菊花是中国的名花，品种色彩繁多，菊花的种类很多：野菊、毛华菊、甘菊、小红菊、紫花野菊、菊花脑等。菊花的颜色也非常各异：黄、白、红、橙、紫等颜色。菊花耐寒，喜深厚肥沃，排水良好在沙质壤土，忌涝，一般在秋季开花。菊花的功效很多，是很好的清凉饮料。菊花可入药，能清热散风，平肝明目。有清凉镇静的功效，治头痛、眩晕、血压亢进，神经性头痛及眼结膜炎，风热感冒，目赤肿痛等。

拓展资料：

瑶台玉凤：

白牡丹：

玉翎管：

金牡丹：

株高20－200cm，通常30－90㎝。茎色嫩绿或褐色，除悬崖菊外多为直立分枝，基部半木质化。单叶互生，卵圆至长圆形，边缘有缺刻及锯齿。头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇生。舌状花为雌花，筒状花为两性花。舌状花分为下、匙管、畸四类，色彩丰富，有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、粉、棕、雪青、淡绿等。筒状花发展成为具各种色彩的“托桂瓣”，花色有红、黄、白、紫、绿、粉红、复色、间色等色系。
花序大小和形状各有不同，有单瓣，有重瓣；有扁形，有球形；有长絮，有短絮，有平絮和卷絮；有空心和实心；有挺直的和下垂的，式样繁多，品种复杂。根据花期迟早，有早菊花（九月开放），秋菊花（十月至十一月），晚菊花（十二月至元月），但经过园艺家们的辛勤培植，改变日照条件，也有五月开花的五月菊，七月开花的七月菊。根据花径大小区分，花径在10厘米以上的称大菊，花径在10—6厘米的为中菊，花径在6厘米以下的为小菊。根据瓣型可分日夏养花网为平瓣、管瓣、匙瓣三类十多个类型。

菊花色彩丰富，有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、粉、棕、雪青、淡绿等。筒状花发展成为具各种色彩的“托桂瓣”，花色有红、黄、白、紫、绿、粉红、复色、间色等色系。花序大小和形状各有不同，有单瓣，有重瓣；有扁形，有球形；有长絮，有短絮，有平絮和卷絮；有空心和实心；有挺直的和下垂的，式样繁多，品种复杂。

菊花菊科菊bai属植物的du栽培种，是经长期人工选择培育出zhi的名贵观赏花dao卉，也称艺菊内，又称鲍菊。容品种已达千余种。多年生草本植物。株高20－200cm，通常30－90㎝。茎色嫩绿或褐色，除悬崖菊外多为直立分枝，基部半木质化。单叶互生，卵圆至长圆形，边缘有缺刻及锯齿。头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇生。舌状花为雌花，筒状花为两性花。舌状花分为平、匙、管、畸四类，色彩丰富，有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、粉、棕、雪青、淡绿等。筒状花发展成为具各种色彩的“托桂瓣”，花色有红、黄、白、紫、绿、粉红、复色、间色等色系。
纯色的有黄、白、紫、红、粉、绿、墨、泥金、雪青等。
多色的也不少，有一朵花两种颜色的，如红黄各半的“二乔”、红黄二色的“鸳鸯荷”。
有背腹两种颜色的，一面为黄色，一面为红色的“金背大红”。
有花瓣以一色为底色，其上有其他颜色或斑点的，如以粉紫为底色，其上有白色斑点的“梅花鹿”。
有以花瓣基部为一色，先端为另一色的，如管瓣为红色，先端为黄色的“赤线金珠”。

虽然常见色彩只bai有7种，但是菊花du多为复色花，所以zhi菊花颜色很多dao!!专
菊花依花瓣颜色分属为单色、复色两种。
单色是指一花一色，有黄、白、紫、红、粉、绿、墨、泥金、雪青等。除基本色系外，每个色系又可分为多个色调，这就比较难以描述和准确把握。
复色是指一花有两种以上的颜色，色彩变化也较为丰富。
有一朵花两种颜色的，如红黄各半的“二乔”、红黄二色的“鸳鸯荷”。
有背腹两种颜色的，如背面为黄色，腹面为红色的“金背大红”。
有花瓣以一色为底色，其上有其他颜色或斑点的，如以粉紫为底色，其上有白色斑点的“梅花鹿”。
有以花瓣基部为一色，先端为另一色的，如管瓣为红色，先端为黄色的“赤线金珠”。
有心花为一色，边花为另一色，但反差不大的，如“初凤”、“绿水”等等。

菊花来的颜色除大红以外，其它各自色应有尽有，尤为艳色。其中，黄色的雍容华贵，金光灿烂；红色的热情奔放，绚丽夺目；白色的洁清怡雅，淡妆素裹；黑紫色的好似“墨荷”.
园艺学者根据菊花不同的颜色叫出不同有趣的名字
白色菊有：“银丝串珠”、“空谷清泉”、“珠帘飞瀑”、
“月涌江流”；
黄色菊则有：“飞黄腾达”、“黄莺出谷”、“泥金狮子”、
“沉香托桂”；
绿色菊有：“绿阳春”、“绿柳垂荫”、“春水绿波”；

四种颜色bai:
红色
黄色
粉红色
菊花的du颜色除大zhi红以外，其它各色应有尽dao有，尤回为艳色。其中，黄答色的雍容华贵，金光灿烂；红色的热情奔放，绚丽夺目；白色的洁清怡雅，淡妆素裹；黑紫色的好似“墨荷”.
园艺学者根据菊花不同的颜色叫出不同有趣的名字
白色菊有：“银丝串珠”、“空谷清泉”、“珠帘飞瀑”、
“月涌江流”；
黄http://www.rixia.cc色菊则有：“飞黄腾达”、“黄莺出谷”、“泥金狮子”、
“沉香托桂”；
绿色菊有：“绿阳春”、“绿柳垂荫”、“春水绿波”；
白
色微绿的称“玉蟹冰盘”，
红色中加白的叫：“枫叶芦花”；
红白绿三色的
名“三色牡丹”、“绿衣红裳”等等。
借诗词典故表示菊花的颜色，如红
色的“红叶题诗”、黄色的“黄石公”、粉色的“人面桃花”等等

四种:
红色,黄色,菊黄色.粉红色
菊花的颜色除大红以外，其它各色应有尽有，尤为艳色。其中，黄色的雍容华贵，金光灿烂；红色的热情奔放，绚丽夺目；白色的洁清怡雅，淡妆素裹；黑紫色的好似“墨荷”.
园艺学者根据菊花不同的颜色叫出不同有趣的名字
白色菊有：“银丝串珠”、“空谷清泉”、“珠帘飞瀑”、
“月涌江流”；
黄色菊则有：“飞黄腾达”、“黄莺出谷”、“泥金狮子”、
“沉香托桂”；
绿色菊有：“绿阳春”、“绿柳垂荫”、“春水绿波”；
白
色微绿的称“玉蟹冰盘”，
红色中加白的叫：“枫叶芦花”；
红白绿三色的
名“三色牡丹”、“绿衣红裳”等等。
借诗词典故表示菊花的颜色，如红
色的“红叶题诗”、黄色的“黄石公”、粉色的“人面桃花”等等

红
深红
粉红
黄
淡黄
棕黄
橙黄
白
粉白
乳白
绿
浅绿
紫
藕荷色
墨色
灰色
肉粉
等等

虽然常见色彩只有7种，但是菊花多为复色花，所以菊花颜色很多！！
菊花依花瓣颜色分为单色、复色两种。单色是指一花一色，有黄、白、紫、红、粉、绿、墨、泥金、雪青等。除基本色系外，每个色系又可分为多个色调，这就比较难以描述和准确把握。
复色是指一花有两种以上的颜色，色彩变化也较为丰富。有一朵花两种颜色的，如红黄各半的“二乔”、红黄二色的“鸳鸯荷”。有背腹两种颜色的，如背面为黄色，腹面为红色的“金背大红”。
有花瓣以一色为底色，其上有其他颜色或斑点的，如以粉紫为底色，其上有白色斑点的“梅花鹿”。有以花瓣基部为一色，先端为另一色的，如管瓣为红色，先端为黄色的“赤线金珠”。有心花为一色，边花为另一色，但反差不大的，如“初凤”、“绿水”等等。

菊花品种多不胜数，颜色也是五彩缤纷。有红、黄、白、粉、紫等单色的，还有杂色的，形态也各异。更有新品种为绿色和黑色的，更是罕见。

要说菊花的颜色，手边正好有一个资料，专说菊花的颜色，讲的比较全，转录余下：
在菊花的上千个品种中细分它们的花瓣颜色可以找出几十种之多。在白色品种中，可以分出鱼白、牙白、玉白、云白、乳白、雪白等；在黄色品种中，可以分出乳黄、米黄、淡黄、杏黄、土黄、深黄、烟色等；在紫色品种中，可以分出淡雪青、雪青、藕荷、紫、青莲、紫罗兰等；在红色品种中，可以分出粉色、杏红、大红、阳红、玫瑰红、深红等。这些深浅不同的色彩，主要是由于花瓣内所含的色源物质和白色体之间的含量比例大小不同所造成的。除此之外，由初花期到末花期，花瓣的颜色还在发生变化，有的由浅变深，有的由深变浅，但以由浅变深者居多。
绿色的花瓣比较少见，但菊花里有，是由于细胞内含有大量叶绿素所引起的。到了后期，绿色的花瓣大都变黄，这是因为秋季气温下降，叶绿素解体而由叶黄素所取代的结果。

菊花色彩丰富，有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、粉、棕、雪青、淡绿等。版筒状花发展成为权具各种色彩的“托桂瓣”，花色有红、黄、白、紫、绿、粉红、复色、间色等色系。花序大小和形状各有不同，有单瓣，有重瓣；有扁形，有球形；有长絮，有短絮，有平絮和卷絮；有空心和实心；有挺直的和下垂的，式样繁多，品种复杂。

颜色有单色和复色：
单色：单色是指一花一色，有黄、白、紫、红、粉、绿、墨、泥金、雪青e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333335333733等。除基本色系外，每个色系又可分成多个色调。这就比较难以描述和准确把握。
复色：复色是指即一花有两种以上的颜色，色彩变化也较丰富。有一朵花两种颜色的如红黄各半的“二乔”、红黄二色的“鸳鸯荷”；有背腹两种颜色的，如背面为黄色腹面为红色的”金背大红”；有花瓣以一色为底色，其上有其他颜色条纹或斑点的，如以粉紫为底色，其上有白色斑点的“梅花鹿”；有以花瓣基部为一色，先端为另一色的，如管瓣为红色，先端为黄色的“赤线金珠”；有心花为一色，边花为另一色，但反差不大的，如“初凤”、“绿水”
形状有许多：

【平瓣类】
1．宽带型：舌状花1-2轮，花瓣一般较宽展。有的花瓣呈船底形，且拱曲；有的长如带状，无端卷曲。筒状花序发达，显著外露。该型有两个亚型，即平展直伸者为平展亚型，下垂飘逸者为垂带亚型。
2．荷花型：舌状花3-6轮，花瓣宽厚，各瓣排列疏松、内抱。全花外形整齐，略呈扁球状，外观似荷花。筒状花显著，盛开时外露。
3．芍药型 ：舌状花多轮或重轮，花瓣直伸，内外轮各瓣近等长；花瓣丰满，全形顶部稍平呈扁球状。筒状花稀少或缺如，盛开时不露或微露。
4．平盘型：舌状花多轮，花瓣狭直；外轮花瓣长，向内侧花瓣层层渐短。有时内轮花内抱。全花稍呈扁形如盘状，筒状花正常，盛开时不露或微露。
5．翻卷型：舌状花多轮，外轮花瓣向下反抱，且花瓣背面向内翻卷，内轮花瓣向心合抱或乱抱。整个花形外观为外翻内卷。内轮花瓣随花开程度逐渐外翻。筒状花稀少，盛开时不露或微露。
6．叠球型：舌状花重轮，各瓣长短整齐，排列紧密；外轮间或有少数匙瓣甚至管瓣花。绝大多数花瓣内曲，可能作正抱、追抱、乱抱等不同形式的向心合抱；各瓣重叠，整个花型呈球形。[9]
【匙瓣类】
7．匙荷型：舌状花1-3层，多为短匙瓣，匙片呈船形，内曲或合抱，或平伸散展。全花整齐，顶部稍平呈扁球形，筒状花正常，开时外露。
8．雀舌型：舌状花多轮，外轮狭匙瓣，直伸；匙片扩大，端尖，形如雀舌。筒状花正常或稀少，盛开时外露。
9．蜂窝型：舌状花多轮，短匙瓣，诸多花瓣近直立，排列整齐。全花呈球形，由于匙片卷如铃口，形似蜂窝，故而得名。筒状花稀少或缺如，开时不外露。
10．莲座型 ：舌状花多轮，外轮花瓣长，内轮较短，所有花瓣匙片向内拱曲。各瓣排列整齐，疏松或紧密合抱，整个花形稍扁，形似观音神像下的莲座。筒状花正常，盛开时外露。
11．卷散型：舌状花多轮，内轮间或有平瓣，多轮间或有管瓣花。内轮诸瓣向心合抱，外轮花瓣四出散垂，整个花形表现为内卷外散，筒状花不发达，盛开时微露。
12．匙球型 ：舌状花重轮，多中匙和短匙瓣，内轮间或有平瓣，外轮间或有管瓣。各瓣匙片内曲，排列整齐，紧密合抱使全花呈球型，亦有外轮长匙瓣或管瓣飘散下垂。简状花稀少或不发达，盛开时少有外露。
【管瓣类】
13．单管型 ：舌状花1-3轮，多为粗管或中管，间或有长匙瓣。筒状花显著，外露。该型分两个亚型，即各瓣平伸四射者为辐芒亚型，各瓣下垂者为垂管亚型。
14．翎管型 ：舌状花多轮，中管或粗管，内、外轮各瓣近等长，不抱不卷，整个花形似松散的半球形或球形。筒状花稀少或缺如，不外露。
15．管盘型：舌状花多轮，多为中管或粗管瓣，内轮间或有匙瓣，外轮花瓣长而直伸，内轮较短而向心合抱。顶部近平，全花扁形。管状花稀少，盛开时微露。该型分两个亚型，花型中心稍凹下者为钵盂亚型，管瓣端都向内弯曲如钩似抓物状者称卷亚型。
16．松针型：舌状花多轮，细管长直。各瓣近等长，间或有稍弯的管瓣，放射伸展。有如松叶束；全花朵半球型。筒状花稀少或缺如，不外露。
17．疏管型：舌状花多轮，中粗管，内、外轮花瓣近等长。疏伸不整。筒状花稀少，不外露。有管瓣蓬松披垂形如狮鬣者称狮鬣亚型。
18．管球型：舌状花重轮，中径管瓣，稍短，弯曲不整，各瓣向心紧密追抱或乱抱，或整齐合抱，全形呈球状，筒状花稀少或缺如，不外露。
19．丝发型：舌状花多轮或重轮，细长管瓣柔弱弯垂。筒状花稀少或缺如，盛开时不外露。细长管瓣大部平顺而只弯垂者为垂丝亚型细长管瓣多不规则捻弯扭曲者为扭丝亚型。
20．飞舞型：舌状花多轮乃至重轮，多为较粗径的管瓣花。有的为中径管瓣，也有的品种在中轮或内轮具长匙瓣。各瓣卷展无定。参差不齐，全花姿态婆娑潇洒。筒状花不发达，盛开时微露或不外露。该型有两个亚型，粗径长管下部直伸，端部弯大钩，且常在钩基具喙，全瓣似鹰爪伸张，刚劲有力，此等种类称鹰爪亚型。外轮管瓣，曲卷散出或下垂，内轮管瓣向心抱，全形有似蝴蝶飞舞之种类称舞蝶亚型。
21．钩环型：舌状花多轮，粗径及中径管瓣，内轮间或有匙瓣花，管瓣端部弯卷如钩或成环。筒状花正常或稀少，盛开时外露或微露。管瓣端环卷相集如云朵者称云卷亚型。管瓣下垂，管端卷曲者称垂卷亚型。
22．璎珞型：舌状花多轮，细径管瓣直伸四出或下垂，瓣端具弯钩但不卷曲。筒状花稀少或缺如，盛开时不外露。
23．贯珠型 ：舌状花重轮，外轮细径管瓣甚长，或直或弯，但皆柔弱下垂，内轮细管瓣较短。管端部皆紧曲卷成小环如珠。筒状花稀少或缺如，盛开时不外露。
【桂瓣类】
24．平桂型：舌状花为平瓣1-3轮，筒状花变为桂瓣状（或称星管状），甚显著。
25．匙桂型：舌状花为匙瓣，1-3轮。筒状花变为桂瓣状（或称星管状），甚显著。
26．管桂型 ：舌状花为管瓣，1-3轮。筒状花交为桂瓣状（或称星管状）甚显著。
27．全桂型：无舌状花或仅具一轮退化舌状花，全形显著变为桂瓣状的筒状花。
【畸瓣类】
28．龙爪型：舌状花数轮或多轮，一般为管瓣花，但也有为匙http://www.rixia.cc瓣或平瓣的品种，所有舌状花端部枝裂呈爪状或劈裂呈流苏状。筒状花正常或稀少。
29．毛刺型：舌状花可为各种瓣形，轮数亦不定，可以单轮、数轮乃至多轮、重轮。特点是在舌状花花瓣上生有细短毛或硬刺。筒状花正常或稀少。
30．剪绒型 ：舌状花多轮至重轮，狭平瓣，瓣端细裂如剪切成绒，有的品种各瓣交搭如绒球。筒状花正常或稀少。
菊花的品种繁多，变异也很大。新品种不断出现。虽然菊花的分类方法有了初步的统一，但尚在研讨探索中，在进行菊花的系统分类工作时，必然会碰到一些问题，如因看法不一致或因有的品种介于两种类型之间（中间类型），以致归属不一等。这也不必强求一致，可暂并入接近的类型，以待进一步研究。

菊花为多年来生草本，高自60-150厘米。茎直立，分枝或bai不分枝，被柔毛。叶互du生，有短柄，叶zhi片卵dao形至披针形，长5-15公分，羽状浅裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，边缘有粗大锯齿或深裂，基部楔形，有柄。头状花序单生或数个集生于茎枝顶端，直径 2.5-20厘米，大小不一，单个或数个集生於茎枝顶端；因品种不同，差别很大。
总苞片多层，外层绿色，条形，边缘膜质，外面被柔毛；舌状花白色、红色、紫色或黄色。花色则有红、黄、白、橙、紫、粉红、暗红等各色，培育的品种极多，头状花序多变化，形色各异，形状因品种而有单瓣、平瓣、匙瓣等多种类型，当中为管状花，常全部特化成各式舌状花；花期9-11月。雄蕊、雌蕊和果实多不发育。

颜色32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333335303465
这是中国最早的分类法。宋代刘蒙《菊谱》就是依色将36个品种分为黄17品、白15品与杂色4品。
高矮
按菊株高矮分为高（1m以上）、中（0.5～1m）、矮（0.2～0.5m）3类。
花期
按开花季节不同，分为春菊、夏菊、秋菊、冬菊及“五九”菊等。秋菊按花期又分为早、中、晚3类。
花瓣

阳作仁原创菊花图册(20张)
1982年全国园艺学会在上海召开的全国菊花品种分类学术讨论会，将秋菊中的大菊分为5个瓣类，30个花型和13个亚型。现列举如下：
一平瓣类：宽带型、荷花型、芍药型、平盘型、翻卷型、叠球型。
二匙瓣类：匙荷型，雀舌型、蜂窝型、莲座型、卷散型、匙球型。
三管瓣类：单管型、翎管型、管盘型、松针型、疏管型、管球型、丝发型、飞舞型、钩环型、璎珞型、贯珠型。
四桂瓣类：平桂型、匙桂型、管桂型、全桂型。
五畸瓣类：龙爪型、毛刺型、剪绒型。
种型
品种演化次序和栽培、应用进行分类。 六月菊
具体分法如下：
一小菊系（在正常栽培状况下花径小于6cm）：
⑴小轮型。
⑵小球型。
⑶小星型。
⑷小桂型。
二中、大菊系（在自然栽培状况下花径大于6cm）：
1．瓣子花类（舌状花以平瓣为主）：
观赏花卉菊花
⑸单瓣型。
⑹复瓣型。
⑺莲座型。
⑻翻卷型。
⑼球型。
⑽卷散型。
⑾垂带型。
2．管子花类（舌状花为管瓣）：
⑿管球型。
⒀管盘型。⒁披散型。⒂松针型。⒃舞环型。
野生菊花(6张)
⒄珠管型。
3．桂瓣花类（筒状花呈托桂状）：
⒅托桂型。
4．畸形花类（小花密生毛刺及先端开裂若龙爪等）：
⒆毛刺型。
⒇龙爪型。
花径
1、大菊www.rixia.cc 花径10cm以上。
2、中菊 花径6～10cm。
美丽的菊花(3张)
3、小菊 花径6cm以下。
日照反应
将菊花品种分为极敏感品种（遮光到现蕾为15～19天）。较敏感品种（遮光到现蕾为20～24天）、敏感品种（需25～29天）、不敏感品种（需30～34天）和极不敏感品种（需34天以上）。
自然花期
夏菊花期6～9月。
秋菊花期10～11月。
寒菊花期12月～翌年1月。
头花序皆可入药，味甘苦，微寒，散风，清热解毒，这就是药菊。
主要品类
按形态分
任学之国画菊花
按头状花序干燥后形状大小，舌状花的长度，可把药菊分成 4 大类即白菊花、雏菊花、贡菊花和杭菊花四类。在每一类里则根据原产地取名 在白菊花类里，药用以产安徽亳州的亳菊品质最佳（稍微泛黄为真品） 其次如河南武陟的怀菊，四川中江的川菊，河北安国的祁菊，浙江德清的德菊等。
按花期分
根据花期迟早，有早菊（九月开放），秋菊（十月至十一月），晚菊（十二月至元月），但经过园艺家们的辛勤培植，改变日照条件，也有五月开花的五月菊，七月开花的七月菊,八月开花的八月菊。根据花径大小区分，花径在10cm以上的称大菊，花径在10～6cm的为中菊，花径在6厘米以下的为小菊。根据瓣型可分为平瓣、管瓣匙瓣三类十多个类型。
我国人民对菊花投以极大的注意和兴趣，最早也并不止因为http://www.rixia.cc它有独特的观赏性，主要还在于它的药用价值。在春秋战国时代，屈原的离骚就有“夕餐秋菊之落英”，足见，当时已将菊花的花当作蔬菜使用了。但是，到了汉朝及唐朝对菊花的药用价值引入了极大的注意。菊花的花是清凉药，味寒、甘苦、散风清热，明目平肝。这就叫药菊，根据头状花序大小、色质，药菊也有它自己的分类法。
依种型
品种演化次序和栽培、应用进行分类。
　　
菊花图展(20张)
具体分法如下：
　　（一）小菊系（在正常栽培状况下花径小于6厘米）小轮型、小球型、小星型、小桂型。
　　（二）中、大菊系（在自然栽培状况下花径大于6厘米）：
1．瓣子花类（舌状花以平瓣为主）：单瓣型、复瓣型、莲座型、翻卷型、球型、卷散型、垂带型。
2．管子花类（舌状花为管瓣）：管球型、管盘型、披散型、松针型、舞环型、珠管型。
3．桂瓣花类（筒状花呈托桂状）：托桂型。
4．畸形花类（小花密生毛刺及先端开裂若龙爪等）： 毛刺型、龙爪型。
用途分类
茶用菊
主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊经窨制后，可与茶叶混用，亦可单独饮用。饮用茶用 菊花茶
菊泡出的茶水，不仅具有菊花特有的清香，且可去火、养肝明目。
药用菊
主要有黄菊和白菊，还有安徽歙县的贡菊、河北的泸菊、四川的川菊等。上面提到的茶菊亦可列入药用区为之中。药用菊具有抗菌、消炎、降压、防冠心病等作用。
还有野菊花也有药用价值，野菊花别名野黄菊花、苦薏 、山菊花、甘菊花。
观赏菊
菊花为园林应用中的重要花卉之一，广泛用于花坛、地被、盆花和切花等。被山西省太原市作为市花。菊花除具有观赏价值外，还是一种实用植物。实用菊包括食用菊、茶用菊和药用菊等。
观赏菊(8张)
食用菊
主要品种有蜡黄、细黄、细迟白、广州红等，广东为主要产地。这些食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区。菊花脑，则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬，通常用于作汤或炒食，具有清热明目之功效。