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网站首页虫草花和鸡煲汤的做法
冬虫夏草与鸡怎么煲汤
谈起鸡汤，相信大家都不会陌生，各地都有不同的做法。这是一种很好的植物，很适合做鸡汤喝。很多人一听到它的名字，就猜测是一种不常见的花，其实这是一种人工培育的真菌。听了这句话，相信每个人都会很好奇，它的名字叫虫草，由于某些种植环境的不同，所以说它的外形和菌类有很大区别。经过人工栽培，所以说才能得到这种虫草花，它的味道和香菇这样的菌类差不多，所以说是深受人们喜爱的。
使用它炖鸡汤有很多好处，因为它本身含有一些色素，所以说汤汁看起来是黄色的，看上去有很强的滋补功效。但每个人在购买时，却必须认真去挑选虫草花，因为很可能添加了色素，那样对身体不好。其滋补效果很好，而且做法还挺多的，我个人最喜欢用它煲汤。除鸡汤外，用它炖排骨汤其实也很不错，尝一次大家就会爱上。往里面放一些虫草，不但能除去一点腥味，而且能使汤汁更加鲜美。无论哪个季节，其实都建议大家去做，毕竟这也是个不错的方法。
假如你是一个健康养生的人，或者像我这样喜欢煲汤的人，那就可以来做。下面介绍一下虫草花鸡汤所需的配料，大家可以仔细记下，分别是：一只土鸡，适量虫草花，姜，盐。就材料而言，这种汤确实也是闹着玩的，用最少的用料煮出来的味道最鲜美。先买一只土鸡，最好是高质量的，在店里可以拿去处理。把它的屁股给去掉，当然也可以去掉鸡爪，毕竟是煲汤。除生姜外，妇女还可以准备一些枣子，这样汤就会更香。
将土鸡煮熟后，我们也可以去准备一些较老的姜汁，而其它的配料一定要选新鲜的，这一点很重要。老姜去皮，然后我们可以放在一边。下一步，取一只煮沸锅，直接加冷水，和已经煮过的土鸡一起。由于我们要进行焯水操作，所以直接使用热水，不仅能有效地去除鸡肉的异味，而且有助于去除鸡肉内的脏物。无论汤是否有营养，如果是带着香味的，那么没有人愿意喝它。
不需放料酒，只需去锅里焯一下，腥味就消失了。等炖好的时候，我们把土鸡直接拿出来，然后再次清洗。这个清洗需要采用温水，大家一定要www.rixia.cc记住，然后再将老姜片放入锅中烧开。等15分钟后，我们也要变成小火，这样才能再等上一个小时。下一步就准备好了虫草花和枣子，一定要清洗干净，不能留下杂质，否则会直接影响汤的味道。
枣子要选一些个头较小的，尽量选质量高的，草莓也一样。将这两种材料倒入煮沸的锅中，然后用小火慢烧20分钟。到了20分钟，我们加些盐，最好趁热喝，这样味道更佳！最后再教给大家一些注意事项，想把美食做好，其实也是有很多细节的。选土鸡时，最好是那种现杀的，实在是没日夏养花网有这条件就算了。推荐在做鸡汤的时候，可以选择那种质量好的砂锅，这样才能让它的香味得到充分的发挥，喝上一口就忘不了
虫草花鸡汤怎么煲
虫草花炖土鸡
土鸡半只 虫草花30克3人份
辅料others
红枣1把 甜玉米1根 姜片5片 枸杞适量食盐适量
虫草花炖土鸡。口感清爽不腻，最适合秋天滋补了~~
虫草花炖土鸡的做法
步骤step
1
处理食材，土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。
步骤step
2
虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
步骤step
3
土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫，残留的内脏、鸡油等杂物。
步骤step
4
剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫
步骤step
5
撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。
步骤step
6
把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。
步骤step
7
汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
步骤step
8
大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
步骤step
9
成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的，格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~
虫草花炖土鸡的成品图
虫草花炖土鸡的烹饪技巧
技巧tips
炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固，鲜美味道无法完全释放，炖熟后的鸡肉变硬、变老，所以炖煮汤品时，一定要最后加盐调味。
主料：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个。
调料：生姜1块、大葱1节、盐1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便。
步骤二：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用。
步骤三：把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段。
步骤四：大火烧开，煮2分钟后把沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟。
步骤五：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味。
步骤六：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜。
烹饪技巧：
（1）熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡，老母鸡炖出来的味道才香，而且也营养。
（2）为了避免油腻，鸡油较多的部分尽量切掉，煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂，入口鲜美不油腻。
（3）如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可。但是不要泡的时间太久，防止营养流失。
（4）虫草花不要下锅太早，一般在出锅15分钟前下入，时间早了，虫草花会失去营养和部分功效。
（5）盐和枸杞，最好出锅的时候加入。否则枸杞软烂，会影响味道和功效，盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放，同时会让鸡肉肉质收紧，口感会变得很柴。
虫草花鸡汤怎么做才能味美汤浓呢？
虫草花鸡汤是家常饮食中具有滋补功效的美食，使用到的食材主要是鸡和虫草花。鸡肉肉质鲜嫩，富含多种维生素和优质蛋白质，鸡肉中的蛋白质容易被人体所吸收，经常吃鸡肉可以提高身体免疫力，对治疗贫血和气血不足有一定的作用。虫草花是一种真菌，具有提高免疫力的功效。虫草花鸡汤色泽金黄，味道鲜美，非常适合老人，孩子和身体虚弱的人群食用。要制作味美汤浓的汤，最重要选择成年的母鸡，虫草花需要用温水泡发。
一、 食材的准备。虫草花鸡汤需要准备老母鸡，虫草花，生姜，盐和料酒。虫花草去除根部黑色的部分并清洗干净，直接放入温水中泡发半小时。随后将老母鸡清洗干净，可以根据自己的口味去除母鸡腹部的鸡油，适当的调整鸡汤的油性。
二、 制作的流程。将处理好的母鸡放入砂锅，加入足量的水，大火烹饪并去除水表面的泡沫，加入适量生姜，料酒和泡虫草花的水后小火烹饪。烹饪到鸡肉松软后，加入适量的盐，并将泡发的虫草花加入到砂锅中继续小火烹饪。最后等到虫草花鸡汤变成金黄色，这样味美汤浓的虫草花鸡汤就制作完成了。
三、 添加配料。虫草花鸡汤中还可以根据自己的需求添加红枣，枸杞，玉米，当归等食材。可以增加鸡汤的营养，对需要食疗的人群是最理想的选择。这里需要注意鸡肉不能豆制品一起烹饪，会导致蛋白质摄入量太多，引起腹胀痛。虫草花也不要同豆类一起烹饪。
四、 玉米虫草花鸡汤。在虫草花鸡汤制作的过程中加入适量的玉米和其他食材，需要注意加入的时间，等鸡肉松软并加入泡虫草花水后，才可以将玉米，胡萝卜等食材放入砂锅中烹饪。烹饪十五分钟左右后，将红枣，枸杞等中药和虫花草一起加入砂锅中。
人们在日常生活中，经常用鸡肉来做美食，因为鸡肉的肉质滑嫩，并且脂肪含量低。无论是凉拌还是炒菜、煲汤，都非常美味。鸡肉的营养价值也特别高，含有人体所需要的维生素以及蛋白质。人们在大病初愈或者是想补身体的时候，都会用鸡肉来炖汤，虫草花鸡汤就是非常不错的滋补靓汤，做法简单，主要以鸡肉和虫草作为主要原材料，煲出来的汤色泽鲜美，老少皆宜。
一、虫草花鸡汤怎么做才能味美汤浓呢？
首先一定要准备好原材料，鸡肉，虫草，姜，玉米，胡萝卜，红枣，盐，鸡精，料酒。将准备好的虫草去跟，流水洗净。然后再放进清水中，浸泡20分钟。将鸡清洗干净，剁成块状。起锅烧水，用大火煮开后，将鸡肉放进水中焯熟。然后撇去血沫，用凉水冲洗干RqpJsvLgy净，沥干备用。将准备好的玉米，胡萝卜洗净切块，胡萝卜去皮，再准备适量的红枣、生姜。再拿出一个砂锅，将炒好的鸡肉，放进砂锅当中，加入适量的姜片，泡好的虫草，适量的清水，用大火煮开之后转小火。盖上锅盖，煮15~20分钟之后，再加入准备好的玉米和胡萝卜盖盖，继续用中小火煲15~20分钟。
二、结语。
一切准备就绪，煮好以后再开盖，将准备好的红枣以及泡好的虫草，放进砂锅当中，再煮七八分钟。煮熟以后关火，再加入少量的盐和鸡精，要注意的是一定要等全部煮好以后再加调味品，而不能在煮的过程中加调料，否则会影响汤的鲜美感。注意的是虫草在使用之前，一定要用清水浸泡20分钟到半小时，再放砂锅中煲，这样煲出来的汤会更加的浓郁，味道鲜美，色泽也会更加的好看。
虫草花煲鸡汤怎么做
用料：
鸡子，虫草花，枸杞，红枣，生姜，小葱，盐。
做法：
用清水清洗干净虫草花、枸杞、红枣、生姜、小葱。鸡肉清洗干净后剁成小块。
锅内倒水，鸡肉冷水下锅，给鸡肉焯水。
等锅内烧开，表面会漂浮一层血沫，撇掉浮沫，捞出鸡肉。用清水清洗干净鸡肉，放入砂锅中。
锅内倒水，放入小葱结和姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
将鸡汤小火慢炖一个半小时后，开盖，拣出里面的葱结，放入洗净的虫草花和红枣，盖上锅盖继续小火炖半小时。
开盖日夏养花网，放入适量的盐和洗净的枸杞，搅拌均匀。开盖再炖5分钟，这个鸡汤就做好了。
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