6-7℃的低温。秧苗生长要求土壤湿润，适宜的土壤酸碱度为6.0-6.5，不耐盐碱。洋葱属绿体春化型，当秧苗长到一定大小（一般葱白直径在0.8厘米以上）在适当的低温（一般在9-10℃以下）经过一定的时间（视品种而定）即可通过春化。而且，洋葱鳞茎膨大和抽薹开花均需要温暖长日照的条件，所以，在秋播育苗过程中要特别注意播种期的确定及苗期管理，以防止洋葱的先期抽薹。
　　洋葱的播种时间南北差距较大，华南地区为近冬播种，长江流域为秋播，东北地区则以春播为主。除春播外，播种时间要严格掌握，避免在冬季低温来临时秧苗过分生长，感受低温并通过春化。所以，秋播不宜早，如杭州、上海不宜早于9月下旬，南京不宜早于9月中旬，北京、天津不宜早于8月下旬，秋播的时间越往北越早，越往南越迟。
　　洋葱种子细小，发芽时子叶不易出土，因此床土要特别疏松、肥沃和保水力强。播种前种子一般不浸种和摧芽，而是直接用日夏养花网干籽播。另外，洋葱种子寿命短，应用新种子播种，播种量200-250克/亩，播种后要经常保持床土的湿润，大约8-10天幼苗便可日夏养花网出土，齐苗后要及时间苗。从播种到定植大约需经50-60天，此时秧苗高约20厘米左右。在育苗过程中除严格掌握播种期外，还要注意两点：第一，苗期严格控制施肥，原则上定植前不施肥，以防止秧苗苗在定植时长得太大，在越冬时感受低温而通过春化。第二，要经常除草，避免杂草生长影响洋葱秧苗的正常生长。

播种前用天达2116（浸拌种专用型）25克，兑入50℃温水2.5千克，搅匀后加入洋葱种子（用量以稀释液浸没种子为宜），浸泡3-5小时，捞出晾干，后播种。切忌闷种催芽。 山东各地一般在9月上中旬之间播种为宜，播种过早易于抽薹，播种偏晚，越冬前苗小秧弱，越冬困难，且产量低。因为，如果洋葱苗生有5枚叶子、假茎直径超过0.6厘米，经过2--5℃的低温50-60天就可以通过春化阶段，春天返青以后会发生先期抽苔现象。影响产量。适龄壮苗的要求是，定植时（10月底-11月初）或越冬以前，幼苗有3-5枚叶子，株高2-15厘米，假茎直径不超过0.6厘米，翌春抽苔率控制在1-5%，是苗龄适宜。 为培育壮苗，育苗地应深翻25厘米，结合翻地每667平方米撒施优质腐熟圈肥3000千克，硫酸钾复合肥30千克。耙细耙匀，做成http://www.rixia.cc平畦，畦宽100-120厘米，长20米，畦面必须平整、无坷垃。灌水后均匀撒种，每667平方米需种子4-5千克，撒后覆盖细土1-1.5厘米厚。幼苗出齐后浇水，随即细致拔草。后根据苗床墒情和幼苗生长情况，适当浇灌小水2-3次，结合浇水追施少量尿素提苗。如果幼苗生长偏旺，需控制肥水，以防秧苗过大，引起先期抽薹。

1、适期播种。洋葱播种一般在立秋前后，方法可以条播或撒播，要求播种均匀，每公顷用种量1.8-2.25千克左右（根据发芽率酌情增减），每公顷苗床可供15公顷左右移栽用苗。
2、苗期管理。洋葱出苗期约7-10天，当洋葱大部分出苗后视墒情灌水，长出2片叶后可结合中耕锄草追施尿素105-108千克/公顷，然后灌水。一般每隔10天灌1次水。

3、葱苗假植。在11月中旬起苗，将相同苗质的葱苗扎成小把，剔除无根、过矮的幼苗，将扎成的葱把一排排置于荫处，立满一排后在葱苗基部至中上部雍好湿土，再立第二排再雍湿土假植越冬。

4、土壤处理。翌年洋葱栽植地块要在冬前对地下害虫和杂草进行药剂土壤处理工作，并灌透冬水。地下害虫土壤处理可每公顷地面喷施辛硫磷乳油3750-6000毫升（因其易见光分解，应在傍晚进行），并均匀翻入土中，或将5%甲拌磷颗粒剂22.5-33.75吨均匀施入土壤中。杂草土壤处理每公顷可喷施田扑除草剂或48%氟乐灵2250毫升，也可喷施50%乙草胺2250-3000毫升或菜草通1875-2250毫升，并均匀翻入土壤中。