茉莉花属于木樨科的植物。
　　中文学名：茉莉花
　　英文名：Jasmine
　　界：植物界
　　门：被子植物门(Angiospermae)
　　纲：双子叶植物纲(Dicotyledoneae)，又称木兰纲
　　亚纲：菊亚纲(Asteridae)
　　目：玄参目(Scrophulariales)
　　科：木犀科(Oleaceae)也写作木樨科。
　　亚科：素馨亚科(jasminodieae Knobl)
　　族：素馨族(Jasmineae)
　　属：素馨属(Jasminum L)
　　种：茉莉花
　　常绿小灌木或藤本状灌木，高可达1米。枝条细长小枝有棱角，有时有毛，略呈藤本状。单叶对生，光亮，宽卵形或椭圆形，叶脉明显，叶面微皱，叶柄短而向上弯曲，有短柔毛。初夏由叶腋抽出新梢，顶生聚伞花序，顶生或腋生，有花3-9朵，通常三到四朵，花冠白色，极芳香。大多数品种的花期6-10月，由初夏至晚秋开花不绝，落叶型的冬天开花，花期11月—第二年3月。
　　茉莉花制成的茉莉花茶，是中国独特的一种茶类。宋代叶廷圭咏茉茉莉花莉花茶的诗中，有这么两句：“露华洗出通身白，沉水http://www.rixia.cc熏成换骨香。”它的加工过程复杂，是由茶和花两种原料加工而成，通过鲜花吐香、茶坯吸香，一吐一吸，使之既有芬芳清雅的花香，又有醇厚甘美的茶味，茶引花香，相得益彰，别具风韵。
　　由于茉莉花茶具有绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含着茉莉花的鲜灵芳香。常饮茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。茉莉花香气主要是芳香油，成分较为复杂，主要成分是由乙酸、苯甲醇、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉酮、吲哚邻氨基苯甲酸、甲酯等七种组成，另外还有香叶醇、橙花椒醇、丁香脂等20多种化合物。明朝药物学家李时珍撰写的《本草纲目》中就对茉莉花的特征、性能http://www.rixia.cc、栽培管理作了记载，肯定其的药用价值。

茉莉花原出波斯，汉代传入我国，已有1700年的历史。

　木犀科、茉莉属　茉莉花，是一种小花型，花色洁白，叶色翠绿，花小素淡，香味芬芳。茉莉也有红色的，色艳而无香，而浅红色的称米茉莉。茉莉夏季盛开，“风流不肯逐春光，削玉团酥素淡妆”。茉莉花与兰花、桂花并称三大香祖，誉为人间第一香，居薰茶植物之首。茉莉花既可成片种植，作为经济类植物薰茶，茶价扶摇直上，喝一杯茉莉花茶，芳香爽口，回味无穷；也可盆栽，点缀居室，清雅宜人

茉莉花 别名：抹厉 科属：木犀科、茉莉花属 产我国西部和印度。常绿灌木。枝条细长，略呈藤本状。叶对生，光亮，卵形。聚伞花序，顶生或腋生，有花3-9朵，花冠白色，极芳香。花期6-10月。 性喜温暖湿润，在通风良好、半阴环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质壤土为最适合。畏寒、畏旱，不耐湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长，就会死亡。

茉莉花属于木犀科。木：捩花目
亚木：木犀亚目
科：木犀科
亚科：素馨亚科
族：素馨族
属：素馨属
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
亚纲：合瓣花亚纲

木犀科、茉莉花属

木樨科茉莉属植物大约有100种，其中的大花茉莉(Jasminum officinale var.grandflorum (L.) klbuske)和小茉莉〔Jasminum sambac (L.) Aiton〕香气优雅、馥郁，被作为重要的香料植物广泛栽种，所提制的茉莉香精油是香料工业重要原料，它与其它花的香质调和，给众多类型的香料提供优雅而润泽的品质，因此有"没有茉莉就没有香料"之说。我国和印度尼西亚〔1～3〕还用茉莉花与茶叶拼和加工成茉莉花茶，深受消费者喜爱。
茉莉花

茉莉花在印度和玫瑰一样非常受人喜爱。而在中国古代，其优雅甜美的花香更被视为女人感性的象征。6月盛开的小白花带有浓郁的花香，冲泡而成的茶也因此很受欢迎。其浓郁的http://www.rixia.cc香味有点类似玫瑰，让人只是闻到香味就会觉得心情舒畅，在沮丧、失去www.rixia.cc自信时饮用，也有提振精神的效果。此处，对于女性的生理、生殖机能也有帮助。以前就有人把茉莉花茶与其他茶混合饮用，尤其是与红花或乌龙茶很相配。
茉莉花的香气可安定情绪，除口臭，调节内分泌，润泽肤色，对于月经失调有相当疗效。香气可以增强机体应付复杂环境的能力，消除精神疲劳，心情紧张等。

茉莉花开放释香过程中，因香气组分数变化显著，不宜采用归一法定量，否则会导致结果的重现性差，主要香气组分变化规律不明显。内标法定量是目前香气分析中广泛采用的一种定量方法，它具有减小实验误差、结果可比性强且简便易行的特点。茉莉花香气分析中可采www.rixia.cc用癸酸乙酯作为内标物〔32〕，该化合物在茉莉花香气中不存在，出峰时间基本处于茉莉花香气气相色谱图中间位置，且与茉莉花香气组分不重叠。