一、水果

　　葡萄：古代称蒲陶、蒲桃，原产于欧洲、西亚和北非一带。波斯(即今伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。至于欧洲葡萄，大约3000年前传入新疆，张骞通西域引入中国内地。17世纪传入北美洲后与当地野生种杂交，诞生新品种，19世纪从海路又传入中国。

　　无花果：原产地在亚洲西部沙特阿拉伯和也门及土耳其。中国新疆在汉代已栽培,唐时传入中国内地。

　　哈密瓜：古称“甘瓜”、“甜瓜”，原产地在西域即今新疆鄯善和哈密一带。

　　芒果：原产地印度。632至642年,由唐代著名法师玄奘,从印度带回中国，而今芒果是荷兰人在台时引入的。

　　菠萝：原产巴西，明朝时传入。

　　草莓：明朝开始栽培野生草莓。但直到清朝中期，才从英、法等国引进良种。

　　木瓜：原产墨西哥，明末清初传入我国。

　　橄榄：橄榄一词包含多种植物，油橄榄是地中海产的。而果橄榄则是中国原生的。

　　石榴：古称“安石榴”，原产地即古之西域“安国”、“石国”，汉代传入我国。

　　苹果：1.古称“柰”，类似现在的沙果，是一种绵苹果，它原产中国新疆一带。
　　2.为西洋苹果。原产地是欧洲及中亚，1870年前后转入中国。

　　核桃：古称胡桃，原产地在中国西部地区。

　　库尔勒香梨：为中国梨与西洋梨杂交而成的品种。

　　梨：的原产地为中国中原地区。

　　猕猴桃：原产地为中国南方。

　　柠檬：原产地为印度。传入中国时间不长。

　　西瓜：原产地在非洲南部、撒哈拉。唐初传入中国新疆地区，五代、宋辽时期由丝绸之路传入中国内地。原产地。

　　草莓：又叫洋莓，红莓，原产欧洲，20世纪初传入我国。

　　沙枣：别名桂香柳、金铃花、红豆、吉格旦。原产欧洲、亚洲和北美洲。

　　甜樱桃：又称大樱桃、西洋樱桃，原产亚洲西部和欧http://www.rixia.cc洲东南部。19世纪70年代传入中国。

　　蓝莓：原产于欧洲,中国东北大兴安岭地区也有分布。

　　龙眼，原产我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。

　　香蕉：原产东南亚，我国元代开始种植。

　　柚子：原产我国，www.rixia.cc远在公元前的周秦时代就有种植。

　　甜橙：原产中国南方及亚洲的中南半岛，西汉时已有记载，世纪初期从中国传入欧洲，15世纪末传入美洲。。

　　樱桃：中国商代就有记载。

　　杏：原产中国，遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区。 18世纪被西班牙教士带入加利福尼亚南部。1879年，美国果树学会列举的在美国种植的品种有11个。杏原产中国，遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区。

　　桃、李、梅、板栗原产于我国。

　　甜瓜：原产于印度、非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。

　　菠萝：原产巴西，16世纪时传入中国。

　　木瓜：原产东南亚，大概17世纪明朝后期时传入中国。

　　火龙果：原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，明清时由法国、荷兰传教士传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。

　　二、蔬菜

　　据不完全统计,现今我国栽培的蔬菜种类（包括种、亚种及变种）多达200余种，分属于29个科。以下是我们平常常见的食用蔬菜:
　　1.绿叶蔬菜：
　　菠菜：原产西亚一带。我国比较流行的说法是波斯，故名“菠菜”，实际上是647年由尼波罗国（今尼泊尔）传入我国，最初叫“菠棱菜”，简称“菠菜”。
　　菜花：原产地中海沿岸，光绪时期传入我国也就。
　　青菜：又称小白菜。原产中国，早在后汉时代就有文献记载。
　　芹菜：原产地在东亚和地中海沿岸沼泽地带。又称西芹，传入我国的历史不过百年左右。
　　生菜：原产地中海附近，历史悠久。
　　大白菜：古名崧，原产中国南方，唐宋以后北方才开始引种。
　　卷心菜：原产地在西欧，又名椰菜。清早期传入我国。

　　2.根菜类蔬菜
　　胡萝卜：原产中亚和非洲北部（一说北欧）。一说是约在唐代传入的，另一说是在元代时，由波斯人来中国时带入云南地区，后传遍全国各地。
　　萝卜：原产中国。古代称之为芦葩、菜菔、突子。

　　3.葱蒜类蔬菜
　　韭菜：原产亚洲东部、中国。
　　洋葱：原产伊朗、阿富汗，又名葱头，玉葱。传到我国仅百余年。
　　葱：原产西伯利亚。一说产于天山昆仑山，因昆仑山古称葱岭。
　　蒜：原产南欧和亚洲西部。据说是张骞出使西域带回来种子种的，古称“胡”和“胡蒜”。

　　4.茄果类蔬菜
　　番茄：即西红柿。原产南美洲的秘鲁。当地人称为“狼桃”，18世纪由葡萄牙传教士传入。实际上中国西汉时期就有。
　　辣椒：原产中南美洲墨西哥和秘鲁热带地区。我国栽培辣椒始见于明末，最初名“蕃椒”，后改称今名。在此之前吃辣都是用茱萸调味。至于甜椒于18世纪才有，19世纪传入我国。
　　茄子：原产东南亚泰国和印度，从印度，经泰国约于晋代传入我国，隋炀帝就对它特别偏爱，还钦命为“昆仑紫瓜”。中世纪进入非洲，19世纪中进入欧洲。

　　5.瓜果类蔬菜
　　南瓜：原产非洲。由波斯传入我国南方地区，当时叫它为“番瓜”，传入年代不详。另一说明清时期从南洋群岛引进的。

　　冬瓜：原产中国南部。因其形如枕，故名枕瓜，又因其老熟后皮上长满白粉，故名白瓜，还因南方秋末东初有收获，又名寒瓜。
　　丝瓜：原产印度。又名天罗，布瓜。因其瓜体老熟后筋丝如网，故名“丝瓜”。相传宋时由南方传入。
　　甜瓜：一说在非洲几内亚等地，另一说在南亚(包括整个印度次大陆和巴基斯坦、阿富汗、伊朗三国接壤地带)。
　　黄瓜：又叫胡瓜，原产印度的西北部，西汉时张骞出使西域归来时从伊朗带入中国的。初称“胡瓜”，东晋时，赵王石勒更名为“黄瓜”。
　　苦瓜：又名凉瓜，一般认为是原产热带地区。在亚洲和加勒比海群岛有广泛的种植。明时郑和下西洋传入中国。

　　6.豆类蔬菜
　　大豆：原产中国云贵高原一带。别名甚多，依种皮颜色分别称为黄豆、青豆、黑豆；种皮黑色、子叶青色的称黑皮青豆或青仁乌豆；摘鲜豆荚以嫩豆粒作蔬菜用的称毛豆。大豆的小粒类型，褐色的在中国南方称泥豆、马料豆，在东北称秣食豆；黑色的称小黑豆。
　　蚕豆：又名胡豆、寒豆、罗汉豆等。原产亚洲西南部到非洲北部一带，张骞出使西域时引入。
　　豌豆：原产欧洲地中海沿岸与亚洲西部，汉代从西域大宛引入我国。但从元初才开始有吃豌豆嫩荚（也就是现在的食荚豌豆）的记载。

　　四季豆：原产中南美，明朝时传入我国。
　　扁豆：原产印度尼西亚，大约在魏晋时传入。

　　7.薯芋类蔬菜
　　土豆：原产南美，从智利1580年传入欧洲，明末传入我国。

　　芋头，原产东印度和马来半岛，汉代传入。

　　马铃薯：原产南美洲智利和秘鲁，明万历年间晋安人陈振龙从菲律宾引入福建。欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。
　　芋：原产地在亚洲。
　　山药：原产地在亚洲、非洲和美洲等地。中国在东汉时期就有记载，名医张仲景就以山药入药。
　　姜：原产印度尼西亚，一说印ZhNWgJy度。中国秦汉时有载种。

　　8.水生蔬菜
　　茭白：又叫茭笋，古称菰。原产我国。曾作为粮食作物，种子称孤米、雕胡，为“六谷”之一，但直到公元5-7世纪才出现作为蔬菜食用的茭白。
　　慈姑：又叫剪刀草、燕尾草、茨菰。原产我国东南地区
　　菱：又叫菱角、水粟。原产欧洲。
　　水芹菜：又名水英。一般认为是汉武帝时张骞通西域时传入的，故古代称它为“胡芹”。

　　海带：原产地在日本北海道。
　　莲藕：又名藕、荷，原产印度。很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了
　　豆瓣菜：又叫西洋菜。原产欧洲。

　　9.食用菌类，至于蘑菇、木耳这类东西不用外传，也不用养，哪儿都长，又好吃又雅致。遇上点珍品比如什么猴头、竹荪、金、银耳之类的又滋补又高档，而且全是中国自古就有的原产货。

　　香菇：又名香蕈、香菌、冬菇，是世界著名的食用菌之一。原产地主要分布于中国、日本、朝鲜和越南等国。
　　草菇：原产中国。别名苞脚菇、蓝花菇、麻菌等。
　　黑木耳：原产地在中国。

　　此外还有：
　　香菜：原产地中海沿岸，张骞出使西域后引入我国。
　　金花菜：原产印度，中国后汉时期已栽种。
　　蕹菜：即空心菜，产于中国南方多雨地区，被称为南方之奇蔬。
　　葫芦：原产中国、泰国，南美洲的墨西哥、秘鲁，非洲的埃丵及，7000多年前就开始种植。
　　西葫芦：即美洲南瓜，清朝中期传入我国。
　　木耳菜：学名落葵，又叫胭脂菜。原产亚洲及北美洲，宋朝前已有栽培。
　　莴笋：原产地中海沿岸，唐代由外国使者来华时传入。
　　茴香：原产地中海沿岸。传汉代传入。
　　秋葵：原产非洲和亚洲热带地区。亦名”黄秋葵“，俗称”羊角豆“。
　　芝麻：原产中国云贵高原。
　　向日葵：原产地美洲，明朝后期传入我国。

　　大蒜，原产亚洲西部，2000年前从蒙古传入。

　　张骞通西域以后，西域的葡萄、石榴、苜蓿、胡豆、胡麻、胡瓜、胡桃等被移植到内地；

　　唐朝时地中海的莴苣、印度的刀豆、郁金香、菩提树、尼泊尔的菠菜传入中国；

　　明清时期，南美洲的玉米、甘薯、烟草传入中国。

　　在这些蔬菜中真正对中国历史起到巨大作用的蔬菜有两个，南瓜和土豆。这两个蔬菜进入中国后因为具有良好的环境适应性，容易栽培，产量大，容易储存的特点，在中国快速普及，又因为它们可蔬可粮的特点，能够代替传统的农作物，麦，粟，稻，稞，豆，所以在很大程度上弥补了粮食的不足。当粮食问题解决后，人口数量才具备了快速增长的可能。这两种蔬菜，在现在很多地区还在作为主要食物，用以弥补粮食作物的不足。

　　在解决了食物问题之后，又恰逢社会逐渐安定，于是人口数量出现了爆发性的增长，最终形成了明，清时的两次人口大爆炸。从而在相当程度上改变了中国历次战乱后形成的人烟稀少的局面，社会生产力也得到了喘息之机。

　　另外一种影响中国历史的外来农作物是玉米。玉米的引进，对中国的历史影响毫不亚于这两种蔬菜。

　　原产于美洲，和非洲热带的三种植物竟然改变了中国的历史，感谢自然的力量吧。

餐桌上，除了“胡”系列果蔬，我们还有“番”系列的，比如番茄、番薯（红薯）、番椒（海椒、辣椒）、番石榴、番木瓜；还有“洋”系列的，洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）等等。

中国人最讲求饮食，当你大快朵颐时，你是否留心过嘴里的东西来自何方？胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡葱、胡蒜、胡萝卜……这些“胡姓”食物的身世又是如何？“胡”字其实代表着古代北方和西方的民族。他们改变了我们的餐桌、改变了我们的口味，改变了我们的生活。

餐桌上，除了“胡”系列果蔬，我们还有“番”系列的，比如番茄、番薯（红薯）、番椒（海椒、辣椒）、番石榴、番木瓜；还有“洋”系列的，洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）等等。农史学家认为：“胡”系列大多为两汉两晋时期由西北陆路引入；“番”系列大多为南宋至元明时期由“番舶”（外国船只）带入；“洋”系列则大多由清代乃至近代引入。我们的饭菜都是不远万里、各有来头。

别以为西北太远，但当你细数餐桌上的佳肴时，你会发现西北就在眼前，我们一桌桌的饭菜早就被“胡化”了，留下http://www.rixia.cc了西北的烙印，不信您看：

小麦就是西北来的，此外大量遗传学实验和考古发现已证明，栽培小麦起源于冬春雨雪丰沛的西亚地区。而研磨小麦而成的“胡饼”，也是西北首开先河，它改变了“麦饭”不好消化的难题。而大豆及其后来的豆腐等副产品，也是源自北方。

再如胡萝卜，原产西亚，阿富汗为最早演化中心。传入我国较晚，但推广很快。明人李时珍说它“元时始自胡地来”。黄瓜，原产印度，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”莴苣原产西亚，其种据说是隋政府用重金从国使者处求得，故民间传为“千金菜”。还有菠菜、紫甘蓝等等。

中餐离不开丰富的调味料。葱姜蒜是使用频率最高的调料，荤素都离不开它们。姜，史称“南夷之姜”，是南方少数民族驯化的。葱呢，齐桓公伐山戎带回的胜利品中，除了“戎菽”外，还有“冬葱”。“冬葱”即大葱，不同于中原原有的小葱，张骞通西域引进的作物还有“胡葱”、“胡蒜”和“胡荽”。胡葱“茎叶粗短，根若金灯”，是又一种大葱。“胡蒜”即我们现在常用的大蒜。胡荽即香菜。另外还有胡椒和茴香，也是自西向东来的。

史家常用“搜刮民脂民膏”来批评某个朝代的苛政。“脂”和“膏”是什么？考究起来，“膏”是猪油，而“脂”是牛羊油，中原地区在较长时期内主要食用这两类动物油脂。把菜里的油水都搜刮了，不是苛政是什么呢？虽然中原地区早期农作物中不乏含油量较高的植物种子，如大豆，但对植物油脂的利用较晚，直到芝麻的引进才改变了这种状况。

芝麻原产南部非洲热带草原，后从胡地传入，胡有“胡麻”之称；又因为它是油料作物，故又称“油麻”或“脂麻”。“芝麻”是“脂麻”之音讹，后来竟成为约定俗成的名称。《齐民要术》、《梦溪笔谈》等均记载，是张骞从大宛得“油麻之种”。其实，芝麻早已在西部地区种植，如新疆吐鲁番盆地西缘阿拉沟原始社会墓地（距今2800－2200年），即曾出土过胡麻籽壳。

据《本草纲目》等多部典籍记载，油菜也是甘青一带西北少数民族首先种植的，上古时代已传入中原。一开始它被当作菜吃，从唐代开始才有“榨油”的记载，宋代方更名“油菜”。迄今，油菜的地位远远超过了芝麻，尤其是西南各省“菜油”使用非常广泛。每年春天，油菜花从南往北次第盛开，几乎“黄”遍了整个中国，也是一道亮丽的风景线。

较之蔬菜，西部、北部地区少数民族原产或首先从国外引种的水果种类更多。原产西域的有哈密瓜，其渊源可追溯到古代的敦煌美瓜。敦煌是古羌族活动地区，由于“地出美瓜”，被称为“瓜州”。哈密瓜是甜瓜的一种，古代文献中提到新疆的“甘瓜”、“甜瓜”，实际上也是哈密瓜。

还有“柰”。“柰”类似现在的沙果，是一种绵苹果，不同于后来引进的西洋苹果。它原产我国新疆一带，现在伊犁河谷地带还有繁茂的野生柰林。柰在东传过程中，曾在河西走廊的张掖、酒泉一带形成生产、加工中心，并育成优良品种“冬成柰”。

核桃古称胡桃，原产地也在我国西部地区。开心果、巴旦杏、石榴、西瓜等来自西方，经由新疆等地传入，也有定论。西北地区还从中原引种了一些果树，并培育出新的品种。如古代的瀚海梨，以及现代的库尔勒香梨———在世界农史学家眼中，它们都是中国梨与西洋梨最好的杂交品种。

当然，最值得大书一笔的还是葡萄，因为葡萄是当今世界上分布最广、栽培面积最大的果树作物。葡萄古代称蒲陶、蒲桃，均西域大宛葡萄的音译，它起源于小亚细亚的里海和黑海之间及其南岸地区，在传入中原以前，早就在新疆安家了。

另外，北方草原游牧民族www.rixia.cc以“食肉饮酪”著称。肉，主要是羊肉。而酪，即乳酪，也是他们的发明创造。魏晋南北朝时期，游牧民族进入中原，对中原人的饮食习惯产生了巨大的冲击，羊肉成了肉类第一原料。

唐代，胡人吃饭用的东西开始流行。“胡床”和“貊盘”就是例子。胡床即现在的马扎儿，便于人起坐取食，打破了原来跪坐的局限。貊盘则是一种较大的餐桌，可以盛放全牲或大块熟肉。在此影响下，中国人开始围坐“合食”。在此之前，中原原来一直习惯分食，席地跪坐，每人一个小食案，像鸿门宴里面的场景就是这样。

老枪菜（大头菜），从哥萨克探险家哪里 传到索伦（达斡尔），清代曾经是皇家的冬季贡品
茄子，南亚
荷兰豆，南亚
胡萝卜，西亚
菠菜，波斯
豌豆，南美
小龙虾，北美
西红柿，美洲
豆角，美洲
大葱，阿尔泰共和国
圆葱，西域
毛葱，东瀛
姜不辣（鬼子姜），东瀛
生菜，西域
除了大萝卜白菜油菜韭菜芥菜苋菜，其余全是外来的，， 以我现在居住的地方为例，本土蔬菜就是 荠菜 蛰麻子 柳蒿芽 刺五加 大叶芹 水芹菜 蕨菜，小根蒜，反正都是山野菜。 我们这里不产人工蔬菜，因为山野菜太多，都比人工种植的美味，

原产蔬菜的地方，大多是自然环境不很好（吃不到野菜），还不很冷，四季都能种植的，，

是沙拉的传入中国的我的英语书上面就有。