橄榄树是以“高产、优质、高效益”为特征的世界名贵优质木本油料树种，为阴性树种，喜生长在排水良好的地块，耐旱，对土壤适应性较强，在微碱性的沙壤土和富含石灰质的粘土中均能生长，根系浅，稍耐寒，一般品种可忍受-12℃的低温，耐寒品种可忍受-18℃的低温，是生长能力很强的长寿树种。

1、土壤：土壤的物理性质对油橄榄树的生长极为重要。总的来说，油橄榄树适宜于中性及微碱性土壤，对土壤的含水量也很挑剔，对土壤中的钙、镁、硼等含量的要求极为严格。2、水分：油橄榄树被称之为耐旱树种，油橄榄产区（地中海沿岸）都具有夏季炎热干旱的生态环境，一般年降雨量是500 ~700mm 。空气湿度：地中海地区的相对湿度一般在 40%-65% 。如果空气湿度高，就会导致油橄榄树水分过多而窒息，以致生理失调。

橄榄栽培技术橄榄属于热带亚热带常绿果树，喜高温湿润气候，喜光，根系深生，抗风耐旱，不耐过湿，对土壤要求不严，只要土层深厚、排水良好即可,寿命长，易管难种，其栽培技术如下。 一、育苗。1、砧木：9-10月果成熟采回后用沸水浸3～5分钟，剥肉取核，随即播种或用湿沙层积贮藏，翌春播种。橄榄种不易发芽，通常用湿沙催芽育苗。育营养袋苗把催芽破壳的种子放进泥土小孔内，细土遮盖,幼苗出土后加强抚育管理。一年后苗高1米左右，即可种植或嫁接。2、苗木嫁接：嫁接时间宜在“春分”前后，接穗应选较壮的结果树，选树冠外围一、二年生，粗细适中，组织充实，枝条圆润，芽眼饱满的结果枝为佳。剪下后即剪叶留柄，用湿布包好，尽量做到随采随接。采用双芽切接法、短穗切接法或劈接法。接穗切口对准砧木切口，使形成层对准，切口紧密结合。接后用薄膜扎紧，再套上薄膜袋密封。接芽成活后剪去薄膜袋口。嫩芽梢转绿后将薄膜解开，注意防治新梢害虫，及时抹除砧木上的不定芽，以加快嫁接芽苗生长。嫁接苗成活后加强抚育管理，一年后可种植。 二、种植与管理 橄榄种植在清明后进行（营养袋苗除冬季外，其他季节均可种植）。种植密度应根据土壤条件而定。一般亩种植20-30株为宜。种植前应开好穴并施足基肥。种植1～2年加强幼树管理，施肥掌握勤施薄施原则。以速效水肥为主。嫁接苗种植3～4年后，可开花结果。 1、栽植。种植时间和密度：一般在春季或在夏末秋初栽植。栽种营养袋苗成活率高；栽种裸根苗在春季苗木萌动前进行，萌芽后栽植成活www.rixia.cc率低。推行的种植密度、栽植形式主要有：正方形栽植，株行距55米；长方形栽植，株行距36米。一般亩植橄榄30多株。 定植：（1）定植裸根苗，先将苗木放入已回填好土和肥的穴内，苗根展开平放在穴内土面上。防止根系弯曲成团和根尖向上。苗放好后在根系周围培上较肥沃的细土，压紧苗木周围土壤，培土成圆形土盘，浇足浇透水，防止根系与新鲜的动物粪便接触引起新根腐烂。为了矮化、丰产，定植时剪除主干，保留在30－35厘米，并在土盘面上覆盖一层稻草保湿，定植后还应设立支柱固定苗木，防风吹倒，保证成活和护苗直立生长。（2）定植营养袋苗，除将营养袋去除掉，将营养土团放入穴内TkkjW，复土到根颈处，其它工序与栽植裸根苗相同。 2、肥水管理。幼龄树以氮肥为主，适当配搭其它肥，以勤施薄施为原则日夏养花网，一般每两个月1次，或掌握在抽稍前后各施1次。在距树干40－60厘米处开环状浅沟施灌,施肥后盖土。结果树施肥一年约三次：花前肥（3－4月）氮为主、壮果肥（7－9月）氮、钾为主、采果肥（11月）施以氮、磷、钾肥，施肥量据树冠大小、树势强弱和结果情况而定。开深20厘米的环沟，或两个半月形的沟，肥料施入沟内，液肥应待其干后覆土，干肥施后即覆土。3 、松土除草：每年在树冠幅内进行 2-3 次松土除草，松土深度小树宜浅，深度不超过 5 厘米。松土范围距离树干 20-30 厘米。成年树松土深度 10-20 厘米，过深易损伤根系。 4、整形矮化修剪。定植时，剪除主干，保持30-50厘米，并在主干上留3-4个着生部位和方向不同的芽，抽出的侧枝基角成60-70度，以此作为第一层主枝。以后各层抽出的主枝分布部位要与相邻的主枝错开，并在各层主枝上直接培养枝组。一般各层主枝之间的距离为60-70厘米，控制在4-5层，树高约4-4.5米。修剪时间为夏季和冬季，修剪方法采用短截疏枝与打顶促梢结合。短截徒长枝，疏掉内瞠枝、重叠枝和病虫枝，并在树冠顶端打顶开天窗，控制树冠高度，保证树冠外围结果。短截打顶在夏梢尚未老熟前，把主干上的顶芽和主枝顶芽剪去6-10厘米，促进分枝侧芽生长强壮，养分分配均匀，使秋梢充分成熟，达到早果丰产。 5、病虫害防治。橄榄害虫有星室木虱、卷叶蛾、皮细蛾等。其中以星室木虱为害最为严重，并诱发煤烟病，发生期主要在4-10月，为害春夏秋三个新梢的嫩叶。病害主要是炭疽病，在高温的情况下发生，容易造成落叶落果。 药剂防治是以防为主，保护春夏秋梢正常生长。选用15%杜邦安打悬浮剂3500倍液，90%可湿性物剂杜邦万灵2000倍液。防治病害可选用杜邦克露600倍液或杜邦福星8000倍液喷施。同时可以利用生物防治，冬季修剪清园和人工捕杀等措施控制病虫发生。 三、采收、加工及市场 采收要适时，通常早熟品种寒露至霜降采收；晚熟品种在立冬前后采收。常用人工上树(常用长竹梯靠树)www.rixia.cc采摘，做到既不伤果，又不伤顶芽。鲜销果采下即包装，避免吹风导致果面皱缩而影响外观、品质。

我国适宜种来植橄榄的地区：自福建省、广东潮bai州、广西、台湾du、四川、浙江等省亦zhi有栽培。
橄榄dao原产中国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。橄榄是福州 潮州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。福建省是中国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。

湖南四川

橄榄树通常冬天种植，在5、6月份开花,花季后6到8个月,也就是11月到来年3月进入橄榄成熟收割期。一般情况下,橄榄树的种植密度是每公顷300株左右。种植时的定干高度以0.3～0.8米为宜。