看透明度

透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食日夏养花网用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。

看有无沉淀物

高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。

看油状

取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。

选购桶装油首先看桶口有无油迹

有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中被氧化。还要看桶底有无沉淀，加工精度低的油放置一段时间后，必然有不同程度沉淀。

众所周知，核桃有营养，而且能补脑，有人说核桃形状像脑子，所以能补脑，当然从形状比较是没有科学道理的。其实核桃的营养完全体现在核桃油上，在所有的植物油中，只有核桃油同时含vbbeQG有比例合适的两种必需脂肪酸（亚油酸和 - 亚麻酸），其中 - 亚麻酸在人体内代谢产生的 DHA 具有增加记忆力、促进大脑及神经系统发育的功能，所以核桃可以补脑。

核桃油含有高达 64% 的亚油酸和 12.2% 的 - 亚麻酸， —3 （ - 亚麻酸）、 -6 （亚油酸）脂肪酸含量达 75% 以上，比例 1:5 ，正是科学实验显示的最佳比例范围。

核桃油中的两种必http://www.rixia.cc需脂肪酸能有效调节人体的胆固醇含量：增加 “ 好胆固醇 ” （ 高密度脂蛋白胆固醇 ），减少 “ 坏胆固醇 ” （低密度和 极低密度脂蛋白 胆固醇），降低血液中的甘油三脂含量，软化血管，预防因动脉硬化引起的冠心病

- 亚麻酸的体内代谢物 DHA 是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达 20% ，在眼睛视网膜中所占比例最大约占 50% ，因此具有补脑、促进大脑及神经系统发育 , 促进视网膜发育的功能。

体内 DHA 含量高的人一般心理承受力强、智力发育指数高，而缺乏时可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、不育、智力障碍等， 孕妇 缺乏时还可能导致胎儿失明。

札郎孜双亚食用油 通过动物实验验证了核桃油中两种必需脂肪酸 1:5 比例的降血脂效果，揭示了食用油必须含有亚油酸和 - 亚麻酸，不仅比例关系重要，还存在一定的量效关系，双亚食用油其实就是人工调配的核桃油。