难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料

雪梨1个

冰糖1又1/2大匙

水500㏄

冰糖雪梨茶的做法步骤1.
雪梨去皮、去核、切片备用。2.
内锅加水冰糖雪梨炖45分钟即可。3.
将作法1的雪梨片、冰糖和水，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

奶茶的种类：中国北方的蒙古族、哈萨克族，柯尔克孜等均有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、和以酥油煮成，加盐调理使味道偏咸；南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶，但制法有所不同，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，用乳量及糖份较多，冷热饮均可。

1、奶茶：我比较推荐的是港式丝袜奶茶，入口纯滑，微微的茶涩味混合着奶香，口感非常好。
原料是红茶、淡奶、白砂糖。
红茶一般是用3、4种红茶调配的，以锡兰红茶为主，茶叶是碎粉末状，这个调配的配方一般来说都是保密的，我自己是在网上购买的，口感很正！
淡奶：淡奶不是淡牛奶，而是牛奶通过蒸馏后得到的浓度较高的奶，国内有雀巢淡奶，三花淡奶，荷兰的黑白淡奶是我比较推荐的，香味浓郁，口感很滑。
白砂糖可放可不放，看你的喜好。
红茶的粉末是放在一个布袋子里煮泡而成，在煮泡过程中，要来回冲几次，把空气冲到茶里，这样才会比较滑。泡好后根据需要放入淡奶和糖，一杯优质的奶茶就出来啦~！

2、奶茶铺的奶茶：比如街客、避风塘什么的奶茶店，他们的原料是奶茶粉、奶精、糖浆（用白砂糖熬制而成）。如果有需要还可以放珍珠圆、西米、椰果、蒟弱等。。
奶茶粉是厂家出的半成品，就像我们平时喝的雀巢速溶咖啡，奶茶粉分不同味道，所以可以根据你的要求调制。
奶精：这个东西，说实话我并不喜欢，曾经看过个介绍说奶精不是奶做的，只是一种香料而已，我自己也尝试过做这样的奶茶，出来的味道，真的不是港式奶茶可比的。

你如果自己开店，肯定是要用第二种方法，因为第一种方法确实成本太高，在上海，这样一杯热奶茶的价格大概在10-15元之间。

自己开店奶茶粉的用量问题：一般你求薄利多销，最好多加一些，味道醇厚一些，销量肯定会好很多，你自己一定要买回原料，尝试一下不同比例调配就更好~！

{iyoyobaby原创，百度工作人员不要乱删，如.需.转.贴.请.注.明.谢谢}

　　三、 奶 茶、珍 珠 奶 茶

　　<1> 原味精奶茶
　　H; 在白瓷壶内加2勺奶精、1/8勺阿华田、2个红茶包冲八分满开水, 把奶精搅化抖出茶味配杯即可.
　　I: 在调洒器中加入2勺半奶精、1/6勺阿华田适量的块块、20毫升糖水、一杯份母茶、摇匀入条纹杯、持八分满即可.

　　<2> 果味奶茶
　　H: 白瓷壶→2勺奶精+2个红茶包+1勺果味粉+开水—搅拌即可
　　I: 调洒器→2勺半奶精+15毫升糖水、1勺果味粉、一份母茶、十冰块—摇匀—条纹杯
　　果味粉(常见的几种)香芋、哈蜜瓜、草霉、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、乌梅

　　<3> 生姜奶茶
　　在配有滤网的花茶壶中加2勺奶精、2个红茶包冲九分满开水抖出茶味倒入煲锅中切适量的姜丝,煲出姜味(3-5分钟)入花茶壶配杯即可.

　　<4> 皇家奶茶
　　在白瓷壶内加2勺奶精、1/8勺阿华田、2个红茶包冲八分满日夏养花网开水配杯.在烈酒杯内倒入适量的白兰地(约5毫升),一块方糖放在例汤碟上.最后把加入的皇家勺放入碟上即可.

　　<5> 绿豆、红豆沙奶茶
　　在搅拌机内加1勺半(大冰淇林勺)绿豆、(红豆)及1勺豆汤、10—15毫升的糖水、2勺半奶精、60毫升母茶、冰块适量 ,搅匀入条纹杯即可.

　　<6> 玫瑰花奶茶、伯爵奶茶
　　H: 在配有滤网的花茶壶中加1勺玫瑰花茶(伯爵茶)2勺奶精冲八分满开水拌匀配杯,在味碟内打上奶油即可.
　　I: 在冲茶器中加1勺半玫瑰花茶(伯爵茶)冲七分满开水,泡3—5分钟,过滤到调洒器中加20毫升糖水、2勺半奶精放入冰桶冷却后加适量冰块,摇匀入条纹杯八分濔即可(玫瑰花奶茶放一朵玫瑰花在杯内做装饰)

　　<7> 花生奶茶、巧克力奶茶
　　H: 白瓷壶内加2勺奶精、2个红茶包、15毫升花生酱(巧克力酱)冲八分满开水,搅匀配杯即可.
　　I: 在调洒器中加2勺半奶精、20毫升糖水、20毫升花生酱(巧克力酱)加适当的冰块、一份母茶、摇匀入条杯即可.

　　一、珍珠奶茶

　　<1> 上岛特调珍珠奶茶
　　H: 在热珍杯中加2勺奶精、1/8阿华田、15毫升糖水、2勺珍珠豆,6分满开水搅匀加60—80毫升母茶,加少许冰水, 八分满即可.(要根据奶茶的冷热程度)
　　I: 在调酒器内加2勺半奶精、1/6勺阿华田、20毫升糖水、加冰块、一杯份母茶摇匀,倒有加有两勺珍珠至条纹杯肉

　　<2> 果味珍珠奶茶
　　H: 在热珍珠杯,加2勺奶精、1勺果味粉、15毫升糖水、2勺珍珠、60—80毫升母茶、开水搅匀即可.
　　I: I果味奶茶+2勺珍珠
　　果味粉(常见的) 香芋、哈蜜瓜、草霉、椰子、百香果、水蜜桃、胚芽、葡萄、乌梅.

　　<3> 玫瑰花珍珠奶茶、伯爵珍珠奶茶
　　H: 在冲茶器中加1勺玫瑰花茶叶(伯爵茶叶)冲七分满开水泡3-5分钟备用;在热珍杯内加2勺奶精、15毫升糖水、2勺珍珠倒入泡好的茶叶,搅拌加适量冰水八分满即可(玫瑰花珍珠奶茶要放一朵玫瑰花在杯内做装饰)
　　I: I玫瑰花奶茶、伯爵奶茶 + 2勺珍珠.(I玫瑰花奶茶需要一朵玫瑰花做装饰)

　　<4> 花生珍珠奶、巧克力珍珠奶茶
　　H: 在热珍珠杯内加2勺奶精、15毫升糖水、15毫升花生酱(巧克力酱)加2勺珍珠,冲六分满开水,搅拌加60—80毫升母茶适量冰水八分满即可.
　　I: 在I花生奶茶、巧克力奶茶 + 珍珠

　　四、 果汁(特调果汁) 、特调茶

　　一、特调果汁

　　<1> 蛋蜜汁
　　在调洒器中加一个蛋黄、1/3勺奶精、20毫升浓缩橙汁、20毫升蜂蜜、18毫升柠檬汁、适量冰决、一杯份冰水摇勺入果汁杯,切柠檬花或橙花做装饰即可.

　　<2> 金桔蜜汁
　　在调洒器内加15毫升金桔汁(3-5个金桔) 、40毫升蜂蜜、20毫升柠檬汁、冰块、适量一份冰水, 摇匀入果汁杯取两块金桔皮入杯做装饰即可.

　　<3> 柠檬汁
　　在调洒器中加20毫升糖水、30毫升柠檬汁适量冰块、一杯份冰水,摇匀入果汁杯柠檬装饰即可.

　　<4> 鸳鸯汁
　　在果汁杯内先榨半杯份含糖橙汁,放入搅棒吸管和适量冰块再倒入半份西瓜、半份西瓜原汁,使其分层即可.

　　二、特调茶

　　<1> 梅子绿茶
　　H: 在冲茶器中加1勺茉莉绿茶、2颗梅子,先用开水洗一次再冲八份满开水配杯即可(茶叶不脏不用洗).
　　I: 在冲茶器中加1勺半茉莉绿花、2—3颗梅子,冲七分满开水泡3—5分钟过滤到调洒器,加20毫升糖水,放入冰桶冷却后,加适量冰块,摇匀入大肚杯,用冲过的梅子放入杯内装饰.

　　<2> 柠檬红茶
　　H: 在白瓷壶里加15毫升柠檬汁、2片柠檬、2个红茶包冲入分满开水,搅匀配杯即可.
　　I: 在调洒器中加20毫升柠檬汁、30毫升糖水、适量冰块、一杯份红茶(2个红茶包泡),摇匀入大肚杯,切2片柠檬片入杯装饰即可.

　　<3> 新鲜水果茶
　　H: 在花茶壶中加苹果、雪梨、柳橙、柠檬(都带皮)各3—4块,再加20毫升蜂蜜、10毫升柠檬茶、10毫升风梨汁和少许风梨块,一吧勺香百果汁、一个红茶包、一个金桔做装饰,冲八分满开水配杯即可.
　　I: 在调洒器内加苹果、雪梨、柳橙、柠檬(去皮)各3—4块,再加40毫升蜂蜜、20毫升柠檬汁、20毫升风梨汁和少许风梨块,一吧勺香百果汁、一个金桔挤汁做装饰，然后加50毫升母茶,适量冰块冰水摇匀入大肚杯．

　　<4> 意大利桔茶
　　H: 在白瓷壶中加15毫升金桔汁（约3-5个）、20毫升蜂蜜、10毫升柠檬汁、1吧勺百香果汁、1个红茶包, 冲八分满开水搅匀放入金桔皮装饰配杯即少.
　　I: 在调洒器内加15毫升金桔汁(3-5个) 、40毫升蜂蜜、20毫升柠檬汁、1勺百香果汁、50毫升母茶、适量冰块、冰水,摇匀入大肚杯,放金桔皮装饰即可.

　　<5> 俄罗斯红茶
　　H: 在花茶壶中加30毫升草莓酱、15毫升蜂蜜、5毫升白兰地、两个红茶包,冲八分满开水搅匀配杯即可.
　　I: 在调洒器中加40毫升草莓酱、20毫升蜂蜜、8毫升白兰地、70毫升母茶,再加适量的冰块、冰水摇匀入大肚杯即可.

　　五、 现榨果汁、吐司、松饼

　　< 吐司、花生、草莓、奶油、巧克力、葡萄 >
　　做 法: 取约二公分厚方面一块(约两指厚),修边后再横切两刀,竖切两刀(约一公分深),再涂黄油入烤箱(250℃)烤至微黄,然后根据客人要求涂上不同口味,放入中碟即可.
　　注 意: 1.葡萄吐司要用葡萄干做装饰
　　2.花生吐司是涂上黄油后再涂上花生酱一起放入烤箱至花生酱起泡发3.出香味入碟即可.
　　4.奶油吐司是烤好的吐司配上一奶盅乳即可.

　　一、松饼: 草莓、葡萄、巧克力、蜂蜜、鲔鱼、水果、花生
　　1. 草莓、葡萄、巧克力、蜂蜜、鲔鱼松饼
　　做 法:松饼机预热后,在底层涂上黄油,倒入调好的松饼粉适量,待松饼上层大部分起泡后,再将松饼机上层涂上黄油盖上炉盖,待松饼烤至金黄即可备用.

　　<1> 草莓松饼、葡萄松饼、巧克力松饼
　　拿出松饼沿压印交叉切两刀入大碟，根据客人要求涂上以上口味，然后中间打一滴奶油，放一个车梨子装饰即可．

　　<2> 蜂蜜松饼
　　拿出松饼沿压印交叉切两刀入大碟,中间和四小块中间分别打上五朵奶油花,然后放一车梨子在中间装饰,用奶盅配上蜂蜜炼乳即可.

　　<3> 鲔鱼松饼
　　拿一大碟在其边放一块生菜叶打一个土豆沙拉球在上面(冰淇林勺),再切两个西红柿花在沙拉线两侧装饰;拿出松饼沿压印切成四块,其中两块涂上鲔鱼,依次叠放成扇形即可.

　　一、 水果松饼、花生松饼
　　作 用:水果松饼:苹果粒、风梨粒、香蕉粒、葡萄干、适量备有
　　花生松饼:适量花生打粉备用
　　做 法:松饼机预热底层涂上黄油倒入半份调好的松饼粉洒上、,再倒入半份松饼粉,待松饼上层起泡,然后在松饼机上层涂上黄油盖上炉盖,烤至金黄即可,备用.

　　<1> 水果松饼
　　拿出松饼沿压印交叉切成四块在大碟中一边摆成扇形,另一边摆上水果花式装饰即可.

　　<2> 花生松饼
　　拿出松饼沿压印交叉切两刀,放入大碟内,中间放一块花生酱、一个车梨子装饰即可.

　　二、 现榨果汁
　　<1> 柳橙原汁
　　取适量的柳橙,横切用压汁器榨汁过滤入果汁杯成八分满柳橙花装饰即可.
　　注 意:榨汁时用力不要过猛,以免压出皮味影响口味,原汁加糖与不加糖要看橙子的酸甜情况.

　　<2> 柳橙汁
　　在调滤器中取适量柳橙原汁(约果汁杯七分满),加5-15毫升糖水、冰块适量摇匀入果汁杯,用柳橙花装饰即可.

　　<3> 红萝卜原汁
　　取适量的红萝卜,用榨汁机榨汁入果汁杯,八分满即可

　　<4> 红萝卜汁
　　在调洒器中取适量红萝卜原汁(约果汁七分满),加5毫升糖水、冰块适量,摇匀入果汁杯即可.

　　<5> 西瓜原汁
　　在搅拌机内加适量西瓜(约600克)搅拌,过滤到果汁杯内用瓜皮装饰即可.

　　<6> 西瓜汁
　　在搅拌机内加适量西瓜(约400克),加5-10亳升糖水、少许冰水、适量的冰块,搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可.

　　<7> 牛奶西瓜汁
　　在搅拌机内加适量西瓜(约400克),加5-10毫升糖水、少许冰水、适量的冰块, 搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可.

　　<8> 哈蜜瓜原汁
　　取适量的哈蜜瓜(500克)去皮用榨汁机榨汁入果汁杯,用瓜皮装饰即可.

　　<9> 哈蜜瓜汁
　　在搅拌机中加适量哈蜜瓜(约400克)加5-10毫升糖水、少许冰水、适量的冰块, 搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可.

　　<JwieDoqc;10> 牛奶哈蜜瓜汁
　　在搅拌机中加适量哈蜜瓜(约400克)加5-10毫升糖水、适量的冰块、1 勺半粉奶, 搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中用瓜皮装饰即可.

　　<11> 苹果原汁
　　苹果适量(约2个半)去心撒上少许食盐或柠檬汁,用榨汁机榨汁入果汁杯,用苹果花装饰即可.

　　<12> 苹果汁
　　在搅拌机中取适量的苹果(约1个半)去心、去皮、撒上少许食盐或柠檬汁,加5-10毫升糖水、冰水、冰块适量搅拌,迅速过滤到放有冰块的果汁杯中,取一吧勺渣入杯内搅匀,用苹果花装饰即可.
　　<13> 雪梨原汁
　　雪梨适量(约2个)去心,撒上少许食盐或柠檬,汁用榨汁器榨汁入果汁杯,用雪梨花装饰即可.

　　<14> 雪梨汁
　　在搅拌机中取适量的雪梨(约1个半)去心、去皮、撒上少许食盐或柠檬汁,加5-10毫升糖水、冰水、冰块、适量搅http://www.rixia.cc拌,迅速过滤到放有冰块的果汁杯中,取一吧勺果渣入杯内搅拌,用雪梨花装饰即可.

　　<15> 蕃茄原汁
　　取3-4个蕃茄,用榨汁机榨汁入果汁杯即可.

　　<16> 蕃茄汁
　　在搅拌机内放3个蕃茄,加5毫升柠檬汁、15毫升糖水、适量冰块、冰水搅拌过滤到放有冰块的果汁杯中即可.

　　<17> 凤梨原汁
　　适量的凤梨(1/3个)去皮用榨汁机入果汁杯,凤梨装即可.

　　<18> 凤梨汁
　　在搅拌机内加适量凤梨(约200克)去皮、少许熬过的汁及凤梨块、5-10毫升糖水、适量的冰块、冰水搅匀过滤入放有冰块的果汁杯中,用凤梨花装饰即可.

　　<19> 牛奶香蕉汁
　　在搅拌机中加一根去皮的香蕉、1勺半奶粉、15毫升糖水、适量冰块、冰水, 搅拌入放有冰块的果汁杯即可.

　　六、 冰 品

　　<1> 各 式
　　在圣代杯里用西瓜打底,再根据客人要求打一大一小不同味的冰淇林球叠放在杯内,再取一块威化饼横放於杯口,一根蛋卷竖放杯口另一侧,然后打上奶油撒上巧克力酱、车梨子装饰.

　　<2> 水果圣代
　　在圣代杯里用西瓜打底,切四种水果以上的花成备用,再根据客人要求在杯内打上一大一小两个冰淇www.rixia.cc林球叠放,然后放上水果花或打上奶油撒上巧克力酱、车梨子装饰.

　　<3> 巧克力圣代
　　在巧克力圣代杯内壁上撒上巧克力酱装饰,用西瓜打底切四种水果花或备用,再打一大、两小三个巧克力淇林球依次叠放在杯内,放上水果花或打奶油撒上巧克力酱在搅拌机车梨子装饰.

　　<4> 香蕉船
　　在香蕉船内根据客人要求打上不同口味两个大冰淇淋,取一支香蕉,对半斜切,去皮放置两船头,然后在两冰淇林中间斜插准备好的苹果塔、蛋卷打上奶油撒上巧克力酱,最后放一个车梨子即可.

　　1. 雪 泡

　　<1> 牛奶雪泡
　　在搅拌机里加一个大的香草冰淇林球、2勺半奶粉、10毫升糖水、一个鸡蛋黄、150毫升碎冰、少许冰水,充分搅拌后入兰脚杯即可.

　　<2> 咖啡雪泡
　　在搅拌机里加一个大的巧克力冰淇林球、2勺奶粉、15毫升糖水、50毫升冰咖啡、150毫升碎冰、少许冰水,充分搅拌后入兰脚杯即可.

　　2. 泡 冰

　　<1> 情人果、草莓、乌梅、百香果泡冰
　　做 法: 在刨冰碗内用西瓜打底先刨半份刨冰,撒上10.毫升糖水,再刨半份刨冰,整理撒15毫升糖水、20毫升炼乳,然后根据客人要求撒上一小杯果酱即可(约60毫升)

　　<2> 红豆、绿豆刨冰
　　做 法: 在刨冰碗内用红豆(绿豆)打底盘1勺红豆或绿豆),先刨半份刨冰撒10毫升糖水,再刨半份刨冰整理后撒15毫升糖水、20毫升炼乳,然后撒上红豆(绿豆)中间打一点奶油放一个车厘子装饰即可.

　　<3> 红豆、绿豆珍珠刨冰
　　做 法: 红豆(绿豆)刨冰 + 2勺珍珠即可.

　　<4> 凤梨刨冰
　　在刨冰碗内用凤梨汁和凤梨块(熟的)打底,先刨半份刨冰撒上10毫升糖水,再刨半份刨冰撒10毫升糖水、10毫升凤梨汁(熟的)、20毫升炼乳,然后放上准备好的凤梨花(生的)和凤梨块(熟的),最后中间打上点奶油放一个车厘子装饰即可.

　　<5> 水果刨冰
　　在刨冰碗内,用西瓜打底切四种以上的水果花成备用,先在刨冰碗内刨半冰撒10毫升糖水,再刨半份刨冰,整理后撒15毫升糖水、20毫升炼乳放上水果花式,然后用吧勺放适量的哈蜜瓜和草莓冰淇淋,打上奶油、撒上巧克力酱、车梨子装饰即可.
　　<6> 咖啡刨冰
　　在刨冰碗内用50毫升咖啡打底,先刨半份刨冰撒5毫升糖水、10毫升冰咖啡,再刨半份刨撒10毫升糖水、20毫升冰咖啡、20毫升炼乳,铺上适量的巧克力冰淇林中间打一点奶油放颗车厘子装饰即可.

　　3. 冰淇淋苏打

　　<1> 蓝柑冰淇淋苏打
　　在蓝脚杯里加5毫升柠檬汁、5毫升凤梨汁、5毫升糖水、15毫升蓝柑酒、半杯份雪碧、冰块适量搅拌.打一个香草冰淇林在杯内,再从冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前应先放勺子、吸管)

　　<2> 薄荷冰淇淋苏打
　　在蓝脚杯里加5毫升柠檬汁、10毫升糖水、15毫升薄荷酒、半杯份雪碧冰块适量搅拌打一个哈密瓜冰淇淋在杯内,再从冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前因先放勺子、吸管)

　　<3> 柠檬冰淇淋苏打
　　在蓝脚杯里加10毫升糖水、15毫升柠檬汁、半杯份雪碧、冰块适量搅拌,打一个草莓冰淇淋在杯内再从冰淇淋上淋下半杯份雪碧(放冰淇淋前因先放勺子、吸管)

　　4.冰 沙
　　<1> 情人果冰沙
　　在搅拌机内加一小白杯情人果酱(约60毫升) 、20毫升糖水、1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯.

　　<2> 草莓冰沙、乌梅冰沙、百香果冰沙(做法与情人果冰沙一样)
　　做 法: 搅拌机---一小白杯果酱+糖水、炼乳、碎冰+安宝剂---兰脚杯

　　<3> 凤梨冰沙
　　在搅拌机内加凤梨50克(生的),凤梨块汁适量(熟的) 、20毫升糖水1克安日夏养花网宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯.

　　<4> 红豆、绿豆冰沙
　　在搅拌机内加红豆(绿豆) 2勺、15毫升糖水、1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯.

　　<5> 咖啡冰沙
　　在搅拌机内加60毫升冰咖啡、15毫升糖水、1克安宝剂、1吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯.
　　<6> 水果冰沙
　　在搅拌机内加入客人选择的不同口味的水果,20毫升糖水、1克安宝剂、1 吧勺炼乳、150毫升碎冰,打匀倒入兰脚杯.

　　七、 三文治的制做

　　<1> 火腿蛋三文治
　　材 料: 方包三片(约1公斤/片)、鸡蛋1个(煎成蛋皮)生菜一片、酸黄瓜四片、蕃茄四片、沙律酱少许、黄油少许.
　　做 法: 方包一面涂上黄油放入烤箱,以250℃烘至微黄,涂上沙律酱备用;拿出备用好的方包,第一层上面依次放入生菜、蕃茄片、酸黄瓜片,第二层压在第一层上面,依次放入鸡蛋、火腿,第三层压在第二层上面(涂黄油面向下)修边,插四根牙签(宽1/2、高1/4处),对角切成四块放入盘内,蕃茄花装饰即可.

　　<2> 总会三文治
　　材 料:方包3片、烟肉、火腿、鸡蛋、沙拉、生菜、蕃茄、酸黄瓜、黄油
　　做 法:方包一面涂上黄油放入考箱,以250℃烘至微黄,拿出烤好的方包,第一层依次放入沙拉、生菜叶、蕃茄、酸黄瓜,第二层压在第一层止面依次放入烟肉、鸡蛋、火腿,第三层压在第二层上,修边插四根牙签(宽1/2、高1/4处),对角切成四块放入盘内,蕃茄花装饰即可.

　　<3> 鲔鱼三文治
　　材 料: 方包3片、鲔鱼、沙拉、生菜、蕃茄、酸黄瓜、黄油
　　做 法: 方包一面涂上黄油放入烤箱,以250℃烘至微黄,拿出烤好的方包,第一层依次放入沙拉生菜叶蕃茄酸黄瓜,第二层压在第一层上面放上鲔鱼,第三层压在第二层上修边,插四根牙(宽1/2、高1/4处),对角切成四块放入盘内,蕃茄花装饰即可.

　　冰品冰淇淋的制作

　　香蕉船
　　材料: 香蕉一个,雪糕两个,发泡奶油,巧克力酱,蛋卷一个,红樱桃,苹果塔.
　　制作: 香蕉船内放两个不同颜色的雪糕,雪糕边上挤发泡奶油,香蕉从中间剖开,去皮,插在香蕉船两端,将蛋卷、苹果塔插在香蕉船两端,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可.
　　注意事项: 苹果塔不宜切得太小,奶油适量.
　　味道: 香、甜.
　　夏威夷圣代
　　材料: 菠萝一个,雪糕二个,发泡奶油,巧克力酱,红樱桃.
　　制作: 菠萝去皮切蝴蝶花,菠萝块放入圣代杯内垫底,打两个不同颜色的冰淇淋,一大一小竖放,将菠萝花插入雪糕周围,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可.
　　注意事项: 菠萝去皮要干净,形状要美观、大方.
　　味道: 甜、酸、香.
　　苹果圣代
　　材料: 苹果一个,雪糕二个,发泡奶油,巧克力酱,红樱桃.
　　制作: 苹果切花,苹果塔,苹果块放入圣代杯内垫底,打两个不同颜色的冰淇淋,一大一小竖放,将菠萝花插入雪糕周围,挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可.
　　注意事项: 苹果花要雕刻美观.
　　味道: 甜、酸、香.
　　三色冰淇淋
　　材料: 三个不同颜色的冰淇淋,蛋卷一个,奶油、巧克力酱、红樱桃、西瓜块.
　　制作: 西瓜切小方块,放入圣代杯内垫底,打三个不同颜色的冰淇淋,平放在西瓜上面,中间插入蛋卷一支, 挤上发泡奶油,洒上巧克力酱,放装饰红樱桃即可.
　　注意事项: 巧克力酱不宜洒得太多.
　　味道: 香、甜.
　　特色: 三种不同颜色的冰淇淋组合起来,颜色丰彩、冷艳动人.

　　吧台辅助原料制作

　　1.冰咖啡的制作
　　材料: 热开水,特极冰咖啡225公克,奶精160公克,冰糖110公克.
　　制作: 烧热开水1500cc,磨咖啡豆225公克,以2.0的刻度去磨,咖啡粉磨好后放入滤布袋内,水温控制在93-97度之间,第一次冲水200cc,第二次冲水400cc,第三次冲水400cc,第四次冲水500cc,每次冲水时相隔约50-60秒之间,咖啡过滤完后,铁盆内加奶精160公克,冰糖110公克,将咖啡倒入铁盆内,用打蛋器搅拌,将奶精与冰糖完全溶解,将咖啡过滤在保鲜桶内即可.
　　注意事项: 水温不宜过高,冲水次数不宜太快,奶精、冰糖不宜加多.
　　味道: 香、甜、苦.
　　特色: 香醇浓厚、口感奇佳.

　　2.糖水的制作
　　材料: 白沙糖,热开水,柠檬片.
　　制作: 取白沙糖3000克,热开水1400cc,加热锅内放入白沙糖3000克,加热开水1400cc,用大火煲,长吧勺搅拌,使白沙糖完全溶解,切柠檬片5片,放入锅内用中火煲30分钟,小火煲30分钟即可.
　　注意事项: 比例一定要正确,煲糖水不宜用大火.
　　煲糖水的比例为,白沙糖500克,需230cc热开水.

　　3.珍珠豆的煲法
　　材料: 珍珠豆250公克,热开水2500cc.
　　制作: 加热锅内倒入热开水2500cc,开大火煮,在热开水沸腾时调到中火,将珍珠豆倒入锅内,用吧勺轻轻搅拌,开大火煮5分钟,调中火煮12-14分钟之间,关火焖8-10分钟后倒入过滤网内,用自来水冷冻后,倒入保鲜盒内加糖水50-60cc即可.
　　注意事项: 不宜用大火煮,时间不宜过长,也不宜过短.
　　味道: 甜、香.

　　4.凤梨汁的制作
　　材料: 凤梨一个,冰糖80公克,热开水1500cc.
　　制作: 凤梨去皮,切成小方块,用水冲洗干净,加热锅内加热开水1500cc,煮开,将凤梨块倒入锅内,开大火煲15分钟后,将冰糖加入锅内,中火煲30分钟后倒入铁盆内自然冷却即可.
　　注意事项: 冰糖不宜多加,开水不宜太多.
　　味道: 酸、甜.

　　5.红茶的制作
　　材料: 红茶叶60公克,热开水1400cc.
　　制作: 加热锅内倒入热开水1400cc,开大火煮沸腾,关火,将茶叶倒入锅内焖4-6分钟,过滤在铁盆内自然冷却即可.
　　注意事项: 水温控制在95-98度之间,不宜偏高也不宜偏低.
　　味道: 苦、香、浓.
　　颜色: 以桔红色或淡赤褐色,微带金黄,清彻为佳,香气类似麦芽焦糖香,高雅馥郁,滋味醇厚,剌激性强,且新鲜爽口.

　　6.鲔鱼的制作
　　材料: 鲔鱼一罐,沙律酱少许.
　　制作: 用开罐器将鲔鱼罐打开,挤干里面的汁,倒入保鲜盒内,加入少许沙律酱,用吧勺搅拌,将沙律酱与鲔鱼搅匀即可.
　　注意事项: 沙律酱切勿多加.

　　7.松饼粉的制作
　　材料: 松饼粉一包,鸡蛋10个,冰水320cc.
　　制作: 将10个鸡蛋打在铁盆内,用打蛋器搅拌,使蛋黄溶解,将1公斤松饼粉倒入铁盆内,用打蛋器轻轻搅拌,将冰水分2次倒入盆内,打成糊状即可.
　　注意事项: 冰水切勿多加.

　　8.土豆沙拉的制作
　　材料: 煮熟的土豆2个,红萝卜半个,熟鸡蛋2个,柠檬汁10cc,糖水20cc,沙律酱、胡椒粉、蕃茄酱、玉米粒适量.
　　制作: 把煮熟的土豆去皮,切成小方块,红萝卜切成碎沫,鸡蛋去皮,将蛋白切成碎沫,蛋黄捣碎,放入铁盆内,加入适量的玉米粒、沙律酱、蕃茄酱、胡椒粉等,再根据其酸甜度加入适量的柠檬汁和糖水,用木铲搅匀倒入保鲜盒内即可.
　　注意事项: 土豆、红萝卜块不宜切得太大,蕃茄酱、沙律酱不宜加得太大,胡椒粉适量.
　　味道: 香、微酸、甜.

　　9.千岛酱的制作
　　材料: 沙律酱,柠檬汁,糖水,蕃茄酱.
　　制作: 把沙律酱盛在碗内,加入糖水和蕃茄酱,用吧勺搅拌,使沙律酱、糖水溶合,加入2-3cc柠檬汁,再进行搅拌,搅匀即可.
　　注意事项: 蕃茄酱不宜太多,柠檬汁切勿多加.
　　味道: 酸、甜.

　　10. 桂元茶的制做
　　桂元肉140克，红枣50克，枸杞10克，花旗参5克，凉水2200CC（约保鲜桶一桶半）生姜二片，煲2至3小时。

　　11. 香母茶的煮法
　　65克红茶叶，半勺伯确茶，半勺果粒茶28杯水（大白杯120CC\杯）水开后将所有原料倒入，开小火煮5分钟，再焖5分钟，过滤自然冷却即可。

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当然可以，蜂蜜可以调味，下面介绍几款水果茶！

枣茶：用红枣与茶同泡，常饮有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃的作用。红枣与茶叶、甘草煎汤饮用，对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期盗汗等均有改善作用。

梨茶：梨去皮切成小块与茶叶同泡饮服，有保肝、助消化、促食欲的作用。以冰糖、茶叶与梨同炖，不仅可祛痰、治哮喘、健胃润肺，而且对嗓子有良好的养护作用，很适合歌唱家和播音员饮用。

梨茶：梨性味甘寒，用梨泡茶有助于消化，并有保肝促食欲的作用，有的用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火，润肺清心，还适宜于咳嗽、烦渴失音患者。

桔茶：色、香、味兼优的桔子有促进人体新陈代谢的作用，将桔肉和茶叶用开水泡制后饮用，对防癌有一定效果，如果用新鲜干净的桔皮与白糖一同冲开水喝，有理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。

杏茶：杏果性甘酸、微温，用杏干和茶叶冲泡的杏果茶，有润肺定喘、生津止渴、清热祛毒的效果，对癌症有一定的防治作用。常饮杏茶，还可止咳、平喘、祛痰、润肠、通便，但一次勿多饮。

香蕉茶：将香蕉剥皮研碎后加入茶水中，再适量加些蜜糖饮用，可起到利尿、消肿、通便等作用。对治疗高血压、动脉硬化、消化性胃溃疡、冠心病等症有明显的功效。

山楂茶：山楂性味酸甘微温，有开胃消食、化滞消积、活血化淤的功效，制作时将鲜山楂洗净后，去籽、切片，盛入杯中，加入茶叶一起冲泡，制成山楂茶。常饮用山楂与茶叶泡成的山楂茶，有明显的降低血清胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。另外，还可消积食、清淤血、止腹泻、解毒化痰以及辅助治疗小儿疝气。

金桔茶:桔子干6个。柳橙1个 红茶1包，蜂蜜一匙桔子果酱一匙。柳橙榨汁备用，将桔子干放入锅中将开水倒入煮开，在加入柳橙汁，果酱蜂蜜连续煮。 溶解在放入红茶包搅动均匀即可.功效：开胃润肺，生津止渴。茶杯：西式茶杯。 壶具：可爱壶或其他。

百香果茶:百香果3个，红茶1包，菠萝汁2匙，蜂蜜一匙，水蜜桃原汁一匙。做法：锅中放入到8分满，加入百香果煮开，除去泡沫 加入蜂蜜 蜜桃汁 菠萝汁 红茶搅动即可。功效：开胃提神，加强新成代谢。

椰子茶： 椰子酱一匙，红茶一包，蜂蜜一匙，奶精粉适量。做法：椰子酱加水后煮开加入红茶，蜂蜜，奶精粉搅动均匀即可。功效：利尿、生津。

红心茶： 红茶一包，砂糖20g，白兰地酒15ml 樱桃5个。做法：樱桃加水煮开加入红茶，白兰地酒，砂糖搅动均匀即可。功效：补脾、生津。

草莓茶： 草莓原汁10ml加水300ml蜂蜜2匙，红茶一包。做法：草莓原汁加水煮开加红茶包蜂蜜搅动均匀。功效：止热、止泻、止渴。

综合果茶：菠萝原汁200g 柠檬原汁一匙，柳叮原汁一匙多点，百香果原汁一匙，苹果原汁少许糖适量红茶一包。做法：将所有的材料放入锅中加水煮开，在加红茶搅动均匀即可。功效：补气、增强抵抗力 。

方法/步骤
1
首先，准备雪梨小块。去超市或者农贸市场采购新鲜的雪梨，拿回家充分洗净，用水果刀去皮，然后切成小块。
2
然后，准备冰糖水。将准备好的清水烧开，待煮沸，将冰糖加入水中，充分搅拌，至其完全融化。
3
最后，倒入雪梨块。搅拌一下，开小火慢慢熬煮，待闻到雪梨甜香味，并且搅动汤汁发现汁液粘稠细滑，即可出锅。
4
盛出的雪梨汁可常温饮用，也可待其放凉之后，放入冰箱保鲜，口感别有一番风味。可以清肺去火，解暑有解渴，营养丰富，又安全可靠。是老少皆宜的必备饮品。

用料

沙巴红茶 20克

清水 1L

炼乳 适量

奶茶，秒杀一切奶茶店的奶茶的做法

沙巴红茶，这是我之前去马来西亚带回家的，如果没有也可以用立顿红茶，正山小种也是可以的

取20克红茶

取1L清水

大火煮开之后用小火再煮5分钟，然后闷一会，大概5分钟左右，千万不要煮的太久哦，不然会苦

把茶叶过滤起来

加入炼乳，这个看个人口味啦~喜欢甜就多加一点，不喜欢就少一点

搞定啦~等凉了放冰箱，或者是放几个冰块，美美的~自己动手风衣足食，不要再出去喝啦。