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网站首页市面上有哪些经典好吃的酱？
有哪些酱料比老干妈还要好吃，排名第一的是什么？
在我们的生活中，美食的地位是非常高的。起初大家条件不好的时候，对食物是向往的心情。但是现在大家的生活都变好了。对美食的要求也变得更高了，不单单追求味道，营养也要很均衡。我们的国家地域很辽阔，食材也多种多样，无论口味多刁钻的人，也总会找到自己喜欢吃的。
想要得到美味的菜品，食材很关键，但是配料和烹饪方法也是很重要的。厨艺比较好的人除了能做出美食之外，还能掌握好调味品的用量。小编在刚刚做饭的时候就掌握不好，做的菜品不是淡了就是咸了。
我们国家的调味品种类也是很全的，一道简单的家常菜就需要两到三种。如果是要做大菜，那准备的就要更加齐全一些。在这些调味品中，酱料的作用是很大的，今天要和大家说的就是我国最有名气的几种，一起来看一下吧。
1、 郫县豆瓣酱
这款酱料可以说是最常见的了，也是很多菜品的灵魂所在。如果你比较喜欢吃辣一些的菜，更不能少了它的存在。虽然外观上看起来很普通，和平常的酱没有什么区别。但是当把它放在菜品里的时候，味道提升的不止一点点。喜欢做菜的人应该没有人没用过这种酱料吧。
2、 黄豆酱
在鲁菜中会经常用到这种酱料。如果你去到北京旅游，吃到的很到菜品中都有它们的影子。它的口感会偏淡一些，就算不做菜，蘸一些葱和香菜来吃，味道也是很不错的。
3、 沙茶酱
喜欢吃火锅的人应该都见过这种酱料。它在广东地区比较常见，会用它来蘸着牛肉来吃，真的是非常美味的。吃火锅的时候也可以在麻酱中放一些，味道会得到很大的提升。
4、 XO酱
这款酱看起来就很有食欲，实际上也确实是这样的。它的特点就是味道鲜美，里面的食材是海鲜和干贝，营养也比较高。只要在菜品中少放一些，就能让菜变得更加好吃。
5、 秃黄油
这款酱料可以说是神仙酱料了。如果我们不想做菜，在米饭上放一点点，一顿饭就解决了。简单又美味，吃上就停不下来。这就像是蟹黄酱，价格也会相对高一些。但是你吃到嘴里的时候会发现，它是值得这个价的。
6、 老干妈
相比于前几种酱料，它的知名度就很高了。是很多家庭常备的酱料。可以拌菜可以拌面，做菜的时候也可以放一些在里面，味道真的是很不错的。但是如果有前几种酱料摆在前面，我可能还是会犹豫一下。
上面这几种就是我国知名的酱料，每一种都是很受大家欢迎的。因为地区的不同，各个地方的做法也不同。你最喜欢哪一种呢？在下面留言告诉我们吧。
除了老干妈，有哪些酱比较好吃？
1.吉香居青椒牛肉酱
川式风味，开胃难挡喔！你没胃口就赶紧来试试吉香居这款，前提是你能吃辣呀！配米饭真是很下饭，拌面也是鲜香美味！也可以夹馍吃呢~真是后味令人回味！
2.海天招牌拌饭酱
这款招牌拌饭酱与其说是一款调味品，不如说是一个佐餐伴侣。吃法和前面一样的。对此酱油、耗油、料酒来说，这就像是一道菜。
3.酱牛八方香菇牛肉多
包装挺不错的，不是特别辣，味道很好，牛肉粒多！香菇和牛肉多在一起真的好吃，非常下饭。这款是嫩牛八方里最好吃的一款了。
4.吉香居泡椒牛肉酱
这款也是吉香居超好吃的酱，不过比青椒的稍微辣一点，不能吃辣的不要尝试，这个味道有点辣，是辣的很香那种，会辣到牙缝里的…里面有花生、牛肉、泡椒等。风味独特，一定要试试。
注：
1、超市售出辣酱定价较亲民，多在6-13元之间，而暂未进驻超市的辣椒酱，如丹爷，则售价较高；
2、定价与辣酱所用材料和成本相关。
辣椒酱测评标准
这次评测采取盲测方式，13款辣酱隐藏编号由测评员试吃。打分主要以五个方面为考量：辣椒酱的色泽、香味、辣度、下饭程度以及颜值（外包装），采用10分制，亮点及槽点选填。
色：第一印象很重要，辣椒酱摆在我们面前，是否油色清亮，色泽饱满，让人有食欲；
香：香气十足，回味无穷，或者有特殊的香味，则可获高分；
味(辣)：根据个人喜辣程度打分，适当考虑湖南人的大众口味；
下饭程度：辣酱佐秋田小町大米饭，越下饭分数越高；
这是一个看颜值的社会，包装同样重要，是否有设计感、方便开盖子等等，都是影响我们购买与否的标准；
五个项目综合评分最高者则视为本次测评范围内最佳下饭辣酱。
辣椒酱测评结果
计算方法：10位测评员分数统一相加/10=每项平均分，取小数点后一位，四舍五入。
评分结果如下：（标红为每项前三名）
十三款辣椒酱综合排名及点评
丹爷腊鱼茶油豆豉辣椒
这款是同事推荐的，好像是金浩茶油旗下一款新品牌—www.rixia.cc—丹爷，在盲测中，香味及下饭度两项平均分均在前三名；相比其他辣酱，这款豆豉辣椒里面加入了香香的芝麻和腊鱼末，鱼肉质紧实，咸淡适中，做零嘴也不过分；瓶身不同于世面常见的圆柱形瓶，而是设计成有棱有角的方形瓶子，女生很容易拧开，包装设计也很新潮。
测评员点评：
①辣度香味咸度都刚好，有腊香；
②腊鱼肉品质不错，紧实，咸淡适中；
③腊鱼有刺，懒癌患者吃到不开心。油辣椒色泽很暗淡，口感较干。
2.老干妈牛肉末豆豉油辣椒
神一般存在辣酱标杆老干妈，辨别度很高，在本次测评分数也是相当亮眼的；以豆豉为主、辣椒香料等为辅的秘方调配，酱香浓郁、十分下饭，陶华碧不愧是经得起考验的“国民女神”。
测评员点评：
①简直就是下饭神器，豆鼓非常香；
②辣度太低，不是湖南人喜欢的一贯口感；
③瓶盖非常难打开。
3.老恒和金辣酱
很难想像这款辣哭所有人的辣酱来自浙江湖州，金黄的辣酱原料用的是叫黄樱椒的品种，据说辣度是普通辣椒的8倍，瓶身上就用醒目的大字写着“怕辣者请勿购买”。闻香唾液自动分泌，油脂清亮，入口后是强烈的辣味，辣的持久，即使在湖南能接受这辣度的人可能也不多。
测评员点评：
①色香味俱全，我的第一名；
②后劲超足，能吃辣的人都要小心食用；
③黄辣椒真的太辣了，吃一口就不敢吃了；辣得我都高潮了 (￣▽￣") 。
4.邓仕满口香
这是除了老干妈、丹爷腊鱼茶油辣椒之后，另一个出彩的辣酱。它以花生、豌豆、大豆为主，辣椒为辅，豆子经过油炸，有股独特的香气；油色非常漂亮；十分下饭，性价比较高。
测评员点评：
①花生香脆，辣椒干煸，增加了咀嚼感；
②十分下饭，嘴馋还可独立作为零食；
③辣度不够、油太多了，真是不要钱一样。
5.小徐瓜瓜山茶椒
与其他剁辣椒相比，气味更加香浓，放了山茶油、姜蒜、和白酒，回味无穷；颜色也非常漂亮，香味和辣度都在前三名。
测评员点评：
①味道鲜美，不淡不咸，适合做剁椒鱼头；
②剁椒太辣，吃一点点就好；
③蒜香味太重，女生打不开。
6.丹爷茶油剁椒
出自金浩茶油，剁辣椒采用的是河北鸡泽羊角椒，水分极少，含油分较多，皮薄肉厚，辣度适中；有股子茶油香，但是颜色比较黯淡，价格较贵；玻璃瓶身很有质感，包装有经过特别设日夏养花网计，整体年轻时尚化，颜值颇高。
测评员点评：
①辣度适中，后辣感明显，适合长沙人口味，十分下饭；
②茶油香，有小时候娭毑做的味道；
③色泽不佳，卖相不够清爽。
7.火辣辣蒜蓉剁辣椒
湖南长沙某食品公司出品，外型普通，包装几乎没有设计，是市面上和饭店里常见的剁椒形态。入口偏咸，但剁椒口感很脆，比起下饭更适合下粉下面。
测评员点评：
① 优点就辣椒比较脆吧；
② 缺点就是完全没有什么特点。
8.地道湘味手工茶油剁椒
精选鸡肠尖椒，肉质较厚，有股子豆豉香味；单独下口比较咸，五项分数都很平均；280g 要11.9元，性价比不高。
测评员点评：
①豆豉香，油汁多，十分下饭；
②口味太咸，影响辣酱口感，不适合空口吃；
③瓶子有特殊造型，但女生还是很难打开。
9.李锦记泰式甜辣酱
泰式风味，和湖南剁椒完全不一样的体验，爱着极爱，厌者极厌。蒜、辣椒、菠萝汁的搭配让口感变得奇特，流动的勾芡感让酱呈现半透明的质地。甜酸微辣，适合蘸食小吃，特别是油炸食品。
测评员点评：
① 适合爱甜食的人，做蘸酱很好，不辣好吃；
② 这辣酱怕是调给小朋友和外地人吃的吧；好甜，这根本无法下饭啊，下任何主食我觉得都不行。
10.李锦记蒜蓉辣椒酱
酱料老品牌李锦记的出品，属于二级微辣的口感，因为加入了大量的蒜蓉，所以使它在香味上很容易区别开来。酱料多汁水，呈稀软状。入口微酸，香咸，更适合蘸点和拌食。
测评员点评：
① 适合大蒜控；有点酸，也还开胃；
② 大蒜抢味很严重，吃完有口气；卖相不太好，稀稀的。
11.火辣辣剁辣椒
典型的一款没有油的剁辣椒，水份较多，更适合做炒饭、炒粉的配料；份量是所测评辣椒最多的，500g，价格最便宜。
测评员点评：
①色泽亮丽，卖相不错；
②单独吃太咸了，辣椒偏软、不脆，只适合做做饭的配料。
12.辣妹子原味剁辣椒
辣妹子是本土知名企业，但是这款原味剁辣椒得分非常低；没有油脂，只有水份的剁辣椒，更适合做菜用。与火辣辣剁辣椒相比，是同类型的，但辣妹子性价比远远不如火辣辣。
测评员点评：
①汁水多，清淡无味；
②辣度不够，口味没特色。
13.坛坛乡脆鲜剁青椒
剁青椒初闻像平时吃的酱椒，酸水泡着脆椒末，辣度ok但口味单一，仅仅也只有辣和咸而已，这都让它吃起来觉得寡淡无奇。比起下饭更适合蒸剁椒鱼头用。
测评员点评：
① 只适合蒸菜，完全不下饭；
② 闻起来酸，没有辣椒应有的香味，只有咸。
有什么量大、好吃、不贵的拌饭拌面酱推荐？
引言：吃饭的时候选择一些拌面酱是比较好的一种方式，所以你知道有什么量比较大而且好吃不贵的拌饭拌面酱吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、好吃的拌面酱
二、味道比较好
好吃的下饭酱都有哪些？
下饭酱作为下饭神器，受到了很多人的喜欢，当你嘴里寡淡，没有胃口的时候，或者说当你到了月底没钱的时候，这个时候，下饭酱就显得尤为重要了。不仅开胃还能节省开支，一瓶下饭酱配上一碗白米饭，就能吃好几天。
仲景香菇酱
第一款当然是我最爱的仲景香菇酱啦，我喜欢原味的，甜而不腻，酱料非常丰富炒鸡良心的，一口下来，Q弹韧爽，味道刚刚好不辣也不咸，搭配上一大碗白米饭或者面条，好满足。这款酱是有名的河南土特产，除了原味外还有麻辣味、奥尔良味和香辣味的，有去旅行的花儿记得带上一份哟。鹅且，香菇属于高蛋白，低脂肪的菌类健康食品，常吃香菇，有益膳食均衡，保存身体活力。
吉香居香菇牛肉酱
如果你口味比较清淡，对辣和咸的接受度都不高，那么我们推荐你购买吉香居香菇牛肉酱。这款酱只有很少很少的一点辣味，整体的口味也是比较淡的，香菇颗粒分明，还有黄豆，花生和些许酱菜，入口的感觉很跳跃。缺点是比较油腻，大量食用会引起不适。
周黑鸭酱
喜欢周黑鸭的小伙伴一定不能错过周黑鸭的这系列酱！这是周黑鸭近期刚出的新品，一共出了牛肉、鸭肉、竹笋和豆豉 4 种口味。小编最喜欢的是鸭肉口味，它的味道跟周黑鸭卤味的味道很接近，辣中带着点微甜，有点鸭肉泥版周黑鸭的赶脚，竹笋酱的味道也很不错，里面的竹笋新鲜又大颗，吃起来脆脆的~牛肉酱cXbDWqEn里的牛肉是丝状的，微辣口感，适合配着面条吃~
香菇竹笋牛肉甜辣酱
这个酱真的好好吃，因为它是甜辣味的，辣中带一点甜甜的回味，暴下饭这个名字真不是吹的，拌饭真的是好吃。里面有大颗大颗的香菇、竹笋和牛肉粒，每一样都很入味又很有嚼劲！这个辣度不是很重，微辣的口感，红油的味道特别香，越嚼越有一点甜甜的味道。
饭扫光野香菌
饭扫光无愧于它的名字，里面的红油配上香菇、芥菜，确实可以把一碗饭一扫而光。闻起来姜味比较重，吃起来的时候并不觉得特别辣，而是辣得很鲜很香，不会很冲，但是后劲十足，辣到嘴巴发麻，看来客官们要多备几碗米饭了。
除了老干妈，还有哪些特别好吃的辣酱？大家有好的推荐吗？
饭扫光香菇牛肉酱，有些时候，早饭时直接把白馒头蒸一蒸，开启一瓶饭扫光香菇牛肉酱，配搭电饭锅预约好的小米粥，便是美味可口一餐。舀上一大勺香菇牛肉酱，只看见大颗粒的牛肉丁和厚重的平菇颗粒物，被辣酱汁包裹着，看见就很有食欲，夹在白面馒头里作为包馅，白面馒头一瞬间美味可口更新！咬上一口香菇牛肉酱馍馍，弹牙有嚼劲，麻辣健脾开胃特别香，饥饿感美味又管饱
川娃子炭烤辣酱，这一款辣酱，看见一点也不值一提，并不是那样辣椒油光泽度，则是风味独特，选用四川独有的二荆条青椒首先用碳火烘烤，再切碎后配搭蒜末，应用当地鲜榨菜籽油翻炒成的，顺手舀上一勺拌在松花蛋上，便是最好的宴客菜，麻辣健脾开胃特别香。传统的的手工制做加工工艺，虎皮青椒炭烤辣椒酱，吃上一口是家乡的味道，“母亲的味道”，凉拌菜、炒面、夹馍馍都特别香。
四川油泼辣椒油调料酱，有些时候做饭时不知道做什么菜的情况下，凉菜一直最合适的选择，例如随便煮上一个猪耳朵，随后切割成丝，把四川特色的油性皮肤辣椒、生抽、老陈醋、盐、少量白砂糖、麻椒油往里一拌，上洒一些小葱段、莴笋段、水煮花生米等，一盘健脾开胃的凉拌猪耳朵就搞好了，筋头巴脑，麻辣健脾开胃，下饭下饭菜都特别棒！
湖南特产辣酱，除开四川、贵州省，湖北人吃辣椒都是大家都知道，湖南特产的辣酱，传统式老坛发醇制做，用它来制做剁椒鱼，简易蒸一蒸就香气美丽动人，无论是自己吃，或是用于接待客人都尤其受大家喜爱。炒菜时添加一小勺湖南省辣椒酱，一瞬间就可提色出香味，整道菜品色、香气齐全，自身在家吃饭还可以吃到新意，健脾开胃下饭菜特别香！
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