鸳鸯鸭嗅觉和味觉不发达，对饲料和香味要求不高，能吞咽较粗大的食团并贮藏在食道膨大部。
所以鸳鸯鸭食量较多，且食性颇广，能广泛食用动植物饲料。水生植物、野草、菜叶、无毒树叶及各种昆虫都是其食物。

鸳鸯以植物性食物为主，也食昆虫等小动物。繁殖期4～9月间，雌雄配对后迁至营巢区。巢置于树洞中，用干草和绒羽铺垫。每窝产卵7～12枚，淡绿黄色。

看你怎么喂，如果定时，定量养成习惯的话，就可以计算出来，如果任由它想吃就吃是无法计算的。

一只鸳鸯的食量，是根据气候环境和生活质量来定的。你是怎么训练他就怎么吃吧？

一、鸳鸯香酥鸭
材料
嫩鸭0.5只，盐焗鸡粉1包，油，花椒盐
　　
做法
1.嫩鸭半只洗干净控干水分，用一包盐焗鸡粉内外擦匀，放容器中加盖冰箱冷藏过夜入味.
　　
2.蒸笼锅烧开水，把鸭子直接放笼屉上，蒸20分钟至熟.关火焖到水凉.( 老一点的鸭子适当延长时间吧)
　　
3.用少许老抽摸匀鸭皮，以求上色.
　　
4.起大油锅，油温八成时候入鸭子炸到焦黄(期间鸭油几乎都被逼到油锅里了).
　　
5.沥干油，切件，配蘸花椒盐吃!

二、洞庭鸳鸯鱼头王
　　
材料
主料：洞庭湖鳙鱼头(净重2500克左右，鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼)，剁椒500克，酱辣椒500克，姜50克，蒜瓣50克，鲜紫苏40克，葱30克，香菜25克。调料：茶油30克，香油20克，红油20克，味精25克，料酒25克。
　　
做法
1、将鱼头从背面砍开，去净鱼鳃，铺在盘中待用，姜、蒜瓣均斩成蓉待用。
　　
2、将姜蓉、蒜蓉均匀撒在鱼头上，再把剁椒和酱椒剁碎分别撒在两半鱼头上，加入茶www.rixia.cc油、香油、红油、味精、料酒、紫苏、葱，上蒸柜以旺汽蒸28分钟取出。
　　
3、将新鲜香菜放在鱼头上，即可上桌。

三、绣球鸳鸯燕
　　
材料
水发官燕、竹燕各100克，鱼蓉、螃蟹各300克，马蹄50克，黄芽菜心100克，珧柱、鸡汤、盐、味精、陈醋、胡椒粉、黄酒各适量
　　
做法
1、官燕、竹燕用水蒸发至软糯备用。
　　
2、将珧柱上笼蒸酥，鱼蓉调味上劲，马蹄斩末，三种原料拌匀制成绣球状，煮熟。
　　
3、将鸡http://www.rixia.cc汤下锅，调味，加入原料烧至入味即成。

鸳鸯鸭其实也是鸭子的一种，它不仅仅可以拿来观赏，其实也可以用来做肉食，它的肉质鲜嫩，还具有超高的营养价值。在中医学当中，鸳鸯鸭也是一种滋补的药材，所以吃了之后对人体是非常有好处的。当然它可不是中国的传统禽类，而是起源于南美洲。那么，鸳鸯鸭怎么做好吃?

脆皮鸳鸯鸭的做法：

1.光鸭剖腹取出内脏，割去鸭臊，斩去脚洗净，沥干水分，鸭皮上用酱油抹匀，下沸油锅炸至焦红色时捞起，放入沙锅内，加入沸水、盐、味精、胡椒粉、姜葱、陈皮、大料置于炉上用旺火烧滚，再加入酱油，文火焖1小时后鸭取出(鸭汤留300克待用)，砍下鸭头、鸭翼，剖开背部，拆净骨头，将鸭肉平摊在盘内，撒上干淀粉。

2日夏养花网.虾仁洗净，与猪瘦肉、肥膘分别剁成蓉，盛入碗内;水发冬菇切成细粒，加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、搅成虾胶，酿在鸭肉上，再扑上干淀粉。
3.烧锅倒入生油，待油烧至九成热时，将酿好的鸭子入锅炸2分钟后，用铲刀将鸭翻身，放入鸭头、鸭翼，再炸3分钟捞出。将鸭切成片，一片皮向上切成12件，摆在盘的一边，另一片皮向下切成12件，摆在盘的另一边，安上鸭头、鸭翼，摆成鸭的形象，周围用菜丝围边。
4.蛋黄放在碗内，用筷子打散，上笼蒸熟后取出，切成丝与酸黄瓜丝和匀，放在鸳鸯鸭的当中，作为分界线，炒锅浇些油，烹入料酒，加入原汤300克、精盐、味精、待烧透后用水淀粉勾成薄芡，盛入小碗内与鸭子一起上桌即成。

江水暖鸭先知

春天是吃鸭子最好的季节

鸭肉性寒味甘、归脾、胃、肺、肾经

可大补虚劳、滋五脏之阴

养胃生津、清热健脾

最重要的是......

鸭肉很好吃哈哈哈哈

MEISHICC

鸭肉做法

啤酒鸭

鸭(不要太大，挑瘦一点的) / 啤酒一瓶 / 生姜

大蒜 / 老抽 / 鸡精 / 盐 / 白糖 / 角(茴香) / 桂皮

1.把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型

2.在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒

3.鸭肉入锅翻炒，加入调料除了啤酒以外的各种调料，炒匀后加入啤酒炖十分钟，放入高压锅内，上汽炖十分钟左右，然后关火

4.自然冷却至 能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花

小贴士：

酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节。

姜母鸭

番鸭450g / 老姜100g / 草果1颗 / 陈皮

熟地1块 / 当归1rEnaB块 / 川芎1块 / 枹杞子

党参2条 / 黄耆5块 / 香叶2片 / 红枣8颗

生菜20~35g / 麻油 / 米酒 / 盐 / 冰糖少许 / 枸杞酒少许

1.番鸭洗净切大块，老姜切成长条

2.锅中入麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用

3.再把番鸭块放入锅内翻炒

4.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色

5.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）

6.加入盐，冰糖、姜泥调味

广式无骨香酥鸭

鸭1只 / 豆油 / 绍酒 / 鸡蛋

姜丝 / 生粉 / 葱段 / 芝麻

1.除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭头颈，肚内加入各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜、料酒等，上笼约蒸三小时后取出，晾干

2.慢慢揭下整张鸭皮，皮面向下，平铺盘中待用；拆下全部鸭肉，撕成细条待用

3.鸡蛋打散，加生粉、味精、生粉和盐、水调成蛋糊，加入细鸭肉拌匀；

4.http://www.rixia.cc将鸭肉蛋糊堆放在鸭皮上，垒成蛋糕状，正反面及周边都扑上生粉，做成一只厚厚的蛋糕状的无骨鸭

5.锅中放油，烧至8成热，放入无骨鸭，炸至成型后捞出，再次加热油锅至7成热，放入无骨鸭炸至金黄色后捞出待用

6.将炸好的无骨香酥鸭切块，撒上芝麻，装盘即可

盐水鸭

1.4-5斤鸭一只,宰好取出内脏洗净

2.盐200g与20余粒花椒一粒八角在锅中炒出香味

3.将香盐趁热抹擦于鸭子内外，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入

4.取一只塑料食品袋，把腌好的鸭子及多余的盐一并放入。鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室）置放24-48小时

5.一锅水烧开，把鸭子略作冲洗放入，水以淹没鸭子为准。扔进几个葱结和拍扁的姜块。开锅时倒入一些料酒。大火烧沸10分钟后转小火（以沸汤不涌破鸭油层为准）。焖约20-30分钟，筷子能从肉厚处插透时即关火。鸭子捞出置凉（冰箱内置凉效果更佳）

6.鸭斩块装盆，原汁鸭汤一勺淋上就可以啦~

家庭自制烤鸭

酱油3大匙 / 料酒1大匙 / 八角1个

桂皮少许 / 花椒少许 / 葱段姜4片 / 清水少许

蜂蜜1大匙 / 冰糖适量 / 盐1小匙

1.将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍