鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，是一种极其珍贵的补品。 

一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

扩展资料：

鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨。农业部在2004年发布相关行业标准中将鲈鱼列为无公害食品。在对鲈鱼的（多不饱和脂肪酸成分进行分析之后，英国卫生部门也将鲈鱼列入了无公害食品。

鲈鱼健脾、补气、益肾及安胎 宜食：适宜贫血头，晕、妇女妊娠水肿和胎动不安者食用。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳，对肝肾不足者有很好的补益作用。

食用鲈鱼对小儿百日咳、小儿www.rixia.cc消化不良等疾病有很好的效果，研究者还发现，食用鲈鱼不仅有利于伤口愈合，还对脾胃虚弱、食少体倦或气血不足、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健、胎动不安等疾病有良好的作用。

参考资料：百度百科—鲈鱼

鲈鱼不是桂花鱼。

鲈鱼是名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。

1、外观不同

桂花鱼，体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。

鲈鱼，体较长，前部平扁，粗大，亚圆筒形，向后渐侧扁细小。体黄褐色，具斑纹和斑点。吻侧、眼下、眼间隔和头侧具褐色条纹。鳃盖膜橘红色。

2、营养功效不同

鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。

桂花鱼含有日夏养花网蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，具有补气血、益脾胃的滋补功效。

3、分布范围不同

鲈鱼分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多，渔期http://www.rixia.cc为春、秋两季，每年的10-11月份为盛渔期。

桂花鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊，天然产量相当高。

参考资料来源：百度百科-桂花鱼

参考资料来源：百度百科-鲈鱼

鲈鱼与桂花鱼是两码子事。桂花鱼是鳜鱼的又一称呼。而鲈鱼一般叫鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜等，分海水与淡水两种。它的特征是鳃盖上有一黑色弧形条纹，看起来好象多了一个鳃盖。因此鲈鱼也叫四鳃鲈鱼。而鳜鱼最大特点是背鳍刺大、硬而尖锐。同时嘴也大。附鲈鱼图片看看：