花是鉴定品种的重要依据之一 。牡丹与其它花卉一样，其主要特征集中于花冠上，欲分辩品种先要看花冠。
从花型上分

牡丹分类三类十二型。即单瓣类、重瓣类、重台类。单瓣型、荷花型、菊花型、蔷薇型、托桂型、金环型、皇冠型、绣球型、菊花台阁型、蔷薇台阁型、皇冠台阁型、绣球台阁型。最后四型可以概括为台阁型：由两朵重瓣单花重叠而成。分为“菊花叠”、“蔷薇叠”、“皇冠叠”、“绣球叠”。如“火炼金丹”、“昆山夜光”、“大魏紫”、“紫重楼”等。
从花色上分

牡丹系以九大色著称，如白色的“夜光白”、蓝色的“蓝田玉”、红色的“火炼金丹”、墨紫色的“种生黑”、紫色的“首案红”、绿色的“豆绿”、粉色的“赵粉”、黄色的“姚黄”。还有花色奇特的“二乔”、“娇容三变”等等，另外在同一色中，深浅浓淡也各不相同。
从香型上分
一般白色牡丹多香，紫色具烈香，黄粉具清香，只要“嗅其香便知其花”了。
从叶上鉴别
正在加载牡丹花---绿 香 球
牡丹叶为3出2回复叶。因品种的不同，叶子所呈出现来的形状、宽窄、厚薄、颜色等方面各不相同。如“大胡红”叶大、圆而肥厚，叶面多平展。http://www.rixia.cc如“墨洒金”叶形大而长，但小叶较狭长，质地薄，较稀疏开展或下垂。如“状元红”全叶中等大小，小叶长椭圆型，边缘缺多且较尖、上卷，叶多斜伸。如“豆绿”叶背有一层白绒毛。如“大棕紫”叶色发紫红等。
从枝干上辨别
这一方法是通过株形和分枝方式来区别品种。牡丹为丛生灌木，因不同的品种，其株形和分枝方式也不相同。
直立型：枝条开张角度小，直立向上，节间长，长势强，株丛高大，如“洛阳红”、““桃李增艳”等。
开展型：枝条开张角度大，向四周延伸，株形低矮。如“一品朱衣”、“赵粉”等。
半开展型：介于上述两型之间，如“脂红”、“蓝田玉”等。
分枝方式又分单枝型和丛枝型。
单枝型：当年生枝间较长，着新生芽少，此芽翌年早春抽发成枝，株高，枝稀疏，如“姚黄”、“粉二乔”等。
丛枝型：当年生枝间较短，新生芽多且发枝力强。当年即可形成丛生状短枝，株矮枝密。如“葛巾紫”、“瑛王名宝珠”等。
从芽上识别

牡丹不同的品种，其芽形与芽色也不尽相同。“洛阳春”的芽尖而圆；“朱砂垒”的芽呈狭尖型；“青龙卧墨池”的芽尖而带钩，好似鹰嘴。至于芽色就更为丰富：“百花妒”的芽为黄绿色；“脂红”的芽为绿色；“墨魁”的芽为暗紫色等。芽色与花色有一定的相关性，芽色深者，花色也深；芽色浅者，花色也浅。
从果实上识别
一般结实力强，心皮呈开张轮状辐射排列的品种，多为单瓣和半重瓣品种，如“似金莲”、“凤丹”等。结实率低，果实成簇生状，多为重瓣起楼品种，如“二乔”、“朱砂垒”等。
从根上分辩
牡丹的根部也作为区别其品种的辅助手段。一些品种根系中毛细根少，根的粗细较均匀，如“葛巾紫”。另一些品种有较多毛细根，呈蓬状，如“瑛王名宝珠”大多数品种根为白、黄白、红白色等，而“首案红”根呈紫红色，为识别此品种的重要依据之一。

据国际牡丹花协会的最新研究报告指出,牡丹的品种有 1024种
【牡丹主要品种 】
　　目前有生产于中国全国各地不同花色（如：红、紫、紫红、粉、白、蓝、绿、黄、黑和复色等）、不同花型（如：单瓣型、荷花型、皇冠型、楼子型、绣球型等）和具有抗旱、耐寒、耐热、耐湿等特性，可以种植在温带、寒热和亚热带地区的品种300多个，还有日本、美国、法国品种100余个
　　一、花色品种丰富、适应性广的中原牡丹
　　（一）、复色类
　　什样锦 、娇容三变 、斗艳 、二乔 、 三变赛玉 、玛瑙荷花、 彩蝶 、花蝴蝶
　　（二）、绿色类
　　绿香球 、春水绿波、豆绿 、 绿玉 、
　　（三）、黄色类
　　姚黄 、金桂飘香、玉玺映月、黄花葵、 金玉交章
　　（四）、墨紫色类
　　冠世墨玉 、烟绒紫、青龙卧墨池、墨楼争辉 、乌金耀辉 、 黑花魁 。
　　（五）、粉色类
　　赵粉 、鲁粉 、粉中冠、、桃花飞雪 、贵妃插翠、雪映桃花 、
　　软玉温香 、淑女妆 、桃花飞雪 、粉荷飘江 、银鳞碧珠、 盛丹炉 、青龙卧粉池
　　（六）白色类
　　夜光白 、景玉 、香玉 、金星雪浪、
　　琉璃冠珠、雪塔、白玉 、雪桂 、昆山夜光、玉楼点翠、玉板白 、雪莲 、水晶白 、白鹤羽、风丹白 、水晶球 、风丹白 、玉板白 、清香白 、清香白、
　　（七）粉蓝（紫）色类
　　蓝田玉 、 紫蓝魁、蓝宝石、菱花湛露、垂头蓝、朱砂垒
　　绣桃花、雨后风光 、彩绘 、大朵蓝 、似荷莲 、蓝芙蓉、鲁菏红
　　（八）紫色类
　　胜葛巾 、魏紫 、赵紫 、葛巾紫 、小魏紫 、紫魁 、深黑紫
　　（九）紫红色类
　　红霞争辉 红霞迎日 锦袍红
　　乌龙捧盛 藏枝红 百园红霞 映金红
　　大棕紫 首案红 状元红 盘中取果
　　锦绣球 洛阳红
　　（十）、红色类
　　珊瑚台 丛中笑 晨红
　　火炼金丹 娇红 萍实艳
　　锦帐芙蓉 www.rixia.cc迎日红 十八号 霓虹焕彩
　　红宝石 宏图 山花烂漫 脂红
　　明星 春红娇艳 肉芙蓉 虞姬艳装
　　飞燕红装 银红巧对 胡红
　　红珠女 十八号 璎珞宝珠
　　二、植株高大、抗寒、耐旱性极强的西北紫斑牡丹
　　（一）、白色类
　　书生捧墨 紫斑白 玉壶冰心 一片丹心
　　菊花白 玉蝶 中川玉 小雪
　　观音斗 鹤羽白 云中鹤 红海微波
　　（二）黄绿色类
　　黄云 雏凤还巢 佛头青
　　（三）红色类
　　三转 红冠玉珠 大红袍 醉胭脂
　　(四)黑色类
　　黑绒莲 夜光杯 黑凤蝶 紫冠玉带
　　（五）紫红色
　　锸头凤 紫蝶迎风 九州大紫 红莲
　　宁安红 英雄红 重瓣红 玉兰紫
　　喜庆 红蔷薇 古城相会 金花状元
　　（六）粉色类
　　素粉绫 金城粉 和平二乔 紫斑粉
　　红云 粉天香 粉麒麟 粉墨登场
　　（七）紫蓝色类
　　陇原壮士 花和尚 大汉风云 灰鹤
　　蓝鹤 和平蓝 蓝蝶迎春 蓝海银波
　　三、花色奇特的国外牡丹
　　芳纪 日月锦 太阳
　　新七福神 花王
　　日暮 八千代春 五大洲 连鹤
　　 日本岛锦 美国公主 金阁
　　花园珠宝 金岛 正午（海黄）
　　金晃 花大臣 黑光司 初乌

牡丹现有大约462个品种。除原种外，主要分：矮壮丹和紫斑牡丹两大变种。牡丹日夏养花网的花色、品种、类型，极其丰富。常见的品种有：姚黄、魏紫、墨魁、豆绿、二乔、白玉、蓝田玉、洛阳红、状元红等等。（2） 人们总结牡丹有“十绝”，是哪十绝？① 开候适时，总领群芳。② 花朵硕大，雍容华贵。③ 花色丰富，绚丽多彩。④ 花品高雅，劲骨钢心。⑤ 叶型奇美，碧绿千张。⑥ 株态苍奇，干枝虬曲。⑦ 品种繁多，千姿百态。⑧ 花龄长久，寿逾百年。⑨ 适应性强，易养好栽。⑩ 既供欣赏，又可食用。 图去这里看看： http://www.glgy.net/article/s/581331-302835-0.htm