澳洲坚果原产于澳大利亚，属山龙眼科，坚果属植物，常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅，抗风能力弱，适生气温10-30℃，最适宜气温15-30℃，低于10℃或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在1000-2000㎜的地区种植生长，结果较好，降雨量在1000㎜或干旱地区种植生长慢，果实变小，发育不良，落果严重。
云南（西双版纳、临沧）、广东、台湾有栽培。多见于植物园或农场。原产于澳大利亚的东南部热带雨林中，现世界热带地区有栽种。

夏威夷果树：中等尺寸，热带常青树，有延展，完整遮蓬，宽30英尺，高20-30英尺。叶子是直的倒卵形，4-6英寸长，有少数利齿，厚；整体给人感觉象大的冬青叶。
花，授粉：花儿是完美的，大多数品种是自己成熟，但有时交叉授粉生长得更好。开花不同步；树木可能在同一时候会有花，未成熟和成熟的坚果。花儿生长在长的，芬芳的许多个体花组成的总状花序上，从在1年树木上的侧面倍蕾。冬季中期开花，7、8个月后，在7-11月份收获坚果，尽管一些坚果在一年内成熟得好或差一些。
夏威夷果实：植物学上叫做核果，外部果肉被去除得到坚果。在一根长满的茎上有10-30个坚果，覆盖着厚的，亮绿的外壳（＝中果皮和外果皮），其连接到内果皮上。坚果是圆的，内核封在硬的壳内，壳占40%。
夏威夷果又称澳洲坚果，是一种原产于澳洲的树生坚果，含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸，享有“干果皇后”的誉称！
在世界上众多的干果之中，夏威夷果（澳洲坚果）的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。澳洲坚果又名澳洲胡桃、昆士兰栗，香港称为“夏威夷果”，属山龙眼科常绿高大乔木，高可达18米，原产于澳大利亚东部沿海、昆士兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中(南纬20o31'一30o)。
夏威夷果（澳洲坚果）果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70％左右，蛋白质9％，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维日夏养花网生素。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。夏威夷果（澳洲坚果）除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。夏威夷果（澳洲坚果）果晶在国际市场上价格昂贵，产品供不应求。目前国内市场尚无产品供应，市场潜力很大，发展种植夏威夷果（澳洲坚果）将获极好的社会效益和经济效益。

夏威夷果的故事
夏威夷果这个好听的名字看起来似乎一下子就让人联想到是美国夏威夷群岛上的宝贝，事实上，夏威夷的确是夏威夷果的主要产地之一，但并非是其发祥地，只是精明的美国商人从澳大利亚把这种神奇的果子引进到了夏威夷群岛，并且在那里商业性的发展起来。
人们认为很久以前，澳洲大陆被欧洲探险者发现的时候，土著居民聚居在澳洲东部Great Dividing Range 以两种常青的树木果实为食，其中的一种他们叫做'Kindal Kindal'。
1850年，这些树被一个英国植物学家Ferdinand Von Meuller和澳洲Brisbane种植园主管Walter Hill注意到，这两个人在Queensland的森林里面发现了这种美妙的植物。唯一的区别是他们所发现的两种澳洲坚果有所不同，分别是Macadamia integrifolia (光滑果皮)和Macadamia tetraphylla (粗糙果皮)，两者都可以食用，只是后者烘烤以后没有前者美味，Macadamia这个生物类名是为了纪念那个时候一位有卓越贡献的科学家而命名的，他是Dr John McAdam.
夏威夷果也叫做澳洲坚果就是这个原因，因为夏威夷果（澳洲坚果）是唯一一种澳大利亚土生土长的被用来作为食用经济作物的植物，集中生长在Northern New South Wales 和South eastern Queensland，这里具有植物蓬勃生长所必须的肥沃土壤和充足的降雨量。
澳洲坚果树可以缓慢生长到12－15米，深绿色有光泽的树叶，精巧，细小的长簇状芬芳的花，成米白色或者粉色，每一簇花团有40-50朵小花，结4－15个小果蕾，成熟后就是夏威夷果。
夏威夷果仁本身被非常坚硬的木状的壳子包着，外面还有一层绿色的纤维质果皮包裹，自然的夏威夷果树在一年中大多日夏养花网数时间，其花朵，果蕾，成熟的果实，都会同时的存在和生长。果实在每年三月到九月之间会成熟掉落到地上，收割机按时的来收集。

夏威夷果种植统计：世界范围的指数还未知。
1. 夏威夷 1998年19200英亩产出24000MT，大多数在大岛。价值＝35－45百万美元。2700-3000lbs/英亩。[收入－支出＝0.67-0.74 $/lb]。1980年后期开始价格有一次大的降低，大约.20/lb。90年代面积增长了大约5%，表明有回升。
2. 南非 生产数据未知；70年代有4000英亩
3. 危地马拉 夏威夷的种植者们发展到了这片区域，4000英亩。
4. 其他. 澳大利亚（3000英亩），拉美，牙买加，新西兰，以色列，和马拉维正在发展小作物。加利幅尼亚1989年在2000英亩上生产150000lbs，一些没bearing。全都是M.tetraphylla。

植物学描述
夏威夷果树：中等尺寸，热带常青树，有延展，完整遮蓬，宽30英尺，高20－30英尺。叶子是直的倒卵形，4－6英寸长，有少数利齿，厚；整体给人感觉象大的冬青叶。
花，授粉：花儿是完美的，大多数品种是自己成熟，但有时交叉授粉生长得更好。开花不同步；树木可能在同一时候会有花，未成熟和成熟的坚果。花儿生长在长的，芬芳的许多个体花组成的总状花序上，从在1年树木上的侧面倍蕾。冬季中期开花，7、8个月后，在7－11月份收获坚果，尽管一些坚果在一年内成熟得好或差一些。
夏威夷果实：植物学上叫做核果，外部果肉被去除得到坚果。在一根长满的茎上有10－30个坚果，覆盖着厚的，亮绿的外壳（＝中果皮和外果皮），其连接到内果皮上。坚果是圆的，内核封在硬的壳内，壳占40%。

生长和环境状况
气候：尽管是热带树木，澳大利亚坚果容忍轻度严寒（28－32F），不能忍受过份的热；在夏威夷，冷的海洋风充许在海平面上培植，但在热带内陆，树木必须长在1500－3500英尺高度上。他们没有冷却要求，但季节性的温度变换也许可以帮助同步开花。树木在4－5年后开始产出果实，有75－100年的产出生命。为了防止拥挤，树木需要在热带有35X35英尺的空间。

收获，收后处理
尽管机械收获机被考虑采用，坚果大部分还是以手工收获的。收获也许会维持6－12周时间。收获的坚果以机械方式除壳，使其干到低水份含量（＜2%）。坚果被粉碎，然后拣选以去除无色内核和壳碎片。内核通过浮选被评为两种等级，I级内核（＞72%油）漂浮，II级（＜72%油）下沉。

营养贡献，食物用途
作物的大部分被用来作糖果，但整个内核被烘烤，加盐，装在罐头中卖，通常在市场中“gourmet”区有售。
澳大利亚坚果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。
营养价值，每100克可食用部分：
水 (%) ............................................ 2
卡路里 ............................................ 727
蛋白质 (%) .......................................... 9.2
脂肪 (%) .............................................. 78
碳水化合物 (%) .....................................10
生纤维 (%) ......................................... ?
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 % of US RDA*
维生素 A .......................................... ---
硫胺, B1 ...................................... 16
核黄素, B2 ..................................... 7.5
烟酸 ............................................... 9
维生素 C ........................................... ---
钙 ............................................ 4.5
磷 ............................................ 21
铁 ................................................. 18
钠 .............................................. ---
钾 .................................................8
*FDA所定每日推荐允许百分比，假设154lb成年男性，2700卡路里每天。
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种植：
夏威夷果（澳洲坚果）作为果树来栽培的时间很短，只有数十年的历史，但发展速度非常快。在其原产地，当地居民从野生树上采收果仁食用或榨油，已有100多年的历史。直到20世纪30年代果仁来源仍靠从野生树采取，当时人工栽培的最大果园只有几英亩。美国加州大学于1880年最早从澳大利亚引入夏威夷果（澳洲坚果），作为观赏树在校内栽种。夏威夷大学农业试验场于1892年第一次从澳大利亚引种夏威夷果（澳洲坚果），1922年试图作商品性栽培，但未成功。直到1954年夏威夷才有夏威夷果（澳洲坚果）1214.1公顷，产量500吨；但随后发展十分迅速，1970年产量6000吨；1981年种植面积5584.86公顷，其中投产面积为4047公顷，产量1.51万吨；1988年种植面积为8600公顷，其中投产面积6240公顷，产量1.94万吨。美国加州1986年夏威夷果（澳洲坚果）的产量为3吨，1988年的面积为320公顷。1960年之前，澳大利亚夏威夷果（澳洲坚果）的种植面积还不到100公顷，产量不到50吨。60年代以后澳大利亚才开始大面积、商业化发展夏威夷果（澳洲坚果）。1980年澳大利亚夏威夷果（澳洲坚果）种植面积和产量分别为2832.67公顷和1500吨，1989年为6000公顷和6800吨。1992年产量为1.35万吨，2000年约为2.5万吨。
我国引入夏威夷果（澳洲坚果）约在1910年，最先引种在台北植物园作为标本树。1931年又从夏威夷引入种子和实生苗500株在嘉义栽种。1940年原岭南大学引种夏威夷果（澳洲坚果）于广州。经过多年实践，肯定了其生长结果正常，但到1951年仍未作商品性栽种。1979年中国热带农业科学院南亚热带作物研究所开始进行夏威夷果（澳洲坚果）的引种试种研究。80年代初，我国粤、桂、琼、滇、黔、川、闽等省区不少单位也开始引入优良品种试种。夏威夷果（澳洲坚果）从而成为我国南方各省区20年来引种试种最热门的果树之一，局部进行了大规模发展。1990年广西夏威夷果（澳洲坚果）面积为52公顷。1995年华南7省区夏威夷果（澳洲坚果）种植面积为200多公顷。1997年云南夏威夷果（澳洲坚果）面积已达733公顷，2000年发展到约3000公顷。
近年来，宜植地带的世界各国都在积极发展这一新兴果树。现在主产于美国、澳大利亚、肯尼亚、南非、哥斯达黎加、危地马拉、巴西等国。其它生产国有:斐济、新西兰、马拉维、津巴布韦、坦桑尼亚、埃塞俄比亚、委内瑞拉、墨西哥、秘鲁、萨尔瓦多、牙买加、古巴、中国、印度尼西亚、泰国、以色列等。1993年世界夏威夷果（澳洲坚果）种植面积约2万公顷，产量3万多吨，主要产于美国和澳大利亚(占世界总量的90%以上)。1995—1996年度7个主产国的夏威夷果（澳洲坚果）种植面积为4.33万公顷，产量6.07万吨。1997年世界夏威夷果（澳洲坚果）果仁产量约为1.73万吨。尽管如此，夏威夷果（澳洲坚果）的产量仍然不到全球干坚果总量的0.1%，还处于供不应求的状况。既有广阔的国际市场，国内也有巨大的市场潜力。
夏威夷果（澳洲坚果）属植物有10个种，可食用、有栽培价值的仅有2个种，即光壳种和粗壳种，但它们的杂交种很多。粗壳种种仁率和含油量都低于光壳种，产品质地和风味也比不上光壳种，且加工产品易变成褐色，但含糖量高于光壳种。所以，目前所推荐种植的优良品种均属于光壳种，且每亩生产成本为200元以内，产值XNPWApkbOf可达2000元以上。粗壳种可作观赏树或绿化树种，也可作为光壳种嫁接的砧木。
在适宜的条件下，夏威夷果（澳洲坚果）定植后6－7年即可获得相当可观的产量，丰产期达40－60年，甚至更长，生长良好的健康树，其丰产性随着树龄的增长和植株增大而增长。夏威夷果（澳洲坚果）种子球形，乳白色，直径1.2—3厘米，含油达60%—80%，蛋白质和碳水化合物各约9%，并含有相当丰富的钙、磷、铁、氨基酸和维生素Bl、B2，经炒制后风味独特，质地细腻，清脆可口，香气浓郁，与腰果和胡桃近似，并广泛用作菜肴、饼食、面包、糕点、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料，又是天然白色拉油。因此，近年来夏威夷果（澳洲坚果）风靡全球，身价日增，成为国际市场上最受欢迎的高级坚果。
夏威夷果（澳洲坚果）树型优美，枝叶稠密，花美丽而芳香，木材坚实细密，且耐粗放，抗病虫，不失为一种优良的园林绿化和用材树种。

去外皮
夏威夷果（澳洲坚果）收割后的24小时内，要去除其纤维质的外皮，以减小果实的受热呼吸左右，和加快果实烘干。这些被剥离的外皮，通常被回收做为有机肥料，而带着外壳的夏威夷果（澳洲坚果）就被送到了坚果处理厂加工处理。

烘干
小心的烘干是夏威夷果（澳洲坚果）处理工艺中非常关键的一部，直接决定着果实的保存期限和最终产品的口感和质量，刚刚丰收的夏威夷果（澳洲坚果）含上至30％的水分，烘干过程大约需要三周，能够把含水量降低到1.5%，果实也会缩小到果壳的内部，与壳体内壁分离，这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。

破壳和分拣
尽管夏威夷果（澳洲坚果）土生土长在澳洲，早期的处理方式都是有这些狂热者们手工缓慢的破壳，直到1954年，第一个商用夏威夷果（澳洲坚果）破壳流程才出现，现代机器大大促进和www.rixia.cc改善了夏威夷果（澳洲坚果）的产业历史，在果仁完好的情况下，去除外面这曾坚硬的果壳。这种机器有一片固定的刀片，一个活动的切割刀片或者一个联动的滚筒和一个基座用来压迫果壳，同时XNPWApkbOf根据夏威夷果（澳洲坚果）的质量不同也进行相关的分拣。

包装
破壳后的夏威夷果（澳洲坚果）一般保存在密封的金属或者塑料包装中，储藏在阴凉、干燥的环境下，一年内不会变质。低温低湿情况下可以延长保质期。
夏威夷果（澳洲坚果）再处理和再包装时很容易变质，您需要留意几个必须的原则。不像其他可食用的坚果，夏威夷果（澳洲坚果）需要一个低湿度，低氧气含量的储藏环境。它最好是真空保存在密封袋中，然后储藏在食用级的二氧化碳或氮气中。只有这样才能达到一个满意的保质期。

市场配送
当夏威夷果（澳洲坚果）成熟后，经过收货，去外皮，烘干，破壳分拣，食品烘制加工，储存，包装一系列的工序后，终于可以成为消费者桌上的美味，当然这就需要陪送到全世界各个国家的消费者手中，这同样是一个复杂的工序，拖车，货柜，海运，到岸分销，陪送。夏威夷果产业近年来不断的进步也是有着这一套完善的市场物流保证，才能够使得产业的发展。

夏威夷果它的生长产地来自于美国和澳大利亚，主要是来自于夏威夷树所结的果实。它的口感十分清脆，并且还带有一股独特的奶香味儿，夏威夷果原始的样子是外表有着坚硬的外壳，而市面上的一条裂缝是通过机器挤压而成的。

夏威夷果，原名澳洲坚果，是土生土长的澳洲植物，产自澳大利亚昆士兰东南部地区。国内，在本世纪初期也有了较大面积的引种，主要在广东、广西、云南、福建等地。

相对中国东南沿海地区，云南气候、生态条件与夏威夷果原产地相近，可满足夏威夷果的正常生长发育；低纬高原，日照充分、光质条件优越、昼夜温差大，有利于花芽分化和营养物质的积累；干湿季明显，开花季节无梅雨，雨季则降雨充沛，且土层深厚、土壤肥力高的优势。

拓展资料

夏威夷果的功效与作用

1、益智补脑作用

人类的脑细胞由百分之六十的不饱和脂肪酸和百分之三十五的蛋白质构成，从大脑发育的角度看来，不饱和脂肪酸是大脑需要的第一营养成分，而夏威夷果中就含有大量的单不饱和脂肪酸，

还含有百分之二十左右的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些成分都是构成脑神经细胞的主要成分，经常食用夏威夷果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

2、保健作用：动脉粥样硬化、心血管疾病

夏威夷果果油的单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油，不仅自身不 含胆固醇，同时还可以降低血液中坏胆固醇含量，同时又能维持甚至增加好胆固醇含量。这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。这也是夏威夷果油能预防心脏病的原因。

长期食用夏威夷果油，人的血脂会控制在一个健康的状态下，还能有效地降低血液粘稠度，从而防止动脉粥样硬化，可以有效地保护心脑血管系统。

3、消化系统

夏威夷果油是最好的保健油，其所含各种营养成分的人体消化吸收率极高，是胃肠道最容易吸收的油类。夏威夷果油具有减少胃酸，阻止胃炎及十二指肠溃疡的功能。

每天早晚空腹口服一汤匙夏威夷果油，短期内可迅速减轻各种慢性胃炎、溃疡的症状，还可有效消除因胃部疾病产生的口腔异味。夏威夷果油还能够增加肠道蠕动，使肠道畅通，并且具有温和轻泻剂的功效，可消除慢性便秘。

4、保健护肤

在夏威夷果油的众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予澳洲坚果油金黄透绿的独特色泽，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，还有助于营养和美化皮肤，减少皱纹的产生。

夏威夷果中含有的多种植物精华对肌肤可以起到保湿、增加活力的作用，尤其富含日常饮食中缺乏的，对人体有重要作用的叶酸、核黄素，对女性保健美容有显着功效。

夏威夷果原产地就在美国的夏威夷，现在到处都是，我国也有！

中国引入澳洲坚果约在1910年，最先引种在台北植物园作为标本树。1931年又从夏威夷引入种子和实生苗500株在嘉义栽种。1940年原岭南大学引种澳洲坚果于广州。经过多年实践，肯定了其生长结果正常，但到1951年仍未作商品性栽种。1979年中国热带农业科学院南亚热带作物研究所开始进行澳洲坚果的引种试种研究。80年代初，我国粤、桂、琼、滇、黔、川、闽等省区不少单位也开始引入优良品种试种。澳洲坚果从而成为我国南方各省区20年来引种试种最热门的果树之一，局部进行了大规模发展。1990年广西澳洲坚果面积为52公顷。1995年华南7省区澳洲坚果种植面积为200多公顷。1997年云南澳洲坚果面积已达733公顷，2000年发展到约3000公顷。

夏威夷果（澳洲坚果）原产于澳大利亚，属山龙眼科，坚果属植物，常绿乔木，素有“干果之王”的誉称。根系分布浅，抗风能力弱，适生气温10-30℃，最适宜气温15-30℃，低于10℃或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在1000-2000㎜的地区种植生长，结果较好，降雨量在1000㎜以下或干旱地区种植生长慢，果实变小，发育不良，落果严重。

如果江西有地区能符合上述夏威夷果的生长要求，就可以种植。

间作澳洲坚果一般4年至5年后开花结果，第10年至12年进入盛果期，经济寿命长达60年以上。以不影响它的生长为原则。
澳洲坚果属热带、亚热带高档经济作物，具有较强的适应性，适宜种植在海拔1200米以下的丘陵或平地，要求夏季最高温度一般不超过35℃，冬季最高温度不低于15℃，最低温度不低于0℃，终年无霜或偶有轻霜，土层深厚，富含有机质，PH值为5.0至6.0，排水良好，旱季缺水时有灌溉条件。因该树树冠茂密，根系浅、不抗风，所以果园应选择在常年局地大风少的地方，易受台风影响的地区，要建防风林带，幼树期需用竹子、树枝作支撑，以抗风害。

夏威夷果重庆可以种植，多见于植物园或农场。
　　夏威夷果种植条件
　　种植夏威夷果比较讲究。首先是选地，需要选择突然疏松肥沃，排水良好，气温在15—30℃的地方。此外要选择风小的地方，因为夏威夷果树的抗风型比较弱。随后是选种，应选择生长旺盛、高产、优质、树冠匀称、直立、分枝粗壮的植株。在定株环节，应选择雨季前期或后期定株，并且要采取隔行交叉搭配种植其他品种的植物，这样才有利于夏威夷果的受孕和结果。在种植管理阶段，水分的控制是最为关键的，一定要保持土地湿润，植株含水量充足，尤其是在结果期和储油期。另外，需要注意病虫害的防治。