桑树每年农历3-4月开花，5-6月结果，然后就可以采摘了。
桑椹拉丁名Fructus Mori是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实椭圆形长1—3厘米表面不平滑。未成熟时为绿色逐渐成长变为白色、红色成熟后为紫红色或紫黑色味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一红者次之青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分如芦丁、花青素、白黎芦醇等具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

桑葚的采收季节是在每年的5-6月份。只要出现红变紫的现象，就说明果实已经成熟了。在采收的时候，一定要轻拿轻放。省的导致果实会受损，因为成熟之后的桑葚比较的脆弱。采收之后就要及时上市售卖，避免种植户的利益会有所受损。

其次要穿深色衣服，以免桑葚汁粘到衣服洗不掉的。戴一次性的手套，因为深色桑葚沾到手上真的很难洗掉，想要洗掉也有小窍门，那就是用白色桑葚的或者桑叶的汁水涂擦，这样比较容易洗掉。

扩展资料：

桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用。

桑葚富含的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。

桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。

参考资料来源：百度百科—桑葚

参考资料来源：人民网—又到桑葚采摘时 琼中富美乡村美景邀您"奔格内"

桑葚的采收季节是在每年的5-6月份。只要出现红变紫的现象，就说明果实已经成熟了。从桑椹的颜色来观看桑椹的成熟期,如果桑椹的表面颜色是“红色”，说明还未到成熟期。

而此时的桑椹还不宜采摘，应等到进入到另一个成熟阶段，那就是表面颜色全部变成“乌黑色”才适宜采摘；若此时“红色”就进行采摘的话，口感会比较酸，而且特别难吃，因此未到成熟期不宜采摘。

在采收的时候，一定要轻拿轻放导致，以免果实会受损，因为成熟之后的桑葚比较的脆弱。采收之后就要及时上市售卖，避免种植户的利益会有所受损。

桑葚树高一般为2～15 m，叶柄长约为1.0～2.5 cm，叶片呈宽卵形或卵形。桑葚树为雌雄异株，其花为单性，桑葚果为核果，是一种聚花果，果实密集，呈长圆形或卵圆形。

桑葚果初熟时为绿色，长度约为1.0～2.5 cm，成熟后为红色或黑紫色。桑葚树在我国南北广泛分布，南方花期为1-3月，北方花期为3-5月，南方果期为3-4月，北方果期为5-6月。

桑葚是桑葚树的果实，大多在温暖湿润的气候下生长。桑葚在12 C左右开始萌芽，由小核果集合而成，直径为0.5～1.0 cm，长1.5～2.0 cm。