说法挺多的，像这些来历都不能确定，有说和茶商陈古有关的。

茉莉花茶早在南宋时期就有记载，并且因为地域的不同，制作工艺和品质也完全不同。

茉莉花茶的历史由来应该是在唐朝吧，一些贵人用花饮茶。

茉莉花茶最早应该是在唐朝的时候出现的，有近千年的历史了。

茉莉花茶最初起源于唐朝，福建是其发源地。因为茉莉花茶有一种清香的味道，所以取名为茉莉花茶。

您知道茉莉花茶的由来吗?传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制，陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢，其中还有个小故事。 有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师笑着说：“陈老弟，你做下好事啦，这乃茶中绝品‘报恩仙’，过去只听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的”。陈古秋就讲述了三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银日夏养花网子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。三年过去，陈古秋又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品，大师说"这茶是珍品，是绝品，制这种茶要耗尽人的精力，这姑娘可能你再也见不到了。"陈古秋说当时问过客店老板，老板说那姑娘已死去一年多了。两人感叹一会，大师忽然说:“为什么她独独捧着茉莉花呢?”两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古秋一边品茶一边悟道:“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人喜爱，从此便有了一种新茶类茉莉花茶。
【茉莉花茶的保健功能】
根据茶叶独特的吸附、解吸性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工制作而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，具备二者功效，形成茶香和花香有机融合在一起独特品质，是饮茶之上品，是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。由于茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，能减弱喝茶时的涩感，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是http://www.rixia.cc北方喜爱喝茉莉花茶的原因之一。茉莉花茶主要由茉莉花和烘青绿茶拌拼合制作而成，其制作过程在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。在水湿和一定的温度下茶叶中的多酚类缓慢分化，可以减退茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，而使得茶汤色www.rixia.cc变深变黄，这也为茉莉花茶比同品种、同等级绿茶好喝，滋味醇厚的原因。茉莉花茶不仅有绿茶功效，而且还兼备茉莉花特有的保健功能，茉莉花性甘温，具有理气、开郁、辟秽、和中之功效。因芳香能放陈气，故可治疗下痢腹痛、疮毒等症。

花茶的起源可以追溯到唐代，在制作龙团凤饼时加入微量的龙脑香料,可以增加茶的香气；宋代因担心花香影响茶的真味，不主张用香料来熏茶；到了南宋，用鲜花加工花茶的工艺得到恢复；茉莉花茶的规模化生产是从清朝开始的，咸丰年间（1851-1861年）福州已有许多大作坊生产茉莉花茶；苏州、金华是之后发展起的另两个茉莉花茶加工基地。从1990年开始，加工中心逐渐向广西横县转移，横县拥有规模以上花茶加工企业一百余个，加工能力强，又因出产的茉莉花花期长、花量大、花香浓、价格低等优势深受全国各地商户的青睐。如今，横县的茉莉花种植面积达7万多亩，年产鲜花6万多吨，种植面积、产量和花茶加工量均位居全国第一，被誉为“中国茉莉花之都”。 李时珍《本草纲目》记录：“茉莉花性辛甘温，和中下气，祛秽浊，治下痢腹痛”。《中药大辞典》记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，现代医学研究表明，茉莉花茶还有镇静止痛、消炎解毒、美容、帮助入眠、降低血脂、提高免疫力、抑制癌细胞活动等功效。

扬州民歌《茉莉花》传承了扬州文化精髓优美旋律表达了人们对生活和美热爱至今仍散发着茉莉芬芳 我国早刊载《茉莉花》歌词出版物清乾隆年间(1736-1795)玩花主人选辑钱德苍增辑戏曲剧本集《缀白裘》记载了《西厢记》剧词没记曲谱;国早刊载《茉莉花》曲谱道光十七年(1838)(《乐歌考源》上又说1837年)贮香主人编辑出版《小慧集》卷十二载有箫卿主人用工尺谱记录《鲜花调》曲谱;易人《芳香四溢茉莉花》文对《茉莉花》考源根据1980年《音乐论丛》第三辑钱仁康发表《妈妈娘好糊涂和茉莉花外国》文来写《茉莉花》早名称叫《双叠翠》才称《鲜花调》或《茉莉花》各地民歌《茉莉花》音乐形态上有着同演绎我国著名音乐理论家、评论家易人、冯光钰和钱国桢各自论述都扬州《茉莉花》基本形态

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茉莉花本名末利花，早在汉代就从亚洲西南传入中国，迄今已有1600余年的历史。它的经济价值很高，主要用于窨(xun，同“熏”)制花茶。但窨茶投入正式生产也只有100多年的历史。 传说在明末清初，苏州虎丘住着一赵姓农民，家中夫妇俩和3个儿子，生活贫苦。赵老汉外出谋生，落脚在广东乡里，每隔两三年回来看看。妻子和儿子在家种地。孩子渐渐大了，便把地分为三段，各人一块，都以种茶树为主。有一年赵老汉回家，带回一捆花树苗，只说这是南方人喜欢的香花，叫什么名儿，也弄不清。赵老汉不管儿子喜欢不喜欢，便栽在大儿子的茶田的田边上。隔了一年，树上开出了一朵朵小白花，虽香，并没有引起村民的多大兴趣。一天，赵家大儿子惊奇地发现，茶枝带有小白花的香气。随即检查了全茶田，都带着香气。他便不声不响采了一筐茶叶，到苏州城里去试卖，意想不到，这含香的茶叶真走俏，一会儿全部卖光。这一年大儿子卖香茶叶发了大财，消息终于传开了。两个弟弟得知后，找哥哥算账，认为哥哥的香茶叶，是父亲种的香花所致，哥哥卖茶叶的钱应三人均分。兄弟间一直吵闹不休，两个弟弟要强行把香花毁掉。 乡里有位老隐士，名叫戴逵，深为群众所崇敬。赵氏三兄弟都到戴家，请他评理。戴逵说：“你们三人是亲兄弟，应该亲密无间，今后你们还要结婚生孩子，为人父母，不能只为眼前一点点利益，闹得四分五裂。哥哥发现的香茶，多卖了钱，这是大好事，全家都应高兴。财神菩萨进了你家门，你们反而打起来，哪有这等蠢事？你们知道财神在哪里，就是这些香花。你们要繁殖发展这些香花，各人茶田里都栽上香花，兄弟都卖香茶，大家就都发财了。你们的香花有了名，坏人想来偷，怎么办？兄弟轮班看护，这就要团结一致，如果你们都自私自利，不把大伙利益放在前面，事情哪儿成呢？为了要你们能记住我的话，我为你家的香花取个花名，就叫末利花，意思就是为人处事，都把个人私利放在末尾。”兄弟三人听了戴老夫子的话，很受感动。回家以后，和睦相处，团结生产，大家生活一年比一年富裕起来。 后来苏州茉莉花成为地方著名产品。又过了多少年，苏州茉莉花茶名闻遐迩。末利花写成茉莉花，是文人为了字形美而改变的，不过，末利的含义群众心里仍然保留着。

　　紫茉莉花语：贞洁、质朴、玲珑、臆测、猜忌、成熟美、胆小、怯懦。
　　茉莉花素洁、浓郁、清芬，由于这些因素导致花语表示忠贞、尊重、纯洁、质朴、迷人、玲珑、因此，世界上好多国家把它称作是罗密欧与朱丽叶之花，也就是爱情之花。在青年男女之中，男女双方互送紫茉莉花来表达对彼此的感情。当然，除了这些之外，紫茉莉花还代表了伙伴们之间的友谊，被称为友谊之花，在人们之间传递。在有客人的情况下，把花戴到客人脖子上，以此来表示对客人的尊敬，这已经成为了一种热情好客的礼节!

紫茉莉花语传说：
紫茉莉的花语是，猜忌、成熟美、胆小、怯懦、小心。
很久以前，嫦娥奔月时不小心打翻了胭脂盒。胭脂全掉落在安徽省天柱山。天柱山是一座很有灵气的地方，于是第二天清晨漫山遍野长满了胭脂花。胭脂花的花语是小心，大概也是来源于此。

紫茉莉日夏养花网的花语是：等待爱你的心。 每一朵胭脂花代表了一段姻缘,只有当你的心上人出现的时候, 你才能触碰到花朵。
我猜，小心是因为紫茉莉代表着独一无二吧。唯一的唯一。