马兰系多年生草本植物，可以种植一次利用多年。因此，应选好地、整好地并施足底肥。
1.选择适宜的地块 马兰对土壤的要求虽不严格，但为其优质高产，还应尽可能地选择湿润、肥沃、疏松的土壤，特别要注意选择杂草少的地块，进行种植。
2.翻耕灭草 马兰植株嫩小，最忌与杂草混生。所以要力争在播种或移栽前1个多月，进行一次翻耕，让杂草长出后，人工连根彻底除之，或用无公害除草剂喷杀，把杂草消灭在播种或移栽前，以杜绝草害。
3.施足有机底肥 马兰是倍受青睐的特蔬，要尽可能不用化肥、农药，做到绿色种植。因此，要特别注意施足优质农家肥，如牲畜粪、家禽粪等，每667平方米用量在5000kg以上，先经充分腐熟，在整地前铺撒地面，然后翻犁入土，细耙拌匀，使土肥融合。
4.精细整地 马兰根系入土不太深，故不强求过于深耕，但要求在冬前能翻耕冻垡，使土壤疏松。在此基础上，春天趁墒土或潮墒土时进行细耙，把土地整得细、平、软，上虚下实，肥足墒饱，以利播种或移栽。
5.开沟做畦马兰种后要精细管理，并多次采收，必须开沟做畦。畦面不宜过宽或过窄，以人站两旁畦沟，可以除净畦面杂草和有利于采收商品菜为宜。露地栽培的，一般畦面宽 1.2～1.4m，畦沟深10～15cm，以能排净田间积水，苗不受渍为准；棚室栽培的，应做成南北走向的小低畦，畦面宽1m左右，畦埂高4～6cm，畦面要求北高南低，落差10cm，以利采光。

二、播种与分株移植

马兰品种很多，主要有红梗马兰和青梗马兰两种，皆可种而食之。到野外采种时，要选择根茎粗短、叶色深绿、植株葡匐状生长的作为种用。其方法有二：
1.播种法马兰以春播为宜，各地气温不同，一般在2～3月份进行，春季气温偏低，马兰发芽率不高，播种量应适当加大。马兰种粒小，应用3～10倍细土或草木灰混合拌匀后播种，使种粒能均匀落于地面。单种的马兰可以撒播，与其他蔬菜套种间作的，应实行宽窄行条播，而且行向应与畦面走向不同，即南北走向的畦于，播种的行向则应为东西向，以利套种间作和管理。播后用木板轻轻压实，使种子与土壤密接，上覆薄膜或芦席、草帘等，以利保湿、保温，出苗后应即揭去覆盖物。
2.分株移植法此法简便易行，成本低，成活率高，当年栽植当年即可采收。可于每年春、秋两季，用铁锹或圆头锨将田野上的马兰连根带泥挖出，栽时把大块带根马兰掰成小块。要求每小块有根茎和茎枝3～4根，单栽的马兰按株行距1515cm栽植，套种间作的应按套种蔬菜的要求，实行宽窄行栽植，栽后压实种根，使其与土壤紧密接触，并及时浇透水，以利成活。

三、加强管理

马兰产品质量优劣、产量高低，与田间管理之粗细，关系极为密切。因此，要强调加强管理。
1.浇水马兰播种后，如果气温暖和，土壤干湿相宜，一般15天左右即可出苗；如果天气干旱，要经常用洒水壶喷水，保持土壤湿润，以利出苗；出苗以后，一般可每隔数日于早晨或傍晚喷水1次；马兰虽较耐早，但为使其生长嫩旺，在生长期间，如见土壤有旱象出现，也应及时浇水，以免受旱，影响其产量和品质。
2.追肥 当幼苗有2～3片真叶时（移栽的活棵后www.rixia.cc），进行第一次追肥，收获前 7～10天进行第二次追肥，以后每采收一次追肥一次。为保证马兰产品的优质，建议不要用速效性氮素化肥作追肥，而要用充分腐熟的人尿稀释液或用绿色环保型有机颗粒肥日夏养花网，或用绿色环保型速效有机液体肥。
3.除草 除草要及时，要除早、除小、除了，并日夏养花网注意连根彻底除之，不让其萌生。更要注意不让其结籽、成熟、落地，以免来年再生杂草。
4.间苗 当幼苗有2～3片真叶时，就要及时间苗、定苗，拔除弱小苗，在稀疏的地方补栽上健壮苗；分株移栽的，要查苗、补苗，做到苗全、苗匀、苗旺，以利于优质高产。
5 .对多年生植株的特殊管理马兰的繁殖与发展颇快，无论是播种的还是移栽的，到第二或第三年，即能覆盖全田。因此，可从第二年开始，分别于早春或秋季，用铁锹或圆头锨在畦面横向每隔 50cm挖出50cm，作为种苗移栽别田，在被挖的沟里施入腐熟的农家肥，粪土充分拌匀后，套栽辣椒、茄子等高杆蔬菜或大白菜、雪里蕻等体积大的蔬菜。翌年，马兰又满田覆盖，再将上年未被挖出的马兰连根带土挖出，依样画葫芦，施入农家肥，栽上套种的蔬菜。如此轮换挖栽，可以常挖常新，常栽常新。
此外，马兰抗性强，一般不会发生病虫害，即使偶而发生点状叶斑病，也不要喷施农药，只需撒些草木灰，即可达到防治之目的。

四、科学采收

采收马兰要及时、仔细、科学，以达日夏养花网到优质高产，提高经济效益。
1.采收时间 出苗或移栽后30～40天，嫩苗达10～15cm，一般在4月上中旬，即可开始采收，春秋两季每隔15天左右，即可采收一次，管理精细。生长旺嫩的，夏季也可采收，棚室栽培的，全年均可采收。
2.采收方法可用剪刀剪，或用手指摘。剪摘时，要挑选大的把小的留下，待长大后再剪摘；出苗稠密的地方，即使较小的植株也要剪摘，以利其他植株发棵；幼嫩的枝梢可以采长一些，已经变老的要采得短一些；采时要留意，不要把杂草夹在一起采摘进来。采收的嫩梢，最好能用保鲜袋装好后，及时送往市场销售，使能卖出好价钱。
此外，如需大面积发展马兰生产，还应建立留种田。其栽培技术与大田马兰基本相似，但播种或栽植应适当稀些，只要有机底肥施得足，追肥可少些，一般在苗期追肥一次，开花前再迫肥一次即可，注意不要采收商品菜，留种植株，一般在5月中旬前后抽苔，5月下旬前后开花，6～10月种子成熟。种子采收晒干后，留翌年春播。

马兰头的种植方法

1.播种与分根繁殖

播种前施入适量的有机肥作基肥，在立春后播种，采用撒播，种子应撒播均匀，不宜过密。生产上多采用分根繁殖。选择地势高燥、排灌方便、土质好的地块种植。每亩施有机肥2500公斤、复合肥50公斤，全耕层深施。整地并筑成深沟高畦，畦宽130～150厘米，在畦面上横开浅沟，沟距20～30厘米，沟深15厘米左右。

2.田间管理

播种繁殖，播后15天左右出苗，其间如遇干旱，须经常喷水，保持畦面湿润，直至出苗。分根繁殖的马兰头，视土壤墒情，及时浇水、追肥，幼苗2～3片真叶时，进行第一次追肥，可施用腐熟的稀薄人粪尿，第二次追肥宜在采收前1周进行，之后每采收1次，追肥1次。

3.采收

马兰头在出苗后30～40天即可采摘幼苗，马兰头植株幼嫩，采收时要摘大留小。成丛生长的可用刀割，留茬3～5厘米；如有新芽长出，即留3～4片叶摘尖。

拓展资料：马兰头的食用方法

1、凉拌 将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料(胡萝卜、黄瓜、豆腐干等)，做成凉拌菜。

2、熟食 马兰可与其他配料(鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等)一起炒食、炖食;加入合适的配料做汤、煮粥;制作饺子、包子馅料等。

3、制作咸菜或干菜 盐渍后，加入调料，制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用。

4、制作饮品 制茶：马兰根洗净后切碎，红枣去核剪成碎块，加水适量，煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶，味道独特，保健功能强。制作凉饮：将马兰叶和白糖按2：1的重量比混合，用开水冲泡30min后，可代茶饮用。

参考资料马兰头栽培技术-百度百科

马兰，别名马兰头，红梗菜。紫菊，田边菊、竹节草等，属多年生草本植物，以嫩茎尖和叶供食。马兰含钾及钙质较高，并可入药，有益于人体健康，可人工栽培。
　　1、特性。马兰喜冷凉湿润气候，种子发芽适温20-25℃，植株生长适温15-22℃。气温低于15℃生长缓慢，高温下叶片易纤维化，品质变劣。地下匍匐根状茎能耐零下7℃以下低温。喜充足日照，耐旱力很强，不择土壤，对各类土壤适应性极强，栽培时选肥沃土壤能提高产品质量。
　　2、繁殖方法。马兰可用种子繁殖或分株繁殖，而以分株繁殖生长快速。
　　3、播种。种子可秋播或春播。秋季采种后即可播于露地，但当年不出苗，到翌春雨水后才陆续出苗，故以春播较好。于3-5月播种。宜条播或撒播。条播行距30厘米，开浅沟约1厦米。播后只须踩踏畦土或梢加镇压，浇透水，并保持土壤湿润。在适温和湿润条件下，播后约10余天齐苗。苗期要清除田间杂草。小苗生长较缓慢，春播直至秋季才长成。长成后即可摘心采收，并将过密株移植其他地块。
　　4、采用野生分株繁殖日夏养花网。春季挖拔野生马兰栽植菜园肥沃地，定时浇水，使土壤“见干见湿”，翌年即长出很多匍匐的根状茎。可随时截取匍匐茎种植，穴栽或按3030-50厘米距离种植。经—夏一秋便生长成片，可再分株。定植时施足基吧。
　　5、田间管理。田间管理较简单，根据生长情况，适当灌溉，追肥，生长季节，施肥2-3次，每次每亩用尿素8-10公斤，钾肥2-3公斤。越冬时撒施干肥。夏季如有抽薹开花者，如非采种则要剪去花枝。马兰未发现有病虫危害，早春干旱的地区若能及早灌溉，则早于其它所有露地作物发芽生长，提早上市。
　　6、采收。野生马兰一般于春季4-5月、秋季10-11月份采摘供食。栽培马兰春季萌芽生长约有12厘米时即采摘，成丛生长后可用刀割，留茬3-5厘米。有新芽长出 即留三四片叶摘尖。采摘后追施速效氮肥，则能陆续生长采收。
　　马兰留种植株不宜摘尖，夏未开花。种子于9月陆续成熟，头状花序由绿色转黄褐色时要及时采收。

什么是马兰头啊。