5、6~10月（单季）水稻在全国种植普遍，可结合各地的种植制度来确定其种植和收获季节。如东北地区，一年一熟，则是春种秋收。

北方的水稻每年都会收获一次，主要是单季水稻。通常在四月中旬种植，可以在八月收获，以避免寒冷的秋冬季节。

水稻幼穗分化期由营养生长转入生殖生长的过渡时期，是水稻生育最快。吸收水分和养分最多，光合作用最强的时期。决定穗子大小和粒数多少产量高低的关键时期。在生产实际中，幼穗分化期间要有充足的阳光和足够的水分，才能保证水稻高产稳产。

而恰好这个发育期是最容易忽视且掌握难度最大的一个发育期。发育期都是很直观的。而幼穗分化则不然。要从植物本身的生理现象和外部特征结合气象条件才能准确的判断出是否发育期的出现。

北方华北地区是单季稻。一季稻一定要在清明前播种，四月底五月初移栽（如条件允许，还可在谷雨移栽）北方东北地区是早熟单季稻。

播种时间为四月左右。北方双季水稻第一季稻生长期104天，第二季稻生长期87天。一般都是早熟品种。避开了冬天。北方种植双季水稻必须培育特早熟品种。第一季水稻从阳历4月中旬育苗，8月初就可成熟收割，约104天。第二季水稻一边收割一般插秧。没到地冻就收割了。

在生产上，要注意水稻成熟期的栽培管理特别是水分的管理，一些地区常因后期撤水过早而影响籽粒饱满度。

水稻在灌浆结实期合理用水，可以达到养根保叶，轻秆活熟，浆足粒饱满的目的。为此，一般在成熟前7～10天左右灌最后一次水，具体时间可视土壤含水量及天气和籽粒成熟情况灵活掌握。

准确把握水稻的收割时间，适时播种，适时收割，同时还要注意影响水稻产量最大的三个时期：分蘖期、幼穗分化期和灌浆结实期，在这三个时期合理的管理水稻，是水稻稳产高产的保障。

4月上中旬播种。10月上中旬收获,全生育期150-160天。

冬季气温偏高，降水偏多，累计降水量为1981年以来最多。2019年至2020年冬季，东北地区平均气温（-11.9℃）较常年同期偏高，其中东部地区偏高1～2℃；平均降水量（31.1毫米）为1981年以来同期最多，大部地区偏多5成至2倍。

此外，冬季东北地区中北部积雪深度普遍在10厘米以上。冬季气温偏高，降水偏多为东北地区春播提供了良好的底墒。

在水稻生育期间，当倒四叶抽出一半时，就开始进入幼德分化期，植株的生长中心也由营养生长逐步转向生殖生长，整个植株的外形也随着变化，特别是上部三张叶片形状变化尤为明显。一般水稻幼穗分化要经过30天左右才能完成。

孕穗期水稻生育最快,吸收水分和养分最多，水稻易出现缺肥叶黄，要巩固有效分蘖，提高穗粒数，小穗育中穗，中穗育大穗，应根据自家水稻品种的栽培管理要点，合理追施穗肥。应本日夏养花网着多施钾肥，酌量施用氮肥，要防止氮肥使用量过多而导致水稻贪青晚熟。尤其是直播田应注重施穗肥。

水稻孕穗期生长快，需水多，水层应保持5-10厘米，深水护胎。缺水会影响水稻正常生长，易造成穗短、粒少、空瘪，本时期尤其注意谨防高温天气！

东北大米是东北生产的稻米,品质优良。

籼米颗粒修长，常指南方米日夏养花网，粳米短而圆，多指东北大米，东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北米里支链淀粉居高，而南方的大米中直链淀粉多。简单地来说，如果直链淀粉含量高，口感偏硬，而如果支链淀粉含量高，则口感偏黏。

这两种米中淀粉结构的不同，可能与气温和地域也有相关。我国地域广阔，南北方气候差异大，北方秋季光照充分、昼夜温差大，稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好。相反，南方是在高温、昼夜温差小的环境下种植的水稻，稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差。而且，晚稻要比早稻的蛋白质含量略低一点。

当然，东北米和南方米在营养学上也是各有千秋。一般来说，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，尼克酸含量也比粳米要高一些。

籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水，比较“出饭”。粳米黏性适中，适合用来煮饭或煮粥，吃水比较少，“不出饭”。东北米容易消化吸收，适合消化不良的人群。但是同时它的血糖反应要高一些，升糖速度快，糖尿病人要适量。而南方的大米，消化慢，升糖也慢，相对糖尿病人更有利于调节血糖。

扩展资料

家庭储存的东北大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。东北大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染。

要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在东北大米表面，米缸桶不要马上密盖。

参考资料来源：人民网-东北大米为啥好吃？根本差别是因为它