苜蓿作为“牧草之王”，种植面积不断扩展，目前在我国已经有了约133万的种植面积，可见其受欢迎程度是非常高的。紫花苜蓿为何能被称为“牧草之王”，是因为其本身产量高，草质优良，并且营养丰富，深受畜禽喜食。接下来我为大家介绍一下紫花苜蓿对人体的价值，营养价值和药用价值，大家就能理解，为何紫花苜宿国名度是这么高并且能被称之为“牧草之王”了。

紫花苜宿的营养价值：

1、紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或者混合饲料都是各类禽畜所喜食的，也是养猪及养禽户首选的饲料，在欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。

2、紫花苜蓿营养成分特别高，不仅含有丰富的膳食纤维，同时也含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E以及铁等人类必需的多种微量营养素，可用于家畜饲养以及人类的饮食，是人类最古老的食物之一。紫花苜蓿也含有丰富食物膳食纤维，糖类含量很少，所以热量非常低，因此人类主要食用的是紫花苜蓿早春返青时的幼芽，其实一种上佳的高纤维低热量的食物。它含有的叶绿素，酶，矿物质，维生素也有助于消化，并帮助刺激食欲。

3、紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其中类胡萝卜素可以保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病，同时也被证实了对防止癌症再发和心脏病有一定的功效。

紫花苜蓿别名：苜蓿、普通苜蓿、紫苜蓿；紫花苜蓿简称苜蓿，为世界最著名的饲草及绿肥作物，饲草产量高，利用年限长，饲用价值高，经济价值大，适应性广，抗逆性强，被称为“牧草之王”。在饲用作物中，苜蓿是世界上栽培历史最悠久，选育出的品种最多，种植区域最广和种植面积最大的饲用作物。到20世纪末，世界苜蓿种植面积近3300万平方hm，居饲用作物种植面积的首位，其中，美国种植面积近1100万平方hm，占世界苜蓿种植面积的1/3，居世界苜蓿种植面积的第一位，在美国种植业中已成为仅次于小麦、玉米和水稻的第四大农作物。现在，从育种到饲草和种子生产技术，到产品加工技术已日趋完善，已形成专业化和产业化。我国是世界上引种和栽培苜蓿最早的国家，已有2000多年的栽培历史，在各地区已形成许多生态类型及优良地方品种，在栽培牧草区划中，已成为东北、内蒙古高原、黄淮海、黄土高原、新疆及青藏高原的当家草种。在中温带和暖温带的半湿润和半干旱地区普遍种植。1998—2000年间，我国苜蓿种植面积已达133万平方hm，居我国饲用作物种植面积的第一位，居世界苜蓿种植面积的第六位，而且种植面积还在迅速扩大，苜蓿生产已成为我国新崛起的产业。

1.紫苜蓿又叫三叶草、草头、苜蓿，是豆科、苜蓿属植物。多年生草本，多分枝，高30-100厘米。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2厘米，宽约0.5厘米，先端圆，中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，长约5毫米。总状花序腋生；花萼有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花萼。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。

2.原产于土耳其、亚美尼亚、伊朗、阿塞拜疆等地。欧亚大陆和世界各国广泛栽培。中国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。

3.紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、日夏养花网防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。

　　苜蓿是苜蓿属（Medicago）植物的通称。是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜饲料。

　　一年生或多年生草本。茎直立或铺散。复叶，具3小叶，小叶上部边缘有细齿，托叶贴生在叶柄基部上。花很小，黄色或紫色，成短总状或头状花序，腋生。萼齿近等长，旗瓣长圆形或倒卵形，雄蕊（9）+1二组。苜蓿草成千上万的生长在我们的周围，但是或许你用十年的光阴，也未必能找到一片四个叶子的苜蓿草。

苜蓿草：一种优良的饲草资源

一、苜蓿的功效与作用

1.防出血。

一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是苜蓿。

由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。

2.清内热。

苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。

苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。

二、苜蓿的营养价值

苜蓿草含丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物是其营养价值的体现。其中，粗蛋白质的含量极高，约为17%～23%左右。

苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在叶片上，而叶绿体中所含蛋白质的含量高达30%～50%左右，粗纤维的含量约为42%。所以，苜蓿干草属于粗饲料。

　　紫花苜蓿有“牧草之王”的称号，突出的优点表现在饲用上。

　　紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，各类畜禽都最喜食，也是养猪及养禽业首选青饲料。

紫花苜蓿（学名：Medicago sativa日夏养花网. ）豆科、苜蓿属多年生草本， 根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。种子卵形，长1-2.5毫米，平滑，黄色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。

原产于小亚细亚、伊朗、外高加索一带。世界各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。多年生草本，高30-100厘米。根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。羽状三出复叶；托叶大，卵状披针形，先端锐尖，基部全缘或具1-2齿裂，脉纹清晰；叶柄比小叶短；小叶长卵形、倒长卵形至线状卵形，等大，或顶生小叶稍大，长 (5) 10-25 (-40) 毫米，宽3-10毫米，纸质，先端钝圆，具由中脉伸出的长齿尖，基部狭窄，楔形，边缘三分之一以上具锯齿，上面无毛，深绿色，下面被贴伏柔毛，侧脉8-10对，与中脉成锐角，在近叶边处略有分叉；顶生小叶柄比侧生小叶柄略长花序总状或头状，长1-2.5厘米，具花5-30朵；总花梗挺直，比叶长；苞片线状锥形，比花梗长或等长；花长6-12毫米；花梗短，长约2毫米；萼钟形，长3-5毫米，萼齿线状锥形，比萼筒长，被贴伏柔毛；花冠各色：淡黄、深蓝至暗紫色，花瓣均具长瓣柄，旗瓣长圆形，先端微凹，明显较翼瓣和龙骨瓣长，翼瓣较龙骨瓣稍长；子房线形，具柔毛，花柱短阔，上端细尖，柱头点状，胚珠多数。

荚果螺旋状紧卷2-4 (-6) 圈，中央无孔或近无孔，径5-9毫米，被柔毛或渐脱落，脉纹细，不清晰，熟时棕色；有种子10-20粒。种子卵形，长1-2.5毫米，平滑，黄色或棕色。花期5-7月，果期6-8月。紫花苜蓿富含优质膳食纤维、食用蛋白、多种维生素（包括维生素B、 维生素C、 维生素E等）、多种有益的矿物质以及皂苷www.rixia.cc、黄酮类、类胡萝卜素、酚醛酸等生物活性成分。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，各类畜禽都最喜食，也是养猪及养禽业首选青饲料。

紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下：

1. 类黄酮素：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。

2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。

3. 类胡萝卜素：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗

1.紫苜蓿又叫三叶草、草头、苜蓿，是豆科、苜蓿属植物。多年生草本，多分枝，高30-100厘米。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2厘米，宽约0.5厘米，先端圆，中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，长约5毫米。总状花序腋生；花萼有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花萼。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。

2.原产于土耳其、亚美尼亚、伊朗、阿塞拜疆等地。欧亚大陆和世界各国广泛栽培。中国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。

3.紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。

紫花苜蓿有“牧草之王”的称号，其优点及栽培方法如下：

（一） 产草量高。紫花苜蓿的产草量因生长年限和自然条件不同而变化范围很大，播后2～5年的每亩鲜草产量一般在2000～4000千克，干草产量500～800千克。在水热条件较好的地区每亩可产干草733～800千克；干旱低温的地区，每亩产干草400～730千克；荒漠绿洲的灌区，每亩产干草800～1000千克。

（二） 利用年限长。紫花苜蓿寿命可达30年之久，田间栽培利用年限多达7～10年左右。但其产量，在进入高产期后，随年龄的增加而下降。

（三） 再生性强，耐刈割。紫花苜蓿再生性很强，刈割后能很快恢复生机，一般一年可刈割2～4次，多者可刈割5～6次。

（四） 草质好、适口性强。紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，各类畜禽都最喜食，也是养猪及养禽业首选青饲料。

（五） 营养丰富。紫花苜蓿茎叶中含有丰富的蛋白质、矿物质、多种维生素及胡萝卜素，特别是叶片中含量更高。紫花苜蓿鲜嫩状态时，叶片重量占全株的50％左右，叶片中粗蛋白质含量比茎秆高1～1.5倍，粗纤维含量比茎秆少一半以上。在同等面积的土地上，紫花苜蓿的可消化总养料是禾本科牧草的2倍，可消化蛋白质是2.5倍，矿物质是6倍。

（SzwQjOE六） 肥田增产。紫花苜蓿发达的根系能为土壤提供大量的有机物质，并能从土壤深层吸取钙素，分解磷酸盐，遗留在耕作层中，经腐解形成有机胶体，可使土壤形成稳定的团粒，改善土壤理化性状；根瘤能固定大气中的氮素，提高土壤肥力。2～4龄的苜蓿草地，每亩根量鲜重可达1335～2670千克，每亩根茬中约含氮15千克，全磷2.3千克，全钾6千克。每亩每年可从空气中固定氮素18千克，相当于55千克硝酸铵。苜蓿茬地可使后作三年不施肥而稳产高产。增产幅度通常为30％～50％，高者可达1倍以上。农谚说：“一亩苜蓿三亩田，连种三年劲不散”。

紫苜蓿种子小，播前需精细整地，疏松土壤，清除杂草，才能播种。播前对种子要进行，晒种和硬实处理。在从未种过苜蓿的土壤要接种苜蓿根瘤菌剂◦一般666.6米2播0.75-1.25千克。但如适当增加播种量，对第一年的产草量有显著的影响。因在第1-2年植株尚未充分发育，播量增加，可互相荫蔽，减少蒸发，增加草的高度和嫩枝数，因而增加苜蓿产量，提高品质。长江中下游地区3-10月均可播种，而以9-10月播种最好。出苗快而整齐，成活率高，冬前即可达3个以上分枝，可安全越冬。春播可在3月上中旬，但易受杂草危害。我国北方各省宜行春播或夏播，一般都在3-8月间播种，以单种为宜，条播为佳，也可撒播。条播行距以20-30厘米为好，密行条播更好，播种深度1.5-2.0厘米。播种苜蓿可以利用冬麦、油菜等作伴种作物，以利出苗，防止幼苗受杂草和不良气候的影响。应及时除杂草保苗，干旱时要进行灌溉，施适量磷，钾肥，注意防治病虫害。