莴苣春季栽培是主要的栽培季节，南方地区一般是秋季播种育苗，初冬或次年早春定植，春季收获。

（1）选用优良品种

各地优良品种很多，其生物学特性和适应性各不相同，因此，应根据栽培季节的不同气候特点和生产上的要求，选用不同的品种，早春供应的春莴笋，可选用耐寒性强而较早熟的品种，4月前后供应市场的应选用不易抽薹的晚熟种。

（2）适时播种，培育壮苗

南方地区莴苣一般在秋季露地育苗，根据各地气候条件适时播种。要适当稀植以利培育壮苗，一般苗床与栽培田的比例为1∶10，每667米2苗床的播种量为0.75千克。苗床充分施用腐熟堆肥。播后间苗1～2次，4～5片真叶适时定植。8月上旬育苗的苗龄25天左右，9月份育苗的苗龄30～35天左右，10月份育苗的苗龄不超过40天，要求定植时幼苗不徒长。幼苗过大，胚轴太长，则不易形成肥大的嫩茎。

（3）定植后加强水肥管理

施肥以全效复合肥为主，除基肥外还需追肥3～4次，莲座期应重施追肥。

（4）防治病害

春季雨水较多，莴笋易发生霜霉病，严重影响产量。防治的方法是改善通风和排水，摘除病叶。用0日夏养花网.5%波尔多液、40%乙磷铝可湿性粉剂200～250倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，每隔7～10天喷施1次，可预防或减轻霜霉病的发生。

春莴笋主要是指隔年播种，翌年春季上市的莴笋。

（1）品种选择莴笋的品种很多，应根据当地的气候、季节、品种特性及用途等，选择适宜的品种。早春供应的春莴笋，宜选用耐寒、早熟的品种，如北京鲫瓜笋、南京白皮香、上海小尖叶、杭州尖叶和重庆红莴笋等；晚春供应的春莴笋，宜选用不易抽薹、高产的中晚熟品种，如北京柳叶笋、紫叶笋、雁翎笋，南京青皮香、紫皮香、圆叶白皮香、上海大圆叶、上海大尖叶、杭州圆叶和重庆万年春等；加工用的宜选用合肥尖叶苔干、邳州尖叶苔干、涡阳秋苔干和潼关铁杆莴笋等。

（2）播种期莴苣生长期间要求凉爽气候，苗期虽较耐寒，但进入茎的肥大期，就不耐寒，且忌高温炎热。莴苣的种子细小，所以都采用育苗移栽。莴笋肉质茎肥大期要求最适生长温度为11～18℃，因此播种必须适时，具体时间随各地的气候和特点而异。如长江流域以南地区，莴笋可以在露地越冬，宜实行秋播，冬前定植，使幼苗于冬前缓慢生长时，正处于具有6～8叶，根系、叶簇生长比较健壮，积累了一定营养的生理状态下，就可以安全越冬日夏养花网，翌年春天土壤缓慢解冻时就可以提前复苏。在较低温度下，根系和莲座叶进行缓慢生长，则根深叶茂，叶簇健壮，积累的养分较多，肉质茎长的肥壮而脆嫩，供应春季蔬菜市场，一般早上市的价格较高，晚上市的价格较低。如果秋播太晚，冬前的生育期就短，苗小，积累的养分少，越冬时就容易受冻害，即使存活的苗，由于营养生长期缩短，叶簇少，积累的养分少，则嫩茎小，上市晚，产量低，价格也低。但如果秋播太早，延长了冬前的生长期，结果是苗体较大，花芽分化早，导致叶片数的分化少，翌年容易抽薹。如果冬前已经抽薹，植株在冬季就容易受冻害。

在露地不能安全越冬的地区，如北京、银川、兰州等地，则推迟到10月中下旬在冷床（阳畦）中播种育苗，或再推迟到1月中下旬在温室中育苗，翌年春暖再定植到露地。

（3）培育壮苗春莴笋一般都采用育苗移栽。苗床选择保肥保水力强，疏松肥沃的壤土，先施腐熟的有机肥或人畜粪尿做基肥，一般日夏养花网每亩施有机肥1500～2000千克，或氮、磷、钾复合肥（15-15-15）30～50千克。莴笋播种宜采用湿播法，先浇水，水渗下后，撒干籽，然后覆盖细土，厚约0.5厘米。如果土壤墒情好，也可趁墒撒播干籽，然后浅锄，将种子锄入土中。

春莴笋秧苗如果细弱，定植后缓苗慢，冬前生长不良，抗病力差，是造成越冬死苗，产量及质量降低的重要原因之一。培育春莴笋壮苗，除一般要求外，特别要注意以下二点：

第一，播种量要适当。每亩育苗地，播种量0.6千克左右，苗床面积与定植面积之比约为1∶20。要及时间苗，一般在子叶展平及1～2片真叶时各间苗一次，苗距保持5厘米左右，使各个幼苗都能得到充足的阳光和营养，防止徒长，促使苗齐、苗壮。幼苗需要在阳畦或塑料棚中保护越冬的地区，可在幼苗长出3～4片真叶时分苗，苗距保持6厘米。

第二，育苗床在施足有机肥或复合肥后，苗期一般不再追施氮肥，同时要适当控制浇水，使土壤保持“见干、见湿”、“干干湿湿”状态，将秧苗培育成叶片肥厚平展、根系发达、根茎部较粗的壮苗。如果氮肥和水分过多，易形成细弱的徒长苗。

（4）定植1）定植时间：莴笋在露地可以安全越冬的地区，应在越冬前定植，使根系发育良好，翌春返青后较快恢复生长，可提早上市，增加产量。如果播种期晚，定植时幼苗较小，或延迟定植，苗的素质差，幼苗还没有经过缓苗，就进入严寒冬季，就会造成较多死苗。

莴笋在露地不能越冬的地区，应在翌年大地解冻后，尽早定植，可使幼苗早缓苗、早生长、早发育。如果延迟定植，气温升高快，幼苗就会徒长，幼茎窜高，还会未熟抽薹，影响产量和品质。

2）定植前的准备：主要是要施足基肥和精细整地。春莴笋从冬前定植到春季收获，生长期长达5个月左右，定植前应尽量多使用腐熟的有机肥，适当配施氮、磷、钾三元复合肥（15-15-15），一般每亩施有机肥2000～3000千克、复合肥（15-15-15）30～50千克。越冬前定植的，在定植前10～15天全层耕翻施入土中；越冬后定植的，可在冬前施入土中。整地质量的好坏，关系到幼苗能否安全越冬。整地粗放，田间土块多，定植后土壤与根系间有缝隙，冬季冷空气直接侵袭根部，易发生冻害造成缺苗。春莴笋可以露地越冬的地区，最好采用高垄栽培，做成东西方向延长的高垄，定植时将苗栽在垄的南侧基部，由于垄的南侧土温较高，栽苗后幼苗恢复生长较快，根系发育好，越冬期间死苗少，而且可较一般平畦栽培的提早10天左右上市。

3）正确掌握定植技术：从苗床中挖苗时，尽量带土坨，主根需留6～7厘米长，主根留得太短，栽植后发生的侧根少，影响缓苗及缓苗后植株的生长；主根留的太长，栽苗时根弯曲在土壤中，也影响侧根的生长及苗的生长。栽苗的深度根据定植的气候情况灵活掌握。冬栽的应比春栽的稍深。冬栽时，应将根茎部埋入土中，但不能埋住茎的心叶和生长点，然后将土压紧，使根系和土壤密接，便于发根。栽时土壤墒情好，定植时可少浇水，栽植后的幼苗在土壤湿度和温度适宜的条件下能很快发出新的根系，经缓苗后开始生长。

幼苗定植时应挑选生长健壮，叶片数适宜，一般为5片真叶左右，叶色正常，无病虫害的幼苗栽植。要将大、小苗分开栽植，便于以后的管理和收获。并要淘汰细高、徒长、叶少、有病虫害的幼苗。

（5）加强田间管理冬季定植和春季定植的春莴笋应根据不同的生育进程及不同的气候特点，确定田间管理的中心任务。越冬前定植的莴苣，田间管理可分为越冬期和返青期二个阶段。

1）越冬期的田间管理：主攻目标是使莴笋形成发达的根系和健壮的叶簇，增强幼苗的抗寒能力，确保安全越冬。莴笋的主根被切断后容易发生大量侧根。缓苗后轻浇一次肥水，促进叶数的增加及叶面积扩大，然后中耕，控制浇水，进行蹲苗，使莴笋形成发达的根系和莲座叶。如果浇水过多，幼苗徒长，耐寒力减退，容易发生冻害，而且翌年春季肉质茎肥大慢，造成肉质茎细而长。

2）返青期间的田间管理：主攻目标是正确处理叶部生长和肉质茎肥大的关系，确保稳长防窜长。

返青后，叶部生长占优势，这时要多中耕保墒，提高地温，促使叶面积扩大，叶片变厚，叶色变深，为肉质茎肥大积累营养物质。如果刚返青，而急于浇水，则使地温下降，植株心叶发黄，叶面积增长慢，叶片薄，茎部在没有发粗之前就向上伸长，产生“窜苗”现象。另外，早春气候变化大，如果浇水以后遇寒流降温，返青后生长的叶片也易受冻害。

当植株的叶片充分生长，茎部开始迅速膨大时，要进行追肥。如土壤墒情好，可以进行穴施而不浇水，如果土壤偏干要以肥带水进行浇施，一般每亩施尿素10～15千克，氯化钾7.5～10千克。在莴笋肉质茎肥大期间要十分注意和重视土壤的水分，不要使土壤忽干忽湿；而要经常保持土壤呈湿润状态，不仅能使肉质茎迅速肥大，而且肉质茎不易开裂。采收前7～10天停止浇水和追肥，以防肉质茎开裂。

（6）适时采收莴笋最适宜的收获时间是当莴笋主茎顶端的生长点和最高叶片的叶尖相平时。

秋莴笋是指在夏、秋季播种，当年秋冬季上市的莴笋。秋莴笋的播种育苗期正处于高温季节，昼夜温差小，夜温高，呼吸作用强，养分消耗多，幼苗易徒长，同时在高温长日照条件下，顶端迅速分化花芽而抽薹，因此能否培育出“盆子式”的壮苗及防止未熟抽薹，是秋莴笋栽培成败的关键。秋莴笋栽培技术要点如下：

（1）品种选择种植秋莴笋，必须选择耐热，对高温、长日照反应迟钝，不易抽薹的中、晚熟品种，如南京紫皮香、成都二青皮、成都二白皮、北京雁翎笋、云南苦马叶等品种。早熟品种一般花芽分化早，抽薹快，不宜用作秋莴笋栽培。如果错用早熟品种，会造成绝收或产品没有商品价值。

（2）播种期秋莴笋栽培对播期的要求很严格。播种过早，幼苗经历较长时期的高温、长日照环境，茎部尚未发粗，苗顶端就分化花芽，花薹迅速伸长，形成细而长的笋茎，失去商品价值；播期太晚，虽然不容易“窜”长，但生长后期温度低，肉质茎不能充分肥大，产量低，不能获得应有的效益。

秋莴笋由播种到采收一般需要3个月，适宜秋莴笋茎叶生长的适温期是在月平均气温下降到21℃左右以后的60天内，苗期一般为30天。所以，播种期以安排在月平均气温下降到21℃左右时的前一个月比较适宜。

（3）培育壮苗莴笋种子发芽的适宜温度为15～20℃，温度在23℃以上时，发芽迟缓，发芽率降低；在30℃以上的高温下发芽困难。而秋莴笋播种时的温度一般在30℃以上，因此播前必须进行低温催芽处理。其方法是：将种子放入纱布袋，在水中浸种2～5小时，然后用清水冲洗干净，除去浮在水面的瘪子，再将种子用纱布包好放入冰箱的冷藏室内，在4～5℃的低温下处理36小时，再用清水冲洗一次，然后将种子摊开放在阴凉通风处，上盖湿纱布保湿，在自然温度下催芽，一般经12～20小时即可露白，发芽后移至有散射光的阴凉通风处进行“炼芽”，注意洒水保湿，防止嫩芽干枯。“炼芽”3～4小时后，胚根出现淡绿色即可播种，经过“炼芽”的种子，播种后出苗快而整齐。

苗床应选土质疏松、排灌方便的地块，提早耕翻晒垡，用腐熟的人畜粪尿作基肥，精细整地后筑畦。播前先浇足底水，于傍晚撒播种子，种子播完好再洒一次水，使种子与土壤密接，有条件的可覆盖一层过筛的腐熟有机肥，覆盖厚度以遮住种子为宜。莴笋种子在25℃以上的温度下，见光对发芽有利，所以覆土要薄。每平方米苗床播种1.5克左右，为使种子播得均匀，可拌适量的湿润黄沙后播种。为降低苗床温度和保湿，可搭荫棚或覆盖遮阳网，既可防烈日暴晒和大雨冲刷，又可降低土温和保持土壤湿润，有利于出苗和幼苗的生长。齐苗前每天早、晚浇水，以便保持土壤湿润，齐苗后当土壤表面发白后再浇水，同时苗出齐后要逐渐缩短遮阳的时间，当幼苗长出2片真叶后，就不再遮阳。

当幼苗长出1片真叶后开始第一次间苗，2～3叶期再间苗一次，使苗距保持4～5厘米。每次间苗后轻浇一次水，结合浇水追施一次氮磷钾复合肥，每亩每次用氮、磷、钾三元复合肥（15-15-15）5～10千克。

（4）定植秋莴笋的前茬作物收获后，立即清园、施肥、翻耕、整地、做畦，等待定植。秋莴笋在前期气温较高条件下，生长发育快，底肥必须充足，才有利于植株的生长发育，一般每亩施腐熟农家有机肥2000～3000千克，并施用氮、磷、钾复合肥（15-15-15）30～40千克，充分耕翻，使土、肥相融，做畦后待栽。

秋莴笋苗龄以25～28天，有4～5片真叶时定植最适宜，如苗龄太大，幼苗在床中徒长，定植后缓苗慢且易“窜”长。

挖苗前一天傍晚要浇足水，以利挖苗时根部带土块，定植后活棵快，成活率高。在挖苗的同时，严格选苗，选择外形成“盆子式”、叶片肥厚、短缩茎没有伸长、叶色正常、根系发达的健壮苗，在阴天或晴天下午3时以后栽苗。由于秋莴笋生长期较短，可以适当密植，株行距各30厘米，每亩栽植6000～7000株较为适宜。

（5）田间管理定植后即浇定植水，如晴好天气，土壤干旱要勤浇水，促进早活棵，栽后的初期由于气温仍较高，浇水时间应放在早上或傍晚，避免土温的急剧变化而伤苗。

秋莴笋生长期较春莴笋短，生长速度快，生长量也大，必须及时浇水与追肥。缺水、缺肥是秋莴笋“窜”长的一个重要原因。在基肥施足的情况下，苗期、莲座期以补充土壤水分为主，每次浇水后或下雨后，只要叶片没有封行，就要进行浅锄，以利土壤通气和保墒。当茎基部开始膨大时要施一次肉质茎膨大肥，一般每亩施NPK复合肥（15-15-15）15～20千克，加尿素5千克，氯化钾5千克，促进肉质茎肥大，以后不再追肥，但要保持土壤湿润。如若追肥过迟，量过大，往往引起肉质茎裂口。

解决秋莴笋未熟抽薹，除了从栽培管理技术方面采取综合措施外，使用生长调节剂也是一个有效措施。一般在莴笋茎部开始膨大时，用0.6%～1%的矮壮素叶面喷施1～2次，可抑制肉质茎纵向伸长，促进横向加粗，推迟抽薹，有效地防止未熟抽薹，单笋重可增加40～60g，增产15%以上。但应严格掌握药液浓度、使用时期及次数。

莴笋要求冷凉的气候条件，一般以春、秋两季栽培为主，四川的气候温和湿润，适宜莴笋的生长，可四季栽培终年供应。莴笋依其收获期可分为冬莴笋、春莴笋、夏莴笋及秋莴笋4类，四季莴笋的播种、收获期见表9。

表9 莴笋的栽培季节

四川栽培莴笋多行间套作，一般是春莴笋与瓜、茄、豆类套作；部分冬莴笋与甘蓝、白菜类间作；夏、秋莴笋多种于瓜棚下或与豇豆隔畦间作。

各季莴笋在不同季节，不同环境里生长，各有其不同的问题，栽培的关键也有所不同，应分别对待处理。

莴笋为菊科莴苣属1—2年生作物，根浅而密集，多分布于20～30公分的土层内。莴笋喜冷凉气候，短日照、低温有利于莴笋生长发育；长日照，高温易抽薹开花。莴笋组织脆嫩、含水量高，整个生长期要求均匀而较充足的水分供应。

一、种植季节

莴笋适应性广，根据市场需求，选用不同品种可以做到排开播种，周年均衡生产供应。通海（正季）主要以秋冬播种，冬春收获为主，品种主要是玉棒一号、五号、圆叶1号、四季圆叶杂交等。夏季以大花叶、竹叶青为主。

二、整地施肥　

选择土壤疏松，排水良好，有机质丰富，保水保肥力强的土壤为宜，深耕晒地，每亩施入腐熟农家肥2-3吨，晒垡7～10天后精细整地，以1.8～1.9米开墒，正季种植采用平墒，反季种植采用高墒。

三、播种

当苗地准备好后，然后把种子直接播在苗地上，浇水后用4.5%百事达乳油3000倍液、5%功夫乳油3000倍液浇施苗地防止地下害虫，每亩大田种植需苗地15-20平方米，一般每亩大田用种量25～30克，用遮阳网覆盖，然后压实即可。

一般按3235公分的株行距进行移栽，每亩种植4800-5200株，移栽时淘汰茎部已膨大的苗子，以免早期抽薹。

四、田间管理

移栽后及时浇水，移栽成活后兑水浇施氢铵每亩8～10公斤加普钙10公斤。以后控水控肥，加强中耕，莲座期至叶片封垄浇水追肥，每亩施尿素10～15公斤，硫酸钾5公斤，以后见干见湿。茎部开始肥大时，第三次追肥，每亩穴施三元复合肥50公斤，硫酸钾10公斤，尿素15公斤。

病虫害防治　

1、病害

①霜霉病：莴笋以霜霉病尤为严重，高温高湿易发生，定植后20天打甲霜灵锰锌、杀毒矾，发病初期可用687.5克/升银法利悬浮剂1000﹣1500倍液、66.8﹪霉多克可湿性粉剂1000﹣1500倍液、77.2﹪霜霉威水剂1000﹣1700倍液防治霜霉病。

②叶斑病、褐斑病：可用75﹪百菌清（达科宁）可湿性粉剂1500﹣2000倍液；10﹪世高（苯醚甲环唑）水分散粒剂300http://www.rixia.cc0﹣3500倍液。

③菌核病：近年来，菌核病为害也比较严重，是一个低温高湿病害，当气温在5～15℃左右，相对湿度85％以上，有利于病菌的发生和侵入危害，可用50﹪扑海因可湿性粉剂1500﹣2000倍液、50﹪速克灵可湿性粉剂2000﹣2500倍液、甲基托布津等进行防治。另外，病毒病，可用毒消、好普等防治。

2、虫害

①蚜虫：50﹪吡虫啉乳油3500﹣4000倍液。

②潜叶虫：成虫可用1.8﹪阿维菌素乳油4000﹣5000倍液；幼虫用75﹪潜克（灭蝇胺）可湿性粉剂4500﹣5000倍液防治。

五、采收

当莴笋主茎顶端和最高叶片的叶尖相平时就可采收，此时嫩茎长足，质地脆嫩，品质好，去掉老叶即可上市。

种植方法

1、整地施肥

莴笋的根系浅，吸收能力较弱，所以土壤要选择疏松的砂质土壤为佳，选择地势较高、排水良好、干燥的地块，在播种前施足底肥，然后深翻，将土壤敲散捏碎，然后整平整细，盖上一层覆盖物准备种植。

2、播种

为了保证种子能顺利的发芽，需在播种前对种子进行处理，将种子放置在清水浸泡6小时左右，然后用湿毛巾包裹开始催芽。催芽后即可播种，莴笋的种子较为细小，所以播种时将其环境细土搅拌均匀后进行撒播，播种前对土壤浇一次透水

平均每平米播种2-3克，播种后覆一层浅薄的细土即可。播种后盖一层薄膜，保温保湿加快出芽，仔细观察，待幼苗出土时，立马掀开薄膜，保持通风和光照，待幼苗长出3片左右真叶时即可定植。

3、定植管理

定植时为保证它的生长快速强健，应保持间距和行距25cm30cm，及时浇水，促进根系发展，保持土壤湿润，如果定植是夏季高温时期，要适当的遮阳，以免幼苗受到伤害。在施足底肥后基本无需施肥，可结合中耕或除草时施一两次农家淡肥即可，还有注意中耕时一定要浅根，它的根系不就不发达，中耕过深，会损害它的根系。

莴笋是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，

边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。

总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米，

内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状。花果期2-9月。

莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30厘米土层中。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，

茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。

参考资料百度百科-莴笋

1、整地

种植秋莴笋的地块要求土壤肥沃，保水保肥能力强，精细耕作。结合耕地每亩施入农家肥3-5方，高氮低磷中钾配比的复合肥30-50公斤，生物菌肥20-30公斤，微量元素费200-400克，耕地刮背儿后做平畦。然后用镐头刨穴。

1、定植

秋莴笋，苗龄25天定植，株行距25厘米（30-35）厘米，以嫩株上市，株行距15厘米20厘米。选阴天或下午定植后，及时浇压蔸水，并利用大棚、小拱棚或平棚覆盖遮阳网，缓苗后撤去。少中耕、浅中耕，淡粪勤浇，保持土壤湿润，在植株封垄期前后，每亩施3-4成腐熟人畜粪3000-4000千克或15千克尿素2-3次。

3、田间管理

浇过缓苗水后，在地面未干时，本着一遍浅二遍深的原则，锄划两遍。应注意的是，在锄划时遇有歪倒的秧苗，要及时培土扶正，因为歪倒苗会产出弯笋，俗称棍儿笋，这样会使莴笋的商品性大打折扣，进而影响收益。如遇较大降雨，雨后天晴后，应及时再锄划。莴笋喜欢湿润的土壤，所以应适当浇水，保持土壤湿润。分别在莴笋定植后15天左右和10天左右结合浇水，每亩冲施菜乐乐20公斤和硝酸铵钙20公斤加磷酸二氢钾1公斤。

4、及时采收

秋莴笋采收过早，影响产量和收益，采收过晚会中空抽薹，应在未抽薹前外缘叶片与生长点平齐时采收。

5、病虫害防治

秋莴笋病害主要有霜霉病、软腐病、黑腐病和菌核病。药剂防治：应该在发病初期就喷药，选用药剂和兑水比例：安泰生70%可湿性粉剂1斤兑水1700斤，霉克多66．8%可湿性粉剂1斤兑水700斤，25%甲霜灵1斤兑水500斤、40%乙磷铝1斤兑水250斤、64%杀毒矾1斤兑水400斤、48%瑞毒锰锌1斤兑水500斤、72．2%普力克水剂1斤兑水600-800斤、双露1斤兑水600斤、菌可得1斤兑水1000斤。

常用药百菌清、杀毒矾、乙膦锰锌、瑞毒霉等也有作用。兑水喷雾，隔7-10天1次，连续3-4次。喷药以叶背为主。药剂应交替使用，可提高防治效果，延缓抗性产生。

莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

春莴笋主要是指隔年播种，翌年春季上市的莴笋。

（1）品种选择 莴笋的品种很多，应根据当地的气候、季节、品种特性及用途等，选择适宜的品种。早春供应的春莴笋，宜选用耐寒、早熟的品种，如北京鲫瓜笋、南京白皮香、上海小尖叶、杭州尖叶和重庆红莴笋等；晚春供应的春莴笋，宜选用不易抽薹、高产的中晚熟品种，如北京柳叶笋、紫叶笋、雁翎笋，南京青皮香、紫皮香、圆叶白皮香、上海大圆叶、上海大尖叶、杭州圆叶和重庆万年春等；加工用的宜选用合肥尖叶苔干、邳州尖叶苔干、涡阳秋苔干和潼关铁杆莴笋等。

（2）播种期 莴苣生长期间要求凉爽气候，苗期虽较耐寒，但进入茎的肥大期，就不耐寒，且忌高温炎热。莴苣的种子细小，所以都采用育苗移栽。莴笋肉质茎肥大期要求最适生长温度为11～18℃，因此播种必须适时，具体时间随各地的气候和特点而异。如长江流域以南地区，莴笋可以在露地越冬，宜实行秋播，冬前定植，使幼苗于冬前缓慢生长时，正处于具有6～8叶，根系、叶簇生长比较健壮，积累了一定营养的生理状态下，就可以安全越冬，翌年春天土壤缓慢解冻时就可以提前复苏。在较低温度下，根系和莲座叶进行缓慢生长，则根深叶茂，叶簇健壮，积累的养分较多，肉质茎长的肥壮而脆嫩，供应春季蔬菜市场，一般早上市的价格较高，晚上市的价格较低。如果秋播太晚，冬前的生育期就短，苗小，积累的养分少，越冬时就容易受冻害，即使存活的苗，由于营养生长期缩短，叶簇少，积累的养分少，则嫩茎小，上市晚，产量低，价格也低。但如果秋播太早，延长了冬前的生长期，结果是苗体较大，花芽分化早，导致叶片数的分化少，翌年容易抽薹。如果冬前已经抽薹，植株在冬季就容易受冻害。

在露地不能安全越冬的地区，如北京、银川、兰州等地，则推迟到10月中下旬在冷床（阳畦）中播种育苗，或再推迟到1月中下旬在温室中育苗，翌年春暖再定植到露地。

（3）培育壮苗 春莴笋一般都采用育苗移栽。苗床选择保肥保水力强，疏松肥沃的壤土，先施腐熟的有机肥或人畜粪尿做基肥，一般每亩施有机肥1500～2000千克，或氮、磷、钾复合肥（15-15-15）30～50千克。莴笋播种宜采用湿播法，先浇水，水渗下后，撒干籽，然后覆盖细土，厚约0.5厘米。如果土壤墒情好，也可趁墒撒播干籽，然后浅锄，将种子锄入土中。

春莴笋秧苗如果细弱，定植后缓苗慢，冬前生长不良，抗病力差，是造成越冬死苗，产量及质量降低的重要原因之一。培育春莴笋壮苗，除一般要求外，特别要注意以下二点：

第一，播种量要适当。每亩育苗地，播种量0.6千克左右，苗床面积与定植面积之比约为1∶20。要及时间苗，一般在子叶展平及1～2片真叶时各间苗一次，苗距保持5厘米左右，使各个幼苗都能得到充足的阳光和营养，防止徒长，促使苗齐、苗壮。幼苗需要在阳畦或塑料棚中保护越冬的地区，可在幼苗长出3～4片真叶时分苗，苗距保持6厘米。

第二，育苗床在施足有机肥或复合肥后，苗期一般不再追施氮肥，同时要适当控制浇水，使土壤保持“见干、见湿”、“干干湿湿”状态，将秧苗培育成叶片肥厚平展、根系发达、根茎部较粗的壮苗。如果氮肥和水分过多，易形成细弱的徒长苗。

（4）定植1）定植时间：莴笋在露地可以安全越冬的地区，应在越冬前定植，使根系发育良好，翌春返青后较快恢复生长，可提早上市，增加产量。如果播种期晚，定植时幼苗较小，或延迟定植，苗的素质差，幼苗还没有经过缓苗，就进入严寒冬季，就会造成较多死苗。

莴笋在露地不能越冬的地区，应在翌年大地解冻后，尽早定植，可使幼苗早缓苗、早生长、早发育。如果延迟定植，气温升高快，幼苗就会徒长，幼茎窜高，还会未熟抽薹，影响产量和品质。

2）定植前的准备：主要是要施足基肥和精细整地。春莴笋从冬前定植到春季收获，生长期长达5个月左右，定植前应尽量多使用腐熟的有机肥，适当配施氮、磷、钾三元复合肥（15-15-15），一般每亩施有机肥2000～3000千克、复合肥（15-15-15）30～50千克。越冬前定植的，在定植前10～15天全层耕翻施入土中；越冬后定植的，可在冬前施入土中。整地质量的好坏，关系到幼苗能否安全越冬。整地粗放，田间土块多，定植后土壤与根系间有缝隙，冬季冷空气直接侵袭根部，易发生冻害造成缺苗。春莴笋可以露地越冬的地区，最好采用高垄栽培，做成东西方向延长的高垄，定植时将苗栽在垄的南侧基部，由于垄的南侧土温较高，栽苗后幼苗恢复生长较快，根系发育好，越冬期间死苗少，而且可较一般平畦栽培的提早10天左右上市。

3）正确掌握定植技术：从苗床中挖苗时，尽量带土坨，主根需留6～7厘米长，主根留得太短，栽植后发生的侧根少，影响缓苗及缓苗后植株的生长；主根留的太长，栽苗时根弯曲在土壤中，也影响侧根的生长及苗的生长。栽苗的深度根据定植的气候情况灵活掌握。冬栽的应比春栽的稍深。冬栽时，应将根茎部埋入土中，但不能埋住茎的心叶和生长点，然后将土压紧，使根系和土壤密接，便于发根。栽时土壤墒情好，定植时可少浇水，栽植后的幼苗在土壤湿度和温度适宜的条件下能很快发出新的根系，经缓苗后开始生长。

幼苗定植时应挑选生长健壮，叶片数适宜，一般为5片真叶左右，叶色正常，无病虫害的幼苗栽植。要将大、小苗分开栽植，便于以后的管理和收获。并要淘汰细高、徒长、叶少、有病虫害的幼苗。

（5）加强田间管理 冬季定植和春季定植的春莴笋应根据不同的生育进程及不同的气候特点，确定田间管理的中心任务。越冬前定植的莴苣，田间管理可分为越冬期和返青期二个阶段。

1）越冬期的田间管理：主攻目标是使莴笋形成发达的根系和健壮的叶簇，增强幼苗的抗寒能力，确保安全越冬。莴笋的主根被切断后容易发生大量侧根。缓苗后轻浇一次肥水，促进叶数的增加及叶面积扩大，然后中耕，控制浇水，进行蹲苗，使莴笋形成发达的根系和莲座叶。如果浇水过多，幼苗徒长，耐寒力减退，容易发生冻害，而且翌年春季肉质茎肥大慢，造成肉质茎细而长。

2）返青期间的田间管理：主攻目标是正确处理叶部生长和肉质茎肥大的关系，确保稳长防窜长。

返青后，叶部生长占优势，这时要多中耕保墒，提高地温，促使叶面积扩大，叶片变厚，叶色变深，为肉质茎肥大积累营养物质。如果刚返青，而急于浇水，则使地温下降，植株心叶发黄，叶面积增长慢，叶片薄，茎部在没有发粗之前就向上伸长，产生“窜苗”现象。另外，早春气候变化大，如果浇水以后遇寒流降温，返青后生长的叶片也易受冻害。

当植株的叶片充分生长，茎部开始迅速膨大时，要进行追肥。如土壤墒情好，可以进行穴施而不浇水，如果土壤偏干要以肥带水进行浇施，一般每亩施尿素10～15千克，氯化钾7.5～10千克。在莴笋肉质茎肥大日夏养花网期间要十分注意和重视土壤的水分，不要使土壤忽干忽湿；而要经常保持土壤呈湿润状态，不仅能使肉质茎迅速肥大，而且肉质茎不易开裂。采收前7～10天停止浇水和追肥，以防肉质茎开裂。

（6）适时采收 莴笋最适宜的收获时间是当莴笋主茎顶端的生长点和最高叶片的叶尖相平时。